蒜苔豬肉餃子餡怎么做好吃
用料
五花肉209克，蒜苔209克，紅椒適量，生姜適量、生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食鹽3克，白糖10克，
做法步驟
1、蒜苔洗凈，切成寸段，放入料碗中備用
2、紅椒半個(gè)切成條，放入料碗中用來(lái)配色,生姜一小塊，切成姜絲放入料碗中備用
3、五花肉一塊去掉肉皮，切成薄片放入碗中備用
4、炒鍋燒熱，涼油滑鍋后倒出，鍋內留底油，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油
5、加入姜絲，繼續翻炒幾下，加入老抽5克調色，把蒜苔倒入漏勺中，用清水洗凈，再倒入鍋內，翻炒幾下
6、淋入少許清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食鹽3克，白糖10克，開(kāi)大火翻炒幾下，再放入紅椒條，繼續翻炒30秒
7、加入少許芝麻油，簡(jiǎn)單翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)
韭苔豬肉餡餃子怎么做好吃
建議去掉哦。。做韭菜苔餡餃子，要掌握一些技巧，不能只會(huì )給餡料里加調料，也不能隨意亂加，否則做出來(lái)不好吃。
下面我來(lái)給大家分享一下韭菜苔餡餃子的做法，以及需要掌握的小技巧，按照這個(gè)方法做出來(lái)的餃子，不僅鮮嫩還多汁，香氣撲鼻，吃一次就愛(ài)上了，快來(lái)看看吧，學(xué)會(huì )了自己做給家人吃。
韭菜苔餡餃子的做法步驟：
韭菜苔做餡料的時(shí)候一般都搭配豬肉最好，所以準備一塊有肥有瘦的豬肉，建議用五花肉或者前腿肉。
先處理肉餡，豬肉剁好后放大碗內，加生姜末、食鹽、白胡椒粉、生抽，攪拌均勻。
肉餡上勁之后再加少許清水，一斤肉餡放二兩水就好了，這樣調出的肉餡更加鮮嫩。
然后再給肉餡里加少許食用油攪拌。
接著(zhù)處理韭菜苔，先韭菜苔清洗干凈，它比韭菜好洗多了，再將韭菜花去掉，可以做韭菜醬，還要把底部有些老的部分去掉。
將韭菜苔切碎丁，放進(jìn)碗內，加一些食用油攪拌。
拌勻后倒進(jìn)肉餡內攪拌，這樣韭菜苔肉餡就調好了，還沒(méi)包就已經(jīng)聞到香氣了。
無(wú)論包什么餃子，都要提前將面團揉好，經(jīng)歷醒面這個(gè)環(huán)節，這樣做出的餃子皮才會(huì )柔軟又筋道好吃。
搟好餃子皮包餃子，最后開(kāi)水下鍋煮，將餃子煮熟，煮好的韭菜苔餡餃子咬一口，有汁水流進(jìn)嘴巴，能感受到那股鮮香味，真是太美味了。
豬肉蒜苔餡餃子餡怎么做竅門(mén)
用料
主料
蒜苔500克
前夾心肉250克
面粉500克
清水245克
輔料
生抽
2湯匙
老抽
半湯匙
花生油
3湯匙
香油
1湯匙
精鹽
適量
豬肉蒜苔餡兒餃子的做法
1.
先把面和好和細膩，裝入保鮮袋松弛著(zhù)，一會(huì )兒就非常好用了
2.
把肉剁成肉靡，準備好蒜苔
3.
肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻后腌制十幾分鐘，這樣入味入色
4.
蒜苔擇去小尾巴，洗凈，焯燙至稍稍發(fā)軟后撈出來(lái)。焯燙時(shí)不要過(guò)軟，會(huì )失去口感
5.
把蒜苔切碎，放進(jìn)肉餡兒中。同時(shí)把花生油燒熱晾涼備用
6.
倒入晾涼的花生油，調入少許香油和鹽，拌勻，蒜苔豬肉的餃子餡兒就拌好了
7.
此時(shí)，和好的餃子面團也餳(xing)好了，分成小劑子，搟開(kāi)成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可
蒜苔豬肉餡餃子怎樣做?
