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    西安牛肉餅排名前五名l(西安好吃的牛肉餅排行)

    2022年11月29日 01:39:2710網(wǎng)絡(luò)

    西安好吃的牛肉餅排行

    香酥牛肉餅可是我們西安的一道名小吃啊,外皮酥脆,蔥香四溢,包含著牛肉的鮮香,咬一口簡直不要太美味,哈哈,一說到吃,為什么我這么興奮?

    對于一個吃貨來說,熱量不熱量的根本不考慮,先過了嘴癮再說,吃飽了再減肥唄?不過對于要保持身材的小姐姐們來說,吃之前先了解清楚食物的熱量和營養(yǎng)價值也是很有必要的呀?

    一個香酥牛肉湯,它大約包含熱量413 大卡,蛋白質(zhì)6.20克,脂肪14克,碳水化合物65克,所有說熱量不算太高,放心大膽地享用吧?

    西安香酥牛肉餅?zāi)募液?/h2>

    西安 冠香興, 小吃 培訓 。你可考察,我弟弟在那學的牛肉餅,現(xiàn)在早上生意挺好的

    宮廷香酥牛肉餅是著名的西安小吃之一,它還有一個比較通俗的名字叫做“千層牛肉餅”,至于目前這個貴氣十足的“宮廷”二字是從什么時候開始叫的,沒有誰能夠說清楚,似乎是近人穿鑿附會的產(chǎn)物。其中一個最普遍的說法是唐朝安史之亂的時候,唐明皇被迫逃離長安,宮中的御廚樹倒猢猻散,于是把這道本來只有皇帝老兒才能享用的香酥牛肉餅帶入民間。這個故事聽起來讓人感覺似曾相識,就像無數(shù)民間小吃都會跟乾隆皇帝或者慈禧老佛爺勾肩搭背一樣。你要是不信,人家還告訴你,有詩為證,白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道:

      胡麻餅樣學京都,

      面脆油香新出爐,

      寄與饑饞楊大使,

      嘗香得似輔興無。

    西安好吃的牛肉餅排行榜

    電餅檔、合面機、操作臺、等設(shè)備2000元左右,教學教程300元,加盟費3000元左右,

    西安牛肉餡餅?zāi)募液贸?/h2>

    1.蘇氏牛肉面

    蘇氏牛肉面一直都在依法經(jīng)營,還在不斷探索面條的制作等新工藝。

    2.康師傅私房牛肉面

    康師傅私房牛肉面受到了人們的喜愛,康師傅私房牛肉面店里有著優(yōu)雅的用餐環(huán)境,它家的面條非常的鮮美。

    3.205牛肉面

    205牛肉面的湯料是由純正大骨高湯及30味調(diào)料調(diào)制的,它家的面條口感濃郁,是被顧客們所接受的傳統(tǒng)面食。

    4.頂牛牛肉面

    頂牛牛肉面是中國的傳統(tǒng)美食,它們家牛肉面的制作方法不同,做出來的頂牛牛肉面口感也不同,是非常受歡迎的面食品牌。

    5.李氏牛肉面

    李氏牛肉面是創(chuàng)立于1991年的,李氏牛肉面的總部是集早餐連鎖、研發(fā)生產(chǎn)為一體的餐飲連鎖企業(yè)。

    6.達面館

    達面館問世的時間不長,但是在餐飲行業(yè)里已經(jīng)牢牢抓住了很多的食客,達面館里有很多其他的面條。

    7.金強牛肉面

    金強牛肉面是創(chuàng)建于2007年11月的,金強牛肉面問世以來一直以感恩的心態(tài)真誠地為消費者服務(wù)。

    8.老四季牛肉面

    老四季牛肉面是較為受歡迎的一個品牌,經(jīng)過多年的努力,老四季牛肉面現(xiàn)在在市場上擁有一大批忠實的顧客。

    9.冨久內(nèi)日式牛肉面

    冨久內(nèi)日式牛肉面是很美味的,冨久內(nèi)日式牛肉面堅持使用一些優(yōu)質(zhì)的食材制作面條,消費者們都可以吃到的安心。

    10.東吳牛肉面

    東吳牛肉面館里的所有原料均選上乘正品,這樣就使得加盟店里的面條口味得到保證。

    西安牛肉餅誰家正宗

    主料:

