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海椒炒牛肉片怎樣好好吃

主料：牛肉200克，洋蔥半個(gè)，青椒1個(gè)，紅椒半個(gè);

輔料：姜1塊，蒜3瓣，蠔油半勺，生抽1勺，料酒半勺，醋半勺，水淀粉1勺，胡椒粉2克，食用油半勺;

洋蔥炒牛肉的做法：

1.牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘，洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用；

3.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。

泡海椒炒牛肉怎么炒

原料：牛肉、花椒、干辣椒、小茴香、草果、白蔻、桂皮香葉、生姜、香葉、柱頭醬、黃豆醬、冰糖、醬油

【制作】

1、首先，我們要準備兩塊腱子肉，然后給它轉入大碗中，接著(zhù)再加入鹽和面粉適量，并下手涂抹均勻。

2、食鹽殺菌消毒，面粉就很好吸附作用，這樣一來(lái)就能把牛腱子肉中的雜質(zhì)和血水，給它吸附干凈。

3、抓揉至牛腱子有黏手感覺(jué)后，我們要往里面加清水，給它泡洗干凈，然后放到一旁備用。

4、清洗干凈后的牛腱子肉，我們要往里面加入適量的清水，并再加入適量的鹽，把它浸泡半個(gè)小時(shí)，讓其內部沒(méi)洗干凈的淤血，被浸泡出。

5、趁著(zhù)這個(gè)時(shí)間，我們要來(lái)準備一些香料，一塊生姜切片備用，一顆香菜切斷備用，一節大蔥切片備用。

6、準備適量大料，分別有花椒、干辣椒、小茴香、草果、白蔻、桂皮、香葉，每樣準備一小點(diǎn)即可。

7、準備好的這些大料，我們要用清水給他抓洗干凈，再放到一旁瀝干水分備用。

8、起鍋，把準備好的香料加入鍋中，小火煸炒出香味以后，再往里面加入300克生抽、一大碗清水，以及50克的冰糖。

9、大火加熱，把料汁煮開(kāi)后，倒出來(lái)放到一旁晾涼備用。接著(zhù)，取出浸泡好的牛肉，擦干表面水分以后，往牛肉中加入適量的柱侯醬、黃豆醬涂抹均勻。

10、料汁放涼以后，要給它裝入牛肉中，然后把準備好的姜、蔥等配料，全部加入到牛肉中，并封上保鮮膜腌制兩天。

11、取出腌制好的牛肉，并轉入鍋中，再加入適量清水，給他煮上一個(gè)小時(shí)，把牛肉完全煮熟。

12、牛肉煮熟以后，我們就取出來(lái)并進(jìn)行切片，一道好吃的生抽牛肉就做好了。

海椒炒牛肉片怎樣好好吃呢

1、牦牛肉瀝去血水，切薄片；芹菜切段；蔥切段、姜切片。

2、肉片用蔥段、姜片、鹽、料酒、醬油、蠔油腌1小時(shí)。

3、鍋中放油，放入花椒、蔥段，涼油放入牛肉，炸干水分，撈出瀝干油。

4、鍋內放底油，放入干紅辣椒爆鍋，加芹菜、姜炒一下，放入肉片。

5、出鍋后澆上辣椒油，撒上熟芝麻。

海椒炒肉怎么炒好吃

肉片 250g

薄皮辣椒 250g

鹽，料酒，白胡椒粉，生抽... 適量

四川青辣椒炒肉的做法步驟:

1、蒜和蔥切成片或段，把肉切成片兒。

2、把青椒斜著(zhù)切，切成塊

3、加入適量的油。把蔥和蒜放進(jìn)去炒香。

4、加入入片兒一起翻炒。這時(shí)候加入少許鹽。

5、肉炒一分鐘左右，加入少量老抽和生抽。繼續炒

6、再炒一分鐘之后加入青椒。一起炒。

7、翻炒大概兩三分鐘吧。中間要點(diǎn)兩次水。鍋邊兒點(diǎn)。則會(huì )糊鍋的。

8、放入少許雞精，準備出鍋啦。

小貼士

青椒不能放入太早，會(huì )炒老。肉一定要炒熟，喜歡吃酥的，肉可以多炒一會(huì )兒。水不能放的太多。

菜椒炒牛肉片的家常做法

原料：牛里脊適量、青椒適量、洋蔥適量、鹽適量、油、料酒適量、蠔油適量、醬油適量、淀粉適量、豆瓣醬適量、五香粉適量、姜粉適量。

做法步驟：

第1步、青椒和洋蔥備用。

第2步、牛里脊切薄片，大一點(diǎn)哦。

第3步、放入醬油，油，鹽，五香粉，姜粉，蠔油抓勻鎖住水分。

第4步、放入淀粉拌均勻。

第5步、腌制二十鐘左右。

第6步、青椒和洋蔥切絲。

第7步、鍋入油燒熱倒入腌制好的牛肉炒兩分鐘，變色即可盛出。

第8步、鍋中另入油燒熱倒入洋蔥和青椒翻炒。

第9步、加入豆瓣醬炒均勻。

第10步、放入牛肉翻炒一下。

第11步、可加點(diǎn)醬油調味即可。

海椒炒牛肉絲怎么做?

1.牛肉切絲，洋蔥和紅辣椒切條，香蔥切成段，生姜少許切成丁

2.腌制牛肉：加入生粉（無(wú)生粉用蛋清代替）、醬油、料酒、少許食鹽，拌勻后靜置待用

3.油鍋燒熱，倒入食用油，燒至七分熱，腌制好的牛肉和紅辣椒一并倒入鍋中過(guò)油

4.牛肉全部變顏色后，起鍋

5.鍋中倒入洋蔥，翻炒

6.加入半成品牛肉和紅辣椒，一起翻炒，點(diǎn)上鹽，香噴噴的生爆牛肉就可以出鍋啦

泡椒牛肉片怎么炒好吃

原料

牛肉 (200克)

蒜 2瓣

泡椒 6根

料酒 1湯匙

醬油 1湯匙

蠔油 1茶匙

生粉 1湯匙

油 10克

小芹菜 20克

1/先將牛肉切薄片，牛肉切片的時(shí)候注意看著(zhù)點(diǎn)紋路，不要順著(zhù)紋路切，不然炒出來(lái)會(huì )很柴，我們要橫著(zhù)紋路來(lái)切，牛肉上的白色筋膜也要去掉，切好以后，用刀背在肉片上輕輕剁幾下，把牛肉里面的筋切斷，這樣炒出來(lái)的牛肉才會(huì )口感鮮嫩。

2/準備一點(diǎn)小芹菜段，把蒜瓣拍扁，切成蒜末，泡椒切成兩半，因為泡椒切開(kāi)以后，辣味會(huì )比較濃烈，如果不是很能吃辣的朋友，建議用整根的，或者減少泡椒的用量。

3/牛肉里依次放入料酒，醬油，蠔油，生粉和一茶匙食用油，用手抓勻后腌制30分鐘。

4/熱鍋倒油，煸香蒜末和泡椒。

5/下入腌好的牛肉，迅速劃散，翻炒至變色，牛肉不能炒太久，否則會(huì )口感發(fā)硬。

6/放入芹菜段，翻炒兩下，便可出鍋裝盤(pán)。

7.美味又好吃的泡椒煮牛肉的做法完成開(kāi)吃了。