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     首頁 » 美食

    牛肉炒萵筍做法大全家常做法(牛肉炒萵筍的做法大全家常)

    2022年12月01日 10:51:2210網(wǎng)絡(luò)

    牛肉炒萵筍的做法大全家常

    需要準備的食材:萵筍、牛肉、生姜

    需要準備的調(diào)料:大蒜醬油、老抽、蠔油、淀粉、鹽、食用油

    開始制作:

    第一步、取新鮮的萵筍兩根,削去外皮清洗干凈,改刀斜切成薄片備用。大蒜拍碎切沫備用。生姜切絲備用,取新鮮牛肉清洗干凈備用;

    新鮮牛肉,美味營養(yǎng),肉質(zhì)鮮嫩,煎炸烤炒,樣樣可做簡單炒一炒都是一道美味,可做牛排的新鮮西冷雪花牛肉。第二步、將清洗干凈的牛肉,瀝干水分,然后把牛肉切成細絲,取一空碗,將牛肉放進去,再加入料酒、醬油少許、1勺淀粉、一些姜絲,攪拌均勻,最好再放點食用油進去一起攪拌。然后將攪拌均勻的牛肉靜置,腌制30分鐘左右;

    第三步、炒鍋洗凈燒熱,鍋中倒入適量的食用油,把萵筍倒進去翻炒,由于萵筍比較吸油,可以稍微多放一點的食用油。待萵筍開始變軟的時候,加入點食鹽翻炒均勻,當萵筍炒熟之后,撈出,裝盤備用;

    第四步、繼續(xù)熱鍋,鍋中倒入少許的食用油,將大蒜沫,生姜絲先放進去煸炒,爆香。香味出來后,倒入腌制好的牛肉,轉(zhuǎn)大火,爆炒一分鐘左右,待牛肉變色,加入生抽、老抽少許,蠔油,翻炒。

    第五步、等牛肉與調(diào)料翻炒均勻入味,把萵筍倒入鍋中,一起翻炒,鍋中食材翻炒均勻,出鍋裝盤;

    美味營養(yǎng)的萵筍炒牛肉,味道清新自然,牛肉不柴不老,嫩滑無比,萵筍有點小脆,非常好吃。

    萵筍和牛肉怎樣炒好吃竅門

    1.牛肉洗凈切薄片,切好的牛肉先用油腌10分鐘,再調(diào)入少許生抽,白糖,腌15分鐘備用。

    2.將萵筍去皮切成片,備好蒜片備好姜片,鍋燒沸水,放入少許鹽,將萵筍片放入沸水中焯煮一分鐘撈出過涼水,濾干水備用。

    3.鍋熱油,放入蒜片炒香

    4.蒜片炒香,放入焯過水的萵筍翻炒(大火),萵筍炒軟時加入少許鹽翻炒均勻關(guān)火。

    5.炒好的萵筍盛盤待用,另起鍋熱油,放入姜片爆香,再放入腌好的牛肉翻炒,沿鍋邊淋入少許白酒,翻炒均勻。

    6.牛肉炒至8分熟時,放入炒好的萵筍翻炒,調(diào)入少許白糖和水淀粉勾芡即可。

    牛肉炒萵筍怎么做

    牛肉炒萵筍好吃。

    主料:牛肉200克、萵筍1根、蒜末少許、紅酒2湯匙

    輔料:鹽適量、油適量、雞粉少許、香草粉少許、淀粉少許、蠔油少許

    做法:

    1.牛肉洗凈、切片,加上鹽、雞粉、紅酒、香草粉、生粉。

    2.用筷子攪拌均勻,放在一旁腌制15分鐘左右。

    3.萵筍去皮洗凈,切成長短一樣的筍段。

    4.再切成片狀。

    5.熱鍋放油,蒜末爆香。

    6.倒下腌制好的牛肉,保持大火快速翻炒。

    7.至牛肉轉(zhuǎn)色。

    8.用碟子盛起。

    9.接著鍋里放少許油,倒下切好的萵筍保持大火翻炒。

    10.加上少許清水,繼續(xù)翻炒片刻。

    11.加入鹽。倒進蠔油,拌炒均勻。

    12.倒進牛肉,翻炒均勻,關(guān)火即可。

    牛肉能炒萵筍嗎

    【食材】:牛肉,生姜,大蔥,干辣椒,料酒,食鹽,老抽,萵筍,土豆,油,白糖,蠔油,生抽,淀粉,等。

    【制作方法】

    1、首先把牛肉清洗一下,改刀切成條,再切成小塊,把土豆清洗干凈去皮,再切成土豆塊,放入清水中清洗一下,把土豆表面的淀粉洗干凈,備用。準備一點生姜切片,大蔥在中間劈開,切成蔥花,再準備幾個干辣椒,備用。

