土豆燒牛肉蓋澆面圖片
蒜苔牛肉粒爆熟后澆在面條上即可
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用料
蒜苔 1把，牛肉 1小塊，蔥 適量，姜 1片，蒜 2瓣，小米椒 4個(gè)，生抽 1勺，耗油 1勺，十三香 適量，鹽 適量，料酒 1勺，雞精 1勺，郫縣豆瓣醬 1勺
做法步驟
步驟 1
牛肉洗凈備用。
步驟 2
蔥姜切沫，加適量生抽、鹽、十三香、料酒
步驟 3
抓勻，腌制半小時(shí)，
步驟 4
蒜苔洗凈切小段，
步驟 5
蔥蒜切沫，小米椒切段
步驟 6
起鍋燒油，倒入牛肉炒散，
步驟 7
加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，
步驟 8
牛肉炒熟后盛出
步驟 9
蔥蒜、小米椒爆香，
步驟 10
倒入蒜苔翻炒，
步驟 11
將牛肉倒入一同翻炒
步驟 12
加適量鹽、十三香、生抽、耗油、雞精調味兒
步驟 13
炒熟后關(guān)火，
步驟 14
另起一鍋煮面條，
步驟 15
面條煮兩開(kāi)后盛入涼水中涼涼，
步驟 16
面條盛入碗中，
步驟 17
澆上牛肉蒜苔即可。
土豆牛肉蓋澆面的做法
土豆燒牛肉，超級下飯的家常菜，營(yíng)養又好吃。
牛肉是大家都很喜歡的，土豆燒牛肉也是在很多餐廳賣(mài)的超級好的，土豆牛肉蓋飯，土豆牛肉蓋澆面呀，濃郁的湯汁，鮮嫩酥軟的牛肉，軟糯可口的土豆，一口氣吃?xún)赏腼埻耆怀蓡?wèn)題。超級下飯的家常菜 是一道老少皆宜的下飯菜呀，廢話(huà)不多說(shuō)，上干貨 ??
材料：
牛肉
土豆
洋蔥
大蔥
小蔥
姜
茶葉
調料：
油
糖
鹽
料酒
生抽
老抽
十三香
白胡椒
蠔油
做法：
1??牛肉洗干凈切塊，土豆切塊泡水，蔥姜洋蔥切好備用。
2??牛肉塊涼水下鍋焯出血末，洗干凈備用。
3??熱火涼油，下大蔥，姜片，洋蔥爆香，然后下焯好的牛肉翻炒5到7分鐘。
4??加三勺料酒，三勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，小半勺十三香，小半勺白糖，繼續翻炒3分鐘。
5??鍋中加熱水，同時(shí)加入一小撮茶葉，大火煮開(kāi)，小火燉煮35分鐘。
6??加入土豆，繼續燉煮15分鐘，加小蔥白以及少量鹽以及小半勺白胡椒粉，翻勻蓋上鍋蓋燜10分鐘。
7??出鍋撒蔥花裝盤(pán)即可。
友情提醒：
1??焯水要用冷水下鍋，燉煮加水一定要用熱水哦。
2??為了讓牛肉更容易軟爛，可以加一撮茶葉。
3??把握不好調料量的寶寶們還是建議少量多次的加。寧淡不咸。我用了一斤的牛肉，兩個(gè)大土豆。
4??湯汁不要收干，湯汁的多少可以自己把握，這道菜的湯汁是非常下飯的。
5??我做菜不加味精雞精的，其實(shí)牛肉這樣做已經(jīng)超級鮮了。
6??牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，很適合健身的寶寶們哦。
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您好。醋和紅糖都可以放，但是需要控制調味料使用的時(shí)間和數量。
在炒制牛肉和土豆的過(guò)程中放入一定的紅糖炒制，有利于牛肉和土豆的著(zhù)色，并且能夠帶來(lái)一些甜味，您如果的喜歡吃甜的話(huà)可以適當多放一點(diǎn)。
在燉制的過(guò)程中可以放一小勺醋，可以讓牛肉更容易軟爛。
土豆燒牛肉蓋澆面圖片實(shí)拍
燒熟的紅燒牛肉澆在煮好的面條上即可
土豆炒牛肉蓋澆面
先把牛肉腌制一下，大蔥切片，把牛肉放入炒鍋煸炒2分鐘，放入大蔥，調味。
另起鍋下面條，面條煮熟后撈出過(guò)水乘入碗中，將炒好的大蔥牛肉蓋在面條上即可
土豆燒牛肉蓋澆面做法
1牛肉橫紋切片，在切好的牛肉里放點(diǎn)鹽，醬油，味精，黑胡椒，用筷子攪拌均勻，然后加入適量清水，水大概是肉重量的1/5，家里有小蘇打的話(huà)也可以放一點(diǎn)點(diǎn)，可以使肉多吸收水分。攪拌均勻，靜置30分鐘左右，直到水分都被肉吸收；
2加入雞蛋攪拌均勻；
3把干淀粉一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)放好雞蛋的牛肉里，邊加邊攪拌，把牛肉用手抓抓看，不會(huì )從手指縫里淌出水就算可以了，但也不要太干哦，最后倒點(diǎn)油進(jìn)去，攪拌均勻，這樣肉下鍋的時(shí)候才不會(huì )粘在一起；說(shuō)簡(jiǎn)單一點(diǎn)就是入基本味和水，放置30分鐘，加蛋，加淀粉，加油。
4熱鍋熱油（油要多一點(diǎn)）才不會(huì )粘鍋，把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉變色，盛起澆在煮好的面條上。
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牛不能吃土豆皮。
土豆是的時(shí)候一定要將皮去掉。土豆里含有配糖生物堿，這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用，可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉吃，而帶皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物堿。就算是熟后剝皮吃，有毒物質(zhì)也會(huì )滲進(jìn)到土豆內，同樣會(huì )引發(fā)食品中毒。
土豆燒牛肉蓋澆飯圖片
番茄土豆牛肉蓋飯和鹵汁牛肉撈面 【鹵牛肉的做法】： 主料：牛腩1000克。
鹵料：老鹵汁，蔥一段，姜一塊，八角一個(gè)，桂皮一塊，陳皮一小塊，干辣椒兩個(gè)，冰糖一塊，料酒一匙，生抽兩匙，老抽一匙，鹽適量。【做法】： 1.將牛腩洗凈用清水浸泡一小時(shí)去除血水，切大約三厘米的方塊； 2.燒水，冷水時(shí)就放入牛肉塊，加一匙料酒，水沸以后煮大約3分鐘，將牛肉撈出用流水沖凈浮沫； 3.取砂鍋，放入牛肉塊和除鹽以外的所有鹵料，大火燒開(kāi)，撇一下浮沫，轉中小炎煮約60－90分鐘，調入適量鹽，再煮約20分鐘左右，關(guān)火。【鹵好的牛肉及鹵汁的保存】： 1.鹵好的牛肉晾涼以后，挑出里面的蔥姜和其它調料，分裝成小袋，每袋里放些牛肉塊和幾匙鹵肉湯，扎好口放保鮮盒里放入冰箱冷凍，隨用隨取。2.把剩下的鹵汁放保鮮盒里密封，同樣冰箱冷凍保存，下次鹵肉時(shí)取出來(lái)用。牛肉鹵好了，也分裝保存好了，下面就可以開(kāi)始做美味的土豆牛肉飯和鹵汁撈面了。當你有了這樣的鹵汁牛肉以后，你會(huì )發(fā)現做飯變得如此簡(jiǎn)單。
