牛肉糯米丸子蒸多久
糯米放在水中浸一個(gè)晚上，牛肉剁成末，然后再把浸泡過(guò)糯米和牛肉末攪拌在一起，再調(diào)料，要放姜粉，料酒、鹽、糖、生抽、老抽少許，胡椒粉，拌勻即可包了，這個(gè)包子蒸出來(lái)整條巷子都聞得到香味，另人垂涎欲滴，口水都流出來(lái)了，這個(gè)牛肉包實(shí)在太吃了。
牛肉糯米丸子蒸多久能熟
5斤糯米牛肉腸的做法和腌制方法：
主料：糯米2㎏，牛肉1kg
輔料：玉米粒一罐，香菇15朵左右，木耳適量，胡蘿卜1根，青豆適量
調(diào)料：蠔油適量，海鮮醬油適量，老抽適量，鹽適量白糖適量，料酒或者白酒，豬腸衣適量
糯米腸的做法步驟：
1.1㎏糯米用水浸泡一夜，備用。
2.牛肉切小塊，腌制上（用蠔油，老抽，海鮮醬油，鹽，白糖，料酒）用以上材料腌制一夜。
3.然后第二天把泡好糯米和腌制好的肉粒放在一起攪拌均勻，顏色和口味大家按照自己要求來(lái)調(diào)和，想要顏色深的話可以再加老抽上色，如果家里有紅曲米粉的朋友也可以用它來(lái)上色。
4.香菇，胡蘿卜，木耳我是用料理機(jī)打碎的，其實(shí)不怕麻煩的話，自己切小粒兒的話口感更好，尤其是香菇。青豆潮水，玉米粒買的甘竹牌罐頭。
5.配菜都準(zhǔn)備好以后，把所有食材放到一起攪拌均勻，這里建議小伙伴：最好用洗干凈的手去拌均勻，比筷子要好。
6.豬腸衣用白酒、白醋泡兩個(gè)小時(shí)左右去腥。然后把食材灌進(jìn)腸衣里面。
7.灌好的糯米腸上鍋蒸1個(gè)小時(shí)。先是大火把水燒開，然后轉(zhuǎn)小火蒸一個(gè)小時(shí)。
牛肉糯米丸子蒸多久才熟
主料：牛肉餡200g，糯米飯200g，燒麥皮10個(gè)，香菇10g。
輔料：油適量，鹽適量。
步驟1.香菇泡發(fā)，和臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒一起切成小丁；
2. 鍋里加入適量油，放入1料炒香；
3.加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒；
4.牛肉餡變色后加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻；
5.加適量生抽、鹽調(diào)味，喜歡顏色深點(diǎn)的，再加少量老抽上色，翻炒均勻
6.取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間；
7. 用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉(zhuǎn)圈，使之粘合成型；
8.水燒沸后，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。
糯米牛肉丸子的家常做法蒸竅門
材料
牛肉脯100g，糯米200g，蠔油3勺，老抽2勺，鹽，糖，胡椒粉，雞精各適量
做法
1.糯米泡10小時(shí)以上。牛肉脯切丁泡水1小時(shí)后瀝干水份，
2.牛肉脯中加1.5勺蠔油，1勺老抽，鹽，糖胡椒粉，雞精拌勻腌3分鐘，
3.糯米也是加同樣的調(diào)料拌勻，
4.把腌好的牛肉脯和糯米伴一起，上鍋蒸2小時(shí)即可。
蒸糯米牛肉丸子的做法
工具原料牛肉香芋糯米耗油白胡椒粉老抽白糖
方法/步驟分步
1牛肉切成小粒丁，方正 點(diǎn)
2調(diào)味料準(zhǔn)備齊，白糖，老抽，白胡椒粉，耗油
3耗油，白糖和白胡椒粉搬入牛肉粒中
4用勺子拌均勻些，讓每塊肉都吃到
5覆上保鮮膜，靜置或放入冰箱中半小時(shí)左右
6香芋去皮后切成小丁狀，正方為好
7同樣的調(diào)味料拌入香芋中
