小炒泡椒牛肉的做法
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。做牛肉的一大難點(diǎn)就是怎么讓它變得滑嫩。其實(shí)啊，炒牛肉的調(diào)料配菜都要用的非常的簡(jiǎn)單，這樣做出來的口感才清新好吃。我這道菜就采用了非常普通的2荊條，做出來的口感是相當(dāng)?shù)幕劭煽凇?/p>
原料：牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
小炒牛肉步驟：
第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鐘。
第2步、十分鐘以后，加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細(xì)絲。大蒜切塊。
第4步、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。
第5步、鍋里五成油溫時(shí)倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。
第6步、再放一點(diǎn)油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。
第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點(diǎn)生抽。
第9步、炒一分鐘以后關(guān)火，放點(diǎn)老抽上色。淋上一點(diǎn)芝麻油。
第10步、美味即成。
泡椒小炒牛肉的家常做法
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牛肉切丁放入盆中加水抓一下。
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加入料酒、醬油、鹽、淀粉攪勻，倒入油放置。
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小米椒斜切成段。
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芹菜切段焯水?dāng)嗌?/p>
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鍋中燒油放入牛肉粒翻炒變色盛出。
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泡椒醬炒香后放入蔥姜、蠔油翻炒。
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倒入小米辣翻炒。
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倒入芹菜和牛肉粒翻炒。
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倒入少許醬油、糖、鹽、味精翻炒均勻即可盛出。
泡椒炒牛肉的做法竅門
用料：牛肉 250克，芹菜 400克，料酒 1勺，紅苕淀粉、生抽、玉米油、鹽、泡椒泡姜、郫縣豆瓣適量。
做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點(diǎn)水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用。
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用。
步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用。
步驟 4 鍋中多加一點(diǎn)玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過一下，牛肉乘出放著備用。
步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油。
步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟。
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉(zhuǎn)中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個(gè)味道合適所以沒有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤即可。
泡椒炒牛肉怎么做好吃
食材：牛肉末500克、泡椒10-15個(gè)、蒜頭5-8粒、姜末大匙、生抽 1大匙、糖1/2小匙、鹽1/4小匙、黑椒粉1/2小匙、花椒粉1小匙、料酒1大匙
做法
1、把牛肉末炒干水，盛起備用；
2、將泡椒剁碎；將蒜頭和姜剁碎；
3、起鍋，放蒜頭姜碎，爆香，倒入牛肉末和泡椒，翻炒片刻，加生抽、鹽、黑椒粉、花椒粉、糖和料酒，再把肉末炒均勻即可。
泡椒炒牛肉圖片
有孜然的話改做，孜然牛肉，放些辣椒粉
泡辣椒炒牛肉的做法
