孜然牛肉炒土豆絲的做法
原 料:牛里脊肉半斤、洋蔥二兩、芹菜梗二兩、孜然粉兩匙、老姜一塊、香蔥兩棵、辣椒粉兩大匙、花椒粉一匙、紅油四大匙、料酒兩大匙、鹽、味精適量。操 作:1、牛肉切粗絲或叫細條也行；洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌；老姜切片；蔥切段。2、在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上。3、鍋中放油燒至六成熱，將腌好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃4、撈出瀝去余油。5、將鍋中的余油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。6、放入剩下的紅油，翻炒勻待用。7、鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。8、淋入調和油，再倒入炒好的牛肉條，隨（口茲）（口茲）聲立馬上桌。
孜然炒土豆絲的做法竅門(mén)
步驟 1
土豆切絲，我懶著(zhù)切，就用擦絲的擦的，然后用水泡著(zhù)，這一步可以讓土豆吃起來(lái)脆脆的，也不容易粘鍋。
步驟 2
蒜切碎，百里香把小葉子擼下來(lái)備用，老公說(shuō)這個(gè)擼字用的很到位╮(￣▽?zhuān)?#34;")╭
步驟 3
鍋里倒適量略多一點(diǎn)的油，等油熱后，放蒜末和百里香炒出香味。直接從水里抓出土豆絲扔進(jìn)鍋里，??注意不要被油濺到…翻炒，翻炒，翻炒。
步驟 4
加兩勺生抽，適量的鹽，接著(zhù)炒
步驟 5
敲黑板！！點(diǎn)睛的一步來(lái)啦！放孜然粉！ 為什么放孜然？因為我和烤串之間就差一把孜然(///▽///)… 再炒一兩下就可以出鍋了。
步驟 6
簡(jiǎn)直不能再好吃。╮(￣▽?zhuān)?#34;")╭
孜然牛肉炒土豆絲的做法竅門(mén)
主料：牛肉200克，洋蔥半個(gè)，青椒1個(gè)，紅椒半個(gè);
輔料：姜1塊，蒜3瓣，蠔油半勺，生抽1勺，料酒半勺，醋半勺，水淀粉1勺，胡椒粉2克，食用油半勺;
做法步驟：
1.牛肉洗凈切沫，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘，洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片；
2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用；
3.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。
孜然牛肉炒土豆絲的做法大全
步驟 1
牛肉切薄片加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉（以上都是一點(diǎn)點(diǎn)，不需要很多）一勺孜然粉，姜絲，食用油腌制入味，最好是能腌制幾個(gè)小時(shí)，來(lái)不及的話(huà)，腌制半個(gè)小時(shí)也可以哈
步驟 2
青椒切成你喜歡的形狀，我是切的小圓段，蔥姜蒜切末備用
步驟 3
起鍋熱油，油稍微多一點(diǎn)，加入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色，加一勺生抽，盛出，注意不要炒太久了，變色就可以啦
步驟 4
重新熱油，爆香蔥姜蒜末，倒入青椒翻炒至斷生，繼續倒入炒好的牛肉，再加一勺孜然粉或者孜然粒，加適量鹽，翻炒均勻即可出鍋，同樣注意不要炒太久，炒久了牛肉就老啦，白腌制了！
步驟 5
趁熱吃吧，嫩嫩的牛肉，孜然的香氣，絕對讓你一口接一口，根本停不下來(lái)
土豆炒牛肉絲的做法竅門(mén)
食材：牛里脊200克、土豆100克、青椒1個(gè)、胡蘿卜半根、子姜1塊、蒜2瓣。
做法：
1.土豆去皮洗凈，切成細絲，放入清水中浸泡。
2.胡蘿卜切片，改刀切絲。
3.青椒去蒂去籽，切成絲。
4.牛里脊洗凈切片，改刀切絲，放入生抽半勺、料酒1勺、孜然粉1克拌勻后腌制10分鐘。
5.鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉絲快速滑散，變色后盛出待用。
6.鍋中留底油，放入子姜蒜絲爆香，放入土豆、胡蘿卜、翻炒至斷生，放入牛肉絲、青椒絲翻炒均勻，加入鹽半勺、雞精半勺、孜然粉1克炒勻后即可出鍋。
炒牛肉土豆絲的家常做法
原料
牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖喱粉5克，鹽5克，淀粉5克，蔥、姜各5克，
做法
1、將牛肉自橫斷面切成絲，將淀粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲;土豆洗凈去皮，也切成絲。
2、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。[特點(diǎn)]
操作簡(jiǎn)便，風(fēng)味獨特宜人。
[附注]如愿吃脆的，可把土豆絲浸于冷水中，洗漂去土豆絲中淀粉后再炒，如不浸漂，土豆絲內因有大量淀粉，炒時(shí)發(fā)粘，有人不愛(ài)吃，但這樣可減少維生素的損失。
做法二
食材:
牛肉，土豆，胡蘿卜
調料:
咖喱塊(辣)生抽，蔥花
做法:
1.將土豆和蘿卜去皮切成小丁
