做牛肉面的燉牛肉怎么做
牛肉面里面的牛肉選取牛腱子肉，先用八角、茴香、花椒、辣椒、醬油、花生油、白糖、雞粉配一些料酒腌制兩個(gè)小時(shí)，然后放入鍋中熬煮6個(gè)小時(shí)，煮到熟軟以后，取出切片即可。
做牛肉面的牛肉怎么燉好吃
食材：牛腱子肉500克
輔料：蔥少許，姜少許，花椒20粒，大料適量
做法
1. 將牛肉洗凈切成大塊。
2. 在鍋中放入沒(méi)過(guò)牛肉的水，加入約50ml料酒，靜置15分鐘。
3. 15分鐘后將水倒掉，重新放入清水，沒(méi)過(guò)牛肉5cm-10cm。開(kāi)大火做鍋。
4. 隨著(zhù)水溫逐漸升高，將浮在表面的血沫子撇除，這個(gè)過(guò)程中一直開(kāi)大火。
5. 加入半棵蔥，4片姜片，2個(gè)大料，2片干檸檬片，適量花椒、桂皮、香葉、肉蔻、草蔻、陳皮、白芷、八角、丁香等調料放入鍋中。同時(shí)加入老抽，依個(gè)人口味，如喜歡深色肉則多加些。蓋上鍋蓋，轉為中小火燉煮1小時(shí)。
6. 1小時(shí)候打開(kāi)鍋蓋，依個(gè)人口味加入適量鹽，再蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可。
做牛肉面的燉牛肉怎么做的
用料 ：牛肉 2斤
蔥 1根
姜 5片
蒜 1頭
十三香 2勺
蠔油 3勺
黃豆醬或干黃醬 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 3勺
花椒或者花椒粉 1勺
糖 1-2勺
干辣椒 2個(gè)
做法：1.
牛肉切塊泡冷水半個(gè)小時(shí)以上去血水，我一般會(huì )泡一上午或者一下午，中間換水，泡好的牛肉冷水下鍋汆燙。
2.燙好的牛肉里加入蔥段，姜片，蒜瓣，和上述所有調料，把調料和牛肉拌勻放置一會(huì )。這時(shí)候去做些開(kāi)水燉牛肉用。
3.高壓鍋加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉多一些，喜歡吃燉的軟一些的，所以多加些水，開(kāi)鍋上氣后燉40分鐘以上。
4.直接燙點(diǎn)菠菜把牛肉和湯一起澆到面條上就是超好吃的牛肉面！超級簡(jiǎn)單，美味！
做牛肉面的燉牛肉怎么做才好吃
主料 牛肉 400g 白蘿卜 250g 西紅柿1個(gè)輔料 生抽20ml 鹽5g 蔥 5g 蒜 5g 姜7g 郫縣豆瓣15ml 豆瓣8ml 糖10g。料酒8ml 草果1個(gè) 八角2個(gè) 香葉1個(gè) 桂皮小段 手工面適量 青菜 適量
燉牛肉面的做法
1
先將前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗凈橫切成塊，焯水備用；
2
接著(zhù)把細碎香料裝進(jìn)紗布袋，用搟面杖將冰糖打碎，準備好姜片、蔥結、蔥末、切滾刀塊的白蘿卜；
3
熱鍋起油，下姜片、蒜頭、香葉、陳皮、肉桂、八角、干紅椒，煸香后加入黃豆瓣醬炒香；
4
接著(zhù)將鍋稍微傾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出醬色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；
5
加黃酒略炒，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉，下蘿卜塊、蔥結、料包，大火煮開(kāi)后轉中小火燉上2個(gè)小時(shí)；
6
開(kāi)蓋取出料包，加鹽調味，蓋上蓋燜一下；
7
煮面條之前，將葉菜切段，放入加了少許鹽的沸水中焯熟瀝干；
8
下面條煮熟，撈出盛入碗中，碼上牛肉、青菜，澆幾勺湯汁，灑上蔥花和切好的客家酸菜，蘿卜另外盛出作為配菜，即可享用
燉熟的牛肉怎么做牛肉面
燉好的牛肉，直接切大塊，或者是牛肉片馬在煮好的面條上就可以了
燉牛肉做牛肉面的牛肉怎么燉
用料
牛肉 1斤半，姜 5片，生抽 5勺，料酒 5勺，花椒 15粒，豆瓣醬 5勺，八角 5個(gè)，冰糖 100克，鹽 30克，老抽 5勺，甜面醬 5勺，干辣椒 4個(gè)，香葉 5片，桂皮 3塊，大蔥 半根，白蘿卜 2個(gè)小的，油 適量克