推薦做法： 小炒牛肉 用料 主料牛肉 調(diào)料生抽2小匙調(diào)和油生粉元貞糖1小匙 炒牛肉的做法 1.牛肉逆紋切片切絲后，加蠔油，生粉，一小匙糖，一勺到兩勺清水，抓捏均勻腌漬片刻后，再加一勺油拌勻。 2.炒的時(shí)候最關(guān)鍵是要熱鍋冷油，將牛肉滑至變色就出鍋。 3.底油炒菜梗和紅椒絲，加少許鹽先讓通菜入入味，最后放入牛肉絲，放兩匙生抽快速兜勻即可。 青椒炒牛肉 食材 主料牛肉300g青椒250g 輔料油適量鹽適量蠔油適量紅尖椒1個(gè)淀粉適量 步驟 1.牛肉切片待用 2.在牛肉里加點(diǎn)生抽，淀粉拌勻，再一點(diǎn)點(diǎn)加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘。 3.青椒，紅尖椒切好待用 4.起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。 5.鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青 6.加入預(yù)先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。 7.加入適量的蠔油，鹽調(diào)味就行了。 8.美味的牛肉青椒上桌了。 小貼士 腌制牛肉的時(shí)候加入適量的清水，會(huì)令炒出來的牛肉保持鮮嫩。 爆炒牛肉 用料 牛肉250克 輔料 淀粉1湯匙 洋蔥1/2個(gè) 調(diào)料 食鹽1茶匙 姜1/2塊 蒜3瓣 料酒1茶匙 生抽1茶匙 咖喱1塊 番茄沙司1茶匙 糖1/2茶匙 泡打粉2克 植物油150克 爆炒牛肉的做法 1.蔥頭一部分切條，一部分切粒；姜蒜切粒 2.牛肉切片，加入少許泡打粉，清水，鹽、料酒、淀粉抓勻后，加入生油拌勻備用 3.為了保持牛肉軟嫩，上漿后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便鎖住水分，牛肉就容易做到軟嫩 4.鍋中做水，水溫80度時(shí)，當(dāng)鍋內(nèi)出現(xiàn)大量起泡，但還沒有煮開時(shí)，即可下入牛肉，只要牛肉變色大約1分鐘，即可撈出 5.撈出的牛肉控干水分備用 6鍋中放入比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)的油，燒到冒煙 7.迅速倒入牛肉，炸斷牛肉筋膜，牛肉片就更加軟嫩了，大約半分鐘立即撈出控油備用 8.另起鍋，放油爆香蒜粒、姜粒 9.放入咖喱塊，調(diào)入清水少許 10.咖喱煮化后，調(diào)入番茄沙司 11.放入牛肉，調(diào)入鹽、糖熬制湯汁粘稠 12.放入蔥頭，翻炒均勻即可出鍋
小炒泡椒牛肉的做法竅門
食材：泡椒7顆牛肉300克青蒜200克干紅椒適量小米椒適量
菜籽油適量鹽適量生抽適量
具體步驟：1. 準(zhǔn)備好所有食材，改好刀。
2. 熱鍋放菜籽油，油熱后，小火，放入干紅椒煸香。
3. 放入小米椒、青蒜頭炒香
4. 改大火，放入牛肉快速炒散，
5. 將牛肉煸炒至微變色，放入泡椒翻炒勻。
6. 放入青蒜葉、鹽、生抽，翻炒勻。
7. 少許水熗鍋，翻炒勻出鍋。
小炒泡椒牛肉的做法視頻
用料牛里脊 200克薄皮青椒，圓青椒 各一個(gè)淀粉 半勺鹽 幾粒糖 幾粒老抽 半勺生抽 一勺蠔油 半勺食用油 一大勺泡紅椒,泡姜 各一塊
步驟 1
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二十元牛里脊切絲洗凈，用一勺生抽半勺老抽半勺蠔油半勺淀粉幾粒鹽幾粒糖，外加一大勺食用油腌制兩小時(shí)。（我加了一個(gè)泡紅椒和一塊泡姜，切碎一起腌制）
步驟 2
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一個(gè)薄皮青椒一個(gè)圓青椒，切細(xì)絲。
步驟 3
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熱鍋冷油滑炒牛肉絲
步驟 4
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另一個(gè)鍋爆炒一下青椒絲，加幾粒鹽。
步驟 5
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再倒在一起炒勻即可
步驟 6
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裝盆。
怎樣炒泡椒牛肉
材料
主料
酸辣小炒牛肉
黃牛肉 200 克
輔料
小米辣椒 50 克,芹菜 25 克，雞蛋 50 克。
調(diào)料
植物油 50 克，精鹽 5 克，味精 3 克，醬油 8 克，蒜籽 10 克，香油 3 克，濕淀粉 5 克，嫩肉粉 2 克
制作
1、將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿。
2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。
3、鍋內(nèi)放底油，燒熱后下牛肉，炒至八成熟時(shí)，出鍋裝入碗內(nèi)待用。
4 、鍋內(nèi)放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
炒泡椒牛肉的做法大全
紅椒，姜，蒜葉，小米椒切段。 蒜切片。 洋蔥，泡椒切碎。 牛肉切片加入上面腌制材料腌制30分鐘左右。
步驟 2
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熱鍋下姜絲煸至出香味，加入蒜片，蒜葉白，一勺孜然粒，一勺孜然粉。
步驟 3
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下入牛肉炒至變色，然后加入老抽一勺調(diào)色。
步驟 4
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翻炒均勻后加入紅椒，洋蔥和泡椒，繼續(xù)翻炒片刻。
步驟 5
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而后，加入辣椒粉一勺，孜然粒一勺，孜然粉一勺，翻炒均勻。 最后加入蒜葉，炒片刻即可。
步驟 6
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出鍋前可試試咸味，酌量加鹽～
