四季豆怎么炒牛肉
四季豆能和牛肉青椒一起炒，四季豆又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。四季豆根系較發(fā)達，但再生能力弱。苗期根的生長(cháng)速度比地上部分快，成株的主根可深達地下80cm，側根到60～80cm寬，主要吸收根分布在地表15～40cm土層。
四季豆怎么炒牛肉才好吃
四季豆炒牛肉的做法
1.四季豆洗凈摘段。
2.牛肉切絲，蒜頭兩個(gè)拍散。
3.鍋里熱油，加入蒜頭炒香。
4.加入牛肉快速翻炒。
5.牛肉七八分熟時(shí)盛出。
6.鍋里繼續加油燒熱，加入蒜頭和四季豆快速翻炒。
7.四季豆變翠綠時(shí)加入牛肉翻炒，并加鹽調味，加適量水，加蓋燒。
8.燒至四季豆熟時(shí)即可。
四季豆炒牛肉圖片
把牛肉用淀粉和蛋清腌制，半小時(shí)左右，把土豆切成比絲，稍微粗一點(diǎn)的條，土豆和四季豆用開(kāi)水焯一下，鍋中放油油熱后放入牛肉翻炒，翻炒至八成熟，放入焯好的四季豆和土豆，放入味極鮮蠔油，翻炒即可
四季豆怎么炒牛肉好吃
1. 材料備好。牛肉切片，用糖，豉油，少量水腌制備用。豆角洗干凈，掰成段。
2. 切點(diǎn)姜絲，蒜片，開(kāi)炒。先熱油放蒜片爆香，放豆角，撒點(diǎn)水，燜一會(huì )斷生，放點(diǎn)鹽翻幾下，裝盤(pán)。繼續熱油放姜絲爆香，倒牛肉，用鏟子撩開(kāi)，看到顏色變了，翻面再煎煮一下。不用太久，把剛炒過(guò)的豆角回鍋一起炒，翻炒幾下，如果看到汁太多，可以用生粉拌點(diǎn)水打個(gè)薄芡，不要太濃，剛好掛在豆豆上面就可以了。
3.裝盤(pán)。
溫馨小提示
牛肉腌制的時(shí)候不用放鹽，會(huì )硬；炒的時(shí)候不要太久，會(huì )老；開(kāi)始腌制的時(shí)候可以多加點(diǎn)水，最后就可以打個(gè)芡，感覺(jué)有芡會(huì )嫩滑一些。
青豆角隨便炒炒就可以了，不要燜太久，會(huì )黃會(huì )軟，就沒(méi)那么好看沒(méi)那么脆了。
四季豆怎么炒牛肉最好吃
食材：牛肉約150克，四季豆約400克，洋蔥1/4個(gè)，豆豉1湯匙，蒜頭2瓣，辣椒碎1/2湯匙。
腌肉調料：鹽1/3茶匙，生抽2湯匙，蘇打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1湯匙；
炒肉調料：焯水用鹽1茶匙，鹽1/3茶匙，柱侯醬1湯匙，糖1/3茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1湯匙。
操作步驟：
一、先把肉片入碗，放鹽1/3茶匙，生抽2湯匙，蘇打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，抓腌至手感有粘覺(jué)，加水1湯匙，抓至水被吸收，再放水1湯匙抓腌均勻，放玉米淀粉1/2茶匙，抓勻，最后加菜油或花生油1湯匙，也要抓勻，放在密實(shí)盒一夜，到食用時(shí)取出，然后將豆豉1湯匙、蒜頭2瓣剁碎，將適量切絲用來(lái)起鍋；
二、滑炒牛肉后將肉盛起，不用洗鍋；
三、倒水入鍋，燒沸，倒入加鹽1茶匙，倒入改刀斜切后的四季豆，水再沸后片刻撈起濾水；
四、另起鍋，大火，鍋熱加油，倒入辣椒碎、蒜頭、豆豉和洋蔥絲；
五、倒入洋蔥和四季豆，爆片刻，點(diǎn)入精鹽1/3茶匙和糖1/3茶匙，翻炒幾下；
六、倒入牛肉，烹入柱侯醬約1湯匙，在鍋邊淋入料酒，倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兌成的水淀粉，兜均勻著(zhù)火，出鍋。
四季豆炒牛肉的做法
1牛肉中加鹽、生抽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘更入味
2長(cháng)豆角擇洗干凈，切成小段，長(cháng)短隨自己喜歡就好
3準備一些蔥花、姜末，還有一個(gè)不太辣的線(xiàn)椒和一小點(diǎn)兒為了配色的紅椒
4炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱后下入蔥花、姜末煸炒出香味，接著(zhù)下入腌制入味兒的牛肉餡兒，煸炒至稍微變色即可
5豆角放進(jìn)去，翻炒均勻，根據自己家人口味加入鹽
6 2勺生抽，調整一下味道和顏色，沒(méi)有生抽也可以直接用醬油
7豆角加入1大勺蠔油，翻炒均勻
8一點(diǎn)點(diǎn)兒水讓這道菜有點(diǎn)湯汁兒，拌米飯更好吃。蓋上蓋子，燜煮3分鐘至豆角軟嫩
9切好的紅椒加進(jìn)去，增加點(diǎn)顏色，稍微翻炒一下就可以出鍋裝盤(pán)了
四季豆炒牛肉可以吃嗎
適合孩子吃的家常菜有蓮藕玉米排骨湯、鮮香菇炒肉片、宮保雞丁、可樂(lè )帶魚(yú)、肉末蒸蛋羹、絲瓜炒蝦仁、紅燒雞翅等。
一、蓮藕玉米排骨湯
食材：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜、姜、蔥、鹽、料酒
做法：
1、將排骨切成小段洗凈，放入沸水中焯燙去除血水。
2、將蓮藕和玉米去皮洗凈切塊。
3、胡蘿卜去皮洗凈，切成小塊。
4、煲鍋內倒入適量開(kāi)水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開(kāi)。
5、再改用小火燉至材料熟爛，加入鹽調味。
6、最后放入胡蘿卜花，繼續慢燉10分鐘即可出鍋。
二、鮮香菇炒肉片
食材：瘦豬肉200克、鮮香菇200克、豬油75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克
做法：
1、將豬瘦肉洗凈后切成薄片。
2、新鮮香菇洗凈后切片。
3、肉片用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
4、將料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。
