怎樣做麻辣牛肉和蘿卜湯
食材：
牛肉300g、白蘿卜150g、地瓜粉2勺、生抽10ml、胡椒粉5g、生姜2片、香菜1根。
蘿卜牛肉湯的制作過(guò)程：
第一步：我們先將白蘿卜削皮，清洗干凈后，切成大小一致的菱形薄片，放入碗中備用。再將香蔥切成末，生姜切成絲、香菜切成小塊。牛肉羹想要好吃，香菜和生姜肯定少不了，不喜歡吃香菜可以不放哦。
第二步：想要煮出來(lái)的牛肉鮮嫩好吃不彈牙，牛肉切的方向很關(guān)鍵。因為牛肉肉質(zhì)本身比較緊實(shí)，肉質(zhì)纖維也比較粗，所以我們將牛肉逆著(zhù)紋理切，主要是把牛肉的筋切斷，這樣切出來(lái)的牛肉不管是炒菜還是煮湯都非常軟嫩可口，吃起來(lái)不彈牙。
第三步：牛肉切成薄片后，可以用刀背在表面輕輕拍打，牛肉筋全部拍碎。再加入2勺生抽、1勺胡椒粉、1勺雞精，用手往一個(gè)方向不斷抓取均勻混合入味。蓋上保鮮膜，防止冰箱冷藏30分鐘左右，讓牛肉靜置入味。接下來(lái)再往腌制好的牛肉中，加入一把地瓜粉，地瓜粉要充分捏碎后再放入，用手不斷抓取和牛肉完美融合。如 下圖所示，地瓜粉和牛肉混合，無(wú)顆粒狀。
第四步：起鍋燒油，油熱后，將生姜和蔥段下鍋煸香，加入2ml左右的生抽，小火慢慢煸香，讓生抽的香味散發(fā)出來(lái)。接下來(lái)往鍋中加入適量的水，把白蘿卜也下鍋，蓋上鍋蓋一起煮。
第五步：大火將水煮開(kāi)后，將牛肉一片片下鍋，不要扎推下鍋，要分散下，以免蘸粘在一起。牛肉下鍋后，不要立刻去攪動(dòng)，用大火煮沸后，讓地瓜粉附凝固在牛肉表面，這樣牛肉吃起來(lái)就非常鮮嫩，軟嫩好吃。
第六步：牛肉煮沸后，煮1分鐘左右就可以關(guān)火了。不要煮太久，以免牛肉口感太老，失去鮮嫩口感。再把姜絲和香菜放入，有了香菜的點(diǎn)綴，辛香味濃郁，讓人胃口大開(kāi)；而姜絲的加入，不僅可以增香，還可以增味，湯汁喝起來(lái)略微辛辣好喝。
牛肉蘿卜湯用什么牛肉
牛腩，有瘦有肥,燉蘿卜最好了
怎樣做麻辣牛肉和蘿卜湯好吃
用料:牛肉 適量，蘿卜 半根，姜 6片，大蔥 2小段
寶寶輔食：做法步驟
步驟 1
牛肉切塊 生姜切絲 放一起浸泡一小時(shí)（去血水）20分鐘左右換一次水，換水的時(shí)候最好用手抓幾下。
步驟 2
浸泡好的牛肉放入鍋中煮出血沫，去掉浮沫洗干凈，挑出生姜。
步驟 3
胡蘿卜切片，再切三片生姜，兩節大蔥段和牛肉一起放入燉鍋，按燉湯鍵，煮3~4個(gè)小時(shí)
步驟 4
煮好后湯可以用來(lái)拌米糊、煮面條、煮粥，牛肉和胡蘿卜分開(kāi)挑出，各自打成泥，搭配各種主食寶寶就可以吃啦
怎樣做麻辣牛肉和蘿卜湯好喝
蘿卜洗凈切成絲兒牛肉剁成餡兒放上蔥花姜佐料蘿卜湯汆丸子
如何做牛肉蘿卜湯
蘿卜絲牛肉丸子湯主料牛肉300克 蘿卜200g調料食鹽適量 料酒10ml 淀粉10g 調和油適量 蒜苗5g 剁椒3g 芝麻油5ml蘿卜絲牛肉丸子湯的做法1.牛肉剁成肉餡，肉餡中放入淀粉、料酒、鹽拌勻攪打上勁 然后蘿卜切成絲備用2.熱油爆香蒜苗3.加入少許鹽4.加入適量的清水燒開(kāi)5.開(kāi)鍋后下入肉丸6.煮至丸子漂起7.加入蒜苗和蘿卜8.最后點(diǎn)綴上剁椒即可。
牛肉蘿卜湯怎么做好吃竅門(mén)
主料
牛肉750克，白蘿卜400克
輔料
枸杞10克， 鹽1勺， 姜1小塊
做法步驟
步驟1，牛肉切成塊
步驟2，用開(kāi)水把牛肉洗去血水
步驟3，砂鍋里放水燒開(kāi)，倒入牛肉煮開(kāi)撇清浮末
