鹵牛肉用哪里的牛肉好吃
醬牛肉一定要選用小里脊那一塊，這樣燉出來(lái)的牛肉才好吃，鮮香有嚼勁。
鹵牛肉什么樣的好
鹵牛肉，筷子戳進(jìn)去就擼好了嗎？
個(gè)人是這樣認為的鹵牛肉的時(shí)候要看你需要什么樣的口感，如果你需要的是有嚼勁的口感，那么，鹵牛肉的時(shí)候，筷子戳進(jìn)去基本上都已經(jīng)好了，可以撈出來(lái)了如果你喜歡比較爛糊的，家里面有孩子和老人，那么筷子戳得動(dòng)戳得進(jìn)去也是不行的，可能還要再擼一些時(shí)間因為牛肉是不容易擼爛糊的所以我認為正確的答案就是鹵牛肉，筷子戳進(jìn)去就算擼好了也可以鹵好，以后再鹵水里面再泡一下這樣更入味
鹵牛肉用哪里的肉最好吃
牛腱子肉最好吃
,因為牛腱子肉外面有肉膜,肉里有筋,做成鹵菜后口感好而且切盤(pán)漂亮。
鹵牛肉用哪種牛肉好
老母豬肉或者公豬肉
這個(gè)是比較常見(jiàn)的造假手段，老母豬和公豬的生長(cháng)時(shí)間長(cháng)，肌纖維很粗，從外觀(guān)看就跟牛肉很像了，在鹵制的過(guò)程中通過(guò)添加一些模擬牛肉味道的香精和各種調味料之后，吃起來(lái)的味道也足可以以假亂真。
相比牛肉來(lái)講，老母豬肉和公豬肉就便宜很多，正常情況下普通豬肉35元，真的牛肉就需要50元，老母豬肉可能只需要10幾塊錢(qián)，加上一點(diǎn)鹵制的成本，最后賣(mài)30一斤還有不錯的利潤。
鹵牛肉用什么牛肉好吃
鹵牛肉選的是牛腱子肉，下面是具體做法：；準備材料：牛腱 900克，鹽 28克，花椒 10克，干辣椒 適量，蔥 適量，姜 適量 ；1、準備好所有材料，牛肉用清水浸泡三小時(shí)中間換三次水。；2、將準備好的花椒倒入炒鍋，炒出香味。；3、花椒炒好后用搟面杖搟碎，與食鹽混合。；4、帶上一次性手套，取出浸泡好的牛肉準備涂沫椒鹽。；5、把椒鹽均勻涂抹在肉，按摩十分鐘讓香料充分吸收。；6、用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏腌制三天.；7、腌制好的肉用清水沖洗干凈，涼水下鍋煮15分鐘左右后將水倒掉。；8、鍋中另外加水和其他配料，大火燒開(kāi)轉小火大約一個(gè)半小時(shí)左右。；9、一個(gè)半小時(shí)后，用筷子戳一下牛肉，輕松扎透就可以了。；10、鹵好的牛肉包上保鮮膜冰箱冷藏一夜。；11、冷藏一夜后，牛肉就可以切片裝盤(pán)食用了。
鹵牛肉用哪里的牛肉好吃一點(diǎn)
河南的牛肉品牌還是很有名氣的，五香牛肉，醬牛肉都很好吃。那么，河南十大牛肉有哪些呢？試推薦如下：
現在在超市銷(xiāo)售的最多的是河南邦杰牛肉，河南伊賽牛肉，河南德榮牛肉，河南明正牛肉，河南周家口牛肉，河南孫家牛肉，河南老廟牛肉。
還有鄭州西大街的非遺產(chǎn)品鐵記牛肉、郭記牛肉和紫辰路的老八牛肉，白記牛肉，西蘭軒牛肉……。
這些牛肉食品的共同特點(diǎn)是味香肉爛可口……。
鹵牛肉用哪里的牛肉好吃呢
牛腱子肉適合鹵制。
腱子肉是膝關(guān)節往上大腿上的肉。注意不包括牛屁股上的部分。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味。牛肉是中國人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。
哪里的牛肉適合鹵
其實(shí)牛肉里面夾有肥肉或者有筋的都叫牛腩，在飯店里我們吃的牛肉也基本上就是這些肉，比較喜歡吃牛肉的人都會(huì )喜歡吃牛腩，它的做法也非常的簡(jiǎn)單，可以先在水里焯一下然后爆炒調味，或者把牛腩切成塊在水里煮都很好吃。
而牛腱肉也是牛腩的一種，它也是筋肉多，但是它的油少甚至全是瘦肉，牛腱肉非常適合做鹵味但不適合燉湯，也不適合做紅燒，比如說(shuō)我們平常在街上買(mǎi)到的那種鹵牛肉就是用牛腱肉鹵的，其它炒菜的牛肉或者燉湯用的就是牛腩肉。
以上就是牛腱和牛腩的區別，相信大家通過(guò)上述內容的介紹和了解，都能夠很快的學(xué)會(huì )應該如何進(jìn)行區分，并且能夠選對自己需要的牛肉品類(lèi)，不過(guò)牛肉不管是哪個(gè)部位的都是非常有營(yíng)養的，而且營(yíng)養都比其它肉類(lèi)營(yíng)養高，任何一類(lèi)牛肉口感都非常好。
鹵牛肉用哪里的肉最好
一般用凍貨，新鮮的價(jià)格貴些
鹵牛肉一般選用牛腱子肉，這個(gè)部位的肉比較鮮嫩，且在鹵制的時(shí)候，牛肉不會(huì )散掉，做出來(lái)后，牛肉還是完整的，所以做鹵牛肉的時(shí)候，最好購買(mǎi)牛腱子肉。
