牛肉炒串料怎么做好吃
牛肉洗凈血水，切成小的薄塊，用海天醬油、少許料酒、淀粉腌制20分鐘
步驟 2
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準備好串料，這個(gè)串料是我們延邊的各個(gè)超市都有賣(mài)的，不知道外地有沒(méi)有，可以去某寶查一下
步驟 3
把串料、孜然粉混合放在一個(gè)小碗中，串料本身就有咸味了，不用再加鹽
步驟 4
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把牛肉倒入平底鍋開(kāi)始煎，要用小火，可以放多一點(diǎn)油，防止干鍋
步驟 5
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牛肉差不多熟了以后，倒入調料翻炒一下。絕對不能加水
牛肉炒串料怎么做好吃竅門(mén)
材料
大料、桂皮、蔥姜、辣椒若干和酒
做法
將牛腳蹄收拾干凈后汆過(guò)備用，再放配料再放酒沒(méi)過(guò)即可，然后上鍋燉煮，大約半小時(shí)后香味就開(kāi)始飄出來(lái)，真的飄得很遠哦，嘻嘻
小貼士：用酒當水，無(wú)需另行加水。
特點(diǎn)：香中帶辣，嚼勁十足
牛蹄花
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟筍、紅辣椒各25克，青蒜15克，雞蛋清1個(gè)，醬油50克，紹酒20克，姜末10克，精鹽、白糖各2克，牛肉湯300克，濕淀粉25克，鴨油50克，味精1克。
做法
1、將牛蹄筋切成段，在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。紅椒、冬筍切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。
2、牛肉片用濕淀粉15克，蛋清拌勻上漿。炒鍋內加鴨油燒熱，下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉湯．醬油、紹酒、精鹽、白糖、筍片燒至熟爛。
4、下入牛里脊片滑散，下入紅椒片，青蒜略燒，加味精，用濕淀粉勾芡，裝盤(pán)即成
燒牛肉串串用什么料才好吃
1、準備材料：黃牛后腿元寶肉 500g、腌肉紅油 50克牛肉腌粉 40g、鮮味寶 8g、鮮香王 5g、孜然粉 2g、白胡椒粉 2g、雞蛋 1個(gè)、青花椒油 10g
2、將牛肉順紋路切條，去筋，再逆紋路切片，切片要求：長(cháng)3cm,寬2cm，厚3mm。用干毛巾，吸干牛肉水分，以待腌制。
3、先放入牛肉腌粉攪拌均勻，把握力度，預防牛肉分解產(chǎn)生碎片。
4、再放入鮮香王，鮮味寶，白胡椒粉，孜然粉攪拌均勻，讓牛肉充分吸收，腌制過(guò)程中按順時(shí)針或者逆時(shí)針一個(gè)方向攪拌，手法輕柔。
5、倒入一個(gè)雞蛋的蛋清，再次攪拌均勻。倒入青花椒油攪拌均勻最后倒入腌肉紅油，以牛肉色澤鮮亮為宜。
6、可根據自己口味制作泡椒牛肉或香菜牛肉。將腌制好的牛肉片卷上泡椒（或香菜），串到竹簽上面,不要串的過(guò)長(cháng)，頂端10CM左右即可。
7、鍋中放入串串香底料+調味粉+高湯大伙煮沸后，再轉小火熬制5分鐘后即可燙菜。將備好的牛肉串放入鍋中煮2-3分鐘撈出（備注：牛肉串不宜久煮，否則失去口感），根據個(gè)人口味準備干碟或油碟（個(gè)人偏好經(jīng)典的油碟配方：芝麻油+蒜泥+香菜）。即可完成。
牛肉炒串料怎么做好吃又簡(jiǎn)單
原料：牛肉250克 烤肉醬60克 海鮮醬1大勺 希杰蜂蜜柚子醬1大勺（可用蜂蜜替代） 青椒、洋蔥適量
做法：
1.將牛肉洗凈后切成2公分左右大小的塊狀放入碗中；
2.倒入適量的大喜大原味烤肉醬后用手抓勻，放入冷藏室腌制15分鐘；
3.將青椒和洋蔥洗凈后切成比牛肉塊稍小一些的片狀；
4.取一只竹簽，按一塊牛肉，一片青椒洋蔥的順序串成一串；
5.接著(zhù)將剩余的牛肉塊和青椒洋蔥片依次串好；
6.挖一大勺海鮮醬和希杰蜂蜜柚子醬，拌勻后用毛刷均勻的刷在串好的牛肉串上；
7.接著(zhù)在烤盤(pán)鋪上一層錫紙，將牛肉串放入烤盤(pán)后入提前預熱好的烤箱中層；
