大蒜苗炒牛肉的做法大全圖片
用料：牛犢肉500克，水發(fā)黑筍50克，大蒜50克，洋蔥500克
調料：辣妹子醬150克，豆瓣醬25克，啤酒500克，排骨醬25克，川椒50克，白糖3克，味精15克，雞精15克，姜片5克，香葉2克，草果2克，八角5克，豆油50克，大油50克
做法：
1、將牛犢肉洗凈，改刀成2.5厘米見(jiàn)方的小塊，然后放入沸水中大火氽3分鐘后撈出待用；水發(fā)黑筍改成同牛肉一樣大小的塊備用。
2、起鍋，鍋中放豆油、大油，燒至七成熱時(shí)放入大蒜、姜片、香葉、草果、八角，小火炒5分鐘后再下入豆瓣醬、排骨醬、川椒小火煸炒3分鐘至干香出味。
3、然后下入啤酒、辣妹子醬、味精、白糖、雞精調好滋味，放入小牛肉、水發(fā)黑筍翻炒5分鐘后出鍋，裝入高壓鍋內大火壓16 分鐘出鍋。
4、鐵鍋上火加熱，放入洋蔥墊底，最后將壓好的牛犢肉、黑筍放在洋蔥上趁熱上桌即可。
新鮮牛肉炒蒜苗怎么做好吃
用料:
牛肉 300克
蒜苗 6－8根
大紅椒 半個(gè)
大蒜頭 4－6瓣
小米泡椒 12－15個(gè)
淀粉 2勺
鹽 少許
雞精 1勺
蠔油 1勺
生抽 2勺
老抽 少許
食用油 適量
蒜苗炒牛展的做法步驟:
步驟 1 蒜苗切成約0.8－1厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細圈，大蒜切片備用 牛肉順著(zhù)紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制10分鐘左右。
步驟 2 鍋中倒入較平時(shí)炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋，大火快速滑至沒(méi)有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒
步驟 3 倒入蒜苗，翻炒均勻
步驟 4 加入大紅椒絲
步驟 5 加入少許鹽，繼續翻炒10秒
步驟 6 加入牛肉，加入少許鹽，雞精。繼續大火翻炒
步驟 8 加入生抽和少許老抽，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可
大蒜苗能炒牛肉嗎
牛肉為什么不能放大蒜
因為炒牛肉放蒜,大蒜的味道會(huì )把牛肉沖跑的了的。 在燉牛肉的時(shí)候,大蒜就不能直接去加入,因為在高溫的熬煮下,大蒜中的蒜味就會(huì )被融入到牛肉中,不僅會(huì )讓湯汁不好喝,還會(huì )讓牛肉味道很難吃。
蒜苗炒牛肉片家常做法
一、工具原料
蒜苗 (十幾根)
牛肉 (3兩)
鹽雞精 適量
油 少量
豆瓣醬 2勺
生姜 7片
大蒜子 2個(gè)
二、方法步驟
1、蒜苗洗干凈切成5CM左右長(cháng)的段；
2、生姜大蒜小米椒剝皮洗干凈切碎；
3、起鍋，鍋里燒干水后放油
4、油燒熱把生姜、大蒜、小米椒、豆瓣醬、鹽下去炒出香味
5、把牛肉放下去翻炒均勻；
6、放蒜苗下去翻炒均勻；
7、蒜苗炒到表在變色后在繼續炒一到二分鐘即可。
蒜苗炒牛肉的做法最正宗的做法
1、主料：青蒜120克，牛肉250克，輔料：食用油適量，料酒適量，醬油適量，白糖1小勺，生粉1小勺，食鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺。
2、新鮮牛肉、洗凈隨著(zhù)紋理切絲。
3、放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的，烹飪時(shí)就不會(huì )有血沫而影響美觀(guān)。
4、加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清水。
5、抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘。
大蒜苗炒牛肉的做法大全圖片視頻
材料
主料：牛肉250克
配料：洋蔥1個(gè)，柿子椒1個(gè)，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，淀粉，醬油，紅酒（料酒也可以），蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。
2、牛肉橫著(zhù)他的紋理切成0.8厘米左右的片，然后用搟面杖怕打松軟，最后切成0.8厘米左右的條。
3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時(shí)以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右。
4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。
熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個(gè)鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步調好
大蒜苗炒牛肉的做法大全圖片高清
食材：牛肉300克、黃芽菜150克、姜一塊、小紅尖椒3個(gè)、鹽5克、胡椒粉一克、雞精少許、生抽5克。
將牛肉切片，黃芽菜切成條，姜切絲，小紅椒切絲備用
3、鍋燒熱倒入食用油15克開(kāi)始炒姜，待油熱了之后放入牛肉片；
4、牛肉炒出香味的時(shí)候放鹽和生抽調味道，把黃芽菜鋪在上面調小火蓋上鍋蓋子悶；
5、3分鐘之后揭鍋蓋開(kāi)始翻炒，再調入一點(diǎn)鹽和胡椒粉、雞精即可
大蒜苗可以炒牛肉嗎
可以
食材明細
牛肉、蒜苗、姜、鹽、老抽、胡椒、雞精。
1、用的是我們這兒賣(mài)的熟牛肉。把牛肉切成薄片，蒜苗切成小段。
2、把牛肉切成薄片（用的是我們這兒賣(mài)的熟牛肉），蒜苗切成小段。
3、鍋中放油，先把姜放在略煸一下，接著(zhù)把牛肉片放在鍋中翻炒，大約兩分鐘后，少放一點(diǎn)老抽，再放入蒜苗翻炒約半分鐘。
4、放入胡椒、雞精，出鍋。
牛肉炒蒜苗的做法大全家常
主材
牛肉 1000克
輔料
姜5片，蔥1段 ，八角 2個(gè)，花椒 10粒，桂皮 適量，干辣椒 3個(gè)，冰糖 20克，山楂 3片
做 法
1. 把牛肉切成2厘米大小的塊，然后放到清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，中間換一次水。
2. 冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然后盛出備用。
3. 鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒出香味。
4. 把牛肉放到鍋中煸炒均勻，把冰糖放入鍋中煸炒至融化，往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往鍋中倒入適量的熱水，水要沒(méi)過(guò)牛肉，把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調味，把鍋里的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。
5. 壓好后，鍋里的湯較多。這時(shí)，可以將高壓鍋里的肉和湯一起倒入炒鍋中，開(kāi)大火收下湯汁，湯汁收好后，即可盛出開(kāi)動(dòng)了
大蒜苗炒牛肉的做法大全圖片欣賞
步驟 1
牛上腦切片，加少許鹽、生抽、蠔油、蒜片拌勻，薄薄掛一層淀粉，加兩勺油鎖住水分，放冰箱冷藏。（可以一次多腌制一些，分袋裝，放冷凍）
步驟 2
取出腌制的牛肉，自然解凍。少許油炒洋蔥絲，炒出香味后加牛肉片翻炒，出鍋前加雞粉就好。
