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     首頁 » 美食

    西餐罐悶牛肉的做法大全(西餐罐燜牛肉)

    2022年11月25日 12:51:3410網(wǎng)絡(luò)

    西餐罐燜牛肉

    原料:牛肉350克,煮土豆250克,洋蔥50克,植物油30克,面粉20克,芥末醬10克,辣醬油5克,香葉半片,精鹽、胡椒粉、牛肉清湯各適量。

    制法:???

    1、將炒鍋置火上,放植物油,燒熱,放面粉,沖入牛肉清湯,攪勻成稀沙司。?????

    2、牛肉洗凈,切成塊,撒入胡椒粉,放在熱植物油中煎上色,倒入沙司鍋中,放香葉、炒黃的洋蔥塊,用文火燜,不時攪動,待牛肉熟軟時,放入芥末醬、辣醬油、精鹽,調(diào)好口味,裝盤,配上煮土豆上桌。特點:軟爛,微辣。

    該答案來自梅梅菜譜網(wǎng)官方網(wǎng)站

    西餐罐燜牛肉的汁的配方

    牛肉用葡萄酒、醋、酸奶、洋蔥腌制后放入鍋內(nèi)煮開后改小火燜至八成熟,加入洗凈的小紅棗.直至扒熟.用鹽、糖、味精調(diào)好口味。食用時配牛扒l塊.上放小紅棗4枚,洗上原汁,加煮土豆2分鐘即可特點:甜酸適口,冉質(zhì)松軟。原料:凈牛肉750克、胡蘿卜150克、蔥頭150克、葡萄酒、醋、酸奶、洋蔥

    西餐罐燜牛肉怎么吃

    用料

    牛排 2根(菜市場買的那種牛排)

    姜 1小塊

    蒜 1顆

    咖喱塊 2小塊

    香料包 1小包

    干辣椒 2小根

    黑胡椒碎 少許

    老抽 少許

    生抽 少許

    枸杞 少許

    桂皮、桂枝、香葉 少許(我的香料包里沒有,自己加的)

    做法步驟

    步驟 1

    牛排冷水入鍋煮開,去除淤血、浮沫,撈出洗凈。

    步驟 2

    冷鍋熱油,加入姜片爆香,放牛排煸炒一會。

    步驟 3

    加入香料包、蒜粒、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、桂枝、枸杞等,翻炒出味,加入牛排翻炒幾分鐘后加入生抽調(diào)味,老抽調(diào)色,料酒去腥調(diào)香。

    步驟 4

    加入涼水沒過牛排即可,煮至沸騰后,加入1塊咖喱塊,煮至化開后,將整鍋牛排、香料倒入電高壓鍋中,選擇牛肉選項,燜煮。

    步驟 5

    電高壓鍋燜煮完成后取出,可先試試味道,如果太淡,可適當(dāng)再加點醬油和黑胡椒碎調(diào)味。若剛好,直接取出倒鍋中大火燒開,放一塊咖喱塊,煮化收汁,即可出鍋

    西式罐燜牛肉

    牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。用料 主料 牛肉1000克輔料 大蒜10克;蔥3克;大料1克;姜5克做法1. 準(zhǔn)備輔料2. 牛肉清洗干凈,也可在熱水中焯一下3. 鍋燒熱后放適量的花生油,放輔料炸出香味4. 放牛肉、醬油煸炒5. 翻炒片刻后加鹽接著炒6. 加水,放入電高壓鍋內(nèi)桶中,按下牛羊肉間鍵即可7. 熟后再多燜一會兒,肉質(zhì)更軟爛

    西餐罐燜牛肉正宗做法

    簡單的燉牛肉做法:

    材料:

    牛肉:2000克

    鮮姜:1塊

    八角:2顆

    白蔻:4粒

    桂皮:2小塊

    香葉:4片

    花椒:適量

    鹽:適量

    紅燒醬油:適量

    步驟:

    1、牛肉洗凈。

    2、把洗凈的牛肉切成2、3厘米的大塊。

    3、入涼水鍋,可以將內(nèi)部的血水逼出來,煮開后撇去浮沫。

    4、將香料準(zhǔn)備好,種類和數(shù)量可以調(diào)整。

    5、待浮沫撇得差不多時,加入香料,蓋蓋,小火慢慢燜燉。

    6、待湯去掉一半時,可加入適量鹽。

    7、倒入紅燒醬油,并翻拌均勻。

    8、待湯汁收得差不多時,可夾起一塊肉嘗嘗咸淡和成熟度,便可出鍋。

    9、燉牛肉的成品。

    罐燜牛肉的罐子

    1、主料:精選牛肉3斤。配料:土豆6兩,胡蘿卜5兩,口蘑3錢,紅棗l兩,蔥頭2兩,芹菜2兩,青蒜l兩。調(diào)料:精鹽、紹酒、味精、蕃茄醬、生菜油、白蘭地酒、面粉、香葉、胡椒粒、黃油。

    2、牛肉切成核桃大小的塊焯水后用涼水洗凈;土豆、胡蘿卜去皮后,都切成兩公分大小的球形,然后用熱油炸上色;蔥頭一半切指甲片,一半切大塊;芹菜去葉,洗凈后切段;青蒜洗凈,切斜刀小片;口蘑洗凈后切片;紅棗去核后洗凈。

