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    西紅柿多牛肉(西紅柿牛肉怎么做好吃又嫩)

    2022年11月29日 01:42:2610網(wǎng)絡

    西紅柿牛肉怎么做好吃又嫩

    原料:西紅柿、土豆、牛肉、蔥、姜、鹽、料酒、原釀醬油。

    做法步驟:

    第1步、準備瘦牛肉一塊,西紅柿一個,土豆半個,蔥姜少許。

    第2步、牛肉切丁,土豆去皮切塊,西紅柿用熱水燙一下去皮切碎。

    第3步、鍋中放適量的清水,牛肉丁涼水下鍋,放蔥段,姜片,料酒一勺去腥。

    第4步、水開后煮2分鐘去除牛肉的雜質和血沫。

    第5步、燉盅里放焯水的牛肉丁,西紅柿,土豆丁,姜片。

    第6步、加一勺原釀醬油提色提味。

    第7步、加適量清水,蓋蓋子,隔水燉2個半小時,出鍋前20分鐘放鹽調(diào)味。

    第8步、這樣做的西紅柿燉牛肉孩子都愛喝,牛肉軟爛,湯酸甜中透著肉香,一周喝兩次,提高免疫力,個子往上竄

    番茄牛肉的牛肉怎么做比較嫩

    原料:西紅柿、牛肉、生姜、玉米淀粉、玉米油、鹽、胡椒粉。

    做法步驟:

    第1步、牛肉逆著紋路切片,用生姜片和玉米淀粉腌制十分鐘備用,西紅柿洗干凈切塊備用。

    第2步、油鍋起火燒至六成熟倒入玉米油,倒入牛肉大火快速翻炒至六成熟。

    第3步、倒入西紅柿大火快速翻炒幾下。

    第4步、加入少許鹽。

    第5步、快速煸炒至熟就準備出鍋了。簡單美味!

    西紅柿炒牛肉怎么做好吃又嫩

    凍牛肉西紅柿家常做法,西紅柿燉牛肉【用料】 去皮西紅柿300克,牛肚囊肉500克,蔥段、姜片、植物油、高湯(1500克)、料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、香菜末各適量。【制法】(1)西紅柿切滾刀塊,用植物油炒軟。(2)牛肉切塊,先用沸水焯洗;勺中加油燒熱,放蔥姜煸出香味,烹入料酒,加牛肉煸炒,加鹽、醬油、高湯1500克,用急火燒開,慢火加蓋燜至熟爛,然后加入西紅柿燉軟,加味精,撒香菜末即成。

    【特色要點】(1)牛肉爛軟香鮮而紅亮,柿湯濃厚咸鮮香酸,半湯半菜,美味可口。(2)牛肉是韌性原料,需用小火長時間煨爛;西紅柿質軟嫩而水分足,要在牛肉成熟后加入,以保持火候統(tǒng)一。

    生牛肉西紅柿怎么做好吃又嫩

    用料 牛排 一 油 少許 黑胡椒粉 勺 鹽 少許

    厚切牛排怎么煎的做法

    食材選擇是很重要的一步,好的食材才能吃出食物的本味。在選擇牛排時,一定要注意看牛肉的大理石紋和厚度,煎大理石紋豐富的澳洲牛排,只需要放少許油,甚至不放油也可以煎出濃郁多汁的牛排。紅白完美相間花紋的2-3厘米厚度的牛排最好。這樣在牛排煎制過程中,牛排內(nèi)脂肪(大理石紋)才能受熱融化成為肉汁,牛排吃起來才更多汁。

    鍋的選擇有講究,因為在加熱過程中,牛排中的血水會滲出。如果使用平底鍋,牛排會被泡在這些汁中,導致整塊牛排無法高溫受熱,或者受熱不勻,如果鍋中帶槽,表面的血汁會被引走,脫離和牛排表層的接觸。

    用鐵鍋可以讓牛排表面迅速固化,有利于把牛排內(nèi)的汁水鎖住。也因為生鐵鍋比一般的涂層鍋厚,所以蓄熱能力更強,牛排下鍋后也對鍋內(nèi)溫度的改變更小。

    油溫必須特別高,鍋子一定要燒的特別特別熱,油最好用動物油(更適合高溫烹飪)特別的熱的鍋子和油溫才能催化出牛排里油脂的焦香。

    幾分熟的牛排煎多久?想要煎出自己理想熟度的牛排,跟牛排的部位、厚度和鍋子的溫度都有關。現(xiàn)在拿3公分厚的西冷、菲力和厚度5公分,已經(jīng)預熱到極高溫的鍋子舉例。

    三分熟,西冷和菲力為每面各煎2分鐘。肉吃起來柔嫩,內(nèi)部呈紅色。

    五分熟,西冷和菲力為每面3.5分鐘,上腿肉為每面4分鐘。肉在按壓時感覺很有彈性,內(nèi)部中心呈粉紅色。

    七分熟,西冷和菲力為每面4.5分鐘,上腿肉為每面5分鐘。肉質稍有緊實感,但按壓下去還是有彈性的,粉紅色肉質由內(nèi)部中心開始向表層發(fā)展。

    全熟,當然過程中都要翻面。肉的質地結實,呈淡褐色。

    牛肉和西紅柿怎么做好吃又嫩

    主料:

