牛肉豆角的做法大全家常菜
食材：牛肉 600g，豇豆 50克，胡蘿卜100g，植物油適量，鹽適量，八角一個(gè)，桂皮一個(gè) ，花椒粒適量，老抽適量，姜一塊 ，味精適量，辣皮子適量
步驟：
1.把豇豆用水沖洗干凈，撈起切段
2.胡蘿卜洗凈切塊，姜切片，辣皮子泡泡洗凈切段
3.牛肉切塊
4.涼水下鍋煮開(kāi)撈起
5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒，均勻上色
6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味
7.加水大火燒開(kāi)，轉中小火燒20分鐘
8.加豇豆燒30分鐘
9.加胡蘿卜，加鹽翻炒均勻，再燒20分鐘左右
10.加味精翻炒均勻，大火收汁即可
豆角的做法
長(cháng)豆角做法，350克輔料大蒜仔1顆 油少量 鹽少量 生抽少量 雞精少量 蠔油少量 干辣椒段1小把，將菜洗好，大蒜仔脫皮拍碎，將豆角掰成三厘米長(cháng)左右，鍋中放油燒熱，將大蒜和豆角一起放入炒，炒到快熟時(shí)加入辣椒段，鹽，雞精，和一點(diǎn)點(diǎn)水，再炒會(huì )，再加點(diǎn)蠔油，炒片刻出鍋，
牛肉豆角的做法大全家常菜圖片
主料:牛肉100克，豆角400克，雞蛋1個(gè)
輔料:油適量 ，食鹽3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，雞精2克。
1.牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長(cháng)段。加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。
2.炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然后關(guān)火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個(gè)時(shí)候下牛肉絲，用筷子將其挑開(kāi)油煎一下，這樣不容易粘鍋。
3.利用余溫將牛肉絲油煎至變色，然后開(kāi)火繼續用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個(gè)時(shí)候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟。
4.翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調味牛肉九成熟以后，將豆角倒入鍋中翻炒。翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調味。
5.然后加入適量水煮豆角。最后加入雞精調味即可。
牛肉炒豆角的家常做法大全
可以一起炒著(zhù)吃，一起吃有益于提高自身免疫。牛肉性溫熱，豆角、木耳性平，雖然屬于不同類(lèi)型的食物，性味不同但不相沖，所含營(yíng)養成分不相同，一起吃可以互補營(yíng)養，有助于人體的生長(cháng)發(fā)育。
豆角燉牛肉的家常做法大全
1、食材：牛肉100克，豆角400克，雞蛋1個(gè)，油適量，食鹽3克，生抽10毫升，雞粉2克，辣椒粉2克。
2、牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長(cháng)段。
3、牛肉要想做得鮮嫩美味，加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。
4、炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然后關(guān)火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個(gè)時(shí)候下牛肉絲，用筷子將其挑開(kāi)油煎一下，這樣不容易粘鍋。
5、利用余溫將牛肉絲油煎至變色，然后開(kāi)火繼續用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個(gè)時(shí)候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟。
