香菜拌生牛肉的做法大全家常視頻
用料:牛肉 約250g，生抽 2勺，老抽 1勺，細鹽粉 10幾粒，酒 1勺，姜絲 幾根，玉米淀粉 2勺，水 2勺，胡椒粉 小半勺
調料:香菜 一小把，蒜米 2勺，蔥 3根，生抽 2勺，陳醋 1勺，花椒油 1勺
做法步驟:
步驟 1蒜蓉和辣椒切碎，香菜和蔥切段，姜切絲。
步驟 2牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，胡椒粉，姜絲，淀粉漿，攪拌均勻腌20分鐘。 （鹽放一點(diǎn)點(diǎn)就好，最后還要調醬汁，這里不能太咸）
步驟 3鍋內準備清水，放點(diǎn)姜絲，一點(diǎn)酒燒開(kāi)。 水開(kāi)后，把腌好的牛肉倒進(jìn)去，焯30秒左右撈出，喜歡口感嫩一點(diǎn)的可以縮短時(shí)間。
步驟 4把小米辣和白芝麻鋪在牛肉片上，淋上熱油（此處可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜歡） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陳醋1勺，花椒油少許，蠔油1勺，拌勻。
步驟 5最后放蔥和香菜，用筷子撈勻。 蔥跟香菜差不多長(cháng)度比較好，夾一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小蔥。
香菜涼拌牛肉的做法大全竅門(mén)
原料：
肥牛片半斤、洋蔥1只、紅柿子椒1只、黃瓜1根、香菜1小束、泰國綠檸檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 魚(yú)露1湯匙、糖小半勺，涼開(kāi)水1湯匙
做法：
1、將所有蔬菜切成寬0.5cm的細絲放進(jìn)色拉盆中備用。將香茅根莖切碎，和所有調料、涼開(kāi)水拌勻。擠進(jìn)檸檬汁，腌10分鐘至出味。
2、將香茅切剩的桿葉小火煮5分鐘至出味，需加蓋以免香味過(guò)多揮發(fā)，鍋內加少許鹽，將肥牛片倒進(jìn)去涮1分鐘至全熟。
3、將涮熟的肥牛片放進(jìn)溫開(kāi)水里漂去表面油脂，撈出控干水份，倒入蔬菜盆中，再將調料汁倒入，撒入花生碎拌勻即可。
怎樣做香菜拌牛肉
野香菜拌牛肉的做法1.小米辣椒洗凈切成圈，大蒜切成末2.野香菜摘洗干凈后切成段3.鹵好的鹵豬頭肉切成薄片4.拿一個(gè)小碗，加入鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥、小米辣椒圈，少許生抽，醋調均5.另取一個(gè)大腕放入切好的鹵肉，野香菜段，在倒入調好的料汁拌均，淋上少許香油和撒上芝麻上桌咯
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拌牛肉的家常做法
主料：牛肉1000克，姜3片，辣椒1個(gè)，八角1個(gè)，香菜1小棵
輔料：大蒜4粒，白糖5克，生抽15毫升，芝麻油10毫升，香醋5毫升，紅油適量，熟白芝麻適量
步驟1
選擇牛腱子來(lái)做這個(gè)菜，我喜歡牛腱，煮熟了紋理漂亮，里面縱橫分布著(zhù)很多牛筋，吃起來(lái)既有嚼頭又不會(huì )太硬，是涼拌牛肉的首選。牛腱用清水浸泡2個(gè)小傷以上，泡去血水，洗凈待用。
步驟2
洗干凈的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒(méi)過(guò)牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
步驟3
電壓力鍋選擇牛羊類(lèi)燉煮程序，全程大約45分鐘。夏天這樣做才舒服，不用守著(zhù)爐子大汗淋漓了。
步驟4
程序結束，放氣后打開(kāi)鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。
步驟5
牛腱撈出來(lái)，晾涼后切成薄片，紋理很漂亮。
步驟6
調一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調料放入碗里，拌勻即可。
步驟7
切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。
步驟8
把剛才調好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。
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主料
牛腱子肉500g
輔料
蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、香菜1根、尖椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、八角2個(gè)、花椒10粒、陳皮1小塊、風(fēng)味豆豉醬5g、蠔油8g、純香芝麻油5ml
制作步驟
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
拌牛肉
