豆瓣醬燉牛肉怎么做
應該放胡蘿卜、食用油、姜、蔥葉、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣醬、燉牛肉料包、鹽。
燉牛肉詳細做法如下：
一、牛肉焯水去血沫。
二、放入輔料，大火爆香。
三、倒入牛肉，加水。
四、大火燉40分鐘。
五、放入胡蘿卜、燉牛肉料包。
六、小火燉30分鐘。
七、加鹽，燉至牛肉熟爛盛出即可。
豆瓣醬牛肉怎么做好吃
郫縣豆瓣醬燉牛肉的制作方法如下：；
主料：牛肉700g；輔料：蔥適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，蒜適量，姜適量，醬油適量，水適量、大料適量；
步驟一：牛肉放入鍋內加適量清水。
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步驟二：加入蔥、姜、蒜、大料。
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步驟三：倒入適量醬油。
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步驟四：加入適量食鹽、豆瓣醬。
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步驟五：攪拌均勻。
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步驟六：開(kāi)始燉煮60分鐘。
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步驟七：出鍋裝盆。
豆瓣醬燉牛肉怎么做好吃竅門(mén)
食材清單
牛肋肉 1500g 、 大蔥 1根 、 大姜 50g（一塊） 、 八角 1個(gè) 、 香葉 2片 、 桂皮 1塊 、 干辣椒 2－3個(gè) 、 小茴香 5g 、 料酒 5湯匙 、 醬油 3湯匙 、 老抽 1湯匙 、 糖 10克 、 鹽 適量 、 陳皮 4塊 、 豆瓣醬 1/2勺
烹飪步驟
步驟1
牛肋條肉洗凈，切塊。大蔥、干辣椒切段，姜切片備用。
步驟2
牛肉冷水入鍋，加入4勺料酒，半棵大蔥的蔥段，5、6片姜片，大火燒開(kāi)。打去浮沫，撈出抄好的牛肉。
步驟3
把牛肉放入砂鍋，放入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉。加入剩下的蔥段、姜片、料酒，醬油，老抽，豆瓣醬，白糖，辣椒段，八角，小茴香，陳皮。大火燉一會(huì )，轉小火燉1.5小時(shí)，肉爛以后放鹽調味。
步驟4
用筷子扎一下肉，軟爛就可以了，如果湯多，可以大火收一下湯，就可以上桌了。
豆瓣醬燉牛肉怎么做的
用料
牛肉 1000 克
蔥一段 根
香葉 2 片
桂皮 2 塊
八角 3 個(gè)
丸金醬油 1瓶
做法步驟
步驟 1
牛肉清洗后，刀背一頓剁，切小塊。清水泡3小時(shí)，勤換水可以2小時(shí)就可
步驟 2
大火給牛肉燉出沫子
步驟 3
牛肉撈出加醬油燉
步驟 4
小火燉它2個(gè)小時(shí)加上調料包和蔥段，即可起鍋
牛肉豆瓣醬的做法最正宗的做法
【醬牛肉】的用料
牛腱子肉 八角 桂皮 香葉 花椒 蔥姜蒜 冰糖 辣椒醬 生抽 老抽
【醬牛肉】的做法步驟
步驟 1
兩斤牛腱子肉洗凈后涼水入鍋，水開(kāi)撇去浮沫，繼續煮5-8分鐘，撈出過(guò)涼水。
步驟 2