8糯米泡發(fā)后洗凈放入干凈的盤中
9同樣的調(diào)味料放入糯米中用勺子拌勻
10把牛肉粒，香芋，糯米三中處理過(guò)的原料放入大碗中混合，再次攪拌均勻
11放入蒸鍋中，開大火蒸至少２小時(shí)
12待糯米粒完全熟透時(shí)打開嘗一下咸淡，淡的話加點(diǎn)細(xì)鹽，再燜５－１０分鐘，出鍋
牛肉糯米丸子蒸多久熟
其實(shí)做牛肉丸面粉和糯米粉都可以不放的，
想放做牛肉丸子可以少放一點(diǎn)糯米粉，也可以不放，
將牛肉餡、醬油、洋蔥，、花椒粉、鹽、姜、味精、也可少放一點(diǎn)料酒也可不放，我做的時(shí)候不放油，這些調(diào)料放好后，按一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪拌，多攪一會(huì)兒，讓肉粘在一起，那樣就可以下鍋了
牛肉丸子蒸多久熟
蒸肉丸子需要的時(shí)間： 肉丸子根據(jù)個(gè)頭大小和火力大小，蒸的時(shí)間也不同：
1、如果類似于湯圓大小的，在開鍋后，需要大火蒸10-15分鐘左右。
2、如果是類似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋后，大火蒸25-30分鐘左右。
3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，蒸老了口感就不好了。 判斷熟的標(biāo)準(zhǔn)也很簡(jiǎn)單，將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可。 其次要看爐具 1、如果是普通鍋在燃?xì)庠钌闲枰?0分鐘左右。 2、在電磁爐上需要25分鐘左右。 3、在煤爐上需要39分鐘以上。
4、如果是高壓鍋燃?xì)庠钌闲枰?0分鐘左右。
5、如果是微波爐的話，因?yàn)椴煌奈⒉t功率不同，情況也不一樣。所以可以分開幾分鐘來(lái)試比較好。還有，記得加點(diǎn)水，不然會(huì)干的哦。
豬肉糯米丸子蒸多長(zhǎng)時(shí)間?
可以，食材有
肉餡
300g
雞蛋
2個(gè)
糯米
適量
方法/步驟分步閱讀
1/5
將糯米用冷水發(fā)泡一晚上，等待第二天使用
2/5
將肉餡，雞蛋，放入盆中，進(jìn)行攪拌，攪拌勻稱后，將輔料逐一放入盆中，再進(jìn)行攪拌（淀粉可適量增加）
3/5
取肉餡捏成團(tuán)后（肉團(tuán)子要用力捏成型），再蘸上蒸肉粉，然后在糯米中滾一圈。
4/5
用蒸鍋煮開水后，將肉丸子擺在盤中，入籠中蒸15分鐘。
糯米肉丸子蒸多久熟
糯米丸不是蒸不熟，而是你蒸的時(shí)間比較短。本身糯米就不容易收，你再做成丸子，更不好說(shuō)話。建議糯米肉丸上鍋蒸的時(shí)間要在40分鐘左右。時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)兒更好，但是低于40分鐘，他就真不熟啦。這樣蒸不熟的肉吧，給孩子和家人吃了。影響健康，建議你登上40分到50分鐘左右。
糯米牛肉丸子的家常做法蒸
江米也是糯米，根據(jù)丸子的大小，內(nèi)餡所用的食材，以及采用泡過(guò)的，還是沒(méi)有泡過(guò)的糯米，時(shí)間在8-20分鐘不等。
1.如果丸子像市售的寧波芝麻湯圓大小，大火需要蒸8-10分鐘。
2.如果個(gè)頭再大一圈，就是說(shuō)里邊的餡像寧波芝麻湯圓那么大，外層再裹一層糯米，大小如乒乓球，那么就需要大火蒸10-15分鐘。
3.如果內(nèi)餡是魚肉、蝦肉，或雞肉，大小如乒乓球，大火蒸10-12分鐘。
4.如果內(nèi)餡是豬肉、牛肉，大小如乒乓球，大火蒸12-15分鐘。
