孜然肉牛肉片怎么做
1，將牛里脊肉切成片。
2，然后將肉片，鹽，黑胡椒粉，生抽，清水，油放入碗中，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3，起鍋燒油，油熱后將蒜頭放入鍋中，煎至金黃色，撈出，備用。
4，再將肉片放入鍋中，用大火快速翻炒至變色。
5，再將大蒜，糖，辣椒粉，孜然粉放入鍋中，用中火翻炒均勻。
6，再將鹽，芝麻，蔥花放入鍋中，翻炒均勻，然后就可以出鍋了。
孜然肉片的做法牛肉
原料
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牛肉 (300g)
紅椒 (50g)
荷蘭豆 (50g)
蔥姜 15g
生抽 15g
洋蔥 20g
鹽 15g
1/牛肉炒變色
鍋中加入適量的油，油熱后放入腌制好的牛肉，牛肉炒至變色后撈出來(lái)備用。
2/放入配菜
鍋留底油下入蔥姜洋蔥炒香，翻炒均勻后放入荷蘭豆，把荷蘭豆炒至斷生。
3/加入調料
之后加入適量的紅椒，把炒好的牛肉也放入鍋中，加入適量生抽、適量的鹽。
4/翻炒均勻
適量蠔油、大火翻炒均勻，翻炒均勻后就可以出鍋，把菜裝入盤(pán)中即可。
5.美味又好吃的牛肉炒肉片的正宗做法完成開(kāi)吃了。
孜然肉牛肉片怎么做才好吃
這回的燒烤味牛肉，比烤肉好吃，比牛肉干鮮嫩，別說(shuō)是孩子，就連大人也會(huì )吃得停不下嘴。牛里脊肉入菜，其實(shí)好吃并不難，只要掌握到制作技巧，保持它的嫩度，好吃跑不了，就連老人都能嚼得動(dòng)。
【孜然牛肉】
需要的食材：牛里脊肉300克，香菜1綹，雞蛋1小個(gè)，孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒面少半勺，熟白芝麻1勺，鹽半勺，雞汁1勺，生抽醬油1勺，玉米淀粉1.5勺
詳細做法：
第一步，食材都準備好，牛肉選牛里脊，把上面的筋膜都剔干凈，再準備雞蛋1個(gè)（沒(méi)入鏡），孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒面少半勺，熟白芝麻1勺，香菜1綹；
第二步，把牛肉切成片，不能太薄，放入不銹鋼盆里，加入雞汁1勺，生抽醬油1勺，鹽半勺，用手反復抓到看不到調料汁，至全被牛肉吸收；
第三步，再磕入1個(gè)小雞蛋，這回用手來(lái)抓，直到把肉蛋抓勻，抓到肉片起黏性；
第四步，再放入玉米淀粉1.5勺，抓黏；
第五步，最后加入3勺植物油再次抓勻，靜置腌5分鐘至去腥入底味；
第六步，鐵鍋燒熱后加入植物油，多放點(diǎn)，燒到植物油表面有點(diǎn)冒煙，把肉片下鍋，大火炸到肉片變色，撈出控油；
第七步，把鍋里的炸油倒出，關(guān)火，無(wú)需刷鍋，把剛炸好的牛肉倒入鍋里，再放入孜然粉、孜然粒和辣椒面和白芝麻，利用鍋內的余溫把食材炒勻；
第八步，最后一步，把香菜切碎一起下鍋，炒勻后就可以出鍋了。
孜然牛肉片的做法正宗的做法
主料
牛肉150g，干辣椒8個(gè)，大蒜5顆
輔料
植物油10g，鹽3g，生抽1勺，老抽少許，淀粉1勺，料酒1勺，蠔油少許
做法
1. 食材準備。
2. 牛肉逆紋路切薄片。
3. 加料酒、鹽、淀粉、蠔油、少許植物油抓勻腌漬十分鐘。
4. 植物油燒至8成熱放入牛肉片大火翻拌至白色撥至一邊。
5. 放入干辣椒、大蒜末加又一丟丟鹽。
6. 放入孜然拌勻。
7. 加入生抽、老抽拌勻。
8. 放入香菜，出鍋。
孜然牛肉片怎樣做
四川孜然牛肉片一般烤牛肉片，把牛肉切成片喂上味和鹽，然后烤自成8成熟撒上花椒面，孜然等就可以食用了
孜然肉牛肉片怎么做的
1、主料：牛肉（瘦）500克。調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克。
2、蔥、姜洗凈后切成末；
3、牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；
4、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
5、鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
6、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香；
7、放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤(pán)，撒上芝麻即可。
孜然牛肉的做法
主料
洋蔥1個(gè)，牛里脊肉300克
輔料
