紅燒牛肉腸怎么做才好吃
牛腩切大塊焯水：冷水下鍋，開(kāi)火煮沸了撈出來(lái)
炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料
放入牛肉略微翻炒一下
下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻
再加入適量開(kāi)水（水量要沒(méi)過(guò)牛肉）大火煮滾后轉小火燜煮約60-90分鐘（不同部位的牛肉燉煮的時(shí)間不同，請自行調整）
最后加適量的糖和鹽調整味道并開(kāi)大火把湯汁收濃
牛肉燒肥腸怎么做好吃
起鍋燒油，油熱放入泡椒翻炒加水，鹽生抽老抽醋，放入用高壓鍋壓好的肥腸和牛肉
炒牛肉腸怎么做好吃
配方：牛腩肉．生粉.鹽.味精.糖.姜末.紅曲米粉.大料粉.肉桂粉．純凈水．食用油各適量。
制作方法：牛腩去筋膜剁成牛肉餡，加入上述各種調味料和水用力向一個(gè)方向攪拌，以生粉能進(jìn)入牛肉纖維縫隙并充分吸收水分為準（水要分多次加入才能讓牛肉充分吸收也可以防止水分過(guò)多），最后加入植物油拌勻即可。取鹽漬腸衣，用清水洗凈，分成幾段并用線(xiàn)將一頭扎緊，另一頭用一個(gè)漏斗撐開(kāi)將為喂好的牛肉餡灌入腸衣里當灌到20～30厘米的時(shí)候用手從下到上捏動(dòng)腸體排出空氣就可以扎口了，在這里要注意空氣一定要排凈，扎口處要留出3～5厘米長(cháng)的空腸衣。因為腸衣遇熱會(huì )收縮，不留出一小段在熟制時(shí)會(huì )使腸體破裂。最后吊掛在陰涼通風(fēng)處一禮拜即可。
牛肉牛腸怎么做好吃
答：首先把牛生腸洗凈空干水分，把鍋加火，把干凈的牛生腸放入鍋中，加適量的水，大火燒開(kāi)，改成小火慢燉，燉到用筷子一扎就透，然后把牛肚撈出等自然涼，然后把放涼的牛腸放在砧板上用刀切成菱形塊或三角塊。
然后把鍋加熱，放油，把切好的姜絲，紅椒絲，花椒，大料，依次放入鍋中，慢火炒出香味，把切好的牛腸放入鍋中，大火翻炒，炒出香味為止，香辣可口，好吃極啦。
紅燒牛大腸怎么做好吃
用料:
肥腸 750克
姜 2塊
蒜 4瓣
干辣椒 6個(gè)
郫縣豆瓣 半勺
蔥 1根
八角 2個(gè)
花椒 一小撮
料酒 2勺
香葉 2片
火鍋底料 半小塊（45克）
萵筍 1根
紅燒肥腸的做法步驟:
步驟 1 肥腸這東西，吃時(shí)一直爽，洗時(shí)淚兩行啊！翻過(guò)來(lái)，把里面的肥油和淋巴摘掉，然后加入兩大勺鹽，用力搓干凈。放了鹽，肥腸不會(huì )那么滑，方便搓。搓干凈里面，沖干凈以后，換過(guò)來(lái)外層，繼續加兩勺鹽，搓干凈。
步驟 2 把洗干凈的肥腸放入鍋里，加水漫過(guò)，再加入幾片姜，兩勺料酒，大火燒開(kāi)，繼續中火煮兩分鐘。把肥腸撈出晾涼。
步驟 3 準備好配料：兩個(gè)八角，兩片香葉，兩塊桂皮。姜片，大蒜切塊。再準備一點(diǎn)花椒和干辣椒。
步驟 4 肥腸放涼以后，切小塊。
步驟 5 熱鍋下油，下肥腸，大火慢慢煸干，煸至有一點(diǎn)點(diǎn)微焦，微皺縮。
步驟 6 下入半塊火鍋底料，我這是很小塊的那種。然后加入半勺豆瓣醬，翻炒均勻，小火慢慢把火鍋底料炒至融化，給肥腸炒上色。
步驟 7 火鍋底料差不多融化完了以后，加入八角桂皮香葉和姜片，把香料炒出香味。
步驟 8 加入清水至漫過(guò)肥腸再多一點(diǎn)。大火燒開(kāi)，然后蓋上蓋子，中小火煮30分鐘。
步驟 9 準備一點(diǎn)萵筍條。可放可不放。也可以放胡蘿卜這些。
步驟 10 煮30分鐘以后，加入大蒜粒，蓋上蓋子繼續燜5分鐘。
步驟 11 加入萵筍條，蓋上蓋子燜8分鐘，燜至萵筍熟軟就可以了。喜歡吃脆萵筍的可以縮短時(shí)間。
步驟 12 調中大火稍微收汁，但是不要收太干。試一下味道，不夠味的話(huà)可以放一點(diǎn)鹽調味。把萵筍鋪在盤(pán)底，肥腸擺在上面。
步驟 13 鋪上干辣椒圈，花椒和蔥花，澆上熱油即可。
紅燒牛肉腸怎么做才好吃竅門(mén)
主料：牛毛肚1000克
輔料：辣椒(紅、尖)30克,青蒜25克
調料：
香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蠶豆)5克,小蔥25克,植物油60克,姜15克,鹽5克,味精1克,醬油50克
紅燒牛肚的特色：
此菜色澤黃亮、潤滑、味香
紅燒牛毛肚的做法：