6、牛肉九成熟以后，將豆角倒入鍋中翻炒。
7、翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調味。
8、豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入雞粉調味即可。
豆角炒牛肉肉的做法大全家常
配料：
牛腱子肉 一斤半、干豆角 一把、姜片 適量、蒜 適量、香葉 兩片、八角 一顆、草果 一顆、花椒 適量、醬油 少許、冰糖 一小把
制作步驟：
1、牛腱子肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出瀝干水，最好拿廚房紙擦一下；
2、油內放冰糖劃開(kāi)，化到淺棕色就放牛肉；
3、下牛肉炒上色，把蒜、姜和香料都扔進(jìn)來(lái)炒香；
4、倒入三勺左右的生抽，紅燒醬油也行，老抽就別放了哈，顏色太深；
5、加熱水，稍微沒(méi)過(guò)牛肉，在家兩勺廖糟進(jìn)來(lái)，扔幾片山楂片，沒(méi)有可以不加哈，蓋蓋子，小火燉一個(gè)半小時(shí)；
6、干豆角提前泡水，扔進(jìn)來(lái)；
7、再煮半小時(shí)，可以出鍋吃啦。
烹飪小貼士：
1、炒糖色炒不好可以先炒牛肉，再把冰糖放進(jìn)去炒化，這樣比較保險。
2、燉肉加熱水哈，中間不要加水。
3、香料部分可以選自己喜歡的。
牛肉豆角怎么做
所需鍋具：炒鍋
用料
牛腱子肉
800克（兩頓的量）
姜
一塊
料酒
100毫升
大蔥
1根
桂皮，八角，香葉
1塊，2個(gè)，3片
涼拌汁（一次的量）
香菜
5根
大蒜
3瓣
辣椒干
6-8個(gè)
生抽
30毫升
白糖
3克
白米醋
5毫升
蒸魚(yú)豉油
10毫升
步驟 1
所有材料洗凈待用，（這里忘記把大蔥放進(jìn)去了）牛肉要買(mǎi)那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的話(huà)建議剔除，不然切的時(shí)候容易滑刀，不要買(mǎi)牛背肉哦
步驟 2
取一口大砂鍋，倒料酒
步驟 3
把桂皮八角香葉姜片也放進(jìn)去（這里也忘記把大蔥放進(jìn)去了……）
步驟 4
牛肉切成兩份，切的時(shí)候注意一下，是順著(zhù)紋理切，別把紋理切斷，這樣吃的時(shí)候好切，如果吃不完一開(kāi)始就只要買(mǎi)一半的量哦。我們家很愛(ài)這個(gè)菜，但是煮起來(lái)麻煩，所以每次都是煮兩份（這里還是忘記把大蔥放進(jìn)去了-_-||）
步驟 5
開(kāi)大火煮，血沫出來(lái)后撇干凈
步驟 6
然后再轉小火煮一個(gè)小時(shí)，關(guān)火繼續在里面溫一個(gè)小時(shí)，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來(lái)口感會(huì )比較干，好多人問(wèn)我不要加鹽嗎，不用啊，燉是為了把香料味道燉進(jìn)去所以不需要加鹽，那樣就是鹵牛肉了~涼拌的時(shí)候有生抽和蒸魚(yú)豉油，這樣咸味就夠啦也不需要加鹽哦
步驟 7
撈出放涼，然后裝袋放冰箱冷凍，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所以沒(méi)有計時(shí)，著(zhù)急吃的可以自己看看有沒(méi)有凍硬哦
步驟 8
吃之前取出來(lái)放冷藏讓它慢慢解凍，夏天一小時(shí)，冬天大概3小時(shí)。如果沒(méi)時(shí)間解凍的話(huà)，放微波爐中低火1.5分鐘會(huì )差不多。有筒子問(wèn)我從冰箱拿出來(lái)不加熱直接吃會(huì )不會(huì )壞肚子，胖友，你吃過(guò)冰棒嗎？大家都是包裝了再進(jìn)冰箱的，而且這個(gè)還煮了那么久吶，不能因為味道不同就不平等對待啊是不是~
步驟 9
趁還沒(méi)有完全解凍盡你所能切成薄片，這樣正好切，不解凍切不動(dòng)，完全解凍了切不薄還容易碎。切片方法是把紋理切斷，紋理就是一條一條的那個(gè)，不能順著(zhù)它切，必須把它切斷。要不嚼不動(dòng)