    3、鍋放火上,加入清水,下入牛肉塊和蔥頭塊、胡蘿卜塊、芹菜段、香葉、黑胡椒粒,并用精鹽、紹酒、味精調(diào)好口味。水開后,調(diào)小火燉至牛肉塊酥爛時撈出,只要牛肉和湯。

    4、將炸過的土豆、胡蘿卜球和口蘑片、紅棗、牛肉塊放進(jìn)瓦罐里。

    5、炒鍋放火上,放入食用油,面粉,用小火慢慢地炒成淺黃色;然后下入蕃茄醬炒透,再徐徐加入燉牛肉的原湯,邊加邊攪動;直到稀稠和米湯一樣,將湯過濾,再倒入盛牛肉塊和配料的罐中,放火上燒沸,調(diào)小火燜20分鐘左右。蔥頭片用黃油煸炒出香味,倒入罐內(nèi)。上席前,加點白蘭地酒和青蒜片稍燜片刻即可。

    罐兒燜牛肉

    和面配方:

    面粉:500克

    酵母:5克

    無鋁泡打粉:6克

    白糖:6克

    溫水:250克

    餡料配方:

    五花肉:400克

    花椒面:4克

    甜面醬:50克

    老抽:25克

    料酒:15克

    鹽:8克

    味素:10克

    香油:10克

    姜末:30克

    蔥花:100克

    料油:75克(料油制作方法在后面)

    香菜:50克(不喜歡吃的可以不放)

    白菜:適量

    制作方法:

    1、取一凈盆將面粉倒入,加入無鋁泡打粉攪拌均勻,再依次加入酵母白糖和水?dāng)嚦尚鯛睿喑晒饣拿鎴F(tuán)!醒發(fā)10分鐘!

    活好的面團(tuán)

    2、五花肉切小塊,焯水,鍋中加入料油,下入五花肉炒制變色,加入甜面醬,炒至均勻,依次加入料酒、老抽、鹽味素、花椒面、姜末、蔥花翻炒至入味!最后淋入香油!備用!

    切小塊焯水

    倒入甜面醬炒至入味

    加入各種調(diào)料

    3、將白菜洗凈,切成小塊,加入鹽,腌制20分鐘,殺出水,用紗布包起攥出水分!

    白菜切小塊倒入鹽殺出水分

    4、將炒好的醬肉倒入白菜餡里,攪拌均勻!最后加入香菜拌勻即可!

    將炒好的醬肉倒入白菜里,攪拌均勻

    5、將醒發(fā)好的面團(tuán)取出,搓條揪劑子,每個大約70克!包入餡料!包成麥穗餃子!不會包的可以包成大包子!

    6、起鍋燒水,待水開下入包子,大火燒開轉(zhuǎn)中火上汽計時蒸15分鐘,關(guān)火燜2分鐘即可出鍋

    西餐悶罐牛肉

    主料:牛腩450克、土豆100克、胡蘿卜150克。

    輔料:食鹽4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升。

    1、牛腩切塊,下鍋焯一下水,再撈起來。

    2、八角、桂皮、山楂用清水浸30分鐘,土豆、胡蘿卜切成滾刀塊,生姜和蒜頭切片待用。

    3、熱鍋后倒入比平時炒菜稍多一些的油,把土豆、胡蘿卜塊放入稍煎至表面焦黃即可。

    4、另鍋熱油,先將八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味,然后加入牛腩小炒片刻。

    5、加入料酒和老抽、食鹽炒勻。

    6、兌入浸過食材的清水,放入山楂片和冰糖。

    7、再放入土豆、胡蘿卜塊,大火燒開,煮10分鐘。

    8、然后再把所有的食材一起倒入高壓鍋內(nèi)膽,上高壓鍋壓15分鐘。

    9、在高壓鍋壓15分鐘后,再把牛肉倒入炒鍋中收汁即可。

    10、出鍋裝盤,紅燒牛腩即可制作完成。

    西餐罐燜牛肉的罐叫什么

    1、雙安對面自助火鍋燒烤:20/人。

    2、西單文化廣場地下的火鍋自助:28/位,經(jīng)過裝修,現(xiàn)在又開業(yè)了。

    4、朝陽區(qū)藍(lán)島大廈南邊芳草地有家榮寶餐廳西餐自助:中午30,晚上35, 中西菜都有,還有烤鴨 (你不點他就不給)。(有食友提出:價格還可以,就是不怎么新鮮,自己考慮吧)

    西餐:炸雞腿, 炸魚塊, 咖喱牛肉, 奶油魚, 罐悶牛肉, 奶油湯, 莫斯科紅菜湯,意大利面條, 蔬菜沙拉, 涼菜紅腸, 面包, 黃油, 果醬,

    中餐:紅燒肉, 什錦蔬菜, 宮爆雞丁, 蝦仁菜, 水煮蝦, 揚(yáng)州抄飯, 烤鴨 (帶餅, 蔥,面醬)等

    水果: 時令水果, 水果沙拉, 質(zhì)量不錯, 管夠!

