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鴨血牛肉湯的做法竅門

咸口味的有紫菜蛋花湯，胡辣湯，羊肉湯，牛肉湯，鴨血粉絲湯，雞血粉絲湯，酸辣肚絲湯，豆腐湯，滋補(bǔ)雞湯，鴨架湯，丸子湯等。

甜口味的有米酒湯圓，八寶粥，紅棗銀耳粥，山藥赤豆粥，小米南瓜粥，紫薯粥，椰奶燕麥粥，雞蛋甜湯，甜面片湯，甜面湯(也可以加入紅糖哦)等

鴨血湯的做法最正宗的做法

食材：白蘿卜1根，鴨血300克，當(dāng)歸5克，生姜3克，枸杞適量，鹽2克，油適量。

做法：

1、砂鍋中加入適量的水，放入生姜和當(dāng)歸，煮開后，小火煮10分鐘;

2、鴨血用刀切成大小均勻的小方塊;

3、將蘿卜去皮切成小塊，鍋中出香后放入蘿卜煮5分鐘;

4、蘿卜煮熟后倒入鴨血，剛?cè)腓坭胶蜕僭S油，再煮5分鐘即可。

鴨血牛肉湯的做法竅門是什么

/原料

肥牛200克，鴨血200克，寬粉150克，青菜3-4顆，食用油適量，火鍋底料適量豆瓣醬適量，蔥姜適量，清水適量，鹽適量，味精適量，白糖適量胡椒粉適量，蠔油適量，生抽適量，干辣椒適量，麻椒適量，蒜末適量

1/我們將鴨血切好，然后熱鍋冷油，油熱后放入豆瓣醬和火鍋底料，炒出香味和紅油，然后加入蔥姜炒香

2/接著放入差不多能淹沒食材的清水，煮開后加入寬粉和鴨血，煮1分鐘后，放入鹽，味精，白糖，胡椒粉，蠔油，生抽調(diào)味

3/然后放入肥牛煮約2分鐘，再放入洗干凈的小青菜1分鐘，就能盛入碗中

4/然后撒上干辣椒，麻椒和蒜末，燒熱油澆在上面，激出香味，就能能夠享用啦

牛雜鴨血湯的做法

商品類目：

常見的豬肉、牛肉、羊肉、排骨、雞肉、鴨肉、火腿、河蝦、魚肉、臘肉、培根、里脊、雞柳、雞雜、雞血、鴨血、牛雜、羊雜、午餐肉、鵪鶉蛋、魚丸、牛肉丸、鴿子肉等等;不常見的還有青蛙肉、牛蛙肉等等,都是可以煮到麻辣燙里面的。

麻辣燙屬于餐飲業(yè)的小吃一類，有些麻辣燙店單純地做麻辣燙，相對(duì)而言選擇性不夠豐富；現(xiàn)在食客比較追求美食多樣化，拿江西姥食匯麻辣燙來說，集麻辣燙、鹵味小食、涼菜和飲品于一身，可以給到食客更多的選擇和體驗(yàn)，普遍比傳統(tǒng)麻辣燙更受人喜愛。

牛肉燒鴨血的做法大全

一、用料

鴨血 1盒

黃豆芽適量

香麥菜適量

土豆 1個(gè)

牛肉適量

香菇 4朵

魔芋豆腐一盒

醬油 1勺

蠔油 1勺

雞精 1勺

糖 1勺

辣椒適量

姜 4-5片

蒜 6-7瓣

蔥 3根

花生油適量

水適量

火鍋底料 1包

二、牛肉鴨血豆腐的做法步驟

步驟 1

豆芽洗干凈，香菇切成片，香麥菜洗干凈切成一截一截的

步驟 2

土豆去皮，切成片，用水沖一下，魔芋豆腐切成片

步驟 3

鴨血切成片

步驟 4

牛肉切成薄片，放入碗里，加入醬油，蠔油，雞精各一勺，拌均勻，最后放入點(diǎn)花生油拌勻，腌半小時(shí)