    牛肉200克

    酵母粉1克

    面粉280克

    花生油45克

    面粉中的鹽3克

    輔料:

    大蔥120克 生抽10克 雞蛋1個 蠔油5克 生姜5克 香油10克 老抽3克 花椒油10克 糖5克 十三香少許 鹽適量 油適量 姜黃粉少許

    宮廷香酥牛肉餅的做法:

    步驟1 面粉240克、鹽2克和酵母粉2克拌勻,倒入溫水約145克,揉成光滑的面團,蒙上保鮮膜,餳30分鐘(注意溫度,不要讓面團過度發(fā)起,只要變得柔韌就好)。

    步驟2 牛肉泥中加1個雞蛋、生姜末5克、老抽3克、生抽10克、蠔油5克、糖5克、適量的十三香拌勻。

    步驟3 再加入切碎的大蔥拌勻,最后根據(jù)餡料的濕度少許打些水,倒入花椒油和香油各10克拌勻,餡料就做好了。

    步驟4 將案上抹些油,把餳好的面團分成10個小劑子,每份搓成長條,繼續(xù)醒1小時。

    步驟5 油45克燒熱后,拌入40克面粉、一丁點的鹽和少許的姜黃粉(或其它的香料粉,如五香粉、孜然粉、花椒粉等),這就是香料油酥。

    步驟6 案上抹些油,取一個小劑子,抹些油,按按扁,抻長

    步驟7 再將其搟寬,搟薄。

    步驟8 均勻地抹上過程“7”調(diào)的油酥,在面片的一頭放上牛肉餡。

    步驟9 提起面皮抻開,對角折過來,蓋住肉餡,再對角折過去,左右反復(fù)3-5次,將餡兒完全包在面片中間。

    步驟10 再慢慢卷起,邊抻面片,邊卷,抻的越長層數(shù)越多。 將小卷立著放在案上,再次餳上10多分鐘

    步驟11 然后再輕松地按扁,如按不動,再餳上一會,請不要硬按。

    步驟12 鍋中多倒些油,燒熱后下餅坯。

    步驟13 用中火煎到兩面金黃即可

    烹飪技巧

    面團里加入發(fā)酵粉和鹽是為了讓面團有韌性且柔軟

    面團餳到位才會特別的軟且韌,輕易地就能抻長抻薄,還不會斷

    卷餅的時候,邊卷,邊拉伸,這樣做出來的餅皮會被拉的非常的薄,做出來的餅層次才多

    卷好的牛肉餅,先不要按壓,因這個時候的餅皮非常緊,強行按壓,會露餡。餳上十多分鐘,然后再輕松地按扁

    看視頻西安人是先將牛肉餡放在面皮上,再放大量的蔥,而后是撒孜然五香粉,感覺還是拌好餡來的方便

    西安最好吃的餅

    西安十大特征小吃有哪些呢?為你保舉西安十大特征小吃排行榜。

    NO1涼皮

    西安市井上面,涼皮是很常見的一種小吃,西安涼皮是到當?shù)匾欢ㄒ缘摹N靼矝銎び腥N對照著名,岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮。岐山搟面皮是名望最大的,面皮挑選最好的材料建造,工藝講求,面皮白、薄、光、軟、筋、香,吃起來涼快適口,口感筋斗、柔嫩。

    NO2 肉丸胡辣湯肉丸胡辣湯是很多西安人喜好吃的早飯之一,胡辣湯本身就是很著名的小吃,西安的肉丸胡辣湯也很有特征。肉丸胡辣湯是一種清真小吃,它的特性就是湯味對照濃郁,湯色濃重、湯汁濃厚,胡辣湯是香辣口胃,配合一些其他的早點一起吃,是西安人的風俗。