樹(shù)臺，豬肉餃子應該是我們江蘇的菜吧
蒜苔肉的餃子餡怎么做
1、食材：蒜苔 500克、前夾心肉 250克、老抽 半湯匙、生抽 2湯匙、花生油 2湯匙、香油 少許、鹽 少許、面粉 適量。
2、先把面和好和細膩，裝入保鮮袋松弛著(zhù)，一會(huì )兒就非常好用了。
3、把肉剁成肉靡，準備好蒜苔。
4、肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻后腌制十幾分鐘，這樣入味入色。
5、蒜苔擇去小尾巴，洗凈，焯燙至稍稍發(fā)軟后撈出來(lái)。焯燙時(shí)不要過(guò)軟，會(huì )失去口感。
6、把蒜苔切碎，放進(jìn)肉餡兒中。同時(shí)把花生油燒熱晾涼備用。
7、倒入晾涼的花生油，調入少許香油和鹽，拌勻，蒜苔豬肉的餃子餡兒就拌好了。
8、和好的餃子面團也餳(xing)好了，分成小劑子，搟開(kāi)成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可。
豬肉蒜苔餡兒餃子的做法
用料
餡料部分：韭菜 320克
豬肥瘦肉餡 150克
鹽 6克
蠔油 6克
糖小雜砂糖 4克
食用油 35克
特級醬油 20克
面團部分：普通面粉 300克
水 160克
做法步驟
1、制作面團：面粉加水揉成光滑面團，蓋好保鮮膜醒哈
2、制作餡料：韭菜摘洗干凈，將頂端剪掉，可以更好去除臟物
3、控干水分切成小粒
4、準備餡料的調味品系列
5、五花肉剁碎
6、加入糖小雜，蠔油，醬油
7、按照一個(gè)方向攪拌均勻
8、放入切好的韭菜碎
9、放入食用油，按照一個(gè)方向攪拌均勻，鎖住水分
10、繼續放鹽，香油
11、最后同樣一個(gè)方向攪拌均勻即可
豬肉蒜苔餡餃子餡怎么做
用料
面粉500g，蒜苔200g，白菜100g
香菜20g，高湯1000g
調料
調和油適量，食鹽適量，花椒粉適量
1白面加水和面，面要軟硬適中。和好后將面醒1-2小時(shí)。
2蒜苔洗凈，切碎；豬肉餡再剁細，加入蒜苔鹽，油及花椒粉調勻成餡料。
3制作混沌皮，將面揪成一個(gè)個(gè)小面積子，用搟面杖搟成薄厚適中的面餅，用刀一分為四，切成四分之一圓的餛飩皮。
4每張餛飩皮包入少許餡料，捏成元寶形餛飩。
5將高湯煮開(kāi)，放入白菜絲及鹽，最后將餛飩放入開(kāi)水中煮熟至浮起，快熟后放入香菜調味。煮熟后即可食用。
6.美味又好吃的蒜苔餛飩餡的做法完成開(kāi)吃了。
蒜苔豬肉餃子餡怎么做好吃視頻
將臘腸蒸熟切片即可或做臘腸炒芹菜、蒜苗等
蒜苔餡餃子怎么做好吃竅門(mén)
食材：蒜苗350克，黑木耳15克，雞蛋4個(gè)，餃子皮500克。
做法：蒜苗擇好洗凈瀝干，一剖兩半切碎。黑木耳冷水泡發(fā)三十分鐘后洗凈切絲剁碎。雞蛋打入碗中攪拌均勻。
鍋中加入一勺菜籽油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌抖散成小碎塊，關(guān)火放涼。
把切碎的蒜苗放入盆中，倒入雞蛋、木耳碎塊，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞精、花生油，多攪拌一會(huì )備用。
取餃子皮放入拌好的餡料，依次包好餃子。
大鍋加冷水燒開(kāi)，倒入包好的餃子，加兩次冷水再煮開(kāi)后關(guān)火，撈出餃子即可食用。
蒜苔豬肉餃子餡怎么做好吃又簡(jiǎn)單
蒜苔需要焯水嗎，這是許多人在吃蒜苔之前都會(huì )問(wèn)的問(wèn)題，蒜苔是很多人都喜愛(ài)吃的蔬菜之一，因為蒜苔的營(yíng)養價(jià)值十分豐富，功效作用也很強大，所以很多人都會(huì )買(mǎi)一些蒜苔回來(lái)放家里，想吃的時(shí)候就隨時(shí)弄一點(diǎn)出來(lái)炒炒吃，今天就來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)，蒜苔需不需要焯水。
很多食材在進(jìn)行烹飪料理之前，都需要先簡(jiǎn)單處理一下，這其中就包括了需不需要焯水，這一步驟，很多食材之所以需要焯水，原因在于其內部含有草酸這一成分，因此需要熱水過(guò)一下，去除這一部分，蒜苔是我們今天要來(lái)講一講的食材，蒜苔是可以生吃的一種食材，但是如果我們要炒著(zhù)吃蒜苔的話(huà)，蒜苔需要焯個(gè)水嗎?這里要告訴大家的是，焯水過(guò)后的蒜苔更容易入味，所以建議大家在烹飪之前焯個(gè)水，當然不焯水也是可以的。焯水除了過(guò)濾掉草酸之一成分之外，第二點(diǎn)還可以去掉蒜苔外表層的那些保鮮劑等化學(xué)成分，很多食材，例如蒜苔，會(huì )為了保鮮而在外層噴一些保鮮劑之類(lèi)的藥品，所以為了安全考慮，焯個(gè)水也是必要的步驟之一。那么蒜苔焯水的方法是什么呢?首先先往鍋里倒水進(jìn)去，加點(diǎn)鹽加點(diǎn)油，這是為了防止蒜苔在焯水的時(shí)候顏色變黃，然后把洗干凈的、切成八厘米到十厘米長(cháng)小段的蒜苔倒進(jìn)去，稍微焯一焯即可，然后把它們撈出來(lái)，放到冷水里，靜置一會(huì )降溫到拔涼的時(shí)候，再撈出來(lái)瀝干，之所以要放到冷水里拔一拔，是因為這樣操作過(guò)后的蒜苔口感會(huì )比較脆爽，放炒鍋里繼續烹飪就可以了。一定不要讓蒜苔在熱水里焯太長(cháng)的時(shí)間，這會(huì )容易導致蒜苔口感發(fā)軟。
