怎樣把鴨肉做成牛肉味
主料：鴨肉2500克，牛肉500克。
調料：鹽80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克。
做法
1、先將鴨脯肉去筋膜碎骨，漂洗干凈后入沸水氽一下即撈起。另?yè)Q凈水燒沸放進(jìn)牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼將鴨脯肉湯撈去雜質(zhì)備用。
2、將鴨脯肉切成長(cháng)5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3、鍋置中火上，倒進(jìn)鴨脯肉原湯約750克，將丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜下鍋，燒約5分鐘后，加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下鴨脯肉片，不斷攪動(dòng)均勻。
4、炒至鍋內肉汁全部收干，起鍋將鴨脯肉片攤開(kāi)晾約5小時(shí)。
5、把晾干的鴨脯肉片，放在鐵笊籬上，離火30厘米高，烘干即可。
鴨肉做成牛肉的方法
加入牛肉香精粉即可。
鴨肉變牛肉腌制絕密配方
鴨肉不可以當牛肉干賣(mài)，牛肉有色差，鴨肉是圓的
怎樣把鴨肉做成牛肉味兒
材料主料：嫩姜一整塊，鴨子半只，鹽適量，料酒很多。做法1、嫩姜洗凈切片備用。北京沒(méi)有特別嫩的姜，只好湊合著(zhù)用，媽媽說(shuō)用老姜也可以，不過(guò)姜就不能吃了，太辣。2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。4、鍋中多放些油，燒熱后放入鴨塊，開(kāi)始爆吧，有點(diǎn)像油炸，但又沒(méi)那么多油。5、鴨肉開(kāi)始變干，微微發(fā)黃的時(shí)候，放入姜片繼續爆。6、當姜片也開(kāi)始變干了，倒出多余的油。7、這個(gè)時(shí)候鴨肉雖然已經(jīng)熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過(guò)程中注意不要把水燒干了，可以繼續添加料酒或者水。8、水收干后即可出鍋。
怎樣把鴨肉做成牛肉味好吃
不可以。鴨胸肉肉是不可以代替牛肉的，因為要胸部的話(huà)，和牛肉是完全不同的兩個(gè)品種，所以我們在吃起來(lái)的時(shí)候一樣肉是和牛肉完全不同的，牛肉的口感的話(huà)是會(huì )比較緊實(shí)一點(diǎn)的，而且會(huì )有牛身上的一種味道兒，鴨胸肉的話(huà)是會(huì )有鴨肉的一種味道的，所以?xún)蓚€(gè)肉類(lèi)的味道是不一樣的。
鴨脯肉怎么腌制成牛肉味
鴨脯肉切塊，清水浸泡，泡去血水。
2
/7
青紅椒切絲備用。
3
/7
蔥分別切成沫和段兒，香菇切塊。姜切片，備用。
4
/7
鍋燒熱，倒入適量食用油。放入蔥末姜片和大料爆香。放入鴨脯肉翻炒，倒入少量料酒。
5
/7
炒至鴨脯肉斷生，倒入小半碗熱水，放入少量糖，醬油，香菇。小火燉煮十五分鐘。
6
/7
放入青紅椒，加入一勺鹽，大火翻炒兩分鐘，加入少許老抽。
7
/7
大火收汁，加入少許料酒，出鍋。
鴨肉怎么做才入味
大約30-40分鐘左右。
燜好 鴨肉口感更加軟爛入味。鴨肉在燜煮前要用姜片，花椒粒焯水5-7分鐘，焯水的目的是去除鴨肉的血沫。
鴨肉燜煮的時(shí)候可以和魔芋，竹筍，土豆，腐竹一起煮，燜煮好的鴨肉味道鮮香。吃不完的鴨肉在保存的的時(shí)候要用保鮮膜密封好放在冰箱里冷藏保存。
鴨胸肉做成牛肉味
1、 解凍鴨胸肉。
2、 鴨胸肉去皮，切成需要的形狀（片/塊）。
3、 加入嫩肉酶、牛肉精膏(羊肉精膏)，攪拌30分鐘，直至肉表面有粘性即可。
4、 放入冷藏室4-8個(gè)小時(shí)，“牛羊肉”做好了。
這時(shí)候做好的肉，顏色紅潤，沒(méi)有任何異味，且富有牛、羊肉的肉香味，完全可以以假亂真了。
鴨肉怎么腌制成牛肉
可以腌制的肉類(lèi)品種特別多，比如說(shuō)雞肉，鴨肉，豬肉，牛肉和魚(yú)肉都可以進(jìn)行腌制，腌制過(guò)的肉類(lèi)口味和沒(méi)有腌制過(guò)的肉類(lèi)口味是幾乎完全不同的，不同的人會(huì )有不同的喜好，有些人會(huì )喜歡吃腌制過(guò)的肉，而有些人會(huì )喜歡吃沒(méi)有腌制過(guò)的肉。
希望我的回答對你有幫助哦?
如何把鴨肉做出牛肉味
把鴨肉做成牛柳需要加牛肉膏
材料
主料：鴨1750克，
調料：鹽100克，八角30克，桂花醬10克，花椒5克，大蔥20克，姜5克，黃酒10克
做法
1.鴨洗凈瀝干水分后，用叉子在鴨身上叉洞，有利于調味汁滲入到鴨中；
2.鍋熱后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入鹽、八角、調味料（蔥20克、姜5克、紹酒10克）和水30杯，煮40分鐘后就做成了白鹵汁；
3.將處理過(guò)的鴨放進(jìn)白鹵汁中煮5分鐘，再放入桂花醬，熄火浸泡24小時(shí)(注意：鴨身必須完全浸泡在鹵汁中)，最后取出切塊即可食用。