    NO3 羊肉泡饃羊肉泡饃應(yīng)當是大家都曉得的,在西安羊肉泡饃是必吃的西安特征小吃,有悠久的汗青,特別是西安回民街的羊肉泡饃,獲得了國表里旅客的追捧。羊肉泡饃是典范的西北小吃,頗具西北風味,經(jīng)過精工細制,羊肉泡饃料重味醇,湯濃肉香,肥而不膩,是很營養(yǎng)安康的一道小吃。NO4 肉夾饃肉夾饃是古老西安特征小吃,就是將肉夾在饃饃之間。肉夾饃外觀出現(xiàn)出焦黃色,餅體發(fā)脹,肉夾饃皮酥里嫩,喜好吃的人很多,肉夾饃是西安最多見的小吃之一,很多西安人會拿他當早飯,大部分的旅客到西安都市去品味一下地道的西安肉夾饃,肉夾饃好吃并且廉價,香而不膩。

    NO5 鍋盔西安八大怪之一的鍋盔,鍋盔在天下很多地方都有賣,每一個地方有每一個地方的特征。西安的鍋盔建造工藝講究,以“干、酥、白、香”著名,干硬并且耐嚼,內(nèi)酥外脆,色澤金黃,皮薄膘厚。鍋盔好吃并且能夠寄存很長時間,服法也對照多樣,椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔……口感充足。

    NO6 烤油饃烤油饃又叫做烤餅,還被叫做烤干餅。烤油饃的做法實在很簡樸,將燒烤在爐子上烤一烤,然后撒上籌辦妥的調(diào)味料和辣子面便能夠了,將餅切開便能夠吃了,西安大部分的烤油饃做法并沒有甚么區(qū)分,次如果調(diào)味方面有差別,另有就是火候,好吃的烤油饃口感酥脆。

    NO7 鏡糕鏡糕是很常見的一種西安特征小吃,陌頭巷尾都能夠看到一些做鏡糕的小攤販,鏡糕小如鏡,像圓圓的鏡子,采取的是江米建造而成,把江米研磨成粉,在竹木籠屜里填上江米粉,撒上紅糖、綠色和黃色的糖,摞起來蒸熟,待到蒸汽一沖,收回長長的響聲就做好了,鏡糕美觀又好吃。NO8 酸湯餃子北方人都很喜好吃餃子,南邊人對餃子也是情有獨鐘,餃子能夠說是一種大眾美食了,西安的酸湯餃子是當?shù)氐囊淮筇卣鳎埠贸缘娜撕芏唷K釡溩邮怯妹娣郏i肉和配菜建造而成,口胃酸咸。酸湯水餃是一道古老風味小吃,至今曾經(jīng)有上千年的汗青了。

    NO9 葫蘆頭葫蘆頭在陜西地區(qū)很常見,也是當?shù)厝硕枷埠玫囊坏佬〕裕蜇i大腸油脂厚,表面看起來像葫蘆,以是取名叫葫蘆頭。葫蘆頭汗青悠久,吃的時候?qū)x掰碎,再把豬腸肚和海參、魷魚等食材放在饃塊上,葫蘆頭的湯頭是大骨湯,加上糖蒜、辣醬等佐料,肥而不膩,是很好的滋補美食。

    NO10 金線油塔金線油塔在陜西西安是很有人氣的古老風味小吃,它非凡鮮明,層多絲細、松綿不膩,受到了很多人的喜愛,由于“提起似金線,放下像松塔”,以是取名金絲油塔。油塔蒸好后,放在盤子里,加上甜面醬和蔥花等配料,別有一番風味。

