干鍋麻辣牛肉的做法大全
主料
牛肉 1000g
輔料
磨芋豆腐，適量
土豆，適量
步驟一
腌制牛肉，放耗油，孜然，鹽，花椒十三香腌10分鐘；
步驟二
放干大蒜，豆瓣醬，干辣椒粉，爆炒牛肉5分鐘；
步驟三
加磨芋豆腐，土豆，翻炒，加味精，老抽，薄荷葉，芹菜，2分鐘即可出鍋
步驟四
用火加熱吃更美味，喜歡吃辣的可以加小米辣炒
干鍋麻辣牛肉的做法大全竅門(mén)
主料：3人份
土豆1個(gè)
洋蔥半個(gè)
蓮藕1段
臘腸2段
紅椒1個(gè)
杭椒200克
輔料：
油15克鹽3克青蒜苗5棵
豆瓣醬10克大蒜3瓣
生姜1塊生抽10克
步驟1
準備好所有原材料。
步驟2
臘腸入鍋煮熟。
步驟3
土豆和蓮藕切成片，用清水泡著(zhù)。
步驟4
洋蔥切成寬條、紅椒怯場(chǎng)塊、青蒜苗切成段。
步驟5
杭椒切成小圈。
步驟6
生姜、大蒜切成片。
步驟7
臘腸切成片。
步驟8
豆瓣醬剁細。
步驟9
鍋里加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。
步驟10
加入姜蒜炒香，然后放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。
步驟11
加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。
步驟12
加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。
香辣干鍋牛肉的做法
家常版干鍋臘牛肉的食材準備：正宗臘牛肉一斤，洋蔥一個(gè)，生姜兩個(gè)，蒜子5個(gè)，蒜苗5根。
干鍋臘牛肉的制作流程：
1、先將臘牛肉用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)左右（這是為了讓將煙味、鹽味泡出去一點(diǎn)）。
2、將臘肉洗干凈，然后切片，之后焯水一下，這里還是讓臘牛肉稍微松軟，然后鹽味淡一點(diǎn)。
3、將生姜切絲，稍微粗一點(diǎn)；將蒜子切碎備用；將蒜苗切成小段備用。
4、鍋上火，加入油，然后先將臘牛肉爆香，放入準備好的那種比較有甜味的干辣椒節，一起翻炒。
5、再放入一點(diǎn)花椒，翻炒，然后將生姜絲倒入，香氣在這個(gè)時(shí)候會(huì )更加濃烈了，可以加入一點(diǎn)米酒，去一下腥。
6、試一下，然后鹽味不夠，可以加一點(diǎn)生抽，放入一點(diǎn)點(diǎn)清水，燒開(kāi)后，然后這個(gè)香辣臘牛肉，就可以差不多了。
7、將準備好的洋蔥切絲，然后放入鍋內，然后將炒好的臘牛肉倒入鍋中，然后將鍋放在火爐上，慢慢加熱，就可以吃了。
干鍋牛肉火鍋的做法大全
牛肉洗干凈切絲（感覺(jué)切絲更入味），加入嫩肉粉、料酒、生抽，攪拌放置。
步驟 2
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準備鍋底菜： 1、土豆去皮切成拇指粗細的條狀；茄子也切成土豆條的形狀；芹菜去葉切成節；洋蔥切碎；香菇切成兩半。 2、熱鍋燒油（油量剛好沒(méi)過(guò)菜），將以上蔬菜分別炸熟撈起瀝油。 3、最后鍋里留炒菜的油，加入幾粒花椒，姜絲和大蒜，半勺豆瓣醬，再將以上炸熟的菜全部下鍋，大火翻炒，加鹽起鍋裝盤(pán)。
步驟 3
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炒牛肉： 1、熱鍋燒油，加入花椒、倒入牛肉絲大火翻炒，剛好牛肉水分炒干就撈出。 2、鍋里留炒菜的油，加入白糖半勺，蔥姜蒜，糍粑辣椒，紅小米辣少許，倒入牛肉絲，大火翻炒，加少許豆瓣醬和十三香。最后加少許雞精和鹽（少放點(diǎn)，其實(shí)口味清淡的也可以不用放），撒上白芝麻（我總是忘了撒芝麻?）。翻炒后起鍋，將牛肉絲蓋在蔬菜上！最后放兩根香菜或芹菜葉在表面。
干鍋麻辣牛肉的做法大全圖解
用料:
牛肉 750克
土豆 2個(gè)
洋蔥 1個(gè)
芹菜 5根
甘肅土豆粉條 1小把
二荊條青椒 6個(gè)
二荊條干辣椒 10個(gè)
青花椒 30粒
紅花椒 30粒
蒜 10瓣
姜 一塊
生抽 2勺
料酒 2勺
郫縣豆瓣 2勺
白糖 少許
鹽 少許
王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:
步驟 1 提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。
步驟 2 準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發(fā)。
步驟 3 準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條干辣椒剪斷，青紅干花椒適量，姜切片，蒜切厚片。
步驟 4 準備好材料后，鍋燒熱后下油，開(kāi)始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會(huì )碎和糊鍋。
步驟 5 土豆炸至表面金黃，有點(diǎn)軟就好了。
步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。
步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。
步驟 8 炸至表面金黃就可以了。
步驟 9 留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。
步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。
步驟 11 先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發(fā)酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。
