西安牛肉餅誰家正宗
宮廷香酥牛肉餅，牛肉餅是西安的特色小吃，相傳是從宮內傳出來的，所以又稱“宮廷香酥牛肉餅”。
西安香酥牛肉餅哪家好
西安 冠香興， 小吃 培訓 。你可考察，我弟弟在那學的牛肉餅，現在早上生意挺好的
宮廷香酥牛肉餅是著名的西安小吃之一，它還有一個比較通俗的名字叫做“千層牛肉餅”，至于目前這個貴氣十足的“宮廷”二字是從什么時候開始叫的，沒有誰能夠說清楚，似乎是近人穿鑿附會的產物。其中一個最普遍的說法是唐朝安史之亂的時候，唐明皇被迫逃離長安，宮中的御廚樹倒猢猻散，于是把這道本來只有皇帝老兒才能享用的香酥牛肉餅帶入民間。這個故事聽起來讓人感覺似曾相識，就像無數民間小吃都會跟乾隆皇帝或者慈禧老佛爺勾肩搭背一樣。你要是不信，人家還告訴你，有詩為證，白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：
胡麻餅樣學京都，
面脆油香新出爐，
寄與饑饞楊大使，
嘗香得似輔興無。
西安牛肉酥餅
蒸牛肉酥餅熱量高。在做酥餅的時候，需要往里面添加很多的糖分、豬油以及其他的調味料，所以我們應該可以看出酥餅的熱量是比較高的。這樣100克的酥餅含有的熱量為489大卡，這個數值是個什么概念呢，就是需要我們走路128分鐘、跑步61分鐘、跳繩48分鐘、跳健美操104分鐘才能將這些熱量消耗掉。
西安牛肉餡餅哪家好吃
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西安牛肉餅誰家正宗好吃
牛肉餅是一道美味可口的名點，屬于陜西菜。在西安也稱“千層牛肉餅”，已經有一千二百多年的歷史。在唐代，此餅曾為宮廷御點，傳說安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售牛肉餅，大有名氣。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無”，詩中所指的胡麻餅就是如今的“香酥牛肉餅”。
西安的牛肉餅
答：為什么香酥牛肉餅的餅一拉就斷，應該酥脆。
用料：牛肉 500g克
香酥牛肉餅的做法:
步驟 1
主要食材：牛肉、大蔥、油酥。
步驟 2
.牛肉餡最好自己剁，不要買現成的。牛肋條有肥有瘦，吃起來更香。剁好的牛肉，用料酒、姜末、鹽、香油、胡椒粉，腌制30分鐘以上。
步驟 3
油酥的做法很簡單，碗中放入面粉、花椒粉，潑入熱油，用筷子攪拌均勻即可。 正宗的西安酥香牛肉餅用到的油酥，是用面粉、牛油、菜籽油進行調和；放了牛油和菜籽油，不僅吃起來更香，更酥脆。但在家里做不及專業(yè)賣牛肉餅的條件，不放牛油，味道也不差。
步驟 4
面粉中放點鹽增加筋性，用溫水揉成較軟的面團，最后淋上食用油，可增加面的延展性。
步驟 5
面團至少餳1個小時以上，在案板和手上涂抹食用油，防止粘連。將餳好的面團取出放在案板上，不要揉，用雙手先整理成長條，因面團較軟，會非常好整理。
步驟 6
接著揪成多個大小均等的面劑子。
步驟 7
7.將面劑子用手在案板上簡單按壓和拉伸，做成長長的面皮，不需要用搟面杖，就可以做成圖的樣子。如果面團沒揉好，延展性差的話，就會斷裂。
步驟 8
8.先涂抹一層油酥，然后在面皮的一端放牛肉餡，再撒上薄薄一層花椒粉，增加口感。
步驟 9
9.撒上一把蔥花，蔥花盡量放的多一些，不超過肉的比例。這樣做大蔥不會搶了牛肉的味道，牛肉也不會把蔥的香味蓋掉，吃一口滿嘴香。
步驟 10
.將面皮包裹住牛肉餡，先左右交叉面皮，這樣更容易把內餡包裹起來，然后一邊卷一邊收口。
步驟 11
等口完全收以后，要一邊卷一邊拉伸面皮，這樣做不僅餅皮層次多，還會很薄脆。
步驟 12
依次卷好之后，就可以開始烙餅啦。
步驟 13
將要下鍋的面胚子，用手按壓成圓餅形狀，大小要根據自家鍋的大小來定。
步驟 14
平底鍋燒熱后再放油，油溫微熱，放牛肉餅。
步驟 15
.小火慢慢烙，千萬別心急，做不好容易夾生。一共烙12分鐘，兩面金黃，就可出鍋。
西安牛肉餅誰家最好
好多地方都有，西安，南京等城市都有，回民的特產
西安牛肉餅誰家正宗一點
香酥牛肉餅可是我們西安的一道名小吃啊，外皮酥脆，蔥香四溢，包含著牛肉的鮮香，咬一口簡直不要太美味，哈哈，一說到吃，為什么我這么興奮?
對于一個吃貨來說，熱量不熱量的根本不考慮，先過了嘴癮再說，吃飽了再減肥唄?不過對于要保持身材的小姐姐們來說，吃之前先了解清楚食物的熱量和營養(yǎng)價值也是很有必要的呀?
一個香酥牛肉湯，它大約包含熱量413 大卡，蛋白質6.20克，脂肪14克，碳水化合物65克，所有說熱量不算太高，放心大膽地享用吧?