    5、城鄉(xiāng)貿(mào)易中心4層:38/位。中西餐自助,中餐做的不錯,整體環(huán)境也不錯,算是性價比很高了!

    6、阜成門華聯(lián)東面也有一個自助火鍋:38/位。(希望提供名稱)

    7、元太祖蒙古烤肉(亞運(yùn)村店):大人58元/位、兒童28元/位,亞運(yùn)村炎黃藝術(shù)館對面現(xiàn)正推出以下優(yōu)惠活動:過生日與親朋聚慶,壽星本人帶有效身份證件可免費(fèi)用餐;65歲以上老人帶有效證件,可享受優(yōu)惠價38元;啤酒半價優(yōu)惠;用餐后另送打折券。TEL: 64955351、64955354。

    8、元太祖蒙古烤肉(方莊店):68元/人,方莊芳城園3區(qū)17樓,TEL:67621638。

    9、鐵木真烤肉:70-80/人,頤和園路116號,TEL:62878420。

    10、建國門的凱萊大酒店2層的咖啡廳:每星期三和星期天晚上的自助餐買一送一,兩個人88加15的服務(wù)費(fèi),是西餐。東西不錯就是人太多,需要提前定位子。對面的韓國燒烤100多一點點,酒水免費(fèi)。

    超過100元、沒有價格和地點提供的如下:

    1、 恒基大廈:200/人,海鮮,西餐!北京站。

    2、 恒基大廈對面的國際飯店的旋轉(zhuǎn)餐廳:中午價格不詳,晚上是188加15服務(wù)費(fèi)。

    三文魚等刺身、非常大的蝦,很成的螃蟹,還有生蠔,沒有斷過供應(yīng)。其他的食品一般,但環(huán)境不錯。坐2個小時正好轉(zhuǎn)一圈,正好觀北京的夜景。

    3、 嘉里中心的周五海鮮自助:好象是288/位,還要加15的服務(wù)費(fèi),不過確實挺好吃的,特別是甜點!!國貿(mào)中午108加15服務(wù)費(fèi),三文魚和受司什么的挺好吃。

    4、 阜城門和永定路的假日飯店:很好吃,價格也合適。

    6、 凱萊國際飯店頂層: 味道好,東西多

    7、 萬年屋: 68/位,98/位 味道好,實惠多就是上菜慢

    8、 騰格里塔拉: 中午88/位 東西多,實惠,帶舞蹈,唱歌表演

    9、 嘉里中心飯店咖啡廳:每周五晚的海鮮自助

    找到這些,都不錯,希望可以幫到你的忙……

    西餐罐燜牛肉的做法

    醬燜牛頭肉的正宗做法

    原料:黃牛頭2個。

    香料:桂皮50克、白芷50克、小茴香50克、甘草35克、良姜30克、山奈30克、草蔻30克、白蔻25克、肉蔻25克、蓽菝20克、陳皮20克、草果15克、花椒15克、干辣椒15克、香葉10克。

    配料:黃豆醬1500克、干黃醬1000克、精鹽1200克、老抽1000克、生抽1000克、蔥段1000克、姜片500克、紅曲米粉400克、高度白酒400克。

    具體詳細(xì)加工制作工藝步驟:

    1、將購買回來的牛頭從中間一分為二劈開。用噴槍噴烤一遍,烤制牛頭皮焦黑狀,然后放入清水中浸泡,用鋼絲球擦洗干凈。這一步的目的是將殘留的牛毛根徹底去除。擦洗干凈以后最好用流動的清水浸泡2-3小時,可以更好的去除血水及膻味。

    2、將配好的香料:桂皮50克、白芷50克、小茴香50克、甘草35克、良姜30克、山奈30克、草蔻30克、白蔻25克、肉蔻25克、蓽菝20克、陳皮20克、草果15克、花椒15克、干辣椒15克、香葉10克,放入盆中,加入清水淹沒浸泡30分鐘,這一步的目的是去除香料中的灰塵雜質(zhì),也是通過浸泡后可以使香料快速的出香味。

    3、將浸泡清洗好的牛頭,放入大號不銹鋼桶中,加入清水淹沒,加入高度白酒250克,大火燒開后焯水20分鐘,撈出用冷水?dāng)鄾觯瑳_洗干凈,待用。

    4、大號不銹鋼桶中加入清水260斤,放入處理好的牛頭,大火將水燒熱后再放入香料:桂皮50克、白芷50克、小茴香50克、甘草35克、良姜30克、山奈30克、草蔻30克、白蔻25克、肉蔻25克、蓽菝20克、陳皮20克、草果15克、花椒15克、干辣椒15克、香葉10克和配料:黃豆醬1500克、干黃醬1000克、精鹽1200克、老抽1000克、生抽1000克、蔥段1000克、姜片500克、紅曲米粉400克、高度白酒400克,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮4小時,關(guān)火浸泡8小時后即可出鍋。

    出鍋后將牛頭剔骨,根據(jù)地區(qū)需求進(jìn)行后期加工。

    如果吃醬牛頭待放涼后即可食用。

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