牛肉配白酒還是紅酒
紅酒燉牛肉可以一道很有歷史淵源的菜。法國勃艮第地區(qū)是著名的紅酒產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g用紅酒做菜，最初可能是因為紅酒和牛肉都是當(dāng)?shù)仉S手可得的食材，價格也不貴，所以當(dāng)?shù)胤浅Ｆ占啊?/p>
到了1903年，名廚埃斯科菲耶，也是“現(xiàn)代法國料理之父”鄭重的像世人介紹了這道菜，也是其進入法國名菜的隊列。不僅如此，暢銷書《精通法國烹飪的藝術(shù)》也介紹了這道菜，紅酒現(xiàn)在越來越流行，也越來越受到廣大餐廳的青睞，紅酒便成為大家的首選。
白酒配牛肉好吃嗎
鹵牛肉像白酒作用，第一個去腥，第二個提鮮
牛肉配白酒還是紅酒好吃
當(dāng)然可以，料酒的主要作用就是去腥，基本上所有的肉類都可以使用料酒。
牛肉配白酒還是紅酒好
如果你是大口吃肉，
那就得大口喝酒，啤酒可以，能夠清火。
如果你是小口吃，那就喝紅酒吧，
當(dāng)然，一般自制的家酒之類也很好，，
只要別喝瓶裝高度酒就行了。
白酒和牛肉
具體做法：牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘。
倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調(diào)大中火，繼續(xù)翻炒直到水分收干為止。
牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻。
依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調(diào)至中小火，然后放入紅糖炒至顏色變深。
將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。
牛肉加白酒還是葡萄酒好
牛肉 250克
醬油 勺
蔥 根
姜
蒜頭
米酒
蠔油
花生油
淀粉
酒煮牛肉（快手菜）的做法步驟
步驟 1
牛肉薄切，以防柴老。我選的是潮汕的黃牛肉，直接切好回來的，畢竟我的刀功勝任不了。
步驟 2
將所有配菜切好備用，姜切絲，蒜頭拍一下，一切二即可。蔥切段。
步驟 3
牛肉先用醬料腌制半小時，放入適量的醬油，蠔油，花生油，一小勺淀粉抓勻。調(diào)好味后面就不用再放調(diào)味料了。
步驟 4
砂鍋倒入油，熱油后放入姜蒜，聞到香味后，倒入腌好的牛肉，用筷子攪開，可以馬上看到肉變色，攪開后倒入米酒，米酒半淹到肉就可以（如果是牛肉比較厚的，需要燉煮，則倒入沒過肉的酒量）。蓋上蓋子30秒，放入蔥段，再蓋上蓋子即關(guān)火，不揭蓋燜上一兩分鐘。就可以了。
牛肉配白酒還是紅酒比較好
牛肉火鍋：紅葡萄酒 如果是肉類（牛肉、羊肉）的涮類火鍋，紅葡萄酒則是最好的搭配。牛羊肉中存在天然的膻味，而紅葡萄酒的天然風(fēng)味正好能夠與之進行很好的中和。嘗一口香氣撲鼻的肉類菜肴，隨后小酌一杯濃郁的紅葡萄酒，能夠讓口中騷膩褪去，讓美味留下來。
什么酒配牛肉比較好
10斤牛肉腌制需要放三兩高度白酒。這是按長時間腌肉的經(jīng)驗標(biāo)準給予的答案。腌制的咸牛肉很好食用，它吃起來既有臘肉味又有韌勁。腌的時候要放多種調(diào)味品，其中必須要放高度白酒。因為高度白酒既可去除膻味，又能殺菌，但不能放多了。按經(jīng)驗10斤牛肉放三兩高度白酒正合適。
牛肉配紅酒還是白葡萄酒
能放
吃意大利面的時候可以配一些牛肉湯。大概準備，一斤左右的牛肉餡兒，一顆洋蔥，把洋蔥切碎，胡蘿卜切成小丁，然后再把西芹去皮切碎，準備四五個番茄打成醬。
等意大利面煮好以后，在炒鍋里面放些油，將洋蔥放到鍋里炒香，然后再放入胡蘿卜丁以及西芹炒到軟爛的時候，放入牛肉餡兒，打到牛肉變色加入一些白葡萄酒，胡椒粉，然后再加入打好的番茄醬汁，調(diào)到中火上進行熬煮。當(dāng)醬汁濃稠的時候就可以配意大利面了。
牛肉配啤酒還是白酒
我個人覺得，燒牛肉放啤酒要好一些。
燉牛肉時，別再傻傻只會加水，用“啤酒”燉，還沒出鍋就香的醉人！我們將買回來的牛肉清洗干凈切成方塊，然后將牛肉涼水下鍋焯水三分鐘，溫水清洗干凈后瀝干水分，然后鍋中放入適量的油，先把蔥段香葉，八角，姜片，冰糖，干紅辣椒，草果炒香，然后放入洋蔥片炒勻。
