電餅檔做香辣牛肉干的方法
主料:
2人份 面粉250克 牛肉200克
輔料:
小蔥5根 五香粉1茶匙 包菜200克 酵母2克 生抽1湯匙 食用油1.5湯匙 糖1茶匙 鹽2茶匙 蠔油1湯匙 白芝麻適量 水適量 豬油1小塊
牛肉湯燒餅做法:
1、用溫水把干酵母化開，倒入面粉內(nèi)
2、揉成軟硬適中的面團(tuán)，然后放置于溫暖處發(fā)酵
3、這時(shí)準(zhǔn)備餡料有包菜、小蔥、豬油、牛肉
4、所有的原料都剁碎，然后放在一個(gè)大盆里
5、然后加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油和勻
6、別忘記加入適量五香粉哦
7、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí)取出
8、揉出面團(tuán)內(nèi)的空氣后，把它搓成長(zhǎng)條，再切成小劑子
9、搟成小餅皮，要邊薄里厚
10、然后包入餡料，先捏成小包子；再扣過(guò)來(lái)，壓成小餅子
11、然后沾上芝麻
12、然后把沾了芝麻的燒餅生坯放入預(yù)熱過(guò)的電餅鐺內(nèi)開始烙餅
13、期間要勤翻動(dòng)電餅鐺內(nèi)的燒餅，一般烙個(gè)10-15分鐘左右就成熟了~
烹飪技巧
電餅鐺先預(yù)熱，再把做好的燒餅生坯放入干烙，期間不要放油~
電餅鐺怎么做牛肉干
原料: 面粉、牛肉餡、元蔥、芹菜、黑木耳、雞蛋一個(gè)、鹽、香油、花生油、花椒水、醬油、雞精、淀粉.
做法：
1.面粉里加一小勺鹽、用開水燙面,邊倒熱水邊攪拌，稍微涼后，活成燙面團(tuán),醒20分鐘；
2.肉餡用花椒水打到上勁、一邊加入一邊攪拌、再打入一個(gè)雞蛋、一勺淀粉、加入鹽、醬油、雞精、一點(diǎn)香油、兩勺花生油攪打均勻，元蔥切碎，芹菜切碎，黑木耳切末，姜切末，攪拌均勻．
３.醒好的面團(tuán)揉勻揉透，揉的時(shí)候加入一點(diǎn)花生油使面更滋潤(rùn)；將面揉成長(zhǎng)條，分成大小均勻的劑子，層次的斷面向上壓扁將劑子搟皮；就和搟餃子一樣，挑上多多的餡料，像包包子一樣捏上，然后將有褶的那面向下按平，一個(gè)餅就做好了；
４：電餅鐺預(yù)熱，在底盤刷上一層油，預(yù)熱好后報(bào)警，將包好的餡餅放入，煎好一面再煎另一面，不斷重復(fù)翻轉(zhuǎn)，直到肉盒全部成熟，讓各個(gè)面都能受熱，確保成熟。
電餅鐺做牛肉干的做法
香酥牛肉餅（電餅鐺版）的用料
牛肉 半斤面粉 半斤洋蔥（切碎） 半個(gè)姜末 適量花椒粉 適量姜 一小勺料酒 適量生抽 適量
香酥牛肉餅（電餅鐺版）的做法步驟
步驟 1做牛肉餡 半斤牛肉餡，加少量水?dāng)嚢杈鶆颉?加入一小勺鹽;適量的花椒粉、料酒、生抽、姜末;半個(gè)洋蔥切碎，加入牛肉餡中攪拌。
步驟 2面餅搟成圓薄餅（自行忽略我這不太圓的樣子）在左側(cè)切開一條（半徑，不是直徑）
步驟 3翻過(guò)去，蓋住右下角
步驟 4右下角上翻
步驟 5左上角右翻
步驟 6壓好邊
步驟 7搟圓
步驟 8油稍熱，放入餅，一面約三分鐘變成金黃
步驟 9兩面6分鐘左右，OK
餅干用電餅檔怎么做簡(jiǎn)單又好吃
