土豆片炒牛肉簡(jiǎn)單做法
1、把蝦去蝦線(xiàn)，用水洗凈瀝干水備用
2、土豆切粗條，洋蔥切大塊，打散備用，白蘿卜切粗條墊鍋底備用。
3、牛肉逆紋切，下蛋清、姜片提前腌制一小時(shí)。
4、熱油下鍋炸土豆條直至金黃后撈出。
5、熱油下鍋快速炒散牛肉至斷生撈出即可。
6、下火鍋底料，然后逐步下洋蔥、大蝦、牛肉、土豆、切段芹菜，炒勻即可出鍋。
土豆片炒牛肉怎么做好吃法竅門(mén)
準備材料
牛肉 250克；土豆 2個(gè)（約350克）；香蔥 3根；潮汕沙茶醬 1勺；鹽 3克；玉米淀粉 2勺；食用油 適量。
開(kāi)始表演
第一步：先把土豆削皮，洗凈后切成薄片（這里也可以切絲）。
第二步：然后把土豆片泡清水中，洗掉過(guò)多的淀粉，一來(lái)少吃淀粉不那么胖，二來(lái)也不容易粘鍋。大概泡10分鐘，然后多沖洗幾遍。
洗好的土豆片，撈出濾干水分，洗掉淀粉的土豆白白凈凈的。
第三步：牛肉洗凈之后，逆著(zhù)紋路切成薄片，盡量的薄哈。
第四步：牛肉裝進(jìn)碗中，加入一勺靈魂潮汕沙茶醬，2勺玉米淀粉，以及一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
第五步：然后順著(zhù)一個(gè)方向攪打均勻，讓配料充分均勻地包裹住牛肉，最后倒入適量的食用油，再攪拌均勻，鎖住水分。
放置個(gè)10分鐘左右。
第六步：香蔥洗凈，蔥白切粒，蔥葉切段。
第七步：起鍋熱油
第八步：倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒。
炒至變色，基本斷生。
撈出，備用。
第九步：不過(guò)洗鍋，再放入一點(diǎn)油，放入蔥白爆香。
第十步：倒入土豆片，快速翻炒。
炒到看起來(lái)基本透明，就是熟透啦。
第十一步：然后倒入炒好的牛肉，再翻炒十來(lái)秒。
第十二步：最后放入蔥段，再炒十幾秒。
關(guān)火，出鍋。
簡(jiǎn)單又下飯。
準備材料
牛肉 250克；土豆 2個(gè)（約350克）；香蔥 3根；潮汕沙茶醬 1勺；鹽 3克；玉米淀粉 2勺；食用油 適量。
開(kāi)始表演
第一步：先把土豆削皮，洗凈后切成薄片（這里也可以切絲）。
第二步：然后把土豆片泡清水中，洗掉過(guò)多的淀粉，一來(lái)少吃淀粉不那么胖，二來(lái)也不容易粘鍋。大概泡10分鐘，然后多沖洗幾遍。
洗好的土豆片，撈出濾干水分，洗掉淀粉的土豆白白凈凈的。
第三步：牛肉洗凈之后，逆著(zhù)紋路切成薄片，盡量的薄哈。
第四步：牛肉裝進(jìn)碗中，加入一勺靈魂潮汕沙茶醬，2勺玉米淀粉，以及一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
第五步：然后順著(zhù)一個(gè)方向攪打均勻，讓配料充分均勻地包裹住牛肉，最后倒入適量的食用油，再攪拌均勻，鎖住水分。
放置個(gè)10分鐘左右。
第六步：香蔥洗凈，蔥白切粒，蔥葉切段。
第七步：起鍋熱油
第八步：倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒。
炒至變色，基本斷生。
撈出，備用。
第九步：不過(guò)洗鍋，再放入一點(diǎn)油，放入蔥白爆香。
第十步：倒入土豆片，快速翻炒。
炒到看起來(lái)基本透明，就是熟透啦。
第十一步：然后倒入炒好的牛肉，再翻炒十來(lái)秒。
第十二步：最后放入蔥段，再炒十幾秒。
關(guān)火，出鍋。
簡(jiǎn)單又下飯。
牛肉炒土豆片怎么做好吃竅門(mén)
材料土豆1個(gè)，牛肉，干辣椒1個(gè)，料酒、魚(yú)生醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量
做法1、土豆一破二，然后再破二，切片。
2、牛肉切片，放在盤(pán)子里，用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、淀粉腌制片刻。
3、干辣椒掐頭去尾，切成小段。
4、鍋里倒入少量的油，油熱后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒進(jìn)去。
5、翻炒變色后，加入少量水燉一會(huì )。
6、水快干的時(shí)候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。
7、水干之后，倒入一鏟子醋，翻炒一分鐘后放半勺鹽，攪勻后出鍋。
土豆片炒牛肉簡(jiǎn)單做法大全
原料：牛肋條肉，土豆。
輔料：老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒，調料包，八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片，蠔油，味精。
做法：
1、鍋中燒開(kāi)水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2到3分鐘，撈出后洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份；
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開(kāi)水；
3、大火燒開(kāi)后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20到30分鐘；
4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；
5、排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；
6、關(guān)火后，減壓，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁；
7、最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火；
8、加少許味精，拌勻即可。
