家庭自制牛肉干的做法烤箱
比起蛋糕甜品之類(lèi)，我更喜歡吃肉脯、肉干一類(lèi)的零食，好吃有嚼勁，又不用擔心熱量太高。眼看家里沒(méi)有零食吃了，于是就想到用冰箱里的牛肉來(lái)做點(diǎn)牛肉干來(lái)吃吃。家里沒(méi)有添置烤箱和微波爐，沒(méi)辦法進(jìn)行烤制的步驟，好在勤勞又聰明的網(wǎng)友研究出了好法子，用電飯鍋就能做，吧牛肉直接扔進(jìn)電飯鍋，不用加一滴水，好吃又過(guò)癮，當零食或者用來(lái)下酒都很棒！
電飯鍋版香辣牛肉干
byLily美食談
食材
牛腿肉700克
生姜2大塊
鹽2克
生抽2大勺
老抽2大勺
香葉2片
八角1個(gè)
干辣椒2克
花椒1.5克
辣椒粉1小勺
孜然粉1小勺
步驟
1. 首先將食材準備好。原料：牛肉（這里用的是牛腿肉）生姜。配料：鹽、生抽、老抽、香葉、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。
2. 將所有食材洗凈后，我們先來(lái)切牛肉，牛肉順著(zhù)肉紋切成大片。
3. 然后改刀切成長(cháng)條狀（這里的牛肉形狀可以根據自己的喜好來(lái)切的）
4. 鍋中加如適量的冷水，將牛肉條冷水下鍋煮，這一步的過(guò)程主要是讓牛肉緊水（讓牛肉自身的水分逼出來(lái)）
5. 趁著(zhù)煮牛肉的功夫，我們開(kāi)始來(lái)切姜片，這里用到的姜片稍微多一些，將可以去皮也可以不去（因為接下來(lái)我們要用來(lái)鋪在鍋底）
6. 將煮好的牛肉條撇開(kāi)浮沫，撈出裝碗備用。
7. 將剛才準備好的配料（香葉、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉條中，加入一小勺鹽、一小勺白糖、一大勺的生抽、一大勺老抽上色、一小勺耗油、最后倒入6瓶
8. 在電飯鍋底平鋪上一層姜片。（既可以提香還能保護電飯鍋）
9. 接著(zhù)將調好的牛肉條（連同調料）一同倒入電飯鍋內。
10. 將牛肉條在鍋里平鋪開(kāi)來(lái)，蓋上蓋子，摁上煮飯的按鍵即可（跟平常煮飯是一樣的）
11. 等熟飯的按鍵跳至保溫即可開(kāi)蓋。打開(kāi)蓋子看是長(cháng)這個(gè)樣子的，水分還不是完全的干。
12. 接著(zhù)我們用筷子將牛肉干跟剩下的調料一同拌勻，讓牛肉條上色。
13. 將牛肉條取出裝盤(pán)，然后加入一些自己喜歡的調料，我這里加的是一小勺的孜然粉跟一小勺的辣椒粉，然后用筷子將調料拌勻。
14. 接下來(lái)最后一步就是要給牛肉干脫水的過(guò)程了，可以將牛肉條放入微波爐中高火烤一分鐘脫水。
小貼士
1、做牛肉干的牛肉一般選用牛后退的肉，因為著(zhù)部分的肉紋理清晰，肉質(zhì)彈性好，制成的肉干味道更香更醇更可口。
2、順著(zhù)肉紋理來(lái)切牛肉條是讓吃起來(lái)口感更加，還可以手撕開(kāi)著(zhù)吃。
3、用電飯鍋做牛肉干是不會(huì )燒會(huì )電飯鍋的哦，鍋底雖然是黑色的但那都是醬料的顏色，用水浸泡過(guò)后正常清洗就干凈了哦。
4、關(guān)于調料的問(wèn)題每個(gè)人口味不喜歡，喜歡吃甜的可以多加些糖。喜歡辣的可以多加辣，五香口味的可以加五香粉，喜歡原味的
牛肉干怎么做家庭制作烤箱
想要做烤牛肉干，我們必須買(mǎi)上新鮮的牛肉，把牛肉用電風(fēng)扇吹成干的狀態(tài)，然后再把牛肉放入烤箱里面烘烤，35分鐘空烤的時(shí)候可以刷上一些油，等到烘烤的差不多了，撒上一些調料
自己做牛肉干的方法 烤箱
烤箱烤牛肉干烤箱220度，中層烤20到30分鐘，烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱，家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食。電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
烤箱自制牛肉干的做法大全
熟牛肉可以放入烤箱中開(kāi)150度的火，烤25分鐘即可
烤箱做牛肉干的做法
食材：牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少許，八角少許，精鹽少許
做法
1.整塊牛肉放入冷水里煮開(kāi)，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無(wú)血即可.(如塊太大，可切成二-三小塊)
2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片.(俺的經(jīng)驗是大概有硬幣or 多一點(diǎn)的厚度)
3.將所有調料放進(jìn)鍋里煮成漿之后左轉成最小的火，不用熄火.
