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    韓國(guó)就餐禮儀

    2022年11月26日 07:33:2810

    韓國(guó)就餐禮儀

    韓國(guó)人對(duì)飲食很講究,有“食為五福之一”的說(shuō)法。下面我?guī)Т蠹伊私庖幌马n國(guó)就餐禮儀的一些內(nèi)容,希望可以加深大家對(duì)韓國(guó)文化的理解。

    韓國(guó)菜的特點(diǎn)是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調(diào)和而成。韓國(guó)人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、咸菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。

    韓國(guó)人飲食特點(diǎn):

    韓國(guó)人特別喜歡吃辣椒,辣椒面、辣椒醬是平時(shí)不可缺少的調(diào)味料。這與韓國(guó)氣候寒冷濕潤(rùn)、種植水稻,需要抗寒抗?jié)裼腥缗莶耸蔷哂许n國(guó)民族特色的冬季必備副食品。每年11月,把白菜、蘿卡洗凈晾干之后,加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調(diào)味料,用大缸掩漬起來(lái),密封半個(gè)月至1個(gè)月后食用。每個(gè)家庭主婦都有腌制泡菜的獨(dú)特手藝和秘方,因此泡菜的口味,每家各不相同。

    韓國(guó)人愛(ài)吃牛肉、雞肉和魚(yú),不喜歡吃羊肉、鴨子以及油膩的食物。狗肉是他們喜歡吃的肉食之一。

    韓國(guó)多泉水,泉水干凈清涼甘美,因兩韓國(guó)人一般不喝茶和開(kāi)水。

    韓國(guó)人都習(xí)慣在矮桌上吃飯,小桌上擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟,以及裝小菜的盤(pán)子。吃飯也使用筷子和湯匙。

    韓國(guó)著名的鄉(xiāng)土名菜主要有:各種生魚(yú)片、木浦臭酶魚(yú)、光州燉乳豬、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百葉)、人參雞、神仙爐(即悅口子湯,類(lèi)似中國(guó)的火鍋)。

    韓國(guó)人的飲食離不開(kāi)脆制品,種類(lèi)很多,主要為泡菜和腌魚(yú)。

    韓國(guó)人喜愛(ài)喝湯。湯是韓國(guó)人飲食中的重要組成部分,是就餐時(shí)所不可缺少的,種類(lèi)很多,主要有大醬湯、狗肉湯等。

    韓國(guó)人常吃甜點(diǎn)、糕點(diǎn)和面食,主要有麥芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、發(fā)糕、甲皮餅,油剪餅、冷面等。

    韓國(guó)人的日常飲品,包括酒類(lèi)和軟飲料兩大類(lèi)。三亥酒是一種濁酒,它的.歷史可追溯至新羅、百濟(jì)、高句麗時(shí)期。因系農(nóng)家當(dāng)釀制,俗稱(chēng)農(nóng)酒,清蜜混氈,但酒精度低,清涼可口;此外,還有保存期長(zhǎng)的清酒和適宜冬天釀制的甘酒。軟飲料主要有民間自制的花茶和柿餅汁,前者與中國(guó)的花茶同名而實(shí)質(zhì)不相干,后者多在元旦時(shí)飲用。

    補(bǔ)充:韓國(guó)大家庭用餐,以長(zhǎng)輩為中心,通常是每人一份菜,以米飯為主食,菜肴為副食,菜肴的分量有三碟、五碟、七碟、九碟和十二碟(御膳),進(jìn)餐時(shí)的禮儀很受重視,常被作為評(píng)判一個(gè)人有沒(méi)有教養(yǎng)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

    用餐一些基本禮儀:

    用餐前

    1.入座時(shí),賓主都要盤(pán)腿席地而坐。

    2.湯匙與筷子不能疊放在碗上。

    3.與長(zhǎng)輩一起用餐,應(yīng)該讓長(zhǎng)輩先動(dòng)筷。

    用餐時(shí)

    1.湯匙與筷子不能同時(shí)取起,只能取其一。

    2.不能端起飯碗或湯碗,除了不禮貌外,還被視為乞丐用餐的行為。

    3.先用湯匙喝湯,再吃別的飯菜。

    4.飯湯類(lèi)食物以湯匙食用,別的事物就用筷子取用。

    5.不能發(fā)出任何聲響。

    6.不要用湯匙或筷子翻騰飯菜,也不可以把不可以的食物挑出放在一邊。

    7.不可把食物殘留在湯匙或筷子上。

    8.把公用的醬或食物夾到自己的餐碟上才能享用。

    9.遇有不能咽的骨頭或魚(yú)刺,應(yīng)該悄悄吐進(jìn)紙巾內(nèi)包裹,而不要胡亂吐在餐桌上。

    10.意欲打噴嚏或咳嗽,需轉(zhuǎn)身用手絹或紙巾掩嘴,不能打擾別人用餐。

    11.用餐進(jìn)度與別人同時(shí),需當(dāng)長(zhǎng)輩放下餐具,才可以放下自己的餐具。

    用餐后

    1.食物吃完后,利用湯水把飯碗弄干凈。

    2.餐具放回最初位置。

    3.使用后的餐巾必須折疊放回桌子上。

    4.使用牙簽時(shí),必須以手掩嘴,用罷后悄然扔掉。

    韓國(guó)飲食以辣、酸為主要特點(diǎn)。主食主要是米飯、冷面。他們愛(ài)吃的菜肴,則主要有泡菜、烤牛肉、燒狗肉、人參雞等等。韓國(guó)菜的品種并不太多,而且其中的絕大多數(shù)都比較清淡。

    韓國(guó)飲料較多。韓國(guó)的男子通常酒量都不錯(cuò),對(duì)燒酒、清酒、啤酒往往來(lái)者不拒。韓國(guó)婦女則多不飲酒。韓國(guó)人通常不喝稀粥清湯,認(rèn)定只有窮人才會(huì)如此。韓國(guó)人一般都不吃過(guò)膩、過(guò)油、過(guò)甜的東西,并且不吃鴨子、羊肉和肥豬肉。

    韓國(guó)民間仍講究“男尊女卑”。男女一同就座時(shí),女人應(yīng)自動(dòng)坐在下座,并且不得坐得高于男子,女子不得在男子面前高聲談笑等。

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