2.牛肉也切成和蔬菜差不多大小的丁
3.鍋內倒油后放入蔥花爆香
4.放入牛肉丁翻炒
5.倒入少許生抽
6.生抽倒入后翻炒牛肉，將牛肉炒熟
7.倒入蔬菜丁
8.鍋內倒水漫過(guò)食材
9.加入三塊咖喱塊
10.煮至湯汁變濃稠即可關(guān)火，加蓋燜幾分鐘
11.咖喱牛肉土豆做好盛出，就可以用來(lái)拌米飯和面條啦。
土豆絲怎么炒牛肉絲
牛肉炒土豆絲有190大卡的熱量。
牛肉炒土豆絲是一道美食。
主料有土豆絲300克、胡蘿卜一根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。
做法
1、土豆絲改刀切成絲；
2、胡蘿卜切圓片后用餅干切壓成小花狀；
3、青蒜去蒂洗凈后切成段；
4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鐘；
5、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時(shí)，下入牛肉扒熟；
6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣后下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香；
7、然后下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然后不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；
8、最后下入牛肉炒勻，起鍋時(shí)加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。
土豆絲炒熟牛肉的家常做法
原料
more
熟牛肉500克 ，鹵牛肉汁500克 ，土豆片300克， 茄子300克， 電磁爐炒鍋
1/鹵牛肉汁就是用煮熟的牛肉湯配上佐料后在將牛肉塊放入泡上。
2/泡好的鹵牛肉汁還有浮油，可以做燉菜使用。將備好的電磁爐炒鍋刷干凈后，放入炒鍋中，打開(kāi)開(kāi)關(guān)。
3/將電磁爐炒鍋的爐火調到中小火燒開(kāi)后，就將備好的菜放入炒鍋中。
4/土豆是純牛肉最好的配菜，將備好的土豆片放入鹵牛肉汁中，將電磁爐火調到中小火蓋上炒鍋蓋燜。
5/土豆燜到6分熟后就將備好的茄子塊放入炒鍋中，在蓋上炒鍋蓋來(lái)燜燉。
6/鹵牛肉家常的做法是：將熟牛肉放入用佐料配好的汁來(lái)泡，用泡好的牛肉汁來(lái)燉土豆和茄子塊。
7.美味又好吃的鹵牛肉炒土豆片的家常做法完成開(kāi)吃了。
孜然牛肉炒土豆絲的做法視頻
食材準備：
牛肉，孜然，小蘇打，料酒，蔥，姜，食用鹽，生抽，老抽，蠔油，大蒜，食用油，辣椒油，干辣椒，熟芝麻，香菜
做法步驟：
1、首先將買(mǎi)來(lái)的牛肉切成薄厚均勻的薄片狀。切好之后放入一個(gè)干凈的碗中，向碗中放入少量的小蘇打或者是堿面，將其抓勻。放入小蘇打或者是堿面可以保證我們做出來(lái)的牛肉不柴，而且非常的嫩，又滑又嫩的。抓至牛肉粘稠以后，放入適量的清水，給牛肉多洗兩遍，將牛肉中的雪沫以及臟東西清洗出來(lái)。我一般都會(huì )洗上四五遍，清洗干凈以后，將牛肉控水放到碗中備用。
2、切適量的蔥和姜，將姜蔥中的汁水擠出，倒入牛肉當中，再倒入適量的料酒，給牛肉去腥。將牛肉與蔥姜汁水和料酒抓拌均勻。使牛肉吸收一下蔥姜的汁水和料酒。
3、向牛肉中放入一勺的精鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、適量的蠔油，抓拌均勻，讓牛肉充分地吸收這些料汁。將牛肉抓至黏手，放到一邊，腌制十分鐘左右。
4、此時(shí)我們來(lái)切一些小菜，比如洋蔥和香菜。將買(mǎi)來(lái)的洋蔥剝皮，切成絲狀；香菜清洗干凈，切成香菜段。一般炒孜然牛肉的時(shí)候放這兩個(gè)小料就可以了。
5、起鍋燒油，油熱以后將牛肉下鍋，煸炒一下。煸炒至牛肉變色，出鍋裝入盤(pán)中。
6、鍋中燒油，放入我們提前切好的蒜瓣，將蒜瓣兒炒出香味；然后放入適量的干辣椒，將其炒香；接著(zhù)將我們切好的洋蔥絲放入鍋中，放入適量的孜然，翻炒均勻；再放入適量的辣椒面，給其調味，再次翻炒均勻；翻炒均勻以后，將我們剛剛炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒一下，家里有熟芝麻的，還可以放入適量的熟芝麻，再將我們剛剛切好的香菜段放入鍋中；喜歡吃辣的還可以淋鍋邊放入一些辣椒油，開(kāi)大火將其翻炒均勻，即可出鍋。
牛肉絲炒土豆絲的做法
炒辣椒，或者炒竹筍，炒芹菜，萵筍頭，胡蘿卜，炒土豆，菠蘿，芒果，木瓜，西瓜。菜頭，兒菜。
土豆絲炒牛肉絲
主料：
鹵牛肉250克
土豆1個(gè)
輔料：
大青椒1個(gè)
豆豉適量
老抽適量
雞精適量
1. 熟的鹵牛肉適量，改刀切成牛肉丁備用；
2.大青椒破開(kāi)，去蒂、去籽、去筋，然后切成青椒丁備用；
3.土豆洗凈后削去外皮，切成土豆丁后用水洗去表面的淀粉，撈出備用；
4. 鍋燒熱去適量的油光鍋，下入土豆粒煸炒，土豆粒變色，下入豆豉，和土豆一起煸炒，直到豆豉炒出香味，加入適量的水和鹽，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘
5.2分鐘后開(kāi)蓋，倒入牛肉粒和青椒粒，加入適量的老抽，大火翻炒，水份快收干時(shí)，沿鍋邊淋入少量的水，加入雞精，大火翻炒，翻炒均勻，即可起鍋。