步驟 12 最后下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。
步驟 13 盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開(kāi)吃了，超級下飯。
麻辣干鍋牛肉的做法與配料
用料
主料
牛肉500克
牛肚500克
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
豆瓣醬
適量
水
適量
干鍋牛肉的做法
1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切絲，不然先切絲牛肚會(huì )自然卷曲
2.牛肉飛水
3.姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過(guò)牛肉即可，大火燒開(kāi)，小火燜到水干即可
4.牛肉吸飽了汁液，味道相當美味
干鍋麻辣牛肉的做法最正宗的做法
用料:
牛肉 750克
土豆 2個(gè)
洋蔥 1個(gè)
芹菜 5根
甘肅土豆粉條 1小把
二荊條青椒 6個(gè)
二荊條干辣椒 10個(gè)
青花椒 30粒
紅花椒 30粒
蒜 10瓣
姜 一塊
生抽 2勺
料酒 2勺
郫縣豆瓣 2勺
白糖 少許
鹽 少許
王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:
步驟 1 提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。
步驟 2 準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發(fā)。
步驟 3 準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條干辣椒剪斷，青紅干花椒適量，姜切片，蒜切厚片。
步驟 4 準備好材料后，鍋燒熱后下油，開(kāi)始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會(huì )碎和糊鍋。
步驟 5 土豆炸至表面金黃，有點(diǎn)軟就好了。
步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。
步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。
步驟 8 炸至表面金黃就可以了。
步驟 9 留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。
步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。
步驟 11 先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發(fā)酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。
步驟 12 最后下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。
步驟 13 盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開(kāi)吃了，超級下飯。
干鍋牛肉的做法 最正宗的做法
用料
牛肉200克，土豆，萵筍，木耳，黃瓜，新鮮筍，洋蔥，青尖椒，大蔥生姜大蒜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，鹽，白砂糖各適量
做法
1/12 牛肉洗凈切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。
2/12 蔥姜蒜切好放小碗里。
3/12 洋蔥切好放碗里。
4/12 所有蔬菜洗凈切小塊。
5/12 土豆切條入鍋煎至半成熟，盛出裝盤(pán)。
6/12 干辣椒和花椒也準備好，
7/12 鍋里熱油，放入花椒粒，炸出花椒香后把花椒粒撈出。
8/12 加一大勺豆瓣醬，炒香出紅油。
9/12 把蔥姜蒜和青尖椒倒入翻炒。
10/12 接著(zhù)加入干辣椒。
11/12 加入洋蔥。翻炒均勻后把腌制好的牛肉倒進(jìn)去。加入生抽，老抽，少鹽，和一點(diǎn)白砂糖。
12/12 依次把鮮筍、萵筍、黃瓜、木耳、土豆放入。翻炒。加點(diǎn)水炒熟出鍋。
干鍋麻辣牛肉怎么做
1. 牛羊肉切成片用米酒、1/4小勺鹽、生抽醬油腌漬10分鐘；紅蘿卜、青椒切條，油炸豆腐切條，蒜切末;
2.炒菜鍋內下油，把腌漬的牛羊肉先炒一下，盛出備用;
3.鍋內倒少量底油，放蒜泥炒出香味，油炸豆腐、紅蘿卜下鍋煸炒，加花椒面;
4.放剛炒過(guò)的牛羊肉，加醬油、鹽的調味品，放青椒煸炒兩下;放青菜
5.加辣椒面待香辛料，最終放味精就可以起鍋。
干鍋麻辣牛肉的做法大全視頻
主料：
牛腩 800克
輔料：
青紅椒各兩個(gè)
香蔥節20克
調料：
姜片5克 蒜瓣5克 泡椒節20克 精鹽3克 味精2克 料酒5克 生抽10克 蠔油10克 香辣油200克 色拉油1000克（約耗50克）花椒粉適量 孜然適量 芝麻適量
凱里干鍋牛肉的做法和過(guò)程：
1. 牛肉切片用料酒、鹽、生抽腌制10分鐘；青紅椒切圈，姜切片，蒜切末;
2.起鍋燒油，把腌制的牛肉投入七成熱的油鍋中炸至色呈金黃時(shí)，倒出瀝油。
3.鍋留底油，加香辣油燒熱，投入姜片、蒜瓣和泡椒節煸香，隨后下入牛肉，加青紅椒圈，烹入料酒，用精鹽、蠔油、花椒、 孜然調好味，轉小火燜約2分鐘以后，最后放味精拌勻盛入干鍋內，撒上香蔥節、芝麻即可隨酒精爐上桌。