4.牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收干后熄火.
5.準備好大烤盤(pán)將它們一片片按次序排在大烤盤(pán)里.
6.烤箱郁熱制180度/350F，之后放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.
7.趁熱放密封的容器里，冷卻后可以吃了.
家庭自制牛肉干的做法烤箱竅門(mén)
我們就是可以借助烤箱用低溫烘烤。然后就是將曬好的牛肉干裝進(jìn)密封的容器里面進(jìn)行保存，這樣放在室溫三天之內是不會(huì )出現問(wèn)題的，我們如果是想要長(cháng)時(shí)間的保存的話(huà)，就是放入到冰箱里面了。
我們最好是在通風(fēng)比自然的地方進(jìn)行風(fēng)干了，
烤箱牛肉干怎么做家庭制作
用料
牛肉（去掉筋膜） 500克
高度白酒 15ml
鹽 12g左右
姜 3片
八角 2個(gè)
花椒 1大撮
陳皮絲 幾根
干海椒 4~5個(gè)
小茴香 1小撮
香葉 1~2片
生抽 適量
冰糖 10克左右
做法步驟
1、牛肉盡量去掉筋膜后，切長(cháng)條或者厚片，浸泡血水，我一般會(huì )泡個(gè)半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著(zhù)紋理切，做出來(lái)的肉干兒才是一絲一絲的
2、準備姜片，八角，一大撮花椒，幾根陳皮絲，花椒可以多放點(diǎn)，香葉、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加
3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入鍋子里，加300g左右的冷水，燒開(kāi)后煮兩三分鐘，關(guān)火晾涼，濾出香料水，香料可以提前浸泡個(gè)半把個(gè)小時(shí)，更出味兒
4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加鹽和白酒抓勻，因為鹽量比較多，所以一定要把鹽抓勻，然后倒入晾涼的香料水，拌勻，放入冰箱，腌制12小時(shí)左右
5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得濕噠噠，可以用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下，
6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，還是使勁兒抓勻，放多少辣椒面就看自己的口味了，這一步不用腌制，直接抓勻就可以了，辣椒面推薦一款六婆辣椒面（我不是賣(mài)辣椒面的），拌進(jìn)去，烤出來(lái)，味道很好，如果用這種帶鹽的辣椒面，最開(kāi)始鹽最好減個(gè)2-3g
7、用烤架和烤盤(pán)搭個(gè)簡(jiǎn)易設備，家里唯一兩個(gè)一模一樣的茶葉桶還是派上了用場(chǎng)(多么希望他倆能再長(cháng)高一點(diǎn))，準備風(fēng)干，烤盤(pán)上最好墊個(gè)錫紙或者油紙，風(fēng)干的過(guò)程中有些會(huì )出水，墊一下就不用洗烤盤(pán)了，哈哈
8、肉干用牙簽穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤網(wǎng)完全不挨著(zhù)，就像照片上這樣，下邊也不要杵在烤盤(pán)上(這就是我為什么希望茶葉桶變高的原因)，要讓肉干整個(gè)兒懸空
9、錯位排列好，放在通風(fēng)的地方，一到兩天，其實(shí)也可以直接烤，我想既然是做風(fēng)干牛肉，還是風(fēng)干一下更為貼切
10、吹了一天半的肉干已經(jīng)比較干了，拿起來(lái)都支棱得起來(lái)了，可以開(kāi)始烤制了
11、烤箱不用預熱，有熱風(fēng)就開(kāi)熱風(fēng)上下火100度，先烤一個(gè)小時(shí)，看情況，一般烤一個(gè)小時(shí)，肉基本上就熟了，然后再烤半個(gè)小時(shí)，再看看，這時(shí)肉干已經(jīng)比較硬了，喜歡吃干點(diǎn)兒的朋友可以再烤半小時(shí)
12、鐺鐺鐺，五香，麻辣各一半，風(fēng)干牛肉就是要一絲一絲撕起吃才夠味
家庭烤箱牛肉干簡(jiǎn)單做法
將牛里脊清洗干凈，順著(zhù)牛肉的紋理切成1cm見(jiàn)方的長(cháng)條，將切好的牛肉放入鍋里，再放入五五毫升的大喜大牛肉粉。
再將圓蔥，生抽，老抽，花椒和八角也放入鍋里，醬，調料和牛肉攪拌均勻，蓋上鍋蓋，多檔800w的火加熱，煮了大概15分鐘之后打開(kāi)鍋蓋翻炒一下牛肉，這時(shí)候牛肉里面的水分都煮出來(lái)了，蓋上鍋蓋，改用火鍋打600w火鍋繼續加熱，一直燉到湯汁基本上干了為止。
差不多60分鐘吧，撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉，攪拌均勻，再用火鍋打300w的火，慢慢將牛肉口干，大約得30分鐘。家里有微波爐的，可以將孜然粉和大喜大牛肉粉攪拌均勻的牛肉條放進(jìn)微波爐里高溫烘烤，大約得十分鐘。烤干之后，出鍋裝盤(pán)即可享用。
