如何做牛肉煎餅
用料
面粉300克，水適量，蔥5根，鹽少許，油適量，五香粉適量，香油少許，老抽少許，牛肉餡500克
步驟
1.將面加水和成面團，醒20分鐘左右，分成8等份，牛肉蔥花剁碎加調料拌勻
2.將面團搟成圓形薄皮，均勻鋪上肉餡，從一頭卷起，按壓城餅狀
3.餅鐺加熱刷油下入餅坯
4.烙至兩面金黃色
5.出鍋，酥脆味香的牛肉蔥花餅就做好了，開(kāi)始享用美食
煎牛肉餅怎么做好吃
牛肉餅的做法步驟：
步驟 1
食材準備：牛肉末100克、面粉200克、蔥花適量、姜適量、鹽1克、雞粉1克、十三香2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油適量、清水80毫升。
步驟 2
大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，攪拌均勻。
步驟 3
將面粉搓揉成面團，醒發(fā)30分鐘。
步驟 4
牛肉末中放入姜末，蔥花，加入十三香、鹽、雞粉、生抽、料酒拌勻，腌制10分鐘入味。
步驟 5
取出醒發(fā)好的面團，撒上剩余面粉，壓成圓餅，再用搟面杖搟成薄面皮。
步驟 6
放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收緊開(kāi)口。
步驟 7
再用搟面杖搟平成牛肉餅生坯。
步驟 8
煎鍋加油燒熱，放入生坯，煎制2-3分鐘，兩面焦黃即可關(guān)火。
步驟 9
關(guān)火后取出煎好的牛肉餅，放涼。切成4塊即可。
如何做牛肉煎餅好吃
材料
"高筋面粉 600g","鹽 6g","滾水 200g","冷水 120g","蔥花 1大碗","胡椒粉、花椒粉 適量","沙拉油 120g","中筋面粉 165g","牛絞肉 1磅","糖 15g","醬油 15g","鹽 10g","胡椒粉 適量","花椒水 200-250g","麻油 適量"
做法
step1
1:高粉、鹽先混合，沖入滾水，用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水揉至三光，面團表面沒(méi)有很光滑也沒(méi)有關(guān)系，蓋上保鮮膜，先醒半小時(shí)，再回來(lái)揉揉，很容易就揉至表面光滑了。繼續醒面，約二小時(shí)，醒的時(shí)間夠，面團會(huì )非常柔軟。
step2
2:制作油酥：面粉和鹽先拌勻，將沙拉油燒熱后倒入面粉，不斷翻炒至金黃色。放涼備用。
step3
3:牛絞肉加入調味料先拌勻，再慢慢加入花椒水，少量多次的加入，直至水分被肉完全吸盡，這部分用機器打會(huì )較快，最后加入適量的麻油，冷藏一小時(shí)，增加黏性。蔥切成蔥花，另外放在盆中，不要和牛肉混合，以免出水。
step4
4:醒好的面團分為16個(gè)小劑子，倒入適量的沙拉油，使每一個(gè)劑子都沾裹著(zhù)油，加油是使劑子不會(huì )沾黏一塊，并且容易搟成薄片。
step5
5:取一個(gè)劑子搟成長(cháng)片，愈薄層次愈多，抹上油酥，再撒些胡椒粉、花椒粉，在面片的一端放牛肉餡，及蔥花，然后卷起，邊卷邊抻，使面片更長(cháng)，層次更多。
step6
6:卷好后兩頭揑緊，直立后按扁，松弛10分鐘。
step7
7:搟成圓餅，放入預熱好的電餅鐺，開(kāi)始煎餅
牛肉煎餅的做法
牛肉渣的做法 牛肉剁成肉糜，不用跟餃子餡那么細碎，稍微帶點(diǎn)顆粒感更加。所需材料大集合。
因為我家有位不吃姜的伙計，所以改為姜汁，這樣是能吃下的。
個(gè)人覺(jué)得還是用姜絲或者姜末味道更好。
倒花生油，多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，燒熱油后可以涼一下油，放入干花椒、干辣椒段出味，放蔥花和姜，出味即可。
放入牛肉糜開(kāi)炒。不停翻炒。
熱氣太大不太清楚，牛肉翻炒至斷生，有出水的時(shí)候加鹽、味極鮮、生抽、老抽，不停翻炒。
重點(diǎn)來(lái)了！！！
翻炒至牛肉微微變小，出油！是最好的狀態(tài)！
加入芹菜碎，青椒碎，翻炒至斷生！出盤(pán)，是這個(gè)黑黑的樣子，味道嘛一定要試一下才知道！
主食我們是煎餅啦！卷上牛肉渣好吃到哭哭哭！！！猜我能吃幾個(gè)？一定要吃到脖子才行！
牛肉煎餅的家常做法大全圖解
1.開(kāi)水燙面十分之三,和好后冷藏十五分鐘
2.把面分好
3.把面搟開(kāi)
4.刷上油
5.卷起,再搟開(kāi)
6.電餅鐺加熱,將餅放入電餅鐺
7.烙制兩面微黃即可
牛肉煎餅怎么做
1、用開(kāi)水將面燙好，和入化牛油少許揉勻，做成劑子待用。
2、無(wú)筋鮮牛肉斬細，加醪糟汁、鹽、豆瓣、醬油、生花椒粉、姜末拌好以后，再下蔥花調勻成餡。
3、將面劑微按扁，包入餡心封口，用手掌壓成圓餅形。
4、平鍋內燒菜油，將餅坯入鍋煎炸至金黃色即成。
怎么煎牛肉餅
牛肉餅差不多要煎10分鐘左右，是這樣煎的: 一面放在鍋里煎，3分鐘以后就翻面，同樣也煎3分鐘；然后再翻面，再煎2分鐘，2分鐘煎完后，又翻面煎2分鐘，這時(shí)，營(yíng)養又好吃的牛肉餅就煎好了。
山姆大叔家的肉餅，cheese，面包不錯，尤其牛肉餅，純肉餅，也不咸，出鍋撒少許鹽和黑胡椒，配上烤好香脆面包，超級美味。
牛肉煎餅的家常做法竅門(mén)
用料
白面 適量
牛里脊 適量
芹菜（或蒜臺 圓白菜 青椒均可） 適量
胡蘿卜絲 豆干 綠豆芽 適量
蔥姜蒜 適量
調味品
生抽 耗油 雞精 固體豬油 適量
牛肉炒餅絲的做法步驟
步驟 1
開(kāi)水和面，醒一個(gè)小時(shí)左右，少油攤成薄餅。
步驟 2
切成餅絲備用
步驟 3
牛肉切成條，淀粉料酒腌十分鐘后，油爆香加少許生抽備用。
步驟 4
油鍋放入蔥姜蒜爆香，加入紅蘿卜 芹菜 綠豆芽 豆干翻炒，放入餅絲，入調味生抽 耗油 雞精 還有剛爆熟的牛肉翻炒出鍋成盤(pán)。