5.如果糯米沒(méi)有泡，大小如乒乓球，外層的糯米要想熟透，至少蒸20分鐘，才能保證不夾生；這時(shí)內(nèi)餡蒸的時(shí)間可能就過(guò)長(zhǎng)，失去鮮嫩的口感。
因此建議糯米先泡再蒸，丸子的大小如乒乓球，這樣才能保證外層糯米熟透不夾生，粒粒分明Q彈軟糯，而里面的肉餡鮮嫩濕潤(rùn)。
牛肉丸子要蒸多久
1
有熟的也是有熟的。
一般家中自做的牛肉丸以生凍較多，由于生凍得話，牛肉丸的細(xì)嫩口味會(huì)更好一些，但儲(chǔ)存的時(shí)間會(huì)短，儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)得話也有有可能在解除凍結(jié)或煮的情況下散掉進(jìn)而危害口味，而熟凍得話儲(chǔ)存的時(shí)間就長(zhǎng)一些，一般市面上選購(gòu)的包裝牛肉丸全是熟凍的商品，但是時(shí)間長(zhǎng)了很有可能會(huì)發(fā)生霉變、口味減少等狀況。
牛肉丸里邊是紅色的是熟透嗎
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沒(méi)有熟。
生的牛肉丸里邊肉一般是紅色的，而煮熟了得話應(yīng)當(dāng)變?yōu)樯罨遥偃缰罅撕瞄L(zhǎng)時(shí)間牛肉丸依然是紅色得話，有可能是由于在冰柜里邊冷藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的原因，長(zhǎng)期冷藏會(huì)將肉里邊的凝血機(jī)制，加溫后便會(huì)展現(xiàn)出來(lái)；此外也有可能是加上了人造黑色素的緣故，這類肉吃完對(duì)身體不好，留意買牛肉丸的情況下細(xì)心辨別。
牛肉丸生和熟的差別
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1、色調(diào)
生牛肉丸為紅色；熟透后會(huì)變?yōu)樯罨疑?/p>
2、材質(zhì)
牛肉丸是將牛肉通過(guò)不斷敲打成稠狀后，揉成圓環(huán)狀的商品，如果是生的材質(zhì)會(huì)較為濃稠，而熟的因?yàn)橹竞偷矸鄣娜诤希瑫?huì)越來(lái)越Q彈有延展性。
3、味兒
牛肉丸生的會(huì)出現(xiàn)一股非常重的肉腥味兒，熟透以后腥味兒會(huì)緩解。
4、情況
煮牛肉丸的情況下如果是生的，則會(huì)沉在底鍋，而熟的牛肉丸則會(huì)飄浮在湖面上。
冷凍牛肉丸真的是用牛肉做的嗎
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有小量牛肉。
現(xiàn)階段市場(chǎng)上的冷凍牛肉丸一部分是含牛肉較多的商品，如特等肉丸子：肉量務(wù)必超過(guò)65%，蛋白含量12%，淀粉含量6%，這類牛肉丸由于沒(méi)有加上成份，烹制后凍潔，其保存期較短，在一個(gè)月上下可維持新鮮味兒，但對(duì)市場(chǎng)銷售和市場(chǎng)價(jià)而言成本費(fèi)較高。
因而目前市面上大量的是含牛肉很少，添加物較多的牛肉丸，如一般肉丸子：肉含量在45%之上，蛋白8%，淀粉10%之上的肉含量。肉丸子中采用的淀粉務(wù)必是馬鈴薯、木薯淀粉、苞米淀粉和別的淀粉，并且為了更好地提升肉丸子的延展性和口味，凍丸在生產(chǎn)過(guò)程中各種各樣添加物放的尤其多，加上成份營(yíng)養(yǎng)成分不高，對(duì)血壓高、心臟疾病、慢性腎臟病病人而言不適合服用，身心健康群體平常吃各種各樣凍丸也不可以吃太多。