2.香菜切段，尖椒、紅椒分別切絲，蔥切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；
3.鍋中燒水，水開(kāi)后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，撈出；
4.用清水洗去浮沫，放入鍋中，加入水、蔥絲、姜片和料包，大火煮開(kāi)后，轉小火煮50分鐘至熟透；
5.熄火后，將牛肉放在原湯中冷卻；
6.牛肉撈出切片，加入風(fēng)味豆豉醬；
7.再加入蠔油；
8.最后加入純香芝麻油；
9.再加入蔥絲、姜絲、香菜段和蒜末；
10.再撒上青紅椒絲，拌勻即可。
香菜拌熟牛肉怎么做
用料
主料：牛肉2斤
鹵牛肉材料：味事達特級草菇老抽適量；味事達特級金標生抽適量；蔥、姜、蒜、干辣椒適量；市售鹵料包1個(gè)；冰糖1大塊；
涼拌調味料：味事達味極鮮適量；蔥、姜、蒜適量；小米辣2個(gè)；香菜適量；芝麻香油1勺；白糖少許；胡椒粉少許；熟花生適量
步驟
1.牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗凈血沫備用。
2.另外準備一個(gè)深鍋，將所有鹵牛肉的材料和調味料放入，水量要蓋過(guò)牛肉
3.小火燉煮1-1.5個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火，然后浸泡在湯汁中放置到?jīng)觥?/p>
4.取一塊涼透的牛肉切成薄片。
5.香菜洗凈切碎，蔥、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
6.鍋內倒少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關(guān)火。
7.趁熱倒入味事達味極鮮。
8.然后再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點(diǎn)涼白開(kāi)兌成涼拌汁，試一下味道，可以根據自己口味再調整
9.料汁徹底晾涼后，放入鹵牛肉、香菜、花生碎拌勻。
10裝盤(pán)即可，完成。
花生香菜拌牛肉的做法
食材:
牛腱肉500克
配料:
青花椒30克，小米辣2顆，大蔥2段，芹菜8根，花生50克，白芝麻20克，姜1塊，蒜5瓣，小蔥5根，香菜5根，八角2顆，香葉5克，干辣椒5克 鹽
干拌牛肉四川做法:
步驟1 將整塊牛腱冷水下鍋，煮沸后撈出清洗干凈。
步驟2 在鍋中倒入清水，煮沸后放入大蔥、姜片、八角、香葉、干辣椒、牛腱，開(kāi)小火煮至牛腱酥軟。
步驟3 撈出晾涼，切成薄片，放入碗中備用。
步驟4 平底鍋燒熱，放入花生米，將其烘熟，搗碎，倒入盤(pán)中備用。
步驟5 將芹菜切成段；香菜切成段；小蔥切成段；小米辣剁碎；蒜切成末；青花椒用刀輕拍幾下。
步驟6 將芹菜段、香菜段、小蔥段放入碗中，和牛肉一起攪拌。
步驟7 放入小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒，撒上半勺鹽，攪拌均勻即可食用。
香菜拌牛肉怎么做好吃竅門(mén)
原材料：
牛腱1000g，鹽1.5小勺，花椒一大勺，八角3個(gè)，香葉一片，蔥一段，姜一塊，干辣椒5個(gè)，胡椒粒10粒，桂皮一小塊。
做法：
1.牛腱買(mǎi)回來(lái)沖洗一下，稍微晾一下水分，用鹽和花椒粒揉搓20分鐘左右；放無(wú)水無(wú)油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水。
2.鍋內放冷水，下腌好的牛腱，煮開(kāi)后繼續煮5分鐘，撈出用熱水沖一下，把鍋內的水倒掉。
3.牛肉繼續入鍋加大量熱水，把剩余的調料放入調料包也入鍋。
4.大火燒開(kāi)轉小火，慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止。
5.牛肉撈出放架子上晾，至少半天以后再切來(lái)吃。
6.生抽：香油：醋：鹽=1：1：1：0.5的比例兌好調味汁，加少許小辣椒碎調勻。
7.牛肉切片，擺盤(pán)，撒少許蔥絲，倒入調味汁即可上桌。
生菜拌牛肉怎么做好吃
牛肉湯里邊放點(diǎn)菠菜比較好吃，也可以放點(diǎn)小青菜，也可以放點(diǎn)生菜
香菜拌生牛肉的做法大全家常視頻教程
主料
牛排2塊 萵筍2根
黃油40克
輔料
大蒜2顆 香油1大勺
醋1小勺 生抽1小勺
紅油適量 糖適量 小蔥5根
方法步驟
步驟1
現在很多家庭都會(huì )在網(wǎng)上買(mǎi)套裝牛排回家自己煎，今天的選材是兩塊，分量很足
步驟2
牛排開(kāi)水解凍后沖洗一下備用，鍋里放黃油，黃油熔點(diǎn)低，開(kāi)中火
步驟3
牛排瀝干水份下鍋，兩面煎透，別擔心它會(huì )變老哈
步驟4
鍋里煎5分鐘左右，差不多吸收完黃油的樣子，放烤盤(pán)里，烤箱提前預熱，200度上火烤，3分鐘左右翻面，注意觀(guān)察肉的干濕度
步驟5
肉盡量烤干一點(diǎn)，差不多10分鐘左右就可以了，取出來(lái)后用吸油紙吸干多余的油分
步驟6
肉晾涼后切薄片，萵筍切薄片，蒜搗成蒜泥，香油鍋里加熱后淋在蒜泥上做蒜油
步驟7
肉片萵筍加入蒜油，蔥花，紅油，生抽，醋，糖和熟芝麻拌勻