土豆片炒牛肉簡(jiǎn)單做法視頻
木須柿子，木須肉，香辣肉絲，魚(yú)香肉絲，香辣土豆絲，尖椒干豆腐，醋溜白菜，炒合菜，麻辣豆腐，火爆大頭菜，干煸肉絲，黃瓜炒肉片，香蔥木耳，尖椒肥腸，辣白菜炒土豆片，圓蔥炒牛肉，雞蛋炒尖椒，辣炒蜆子，辣炒蟶子，蠔油生菜，香菇炒油菜，白灼娃娃菜，素炒茄絲……太多了
土豆片炒牛肉的做法
主料 牛肉200g、馬鈴薯丁(脫水)300g 調料 調和油適量、食鹽適量、蔥10g 牛肉炒土豆步驟1 牛肉，馬鈴薯一個(gè) 步驟2 把牛肉切好 步驟3 把馬鈴薯切好，馬鈴薯切成條狀，然后馬鈴薯要泡在水里一會(huì )兒，去淀粉，等下吵的時(shí)候不會(huì )很粘鍋，牛肉切小塊一點(diǎn)，等下好熟 步驟4 牛肉加點(diǎn)醬油，鹽，雞精，地瓜粉攪拌均勻，這樣等下吵起來(lái)的肉很韌 步驟5 鍋燒熱，放牛肉下去炒，注意放下去的時(shí)候不要馬上去翻，要不肯定粘鍋 步驟6 放牛肉下去炒，翻幾下，看牛肉沒(méi)有血水，就打起來(lái)待用 步驟7 牛肉先打起來(lái)，放入馬鈴薯 步驟8 加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋悶下，然后放入雞精，鹽，蔥花 步驟9 好了，牛肉放下去翻幾下，就熟了，要不牛肉炒久了會(huì )老了，裝盤(pán)
土豆片炒牛肉簡(jiǎn)單做法竅門(mén)
1、將牛腩切成1.5厘米左右見(jiàn)方的塊；土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。
2、鍋中放入適量的水，燒開(kāi)以后放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。
3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等用料盒或者一次性藥包裝起來(lái)，買(mǎi)現成的一次性燉肉調料也可以。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入醬油、料酒一起炒。
5、加入足夠多的開(kāi)水（要沒(méi)過(guò)牛腩），放入燉肉的香料，燒開(kāi)，撇去浮沫。轉小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。
6、在燜牛肉的時(shí)候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時(shí)間，也防止燉土豆時(shí)候土豆糊在鍋上。7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿卜，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。
8、土豆變軟后，開(kāi)蓋轉為大火，讓湯汁收濃，可以適當翻動(dòng)避免黏鍋，最后加鹽和香油調味即可。
土豆片炒牛肉片的做法竅門(mén)
牛腩 500克
土豆 2個(gè)
姜片 3片
香葉 2片
八角 1個(gè)
花椒 20粒
冰糖 7顆
生抽 30克
料酒 15克
鹽 2克
老抽 15克
做法步驟
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開(kāi)后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛腩撈出來(lái)。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來(lái)備用，不用煎到全熟。
3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
5、倒入熱水沒(méi)過(guò)牛肉，一定要是熱水或者開(kāi)水。中火煮開(kāi)以后蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時(shí)間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長(cháng)。
6.加入土豆即可
土豆片炒牛肉的家常做法竅門(mén)
土豆燒牛肉，正確做法是等到牛肉燉熟后再放鹽。
具體操作如下:
先將牛肉放入鍋中小火慢燉，牛肉燉熟后再放鹽，放好之后加蔬菜繼續燉煮一會(huì )兒，讓牛肉入味，也就是說(shuō)不能一開(kāi)始放鹽，不能最后出鍋放鹽，放鹽的時(shí)機要掌握好，更容易燉出好吃的牛肉。
這是因為放鹽太早的話(huà)，會(huì )讓牛肉里的蛋白質(zhì)凝固，導致牛肉怎么燉都不夠軟爛，所以需要晚一點(diǎn)放鹽。雖然放鹽比較晚，但是熟了的牛肉很容易吸收味道，短時(shí)間內就能入味，不需要擔心這一點(diǎn)。這是第一點(diǎn)要掌握好的竅門(mén)。
另外第二點(diǎn)竅門(mén)是燉牛肉時(shí)放一些山楂進(jìn)去，可以起到軟化牛肉的作用，讓牛肉熟得快，做出最軟爛的口感。
土豆片炒牛肉的家常做法
原料
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熟牛肉500克 ，鹵牛肉汁500克 ，土豆片300克， 茄子300克， 電磁爐炒鍋
1/鹵牛肉汁就是用煮熟的牛肉湯配上佐料后在將牛肉塊放入泡上。
2/泡好的鹵牛肉汁還有浮油，可以做燉菜使用。將備好的電磁爐炒鍋刷干凈后，放入炒鍋中，打開(kāi)開(kāi)關(guān)。
3/將電磁爐炒鍋的爐火調到中小火燒開(kāi)后，就將備好的菜放入炒鍋中。
4/土豆是純牛肉最好的配菜，將備好的土豆片放入鹵牛肉汁中，將電磁爐火調到中小火蓋上炒鍋蓋燜。
5/土豆燜到6分熟后就將備好的茄子塊放入炒鍋中，在蓋上炒鍋蓋來(lái)燜燉。
6/鹵牛肉家常的做法是：將熟牛肉放入用佐料配好的汁來(lái)泡，用泡好的牛肉汁來(lái)燉土豆和茄子塊。
7.美味又好吃的鹵牛肉炒土豆片的家常做法完成開(kāi)吃了。
