牛肉紅燒蘿卜的做法大全竅門(mén)
首先將牛腩洗凈切成5厘米左右的塊，然后用冷水泡出血水。如下圖所示:
然后將牛腩切冷水下鍋，大火煮開(kāi)，小火在煮5分鐘。撇掉血沫，撈出。如下圖所示:
然后在牛腩塊中倒入老抽，腌制20分鐘左右。如下圖所示:
然后在高壓鍋中加入清水，水開(kāi)放入牛腩塊。然后依次放入蔥姜、料包和大料桂皮香葉的料盒。水開(kāi)后再倒入料酒。如下圖所示:
然后在高壓鍋上氣30分鐘即可。自然卸氣后，再依個(gè)人咸淡調入適量鹽。
最后出鍋盛盤(pán)，即可做出紅燒牛腩。
牛肉燒紅蘿卜的做法紅燒家常
食材準備：
主料：牛腩400克、胡蘿卜250克
調料：豆瓣30克、高湯適量、鹽2克
香料：干辣椒5克、花椒2克、大蔥適量、山奈2克、桂皮2克、八角4克、草果3克、老姜10克
第一步：食材改刀
? 牛肉洗凈，切成大拇指一般大的快狀；
? 胡蘿卜滾刀切塊；
第二步： 炒制
? 鍋內放入稍多一點(diǎn)油，放入牛肉煸香去腥，然后放入香料；
? 炒香后放入豆瓣醬，炒至牛肉上色，倒入可以沒(méi)過(guò)食材的高湯燉煮兩個(gè)小時(shí)；
第三步：放胡蘿卜
? 牛肉燉煮至九成熟放入胡蘿卜繼續用慢火燉煮，燒至牛肉軟糯即可出鍋；
開(kāi)飯！
軟糯的牛肉、清甜的胡蘿卜都裹上了濃郁的醬汁
紅燒牛肉蘿卜怎么做
不需要
牛肉最好選肥瘦相間的，太瘦了做出來(lái)的肉不香影響口味；我用的是高壓鍋時(shí)間短，用普通鍋燉時(shí)間要長(cháng)；水要一次加夠要加熱水；裝盤(pán)時(shí)把鍋里面的各種調料撿出來(lái)，裝盤(pán)好看。
牛肉紅燒蘿卜的做法大全竅門(mén)圖片
牛三角肉
牛三角肉最適合紅燒。 西餐中牛肉很少用于紅燒,但中餐不同。選用牛三角肉,也就是靠近腿部的肉質(zhì),由于韌度適中,且不失松軟,將其與鹽和蒜汁的醬料腌制,再將其煮熟,味道豐富飽滿(mǎn),加之醬料的調制,更為可口,且肥而不膩。
紅燒牛肉做法如下：
1、牛肉切塊，土豆切塊，蘿卜切塊，生姜切片，鍋中倒入水，放入牛肉塊，加入料酒煮至牛肉變白撈出。
2、起鍋燒油放入冰糖，炒至冰糖融化變色后，倒入牛肉塊，炒至上色均勻后，放入蔥姜大料，加入料酒、老抽翻炒均勻后，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉塊。
3、加入蠔油、生抽、冰糖、鹽，蓋上鍋蓋燉40分鐘，打開(kāi)鍋蓋，倒入蘿卜土豆，挑出蔥姜，加蓋燜煮10分鐘，至土豆蘿卜成熟，撈出即可。
牛肉紅燒蘿卜的做法大全竅門(mén)視頻
在家里面做紅燒牛肉加什么好吃呢？其實(shí)能加的配菜很多，辣椒、土豆、蘿卜、萵筍等等。看各人的口味而定。
我在家里面做的最多的是蘿卜燒牛肉，也許是家里人都喜歡吃蘿卜吧，我覺(jué)得牛肉和蘿卜燒在一起非常好吃。俗話(huà)說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛，現在天氣轉涼，多吃蘿卜對身體也有很多益處的。
1、牛肉洗干凈，切成塊狀，冷水下鍋焯水，鍋里加入料酒、姜片、蔥段去腥。焯完水撈出牛肉備用。
2、鍋里燒油，油熱倒入牛肉煸出水分、煸炒出牛肉的香味，然后在加入姜蒜、香料、豆瓣醬、生抽醬油、繼續把調料炒香，裝入高壓鍋里，加入適量的清水，壓十五分鐘。
3、蘿卜也切成塊，牛肉壓好倒入炒鍋里面，然后加入蘿卜，加入適量的鹽，一點(diǎn)白糖調味。中小火把蘿卜煮熟，煮進(jìn)味，蘿卜一定要煮耙才好吃。最后開(kāi)大火收汁，汁不要完全收干，起鍋裝盤(pán)，撒上香菜，美味既成。
我是飛揚小廚，感謝你的閱讀，喜歡的朋友，請點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注、評論、點(diǎn)贊哦、謝謝！
牛肉紅燒蘿卜的做法家常
食材：牛肉600克(調料)：色拉油適量，食鹽適量，醬油2大勺，蔥4段，姜4片，八角1個(gè)，桂皮1段，干辣椒4個(gè)，料酒2大勺，大蒜6粒，黃醬1大勺，白糖。
做法
1.牛肉切大塊放入沸水中氽燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈
2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻
5.再加入適量開(kāi)水（水量要沒(méi)過(guò)牛肉）大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘
6.最后加適量的糖和鹽調整味道并開(kāi)大火把湯汁收濃
紅燒牛肉蘿卜的做法 最正宗的做法
材料：牛肉400克洋蔥1個(gè)食用油少許料酒1湯匙白糖1茶匙黑胡椒粉0.25茶匙老抽3湯匙
1洋蔥、牛肉分別洗凈切絲。
2牛肉絲再次洗凈血絲，然后放入小碗，加入料酒、黑胡椒粉腌制5分鐘。
3玉米生粉放入腌制過(guò)的牛肉絲內，用收抓均勻，使牛肉絲充分裹上生粉。
4起油鍋，倒入準備好的牛肉絲翻炒至變色，即可撈出
5放入洋蔥絲翻炒一分鐘左右。
6待洋蔥變色，出香味后放入剛才翻炒鍋的牛肉絲。
7放入老抽、味精、糖再次翻炒。
8均勻上色后，開(kāi)小中火再次翻炒，直至湯汁粘稠，即可出鍋。
蘿卜紅燒牛肉怎么做好吃又嫩竅門(mén)
答:
泉州紅燒牛肉所需材料如下:
主料： 牛肉 75克 豆瓣醬 10克
輔料： 白蘿卜 30克 花椒1 5克
調料： 鹽 2克 花 生油10克 白糖
紅燒牛肉的具體做法：
1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以讓牛肉更加入味。
以上就是泉州紅燒牛肉的正宗做法了，謝謝！
牛肉紅燒蘿卜的做法大全竅門(mén)是什么
牛肉燒蘿卜要放醬油。牛肉具有御寒功能，蘿卜吃了能通便。所以，人們冬天喜愛(ài)吃牛肉燒蘿卜。牛肉燒蘿卜有多種做法，有青燒和紅燒等。但是無(wú)論怎么燒都要放醬油的。現在的醬油也分幾種，有生抽、老抽和紅燒醬油等。牛肉燒蘿卜時(shí)為了色、香、味齊全，生抽和紅燒醬油都要放。這樣味道才鮮美。