步驟 5

姜切片，蒜拍下，蒜也可以切成片，辣椒切碎，蔥切成蔥花，蔥白切成段

步驟 6

鍋熱放入蒜，炒出香味，放入豆芽和香麥菜炒熟，熟了放入盤子

步驟 7

鍋里放入水，煮開加點(diǎn)鹽，放入鴨血焯水

步驟 8

鍋里下油，油熱下姜片，蒜片，蔥白，辣椒，炒出香味，放入火鍋底料炒至融化，加入適量水，蠔油，醬油，雞精，糖各一勺

步驟 9

湯開了，放入鴨血，土豆，香菇，煮5分鐘，在加入魔芋豆腐，腌好的牛肉，煮一分鐘，盛到鋪好的豆芽和香麥菜里

步驟 10

盛好了，撒上蔥花

步驟 11

這時(shí)候做辣椒油，鍋里下油，油熱下蒜，辣椒，炸出香味，淋到做好的毛雪旺上即可。

怎么做鴨血湯

用料

鴨血適量，粉絲適量

香菜適量，鹽適量

豆泡適量，豆芽適量

生菜適量，雞精適量

生抽，老抽各適量

香菇適量，干辣椒適量

小蔥適量

步驟 1

準(zhǔn)備食材把鴨血切一下，豆泡和香菇切好

步驟 2

粉皮用熱水泡一會(huì)兒，我這個(gè)粉絲有點(diǎn)硬，所以我多泡了一會(huì)兒

步驟 3

水開放鹽，雞精，還有干辣椒，生抽，老抽，粉絲，鴨血，煮一會(huì)兒，放豆泡和香菇

步驟 4

煮的差不多了，放生菜和豆芽，喜歡軟一點(diǎn)的可以多煮一會(huì)兒

步驟 5

煮好之后放小蔥和香菜，即可出鍋啦

鴨血牛肉湯的做法竅門視頻

食材：牛肉500克、鴨血1盒、木耳15克、蒜頭1頭、辣椒2段、干花椒20粒、蔥少許、姜少許、郫縣豆瓣醬適量、火鍋底料適量、醋少許

做法

1、先準(zhǔn)備材料，木耳加點(diǎn)糖，泡水。

2、鴨血切塊，焯水，撈出備用。

3、干花椒，泡水。

4、牛肉切塊，涼水下鍋，滴點(diǎn)醋焯水，溫水沖洗，備用。

5、熱鍋涼油，小火煸炒蒜瓣，姜片，蔥段。

6、放郫縣豆瓣醬，火鍋底料（火鍋底料放的量，取決于享用的人能吃多辣），繼續(xù)小火翻炒。

7、煸炒出紅油，放鮮花椒，放辣椒。

8、放入焯過水的牛腩，稍微煸炒幾下，放幾滴老抽，放生抽，讓牛腩著色。

9、加水，花椒水，這時(shí)候可以倒入砂鍋燉煮，加老冰糖，加木耳，開鍋后中小火燉煮1小時(shí)。

10、牛肉燉爛后，加鹽調(diào)味，之前的郫縣豆瓣醬，火鍋底料，生抽老抽都有鹽，這時(shí)候加鹽要注意控制鹽的總量。

鴨血牛肉湯的做法竅門圖片

食材清單

蔥姜蒜適量、

小米辣 3個(gè)

、

郫縣豆瓣醬 2大勺

、

火鍋底料適量

、香菇 3朵、豆芽200克、青菜 1小把、萵苣半根、百葉 1張、木耳 100克、鴨血 200克、

牛百葉半斤

、牛肉半斤、香菜 1根

烹飪步驟

0、牛肉買半斤，奶牛最嫩的地方，一般涮火鍋用的，讓攤主切成薄片。加入淀粉，白胡椒粉，少許鹽，雞精，腌制10分鐘以上。1、打底四劍客，蔥、姜、蒜、小米辣，加熱油爆香，中火，太大的火會(huì)直接焦，香味沒來得及激發(fā)。2、加兩勺郫縣豆瓣醬，我網(wǎng)上賣的娟城牌的，炒肉炒菜都很不錯(cuò)^ω^。再加上火鍋底料，一個(gè)小方就可以了，感覺個(gè)人口味去添加。本人比較喜歡吃德莊的，但這次用的紅99，便宜又大碗。3、注意要小火慢慢熬，把香味全部激發(fā)出來，固態(tài)變成紅油狀之后，就可以加水了，燒開。

水開后嘗一下咸淡是否合適，做適量調(diào)整，開始燙菜，先燙蔬菜，百葉，豆芽，香菇，萵苣，青菜，把熟的時(shí)間差不多的菜一起燙，菜只要七分熟就好，不用太老。蔬菜種類可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整

相關(guān)蔬菜準(zhǔn)備好

4/5

開始燙葷菜，鴨血，牛百葉，腌制好的牛肉片，牛肉片要注意用筷子霍開。三種東西都分別燙，每樣?xùn)|西水開一兩分鐘撈出。牛肉，牛百葉，很容易熟，時(shí)間一長(zhǎng)就老。最后將湯倒入碼好菜盤中，倒入燙，撒上蒜末，花椒粉，辣椒面（網(wǎng)上買的非常純正的四川辣椒面），香菜，燒開熱油，淋上爆香。菜就完成了