5、炒鍋燒熱注油，油熱后放入肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi)。
6、出香味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時(shí)翻勻即可。
三、宮保雞丁
食材：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米、蔥、郫縣豆瓣、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精
小孩子是家中的寶，吃什么做什么都是重中之重。小孩子飲食既要飲食充足，又要美味可口吸引小孩子的胃口。這幾道家常菜都是孩子愛(ài)吃的美味菜肴，一定能夠吸引他們的胃口，不挑食更健康。
做法：
1、雞肉洗凈后切丁，放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水淀粉抓勻腌制一會(huì )。
2、接著(zhù)炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地攪動(dòng)，炒至酥脆盛出。
3、滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油。
4、鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。
5、然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生和蔥翻炒一會(huì )。
6、放入白糖和白醋，最后放入剛才滑好的雞丁翻炒幾下。
7、最后勾個(gè)薄芡，就可以出鍋裝盤(pán)了。
四、可樂(lè )帶魚(yú)
食材：帶魚(yú)1條、可口可樂(lè )250ml、朝天椒2個(gè)、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、淀粉15g、鹽少許
做法：
1、將帶魚(yú)開(kāi)膛去掉內臟后清理干凈，切成6cm的長(cháng)段。
2、再用少許料酒和鹽腌5分鐘。
3、將姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用。
4、鍋中倒入適量油，油約6成熱后，將帶魚(yú)裹一層干淀粉后放入鍋中。
5、煎至兩面金黃后撈出備用。
6、鍋中留少許底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香。
7、把煎好的帶魚(yú)倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂(lè )和少許鹽。
8、大火燒開(kāi)后轉小火煮5分鐘，將帶魚(yú)翻個(gè)面后，轉大火將湯汁收干即可。
五、肉末蒸蛋羹
食材：雞蛋100克、肥瘦豬肉50克、冬菜25克、花生油15克、豬油15克、鹽2克、味精2克、料酒5克、醬油10克、白砂糖5克、玉米淀粉3克、大蔥5克
做法：
1、將雞蛋磕到碗內，加上精鹽、味精和高湯攪勻。
2、再放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開(kāi)。
3、用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結嫩熟時(shí)取出。
4、蒸雞蛋的時(shí)候將豬肉、冬菜分別切細末，蔥切末。
5、將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味。
6、放入肉末炒至變色，加入冬菜末炒幾下。
7、放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯炒勻。
8、燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡，待汁轉濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
六、絲瓜炒蝦仁
食材：蝦仁200克、絲瓜250克、青蔥1支、姜20克、橄欖油1茶匙、鹽1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙
做法：
1、將蝦仁洗凈，加入腌料攪拌均勻放置10分鐘。
2、絲瓜去皮切條;蔥切段;姜切細絲。
3、煮一鍋水，將蝦仁汆燙至變紅后撈起瀝干。
4、取一不沾鍋放油后，爆香蔥段和姜片。
5、放入絲瓜條拌炒后，加1/4杯水燜煮至軟化。
6、放入蝦仁拌炒后，加入調味料拌勻即可盛盤(pán)。
七、紅燒雞翅
食材：雞翅、蔥、姜、八角、米酒、冰糖、味精
做法：
1、雞翅焯水撈出控干，用油把雞翅煎兩面微黃盛出。
2、鍋中放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。
3、倒入生抽老抽一比一，沿著(zhù)鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。
4、再放入米酒、冰糖，大火煮開(kāi)后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平。
5、大火燒，直到湯汁濃郁，放點(diǎn)味精提味即可出鍋。
四季豆炒牛肉會(huì )中毒嗎
四季豆牛肉臊子的做法
食材
200克
牛肉
350克
四季豆
10克
紅椒
各少許
姜片、蒜末、蔥段
各適量
鹽、雞粉、甜面醬、生抽、料酒、水淀粉、食用油
1 把洗凈的四季豆切成丁。
2 洗好的紅椒切成小塊。
3 洗凈的牛肉切成片。
4 再將切成牛肉丁，剁成肉末。
5 鍋中倒入適量食用油燒熱，放入姜片、蒜末、蔥白，爆香。
6 下入牛肉，翻炒至轉色，淋入料酒，炒勻提味。
7 放入適量甜面醬，炒勻炒香。
8 倒入切好的四季豆、紅椒，拌炒勻。
9 注入適量清水。
10 加入鹽、雞粉、生抽，炒勻調味。
11 蓋上蓋子，煮沸后用中火煮約3分鐘至食材熟透。
12 取下蓋子，用大火收濃湯汁，淋入少許水淀粉。
13 快速拌炒均勻。
14 將鍋中食材盛入盤(pán)中即可。
