小蔥牛肉餃子的做法大全視頻
做法步驟：
1、準(zhǔn)備食材：面粉500克， 鮮牛肉300克，青菜150克，大蔥150克，姜末1.5克，精鹽15克，花椒粉1.5克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。
2、把牛肉剁碎，加醬油、姜末、豆油，放3兩水?dāng)噭颍俜攀[末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎，用開水燙一下，擠去水分，放在肉內(nèi)攪勻成餡。
3、把面粉用溫水和好揉勻，醒一會揉光滑，搓成長條，下成60個劑子，按扁，搟成圓形薄皮。
4、左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。
5、把水燒開，餃子下鍋時，隨時用勺將水推轉(zhuǎn)，鍋開時點(diǎn)些涼水，餃子皮餡分離鼓起時撈出。
牛肉大蔥餃子餡的做法視頻
可以
主料
酸菜～ 牛肉
輔料
蔥 姜
五香粉 蠔油
醬油 香油
熟油
酸菜牛肉水餃
1. 和面（往面里加水要一次次慢慢加，成雪花狀再慢慢揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜放置20分鐘）
2. 開始剁酸菜剁肉～
3. 先往肉餡中打入適量清水打上勁，然后混合到酸菜中，加入五香粉、蔥姜末、蠔油、香油、醬油、和放涼的熟油。然后開始混合攪拌餡料。
4. 包好，煮開水下餃子（肉餡餃子最好點(diǎn)三到四次水，這樣可以保證餃子成熟。）
酸菜牛肉水餃〒_〒的做法視頻
小貼士
1.牛肉一定要一開始的時候逆著紋理切，這樣最大程度保留牛肉里的水份。2.酸菜要好好洗一洗丫，如果不太喜歡吃酸菜的酸味，可以放在水中泡一段時間。3.拌肉餡的時候可以加一些清水打上勁，這樣煮好的餃子很有汁水～4.因?yàn)榧依锶讼矚g吃酸菜餃子咬開的時候有油水，所以我會適當(dāng)加一些熟油。
牛肉大蔥餃子家常做法大全圖解竅門
主料：牛肉餡，大蔥，輔料鹽，料酒，雞蛋 ，五香粉，花椒水，生抽，老抽，香油，油 姜，
牛肉大蔥餡餃子的做法步驟
1. 面粉里放少許鹽。
2. 一邊加水一邊用筷子攪拌。
3. 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了。
4. 揉好的面團(tuán)蓋上醒著，我們?nèi)ズ宛W。
5. 泡一點(diǎn)花椒水。
6. 牛肉餡里加入少許料酒，順一個方向攪勻。
7. 在打一個雞蛋。
8. 五香粉少來點(diǎn)。
9. 慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充分?jǐn)噭颉Ｓ涀∈浅粋€方向攪拌。
10. 加入蔥姜末。（蔥要多些）
11. 再加入鹽調(diào)味。
12. 生抽一點(diǎn)點(diǎn)提鮮。
13. 再加入老抽調(diào)出自己想要的顏色。
14. 食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發(fā)柴。
15. 最后加入香油提香。
16. 取出面團(tuán)揉搓排氣。
17. 切一小塊，揪成小劑子，搟成皮就可以包了。
18. 包好的餃子，等鍋中水開煮三個開就可以了。
19. 出鍋啦！
20. 沾上蒜泥醬油吃，簡直太美味了。
小蔥牛肉餃子餡做法
第一個，牛肉不能選用太瘦的，比如有人直接買牛霖、牛里脊做餃子餡，看著純瘦肉挺嫩的，但做成餃子餡卻很不好吃，它們更適合快炒、水煮，要注意了。想用牛肉做餡，記得買有肥有瘦的部分，而且最好是三肥七瘦，這樣做出來才好吃。
第二個，調(diào)牛肉餡時要加水，而且水要多加不能少加，牛肉中含水量少，只有多加才能做出軟嫩的口感，不干不柴。
第三個，平常調(diào)豬肉餡可加雞蛋也可以不加，但調(diào)牛肉餡時要加雞蛋，這樣做出的餡料才更嫩。
第四個，要想牛肉餃子香，記得調(diào)餡時要加油，不僅可以潤滑牛肉讓它更嫩，還可以增加香氣，做出的餃子更好吃。
大蔥牛肉餃子怎么做
牛肉餡的餃子人人愛吃，但是它的餡料調(diào)制比素餡的餃子難控制，不過掌握好這個小竅門，再難搞定的牛肉餡都會很美味。
【所需食材】
首先準(zhǔn)備牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蠔油、適量的黑胡椒、適量的鹽、雞精、花椒適量
【做法步驟】
牛肉可以是整塊的也可以是肉餡，整塊的話需要自己再手動絞成肉泥。
取適量花椒，用溫水浸泡兩個小時，做成花椒水備用。
肉餡放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、蔥姜末、鹽、雞精、蠔油、黑胡椒等攪拌均勻。
攪拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分?jǐn)嚧蚓鶆颍敝了秩课铡?/p>
如果有洋蔥的話，可以再將洋蔥攪碎，加進(jìn)去攪拌均勻，味道會更好。
最好在調(diào)餡料之前就將面團(tuán)和好，這樣在醒發(fā)的時間內(nèi)可以做餡料，面團(tuán)和好后要醒發(fā)一個小時以上，醒發(fā)的時間越長，面皮口感越好。
把醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成面皮，把餡料包進(jìn)去就可以了，這個包餃子基本都會，這里不再詳細(xì)說啦。
順便說一下，關(guān)于煮餃子，煮餃子的時候鍋內(nèi)加一點(diǎn)鹽，這樣餃子不容易壞，煮餃子開鍋后加入一碗冷水打下去，然后重復(fù)三次，就是所謂的打三滾水，這樣餃子就煮好啦。
夏天來了，預(yù)祝各位小伙伴有個好胃口，謝謝。
小蔥牛肉餃子的做法大全視頻教學(xué)
牛肉小蔥餃子餡做法；主料：牛肉 500克 小蔥 3棵；步驟：；
1、牛肉剁碎。剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。；
2、加入適量油、生抽、調(diào)料，打進(jìn)一個雞蛋，拌勻。剁時已放過鹽了，現(xiàn)在就不用放了。；
3、姜、小蔥切碎。；
4、切好的蔥姜末加入肉餡，拌勻。看顏色不太好，又加了點(diǎn)醬油。；
5、大蔥切碎。倒進(jìn)牛肉餡，澆點(diǎn)香油，攪拌均勻。
小蔥牛肉餃子的做法大全視頻教程
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉 500克、大蔥 適量、香菜 適量、生姜 2克、醬油 10克、鹽 適量、味精 適量。
1、第一步將準(zhǔn)備好的牛肉切塊，放一旁備用。
2、香菜，大蔥，姜洗好，放一旁備用。
3、牛肉切塊后放入大蔥，香菜，姜再次剁碎。
4、將剁好的餡料放入碗中。
5、然后加味精，鹽，攪拌均勻，這樣牛肉大蔥餃子餡就做好了。
牛肉香蔥餃子的做法
先把牛肉餡加入油，耗油，鹽，雞精，花椒面，蔥姜，少許白糖等調(diào)勻，打入一個雞蛋，這樣肉會很嫩，放20分鐘后加入蘿卜餡，調(diào)勻就可以包餃子了。
牛肉洋蔥餡餃子做法視頻
放洋蔥
洋蔥有去腥去膳的作用，加一點(diǎn)洋蔥，味道會更好，不加洋蔥，大蔥本身也會去腥的，加不加全憑你的個人口味喜歡。