    牛肉300g,西紅柿200g

    調(diào)料:

    料酒5g,醬油10g,花椒2g,大料4g,桂皮4g,草果4g,鹽8g,雞精2g,姜片3g,蔥花3g,蒜片3g,香菜1g,牛奶10g,啤酒50g

    做法

    1、用刀背把牛肉拍松后,將牛肉切塊,西紅柿去皮后切塊,蔥、姜、蒜切片。

    2、牛肉入沸水鍋中氽燙,加一點兒牛奶,控干水備用。

    3、炒鍋放油,入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋,然后放入牛肉,煸炒變色,放入料酒、醬油,適量熱水、少許啤酒。

    4、水開15分鐘后,轉小火燉1個小時,

    5、放入切好的西紅柿,15分鐘左右,燉至西紅柿幾乎都融入湯中。

    6、放入雞精、鹽,大火收湯,這樣湯比較入味,出鍋,放香菜。

    牛肉燉西紅柿怎么做好吃又爛

    1.牛肉洗凈切塊放入容器中。

    2.西紅柿洗凈,在頂端輕輕地劃十字花。

    3.放入容器中,用熱水燙一下。

    4.準備花椒、八角、干辣椒撕碎。

    5.蔥花、姜片切好備用,放入碗中。

    6.燙好的西紅柿剝皮、切塊裝盤。

    7.鍋中倒油,油熱放入花椒、八角,倒入蔥、姜煸香。

    8.倒入牛肉煸炒。

    9.倒入料酒繼續(xù)煸炒。

    10.煸炒牛肉變色放入西紅柿。

    11.西紅柿炒至粘稠添足量的飲用水。

    12.加適量鹽拌勻,蓋鍋蓋燉45分鐘左右。

    13.加少許雞精粉拌勻。

    14.大火再燉5分鐘左右起鍋。

    西紅柿牛肉怎么做好吃又嫩又滑

    主料

    番茄2個

    牛肉80克

    輔料

    蒜末適量,姜絲少許,蔥花少許

    腌料:生抽少許,糖少許,胡椒粉少許,生粉少許,其他,鹽少許,油少許

    嫩滑牛肉燒番茄的做法步驟

    1.先處理番茄:番茄洗凈,用刀劃十字,放入開水中燙一分鐘,方便去皮,然后切碎。

    2.牛肉洗凈切片,放腌料抓勻腌制15分鐘,切點蒜末蔥花備用。

    3.熱鍋放油,下蒜末炒香。

    4.下番茄大火炒出番茄汁,加少許鹽。

    5.加少許開水大火燒開。

    6.將腌好的牛肉片均勻的鋪在表面。7.蓋上蓋子燜兩分鐘。

    8.打開蓋子,牛肉熟透了。

    9.翻炒均勻。

    10.裝盤撒上蔥花完成了。

    西紅柿牛肉怎么做好吃?

    主料:新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

    輔料:姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

    調(diào)味料:料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

    具體做法如下:

    1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀,然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后,把番茄從鍋中撈出,均勻的切成小塊裝碗備用;

    2、接著將牛腩清洗干凈,改刀切成大塊,接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮,那么就冷水下鍋,加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水;

    3、焯水:水開之后將鍋中浮沫盡快撇出,繼續(xù)再煮6分鐘左右,將煮好的牛腩撈出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用熱水沖洗干凈,瀝水備用; 

    4、炒鍋加熱,鍋中倒入少量食用油,加入香蔥、姜爆香,然后加入牛腩塊大火翻炒,炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后,再沿著鍋邊倒入少量米酒,然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值,然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟;

    5、接著加入大量熱水入鍋,放入少許的生抽入,加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角,開大火重新將熱水燒開之后轉小火燜煮60分鐘左右;

    6、待時間到后放入之前準備的另一半西紅柿塊,然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右,最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成!

    牛肉西紅柿怎樣做好吃

    西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜,口味清淡,補鐵補血,營養(yǎng)價值豐富,西紅柿用熱水燙了去了皮會更好,牛肉爛軟香鮮而紅亮,柿湯濃厚咸鮮香酸,半湯半菜,美味可口,下面我們就一起來看一看西紅柿燉牛肉的做法吧!

    西紅柿燉牛肉的材料

    牛腩200克,西紅柿1個,土豆1個,香菜少許,八角2枚,花椒1小勺,蔥2段,姜粉1小勺,生抽3湯勺,鹽少許,料酒2湯勺,生抽少許。

    西紅柿燉牛肉的做法

    1、牛肉洗干凈,切大塊,西紅柿去蒂切塊。加熱鍋中的油,七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮,八角爆香,隨后加入牛肉翻炒。

    2、調(diào)入老抽、白酒和鹽,炒勻后放入適量清水,大火燒開,撇出浮沫。

    3、轉小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點,如果有高壓鍋就不需要這么長時間。然后倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關火出鍋,放一棵香菜配色下即可。

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