1.面和的比較硬，電餅鐺做出來(lái)的餅就會(huì)干硬，可以適當(dāng)把面和的軟一點(diǎn)兒，這樣做出來(lái)的餅就不會(huì)硬了。
2沒(méi)有預(yù)熱，電餅鐺需要預(yù)熱，比如做普通薄餅，一般不加預(yù)熱的時(shí)間在4-5分鐘，如果打開開關(guān)就把餅放進(jìn)電餅鐺里面，預(yù)熱的時(shí)間加上薄餅的時(shí)間，餅就加熱太久，自然會(huì)變的干硬。提前預(yù)熱，就不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。
牛肉干用電餅鐺怎么做
取500克牛肉餡，圓蔥400克切沫，姜50克切沬，800克面粉放入盆中加入10鹽300克溫水和成面團(tuán)醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，取盆放入牛肉餡圓蔥沫姜沫，加入鹽8克雞精8克料酒一勺生抽一勺白胡椒粉蠔油少許再放入一個(gè)雞蛋液用手抓伴均勻，把面團(tuán)放面板上揉幾下，把面團(tuán)分成十個(gè)大小相同的劑子，把劑子趕成圓片包入牛肉餡，依次包好，空氣炸鍋調(diào)至200度5分鐘預(yù)熱，鍋內(nèi)放入錫紙，牛肉餡餅兩面刷油放入鍋內(nèi)，空氣炸鍋調(diào)至200度20分鐘，中途拿出牛肉餡餅表面刷油放回鍋內(nèi)，直至?xí)r間到出鍋裝盤即可。
用電餅檔做餅干的做法
電餅鐺雪花酥的做法步驟
步驟 1
小火融化黃油
步驟 2
棉花糖放入后慢慢攪拌至融化，融化后放入奶粉攪拌
步驟 3
倒入葡萄干
步驟 4
加入堅(jiān)果花生
步驟 5
放入餅干后，關(guān)掉火，帶上手套直接用手把輔料給拌開
步驟 6
烤盤上下鋪滿奶粉，用搟面杖搟平
步驟 7
放入冷藏20分鐘左右，冷卻后切開
步驟 8
好了開吃
電餅鐺能把牛肉做成牛肉干嗎
將牛肉提前用嫩肉粉腌制一下，然后再放入電餅鐺鍋里煎，不能煎的太時(shí)間太過(guò)長(zhǎng)，閑的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)容易老
電餅鐺牛肉干
— 食材清單 —
主料:牛肉一小塊
輔料:雞蛋一個(gè)，胡蘿卜一小根兒，淀粉10克，生抽半勺，鹽3克，耗油半勺，雞精一丟丟
— 烹飪步驟 —
1· 雞蛋，胡蘿卜，牛里脊肉（胡蘿卜根據(jù)口感吧，自行選擇多少，畢竟是牛肉餅，胡蘿卜是客串）
2· 蛋清倒入牛肉里面，蛋黃備用，我用的是手動(dòng)攪拌機(jī)，有點(diǎn)累哈，但是我買的絞肉機(jī)太大了，這么點(diǎn)擱不住。
3· 因?yàn)槭墙o仔仔吃的，所以胡蘿卜焯一下，軟一些更好。
4· 胡蘿卜牛肉打碎以后，倒入鹽，生抽，耗油，雞精，淀粉，混合均勻
5· 之前備好的蛋黃打散
6· 我用的電餅鐺，均勻刷油，加熱
7· 牛肉揉成丸子，再壓扁
8· 放入打散的蛋黃液里沾一下，放入電餅鐺開始煎
9· 當(dāng)牛肉餅兩面焦黃的時(shí)候，倒入一丟丟的純凈水，這樣可以使口感更嫩一些，對(duì)于小孩子以及腸胃弱的也可以吃。軟和嫩
10· 可以加番茄醬，也可以沙拉醬，或者是什么也不加，因?yàn)榕Ｈ怙炓呀?jīng)攪拌好的味道。