鍋中少許油，放入五顆八角、四小塊桂皮、兩片香葉、適量花椒和蔥姜蒜先爆香。
步驟 3
牛肉入鍋，加1勺老抽，2勺生抽，加水與牛肉齊平，加蓋燉至汁水收干一半后，加入55g冰糖繼續燉煮。
步驟 4
竹簽插穿牛肉抽出，沒(méi)有水泡隨竹簽溢出說(shuō)明肉熟，揭蓋繼續燉至汁水變稠。
步驟 5 取出放涼切片，將生抽、醋、辣椒醬、蒜末和蔥花混合調成醬汁。
豆瓣醬燉牛肉怎么做才好吃
豆瓣醬煮水煮牛肉有點(diǎn)酸可能是做豆瓣醬時(shí)鹽放少了豆瓣變酸，所以做出的水煮牛肉變酸。
豆瓣醬燉牛肉怎么做好吃
燉牛肉最好不要放郫縣豆瓣醬，郫縣豆瓣醬多用于炒菜的時(shí)候，因為郫縣豆瓣醬的醬味很足，用在蒸燉類(lèi)菜上的話(huà)會(huì )有搶味道的副作用，燉牛肉本來(lái)就是為了吃牛肉燉出來(lái)的鮮香，如果加上郫縣豆瓣醬的話(huà)燉出來(lái)就會(huì )有一股郫縣豆瓣醬的味道，就沒(méi)有牛肉的鮮香了，如果要去牛肉的腥味兒，可以加料酒，蔥姜將它焯一道水以后再燉，還可以再燉的時(shí)候放上一些八角香葉等大料，但是最好不要放郫縣豆瓣醬。
燉牛肉加豆瓣醬
主料
牛肉1000g
老湯1000g
姜25g
蔥25g
輔料
生抽兩勺
冰糖一把
豆瓣醬兩勺
干辣椒4個(gè)
老湯燉牛肉的做法步驟
1.老湯提前解凍放入砂鍋中；
2.牛肉切大塊，浸泡一個(gè)小時(shí)，去除血水；
3.泡好的牛肉，放入炒鍋中，焯水備用；
4.焯好的牛肉放進(jìn)老湯里；
5.加入豆瓣醬，攪拌均勻；
6.加入蔥姜辣椒；
7.加入冰糖，倒入適量生抽，水；
8.加蓋大火燒開(kāi)，小火燜煮1個(gè)小時(shí)，等待牛肉軟爛即可，再浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，更加入味；
9.完成
燉牛肉放豆瓣醬好吃嗎
工具材料：
牛肋肉2.5kg、醬油五兩、甜面醬一兩、 蒜一頭、白芷食鹽二兩、蔥段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味適量。
操作方法
01
把新買(mǎi)回來(lái)的牛肉血水洗干凈，牛肉用適量芥末粉抹一抹，燉的時(shí)候再洗掉，不僅讓肉更爛而且口感更好。要燉牛肉的時(shí)候把牛肉切成大塊，然后放進(jìn)冷水里浸泡三十分鐘，再放進(jìn)開(kāi)水鍋里煮透之后撈出備用。
02
重新燒水燉牛肉，等待八分熟時(shí)放入各種香料小火慢燉，至到熟透。
03
在燉肉時(shí)加些酒或醋（每公斤加入兩勺）、幾個(gè)山楂、幾片蘿卜燉牛肉，牛肉更加鮮嫩。
04
最后的秘籍就在在煮牛肉的時(shí)候用布包一點(diǎn)茶葉牛肉更爛也更鮮嫩。
豆瓣醬炒牛肉怎么做好吃
/原料
牛肉 (400g)
米豆腐 500g
香蒜 50g
姜 10g
干辣椒 10g
蠔油 5g
步驟1/將牛肉洗凈切成末；
步驟2/將米豆腐洗凈切成塊；
步驟3/姜、蒜、干辣椒洗凈切成末；
步驟4/在鍋里放入適量色拉油；
步驟5/加入切好的姜蒜干辣椒末，炒一下；
步驟6/加入適量豆瓣醬，炒出香味；
步驟7/加入切好的牛肉；
步驟8/迅速翻炒，將牛肉炒至變色；
步驟9/加入適量水；
步驟10/加入適量食鹽；
步驟11/加入切好的米豆腐；
步驟12/多煮一會(huì )，讓米豆腐煮進(jìn)味；
步驟13/加入切好的香蒜葉；
步驟14/加入適量蠔油；
步驟15/將味料炒勻后起鍋，好吃的米豆腐燒牛肉就做成了。
