所謂老字號就是充分經(jīng)過(guò)了時(shí)間的檢驗無(wú)論是品質(zhì)還是受歡迎程度都毋庸置疑。
馬祥興菜館是著(zhù)名的中華老字號
可以追溯到1845年年齡172+歲
主要菜品有“美人肝”、“松鼠魚(yú)”“鳳尾蝦”、“蛋燒麥”
用料講究，價(jià)格實(shí)惠性?xún)r(jià)比超高難怪能橫跨三個(gè)世紀在南京的美食屆屹立不倒
年紀第二大的老字號就是韓復興
創(chuàng )辦于1866年，151+歲
這個(gè)名字對于腿子們來(lái)說(shuō)也并不陌生
畢竟誰(shuí)沒(méi)有吃過(guò)韓復興的蔬菜呢
他們家的鴨子是南京人的心頭好
和街頭的鹽水鴨相比
韓復興選的是偏瘦的鴨子
肉質(zhì)緊實(shí)酥爛
而且也不會(huì )太咸
他家的鴨油燒餅也很有名
酥脆不用說(shuō)，最厲害的是鴨油濃厚
劉長(cháng)興面館建于清末的1901年
距今已有百年歷史
具體年齡為116+歲
薄皮蟹黃小籠包子、五仁饅頭
大肉面、鱔魚(yú)面和熏魚(yú)面
都是南京人的心頭愛(ài)
經(jīng)常看見(jiàn)晨練結束的大爺大媽過(guò)去喝早茶
每只螃蟹包都有足量的蟹黃和蟹肉
配上特質(zhì)的薄皮
滿(mǎn)滿(mǎn)的湯汁看的見(jiàn)
還沒(méi)入口就已經(jīng)能聞到那股香氣了
永和園的前身是始建于1901年清末的“雪園”茶館素有“秦淮第一樓”美稱(chēng)至今已經(jīng)116+歲
飄著(zhù)桂花香甜而不膩的赤豆元宵
鮮香誘人的鴨血粉絲湯
帶著(zhù)一絲絲小蝦米的開(kāi)洋干絲
每一道都藏著(zhù)記憶中的味道