    西安好吃的牛肉餅排行第一

      【主料】  肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。  【輔料】  油100ml、鹽10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大蔥50g。  【步驟】  1.400g高筋面粉加鹽加大約240g左右的水和成較軟的面團比餃子面再軟一點點,蓋上保鮮膜醒。  2.醒大概兩小時以上,每隔半小時揉一次,時間越久面越軟,醒好后分成大約60g一個的劑子(沒必要那么精準 70、80g也不是不可以),抹上油再醒。  3.碗中加面粉大約30g和鹽(鹽可以一次加足,后面制作牛肉餅餡兒不需要再加鹽調(diào)味)。  4.適量潑熱油制作油酥,這個油酥要稀一些 所以油大約80g吧 。  5.準備原料,牛肉餅必備的“四大金剛”,油酥,牛肉,蔥花,香料粉準備上15g左右就成,主要用來撒(花椒粉和五香粉2:1)。  6.在抹了油的案板上,取一個劑子。  7.搟平或者壓扁,醒好的面團非常聽話。  8.均勻的抹上油酥。  9.撒上花椒粉和五香粉,喜歡麻味的按3比1。  10.最邊上一頭放上適量牛肉末。  11.撒上蔥花大量,這個一定要多。  12.慢慢圈起,邊抻面團,邊卷,抻的越長到時候?qū)訑?shù)越多。  13.最后收口。  14.卷好后,再次立起來醒10分鐘。  15.搟壓成餅。  16.鍋中多倒些油,煎制兩面金黃即可。  【小貼士】  面一定要醒到位才會軟,這樣抻面的時候才能抻的薄,吃上去層次才會多。

    西安有什么好吃的餅

    1、三原蓼花糖

    蓼花糖是陜西省三原縣土特產(chǎn),本名僚(陜西關(guān)中土話,“好”的含意)花糖,由江米、白芝麻、白砂糖、麥芽糖做成,樣子長條狀像鼓槌,表皮是裹滿白芝麻的金黃酥皮,吃起來咔哧直響,里襯則是蜂巢狀糖心,又酥又蓬、酥脆甘甜。

    2、涇陽石子饃

    石子饃是陜西省民俗的傳統(tǒng)美食,做法很是初始,是白混沌皮胚放到高溫加溫碎石子上烘烤而成,搞好的餅上印著清楚的碎石子紋理,油酥餅咸香,長久耐放。

    3、水晶餅

    西安市的一種特點小點心,其餡晶瑩透亮,宛如紫水晶而得其名,高顏值,口感好,在其中以德懋恭的更為知名。

    4、瓊鍋糖

    經(jīng)歷800很多年的瓊鍋糖,是天然食品,所有選用手工制作純手工制作,自明、清至今為往年皇宮供品,不僅營養(yǎng)成分高,吃起來也是香酥爽口。

    5、龍崗風干牛肉

    是陜西省非物質(zhì)文化財產(chǎn),早已有幾百年的歷史時間。

    6、柿子餅

    流傳,闖王李自成涉足北京時,谷物緊缺,臨潼老百姓就用爛熟的火晶柿子拌小麥面粉烙成柿混沌皮,供兵士們走在路上服用。

    7、甑糕

    是一種粘糕,最開始追朔到三千多年前。甑糕是檽米、大棗與紅豆同鍋煮制而成的,檽米黏軟、紅棗甘甜、紅豆甜且面。口味細致,營養(yǎng)豐富。

    8、太陽鍋巴

    在西安的任何一個超市都會有鍋巴賣,太陽鍋巴更是從小吃到大的,妥妥地登上零食榜。

    9、臨潼石榴

    臨潼石榴具有悠久的歷史,引進初期,先在京都長安(今西安)御花園的“上林苑”和驪山的溫泉宮(今華清池)內(nèi)種植,是供皇子后妃觀賞的。

    10、紅星軟香酥

    陜西紅星軟香酥食品集團有限責任公司,創(chuàng)建于1998年,陜西省著名商標,陜西名牌。

     

    西安最好吃的牛肉餅

    死面。

    正宗的宮廷香酥牛肉餅是死面的。

    和面的時候加油在面里,然后撖皮加入牛肉餡。宮廷牛肉餅的死面餅也就是不發(fā)酵直接做的。

    西安宮廷香酥牛肉餅也稱“千層牛肉餅”已經(jīng)走過一千二百多年的歷史,在唐代,此餅曾為宮廷御點,安史之亂時,宮中御廚們流落到民間,在長安城內(nèi)出售此餅大有名氣。

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