步驟 10
拿一個(gè)大碗裝起來(lái)
步驟 11
辣椒干和大蒜切好，辣椒干切開(kāi)要檢查一下里面有沒(méi)有發(fā)霉，我買(mǎi)到好多里面都發(fā)霉了外面看起來(lái)還好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千萬(wàn)別扔掉
步驟 12
鍋里放油開(kāi)中火，把大蒜和辣椒干放進(jìn)去炸半分鐘，炸的時(shí)候不用管，拿個(gè)小碗，把白糖，米醋，美味鮮，蒸魚(yú)豉油混起來(lái)，再加點(diǎn)涼白開(kāi)兌成涼拌汁，汁可以多點(diǎn)哈，這樣吃起來(lái)很潤的，不發(fā)柴不干
步驟 13
炸好的辣椒干和大蒜倒進(jìn)兌好的汁里
步驟 14
攪拌攪拌讓白糖融化，看起來(lái)是不是很誘人？
步驟 15
把涼拌汁倒進(jìn)切好的牛肉里面，拌勻放涼
步驟 16
香菜切碎
步驟 17
牛肉徹底涼了之后把香菜放進(jìn)去一塊兒拌，拌好嘗嘗咸淡，不夠咸稍微再加點(diǎn)美味鮮哦
步驟 18
裝盤(pán)上桌，拿來(lái)做下酒菜很棒棒哦
牛肉燉豆角的做法竅門(mén)
主料干豆角300g 牛肉 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 辣椒 適量 木耳 適量 胡蘿卜 適量 老抽 適量 糖 適量 步驟
1.牛肉用清水洗凈
2.切成小片
3.加入料酒生抽糖鹽一起腌制十分鐘
4.備好蔥和辣椒
5.木耳事先泡發(fā)，干豆角也泡好，并切段，胡蘿卜切滾刀塊6.鍋里燒熱入油，放入蔥和干辣椒 7.再倒入牛肉翻炒 8.適量加入老抽繼續入味翻炒 9.可以加入適量的水煮至牛肉熟爛 10.再加入木耳和胡蘿卜 11.倒入干豆角翻炒均 12.入盤(pán)上桌
牛肉豆角的做法大全家常菜竅門(mén)
食材：牛肉250克，豇豆角200克，雞腿菇一個(gè)，大蔥一根，大蒜五瓣，生姜15克，花椒5克，干辣椒2個(gè)。
做法：牛肉切絲，放碗中加2克食鹽、半勺生抽、一勺料酒、少量姜絲腌制十五分鐘。豇豆角澤好洗凈切段，放入開(kāi)水鍋中汆燙一分鐘撈出瀝水。雞腿菇洗凈用水撕成細條。大蔥切段，大蒜切片，生姜切絲。
鍋中加80克菜籽油，燒熱后倒入腌好的牛肉絲，快速翻炒一分鐘后盛出。鍋中加適量清油，放入蔥姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香，倒入豇豆角、雞腿菇，加適量精鹽、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒半分鐘后重新倒入盛出的牛肉絲，加小半勺淀粉水，翻炒四五下即可關(guān)火出鍋食用。
豆角燒牛肉的做法大全家常
主要食材，牛肉里脊500克洗干凈，切麻將大小的菱形片備用。
豆角200克，摘去老筋洗干凈，手多掰二寸段備用。
輔料，雞蛋一個(gè)，玉米淀粉30克，胡椒面3克，生抽5克，味極鮮醬油10克，蔥姜蒜沫各5克，鹽10克。
1，盆內打一個(gè)蛋清加上淀粉少許水與胡椒面調勻勾芡，將牛肉放入充分掛糊，起鍋燒油，油溫三成下肉片迅速劃散，小火慢炒至變色盛出備用。
2，豆角下開(kāi)水焯燙十分鐘，撈出來(lái)控水備用。
3，再次起鍋燒油，油溫五成下蔥姜蒜沫爆香，下豆角與肉片，倒入生抽與鹽大火翻炒二分鐘，出鍋前淋入味極鮮醬油即可。愛(ài)吃辣的還可以加適量的小米辣碎。
牛肉豆角的做法大全家常菜視頻
主料
牛肉150克，
豇豆300克，
輔料
油5克，鹽2克，蠔油3克，料酒5克，砂糖1克，十三香少許，姜10克，紫蘇20克。
步驟1
準備材料備齊，
步驟2
牛肉洗凈，用廚房紙吸干水分。
步驟3
切姜末，牛肉切成條狀。
步驟4
加入姜末，加入料酒、鹽、砂糖、蠔油和十三香，攪拌均勻，腌10分鐘
步驟5
腌牛肉的時(shí)間，洗凈紫蘇,切碎。
步驟6
豆角洗凈切段，燒開(kāi)水，加入豆角，焯水2~3分鐘至斷生，撈出備用。
步驟7
熱鍋入油，加入紫蘇，炒出香味，加入牛肉同炒，炒至牛肉五成熟，加入豆角同炒，加入少許鹽和蠔油，炒至牛肉熟即可。