8.220°烤制7分鐘，取出刷一層柚香海鮮醬后翻個(gè)面，繼續烤制8分鐘即可。
牛肉串家常做法竅門(mén)
西安烤牛肉串不用鹽制，將肉的肥瘦按比例串成串烤制，烤制時(shí)撒上孜然粉、鹽、辣椒粉
炒牛肉配料竅門(mén)
做法
1/9將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；
2/9把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；
3/9芹菜洗凈切段；
4/9把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入牛肉塊煎至上色；
5/9放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
6/9把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；
7/9余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；
8/9盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時(shí)，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；
9/9加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用
炒牛肉放什么料好吃
1.黑胡椒粉
在煎牛排的時(shí)候可以放一些黑胡椒粉，會(huì )讓牛排吃起來(lái)更加美味。黑胡椒粉有著(zhù)特殊的胡椒粉的香味，但是會(huì )比普通的白胡椒粉聞上去更香，而且吃起來(lái)的口感更好，尤其添加在牛排表面，起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。因此很多人喜歡在煎好的牛排表面撒上一些黑胡椒粉。
2.黑胡椒醬
在煎牛排的時(shí)候，加入黑胡椒醬也是非常好吃的。黑胡椒醬一般超市都有出售，糊狀的醬料擠在煎好的牛排表面，會(huì )讓牛排吃上去口感更加豐富一些。同時(shí)黑胡椒醬還有增味提鮮去腥的作用，因此黑胡椒醬和牛排還是非常配的。
3.細鹽
很多人喜歡吃原汁原味的牛排，所以在煎牛排的時(shí)候不添加過(guò)多的調料，而是會(huì )撒上一些細鹽。鹽的添加可以讓牛排吃起來(lái)有些滋味，但是不會(huì )掩蓋牛排本身的鮮香味，可以感受到牛排最初的味道。因此喜歡原味的人會(huì )選擇只添加細鹽來(lái)讓牛排吃起來(lái)美味。
4.孜然粉
孜然粉用在燒烤上比較多，但是如果試著(zhù)加在牛排里，其實(shí)也是非常好吃的。在煎牛排的時(shí)候可以加入少量多孜然粉，或者說(shuō)沒(méi)有研磨過(guò)的孜然顆粒，瞬間就會(huì )讓牛排增香很多，對于喜歡孜然味的吃貨們來(lái)說(shuō)，可是非常美味的。不過(guò)添加孜然的時(shí)候不要放太多，避免遮住牛排原本的味道。
牛肉炒串料怎么做好吃視頻
牛肉如何穿串，烤出來(lái)才好吃？總結一下：
1.烤牛肉，選兼有瘦肉和肥肉的，先腌制。
2.穿串時(shí)，多穿幾塊瘦肉，夾中間穿1-2塊牛油肉。
這樣的穿串牛肉，燒出來(lái)好吃，口感油滑。
針對第二點(diǎn)，牛肉的切法，我們再切牛肉的時(shí)候，不要順著(zhù)牛肉的條形紋路順絲去切，要橫著(zhù)方向把牛肉逆著(zhù)紋路去切，這樣才能夠把牛肉的纖維切斷，容易入口。
怎樣做牛肉串好吃竅門(mén)
云南牛肉串可以這樣腌制：
原料：牛肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少許。
步驟：
1、將牛肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時(shí)以上。
3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個(gè))。
4、將肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。