芝麻1勺 ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺 料酒1勺 淀粉1勺
步驟
1. 準備原料。
2. 洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片
3. 牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘
4. 熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻
5. 再放牛肉片炒熟
6. 倒入鹽、孜然粉翻炒均勻
7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香
8. 用香菜葉裝飾，美味完成啦
孜然牛肉片怎么做好吃
孜然牛肉材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎做法：
1 牛肉切薄片（注意切牛肉要橫紋），用鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分鐘。
2 鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、姜末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。
4 加香菜，關(guān)火，翻炒30秒。注意：1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會(huì )讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會(huì )老。2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。3 加香菜后馬上關(guān)火，炒老的香菜不好吃。4 講究大火快爆，手腳要快。（1）孜然牛肉原料：瘦牛肉500克 精鹽2?5克 味精5克 蘇打粉1?5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 雞蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克制法：選上等全瘦牛肉，橫紋切成0?3厘米厚的片，納盆，先放入精鹽、蘇打、料酒、姜茸、五香粉、雞蛋液、味精等拌勻入味，再加入淀粉、植物油拌勻，放置2小時(shí)，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進(jìn)行烤制。特點(diǎn)：肉質(zhì)細嫩，麻辣鮮香，孜然味濃。（2）孜然牛肉材料牛肉·250 克 香蔥·2 棵 生姜·1 小塊 熟芝麻·1 小匙 花椒·適量 孜然·3 小匙 干辣椒·8 個(gè)調料食用油·500 克（實(shí)耗30 克）香油·1 小匙 紅油·1 小匙 高湯·1 小匙 料酒·2 小匙 辣椒粉·2 小匙 五香粉·1 小匙 精鹽·1 小匙 白糖·1 小匙 味精· 小匙做法1.蔥、姜洗凈后切成末；牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；2.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；3.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻，加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香，放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤(pán)，撒上芝麻即可。
孜然肉牛肉片怎么做好吃
用料
牛肉200克
青紅椒各一根
蒜米2瓣
孜然粉3克
五香粉2克
鹽1.5克
蠔油適量
醬油適量
淀粉適量
做法
1/10 準備的食材，備用。
2/10 牛肉清洗干凈，冷凍一止兩個(gè)小時(shí)，再切成薄片，比較好切！
3/10 青紅椒切小塊，蒜切片，切好的牛肉用少許水淀粉，分2_3次加入加鹽使牛肉充分吸收水分后，加入少許十三香粉，孜然粉，蠔油抓均勻腌制半小時(shí)以上，入味。
4/10 鍋里倒入少許油，放入蒜苗爆香，把青紅椒炒斷生，盛出備用。
5/10 鍋里再倒入適量的油，熱鍋涼油放入牛肉片滑炒。
6/10 翻炒均勻滑炒變色。
7/10 快速倒入青紅椒片翻炒均勻。
8/10 然后倒入適量醬油調味。
9/10 最后出鍋前撒上孜然粉，炒均勻即可。
10/10 孜然味十足的牛肉片，嫩嫩超級好吃！