1. 將牛毛肚洗凈，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6 厘米長(cháng)、1.5厘米寬的片
2. 青蒜擇洗干凈，切2.4 厘米長(cháng)的段
3. 紅椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲待用
4. 蔥姜洗凈，蔥挽結，姜切塊
5. 炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時(shí)，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮約5 分鐘
6. 再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用濕淀粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤(pán)，撒上胡椒粉即成
紅燒牛肉腸怎么做才好吃視頻
步驟1
牛肉切塊，冷水下鍋燒開(kāi)，把牛肉撈起用熱水沖洗干凈備用。
步驟2
蘿卜洗凈切塊備用。大蒜，八角，郫縣豆瓣醬備用。其實(shí)也可以放桂皮，個(gè)人感覺(jué)香味太重。
步驟3
油燒熱后，放入郫縣豆瓣醬炒出辣椒油的顏色，放入牛肉塊八角大蒜干辣椒一起翻炒，倒點(diǎn)料酒，生抽。繼續翻炒。
步驟4
每塊牛肉都感覺(jué)沾到辣椒油后倒入適量開(kāi)水。繼續大火。十分鐘后倒入高壓鍋。
步驟5
因為高壓鍋省時(shí)間。但是要控制好時(shí)間，不然牛肉太爛了也不好吃。倒入高壓鍋后繼續大火。噴氣五分鐘后轉小火燜，大概十五分鐘左右關(guān)火。
最后一步
等到高壓鍋可以安全打開(kāi)后，把牛肉重新倒入鍋內加入切好的蘿卜小火慢燉至蘿卜酥爛，關(guān)火。放幾根香菜。裝盤(pán)就可以吃啦。不喜歡辣可以不放辣椒和豆瓣醬。牛肉很百搭，辣與不辣都好吃。
紅燒牛肉腸怎么做才好吃又簡(jiǎn)單
原料：
牛肉 (500克) 蔥 適量
姜 適量 蒜 適量
花椒 適量 干辣椒 適量
桂皮 適量 八角 適量
豆瓣醬 適量 生抽 適量
紅燒醬油 適量 蠔油 適量
雞精 適量 冰糖 適量
鹽 適量 食用油 適量
清水 適量
方法/步驟：
1/5
挑選牛肉。最好選牛肋條肉，新鮮的肉表面要有光澤，肉質(zhì)略緊且有彈性，氣味正常。
2/5
把新鮮的牛肉切塊，冷水下鍋，放料酒煮出血沫。再用清水沖洗干凈。
3/5
起鍋燒油，放入適量的蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香。然后依次放入豆瓣醬、生抽、蠔油、冰糖，再倒入洗好的牛肉。
4/5
倒入牛肉后，接著(zhù)放入雞精、料酒、鹽、加入清水。小火慢燉50分鐘左右，把肉燉爛為止，在燉的過(guò)程中注意加水，不要胡鍋了。
5/5
起鍋，香噴噴的家常菜紅燒牛肉就做好了。
紅燒牛腸做法大全
臨川牛雜品種繁多，凡牛身上的都可入菜。如牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等均可做成一道道美味佳肴，其中最有特色要數“紅燒牛鞭”和“牛百葉湯”。牛鞭是男人喜歡的菜，因為中醫理論認為吃啥補補啥，牛百葉性味甘平，有補虛弱、益脾胃、清熱解署、開(kāi)胃中和作用。
臨川上頓渡有一條出名的牛雜巷子，店面雖然破落不堪，但是生意火暴，家家門(mén)口都放著(zhù)一口大鍋，鍋里煮著(zhù)味道濃烈的牛雜，香氣四益，氛圍熱烈，現在飲食環(huán)境好了，有了牛雜一條街，閑來(lái)周末可以約上三五個(gè)好友，小酌幾杯，待到淡酒微熏，牛雜在你的味蕾上盤(pán)旋夠了，在胃里舒坦夠了，血液毛孔通暢夠了，再伸個(gè)懶腰，摸摸肚子，吟個(gè)半句小詩(shī)，唱個(gè)小曲，實(shí)在是妙不可言啊。
制作“牛百葉湯”步驟：首先把牛百葉洗凈、切絲待用，配用柘菜絲、干紅辣椒末、生姜等作佐料。在鍋內放入生姜、辣椒末、牛百葉爆炒一下，加清水適量，放武火煮沸后加入柘菜絲，再改用文火煲一小時(shí)，最后加入適當的調味品即可。該菜具有鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩等特點(diǎn)，吃后回味無(wú)窮。
紅燒牛肉肥腸的做法
牛大腸做牛雜湯用牛肉湯煮用蔥姜胡椒粉鹽雞汁調味。