做法步驟
步驟 1
牛肉我用的是前膀肉！比較嫩！把牛肉切成小塊！過(guò)水去血水！然后把白蘿卜也切成和牛肉塊大小差不多的。
步驟 2
準備好所有干料！鍋里放油炒香然后放豆瓣醬和甜面醬！炒香關(guān)火備用！
步驟 3
把牛肉放鍋底然后放白蘿卜！把炒好的醬倒入鍋中！然后加入老抽，生抽，鹽，冰糖，料酒，姜，我放了一個(gè)燉肉包！什么牌子都可以沒(méi)有特別的規定！加水，我是當鹵子吃所以加的水比較多。
步驟 4
我用的是高壓鍋，調到，悶蹄筋20分鐘。
步驟 5
時(shí)間到后，關(guān)火，排氣，揭蓋，撈出，牛肉面的牛肉鹵子就好了。
燉好的牛肉做牛肉面
主料：牛肉700克，生面條500克 小白菜4棵輔料：食鹽5克 蔥1段 姜3片 八角1個(gè) 花椒10粒 料酒1湯匙 米醋1/2湯匙 香葉2片 白酒1/2湯匙 水適量
制作方法：
1、牛肉洗凈后切成稍厚的片
2、牛肉片和冷水一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后再續煮2-3分鐘，至血抹飄起即可撈出
3、將鍋洗凈，放入足量熱水、牛肉，以及放了蔥、姜、花椒、八角、香葉的料理盒，再加入料酒、白酒、米醋各一點(diǎn)點(diǎn)
4、大火煮開(kāi)后轉小火，使湯水保持微開(kāi)，讓蓋著(zhù)的蓋子不溢出就行，這樣燜煮2小時(shí)左右即可
5、根據食用的人數，倒適量的牛肉湯在小鍋中，開(kāi)鍋后下入面條煮熟
6、最后加入牛肉塊、小白菜，再加入鹽調味即可
做牛肉面的燉牛肉怎么做好吃
將牛腩（牛肉）切小塊，泡冷水除血。撈出，放入冷水中至水開(kāi)，可加蔥和姜去腥。撈出洗凈血沫后放入高壓鍋。
步驟 2肉過(guò)水時(shí)，切蔥、姜。蔥切滾刀、姜拍碎后斷開(kāi)。
步驟 3在高壓鍋中加水沒(méi)過(guò)牛肉，加入白酒、鹽、糖。
步驟 4白酒從來(lái)只用56度紅星二鍋頭！多倒些，酒香四溢啊！別怕吃肉醉了，酒精一蒸發(fā)就都沒(méi)了。
步驟 5高壓鍋，上汽后二十至三十分鐘！
步驟6煮面加入牛楠
用燉牛肉做牛肉面
1、將牛肉涼水泡半小時(shí)左右，放入鍋中焯水。
2、炒鍋中放油，油三成熱時(shí)放兩匙白糖，待糖起泡變成金黃色時(shí)放肉入鍋快速翻炒，依次放入料酒、蔥姜、生抽、老抽、白胡椒翻炒出香味。
3、牛肉炒至焦糖色時(shí)，放入適量鹽繼續翻炒數下。
4、將炒好入味的牛肉倒入高壓鍋，加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)牛肉加蓋開(kāi)火，上氣后中小火燉四十分鐘出鍋。
5、牛肉燉好后，加入面條和其他材料就可以了。
用燉好的牛肉怎么做牛肉面
鍋包牛肉面正宗的做法
主料：面條（掛面即可）、牛肉（最好是熟牛肉）、各種喜歡的蔬菜、火腿（可以根據自己喜歡的口味添加任何喜歡的食材）
配料：蔥、姜、蒜、麻椒、干辣椒等
調味料：醬油、糖、味精、孜然、香油，火鍋底料等
做法：1、用清水將各種蔬菜和金針菇清洗干凈，將面條（掛面）放入開(kāi)水中，煮至八分熟時(shí)撈出，過(guò)一遍涼水，盛盤(pán)備用。
2、打開(kāi)燃氣灶，等鍋燒熱了再放入油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味。
3、把事先準備好的火鍋底料倒進(jìn)鍋里，用小火慢慢熬煮至開(kāi)鍋，放入之前片切好的蔥姜蒜爆鍋。
4、將事先已經(jīng)準備好的火腿以及喜愛(ài)的各種食材放入鍋中翻炒，炒出香氣之后，加入熟牛肉，繼續翻炒。
5、加入喜歡的各種蔬菜翻炒，直至蔬菜變軟。
6、加入適合自己口味和數量的鹽、醬油和糖，開(kāi)大火不斷翻炒，炒出香氣之后，加入少量的水，再將事先煮至八分熟的面條均勻的鋪在香鍋之上，蓋上鍋蓋，燜一到兩分鐘。
7、打開(kāi)鍋蓋，倒一點(diǎn)香油，撒上一點(diǎn)孜然，將面條和香鍋翻炒一下，關(guān)火，放上一點(diǎn)味精，盛入盤(pán)中，