步驟4，放入姜片，加入料酒蓋蓋燉煮
步驟5，蘿卜去皮切成塊，枸杞洗凈
步驟6，牛肉燉煮上一個(gè)小時(shí)再倒入蘿卜和枸杞繼續燉煮上半小時(shí)左右即可
步驟7，關(guān)火起鍋前放入鹽調味即可
做牛肉蘿卜湯用什么牛肉比較好竅門(mén)
牛肉蘿卜湯 原料: 牛肉 150 克 ,水蘿卜 250 克 ,醬油 10 克 ,香油 5 克 ,精鹽 5 克 ,蔥、姜各 5 克 ,香菜末少許。 制作: 1. 將水蘿卜洗凈,去頭切成片;牛肉洗凈切成絲,放入碗內,加醬油、精鹽 2 克 、香油 2 克 、蔥、姜末碼入味。
麻辣牛肉蘿卜湯怎么做
放些山楂干或者陳皮，它們都可以幫助牛肉蛋白質(zhì)分解成為氨基酸，使得味道更鮮美，肉質(zhì)更軟爛！
切牛肉的時(shí)候要橫切，把肉的紋理切斷，這樣牛肉更容易煮爛！
還有一個(gè)辦法是在下鍋之前先對牛肉進(jìn)行腌制和捶打，讓肉質(zhì)更松軟，這樣燉出來(lái)的牛肉也會(huì )更軟爛。
嫩肉粉可以達到同樣的效果，但感覺(jué)口感有差異
牛肉蘿卜湯怎么做的
主輔料: 牛肚500克、 白蘿卜250克、 輔料: 油菜心30克， 調料: 大蔥20克、 姜10克 、花椒5克、 辣椒(紅、尖、干)5克 、鹽5克 、味精3克、 料酒10克、 花生油20克 、香油5 克、醬油5克
做法步驟：
1.牛肚洗凈，瀝水，切成長(cháng)條。白蘿卜切條。油菜心擇洗干凈備用。蔥切蔥花，姜切絲，干紅辣椒切絲。
2.鍋置火上，加油燒熱，將蔥、姜、花椒、干紅椒下鍋，煸出香味后倒入牛肚條，加料酒、醬油翻炒均勻，入清湯燒開(kāi)，小火燉至牛肚七成熟。
3.鍋內放白蘿卜條，小火燉約20分鐘，到牛肚軟爛，蘿卜熟透，放油菜心、精鹽、味精調味，點(diǎn)香油，出鍋即可。
怎樣做麻辣牛肉和蘿卜湯竅門(mén)
牛肉蘿卜湯的用料：
牛肉1000克，白蘿卜1個(gè)，生姜1塊，蔥花適量，料酒1勺，鹽適量，胡椒粉適量
牛肉蘿卜湯的做法：
步驟1
牛肉塊用冷水泡兩小時(shí)，泡出血水后冷水入鍋，放料酒和生姜蔥，水開(kāi)煮出浮沫后撈出
步驟2
肉放入砂鍋，放蔥，姜，料酒，桂皮，八角， 花椒，小茴香，白胡椒粉，加滿(mǎn)水，大火煮開(kāi)，轉中小火煮一個(gè)半小時(shí)
步驟3
白蘿卜滾刀切塊，放入湯中 再煮半小時(shí)后即可
步驟4
最后根據自己口味調入鹽，放香菜點(diǎn)綴即可
做牛肉蘿卜湯怎么做
食材
牛腩1500克、白蘿卜1根
大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽
做法
1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開(kāi)，焯水去血沫然后撈出；
2、焯水的同時(shí)，高壓鍋內加入適量水燒開(kāi)，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮；
3、放入蔥段、姜片，倒入適量黃酒；
4、放入八角，等鍋開(kāi)后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開(kāi)后轉中小火燜制40分鐘左右；
5、取出燜好的牛肉和牛肉湯；
6、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中；
7、加鹽燜煮10分鐘左右即可。
