紅燒牛肉放什么酒
1.材料洗干凈備用
2.鍋里加入清水，再下牛肉、姜片、大蔥花雕酒焯水
3.焯水后的牛肉用水沖洗干凈
4.鍋里下少許油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干
5.再加入八角、大蔥、桂皮、姜片、蒜片、香葉炒出香味
6.再加入洋蔥翻炒均勻
7.加入花雕酒翻炒
8.再加入生抽
9.下冰糖翻炒均勻
10.再加入適量的水，十三香和少許老抽
11.大火煮開(kāi)
12.轉小火1.5個(gè)小時(shí)
13.湯汁差不多收干即可
紅酒可以用來(lái)燒牛肉嗎
可以做紅酒燒牛肉，紅酒醬牛排
燒牛肉應該放什么酒
腌牛肉用料酒，常見(jiàn)的有水煮牛肉
主料：牛臀肉適量、水150適量、蛋清適量、淀粉適量
調料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、食用油適量、水淀粉適量、海椒面適量、花椒面適量
做法步驟：
1、蔥段，姜絲，蒜末，牛臀肉切片
2、倒入切好的姜絲，蔥絲，牛臀肉，蔥姜水，蛋清、料酒，鹽，淀粉，水抓勻腌制
3、放入食用油，倒入蒜末，豆瓣醬，大火爆香
4、倒入海椒面，翻炒均勻，清水，大火煮沸
5、放入牛臀肉，水淀粉，攪拌均勻
6、加入滾油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，蔥末即可
紅燒牛肉放什么酒最好
都可以的，這三種牛肉都是下酒的好菜。但是酒不可以喝的太多了。酒如果喝的太多了，第一能夠產(chǎn)生很多意想不到的麻煩，比如喝了酒就不能開(kāi)車(chē)上路，如果開(kāi)車(chē)上路，就屬于違法。被交警發(fā)現之后就要扣分。
還有喝完酒之后，由于語(yǔ)言系統比較發(fā)達，喜歡胡說(shuō)，亂說(shuō)。控制不住自己的嘴，總之，酒盡量的少喝吧。
紅燒牛肉用什么酒
夜班做牛肉的話(huà)，在國外餐飲店或是家里。里一般是放紅酒的。比如說(shuō)做特殊的烤牛排。他是要放紅酒的。
如果是在中國的話(huà)，煮牛肉的話(huà)，一般是放啤酒。牛肉所用的紅酒還是啤酒，跟他的制作方法和烹煮方法是有關(guān)系的。
如果是做烤之類(lèi)的牛排。或者是做西餐的話(huà)，一般是放紅酒。
有做西餐的牛排。或者是烤之類(lèi)的牛排放紅酒的話(huà)可以加強牛肉豐富的口感。也可以使牛肉更加鮮嫩。還可以去到去腥，去油膩的作用。
，如果是做紅燒燉牛肉的話(huà)，一般是放啤酒。
紅燒凍牛肉需要長(cháng)時(shí)間的一段時(shí)間的噴的。放啤酒的話(huà)，可以讓牛肉更加軟爛。也可以起到去腥增香的作用。所以說(shuō)用紅酒好還是要啤酒好的話(huà)，做牛肉主要是看什么制作工藝。和他的蒸煮工藝而定的。
紅燒牛肉放什么酒嗎?
食材原料：黃牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克，姜3片 ，紅燒汁 2勺，玉米油20g，山楂6片 ，醋1勺
制作步驟
1 ，鍋里倒入涼水，放洗凈的牛肉塊鋪開(kāi)。中火加熱，水煮開(kāi)后，牛肉會(huì )漂出一層白沫。
2，焯到肉塊由紅色變白就可以關(guān)火了。用筷子夾起牛肉，在鍋里涮掉雜質(zhì)撈出。
3 ，另起鍋，倒入適量玉米油，中火加熱，放進(jìn)切好的姜片，蔥段，八角，爆出香味。
4，加入牛肉和湯接著(zhù)熬2小時(shí)，即可出鍋（中間看幾次，別燒干鍋）。
紅燒牛肉加紅酒
當然可以啦，看菜譜紅酒牛肉煲 原料： 牛肉(肩部肉)600克 切小塊 洋蔥，胡蘿卜，土豆 切丁 荷蘭豆10莢 輔料： 紅酒，鹽、黑胡椒粉，香菜末 做法：
1.牛肉氽燙去腥 2.鍋內加水沒(méi)過(guò)牛肉，大火至燒沸后，調小火燉30分鐘 5.加蔬菜丁，加紅酒，調大火，煮開(kāi)后改小火燉30分鐘 6.加荷蘭豆，放鹽、黑胡椒粉，再煮片刻起鍋，最后撒香菜末
紅燒牛肉放什么酒比較好
紅燒牛肉要放一點(diǎn)八角花椒。牛肉冷水下鍋熾一下，撈出洗干凈，八角花椒干炒一下，再配辣豆醬，蔥姜蒜段油炒，放切塊的牛肉翻炒均勻，加料酒，開(kāi)水，蓋鍋大火再小火燜幾十分鐘，就可以了。放八角花椒可以祛肉腥味，重要的是可以增香提鮮，使紅燒牛肉的味道更加醇厚。
紅燒牛肉放什么酒好吃
這是可以的，能嫩。
做法材料：
牛肉300克，胡蘿卜50克，洋蔥25克，生姜1小塊，大蒜3瓣，
調料：
食用油30克，醬油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄醬1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊，
2.洋蔥洗凈切塊，
3.姜洗凈切片，
4.蒜洗凈拍松，
5.牛肉洗凈切成小塊，用沸水焯后撈出，放入涼水中洗去浮沫，
6.往鍋內倒油，燒熱后放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒，燒開(kāi)后放入胡蘿卜、胡椒粉、精鹽、味精，最后倒入砂鍋，用小火燉30分鐘即可。
燒牛肉能放紅酒嗎
牛腱肉買(mǎi)回來(lái)清水浸泡掉血水，用竹簽扎多孔。我怕孔多，我扎了大概5分多鐘。
2、我用到的柱候醬，適合慢燉牛羊肉。
3、柱候醬1大勺涂抹在生牛腱上，放上蔥姜。
4、加入100毫升紅酒腌制3小時(shí)左右，如果有時(shí)間的話(huà)也可以腌制一晚。
5、鍋中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁。
6、大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋轉小火煮60分鐘，撈出控干。
7、倒掉煮牛肉的水，鍋中加熱，倒入少許油，放入白糖，小火加熱融化。
8、放入煮過(guò)的牛肉，加入生抽、老抽。
9、在淋入約200ml的紅酒，也可以適當增加一部分紅酒，看自己喜好。其余的用熱水補充，水位沒(méi)過(guò)牛肉如果牛肉太大，可以約牛肉的2/3左右。
10、再放入一大勺柱候醬，把湯底調制好。
11、將料包的內容放入調料包入鍋。
12、蓋上蓋子小火燉煮2小時(shí)后，可以試一下湯底的咸味，如果味道合適或者偏淡，可以補足一點(diǎn)鹽，湯底微咸為好，這樣燉煮的肉咸味才剛剛好。如果想更加軟爛，可以適當延長(cháng)燉煮時(shí)間，這個(gè)隨個(gè)人喜好。牛肉冷卻后還會(huì )緊縮，口感也會(huì )更加緊致，請酌情估計燉煮時(shí)的狀態(tài)。