    2、鍋中加入清水,把切好的牛肉塊冷水下鍋焯水,加入姜片,蔥段,料酒,大火燒開之后把浮沫撇出來,煮5分鐘左右,用漏勺撈出來,瀝干水分備用。

    3、鍋中加入水燒開,倒入切好的土豆塊和萵筍塊,加入少許的食鹽,入底味,再加入老抽,提前把土豆上色,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火,煮2分鐘左右,撈出來備用。

    4、把鍋充分燒熱,加入油,油熱之后下入姜,蔥干辣椒,煸炒一下炒出香味,再來下入焯好的牛肉塊,把牛肉的香味炒出來。再加入少許的料酒去腥,繼續(xù)翻炒一下,再加入清水,水的量多一點,要沒過牛肉,開中火煮。

    5、煮開之后加入老抽上色,再加入生抽,食鹽,白糖,蠔油,攪拌均勻。之后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉煮50分鐘,把牛肉燉熟,燉爛。

    6、時間到以后開蓋,再把萵筍和土豆下進來,放入鍋中,攪拌一下,再蓋上鍋蓋,小火燉煮5分鐘。時間到以后打開蓋子翻拌一下,再加入少許的水淀粉勾一下芡,把湯汁收濃稠,出鍋裝盤即可,萵筍土豆燉牛肉做好了,就可以吃了。

    萵筍炒牛肉怎么炒才好吃

    烹飪步驟

    步驟1/7

    把蔥頭單獨用來炒油。

    步驟2/7

    熱鍋冷油,下蔥頭、豆瓣醬爆炒。然后下姜和蒜。

    步驟3/7

    把洗干凈的牛肉放入熱油里面加料酒爆炒,然后加入香料再炒。

    步驟4/7

    加入生抽和老抽繼續(xù)炒至上色。

    步驟5/7

    加水淹過牛肉,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜。用燜燒鍋和高壓鍋的,這部就可以放入燜燒鍋或者高壓鍋了,放進去之前嘗嘗牛肉湯味道,看咸味夠不夠。

    步驟6/7

    牛肉燜熟,開始變軟以后再加入青筍,燜個20分鐘就軟了。這一步需要把握時間,青筍不需要燜太久就可以軟,最多30分鐘。如果用燜燒鍋可以提前放,高壓鍋的可以壓一遍再燒青筍,肉更軟爛,方便吃,懶的弄,可以在上一步丟進鍋里一起燜,但是青筍可能會燜碎。

    最后一步

    起鍋前再唱下咸味,不夠再放點生抽或者鹽就行

    牛肉炒萵筍的做法大全家常菜

    1、香腸炒萵筍

    2、黑木耳萵筍炒蛋

    3、萵筍炒臘肉

    4、耗油萵筍炒雞腿菇

    5、萵筍肉絲小炒

    6、蔥油萵筍絲

    7、牛肉炒萵筍

    8、山藥炒萵筍

    9、萵筍炒香干

    10、萵筍炒平菇

    11、萵筍炒驢肉片

    12、蒜蓉炒萵筍

    13、雞蛋炒萵筍

    14、萵筍炒海蝦

    牛肉炒萵筍簡單做法

    主料

    熟牛肉適量

    萵筍一根

    輔料

    姜絲適量

    調(diào)料

    稻米油適量

    鹽適量

    雞精少許

    牛肉炒萵筍的做法步驟:

    1.新鮮萵筍去皮備用。

    2.切成薄片備用,姜絲備好。

    3.熟牛肉備好。

    4.熱鍋冷油,下姜絲煸香。

    5.放入牛肉翻炒均勻。

    6.放入萵筍翻炒均勻。

    7.加入適量熱水,鹽燜三分鐘。

    8.待萵筍熟即可,調(diào)入少許雞精出鍋裝盤。

    萵筍炒牛肉的做法竅門

    /6分步閱讀

    牛肉切片,一定要逆著紋路切哦!這樣煮出的牛肉比較嫩,切好后裝碗里,放姜絲,生抽,淀粉,白糖,料酒,鹽,然后抓勻,可以稍微抓2分鐘那樣,抓勻后,再放一些油,放油的目的是可以裹住牛肉的水分,讓它不流失,再次抓勻,腌制15分鐘。這樣炒出的牛肉又香又嫩又好吃,如果想要顏色更漂亮,可以放點老抽一起腌制。

    2/6

    茭白洗干凈后,切薄片,備用。

    3/6

    把鍋洗干凈,然后把鍋燒熱,燒熱后放油,油熱后下牛肉,快速翻炒至變色后,盛出備用。(一定要大火炒,熱鍋熱油,快速炒

    4/6

    再熱鍋熱油,下茭白快速翻炒。

    5/6

    茭白炒至微軟后,下牛肉快速翻炒。

    6/6

    翻炒30秒那樣加入蠔油,不需要炒太久哦,炒太久,蠔油會粘鍋,就會糊鍋,可以試試味,如果是不夠味,可以放點鹽調(diào)味。一般我都是放了蠔油就不放鹽了,蠔油已經(jīng)夠味了的,還是根據(jù)個人口味來哦!最后翻炒均勻就起鍋了。

    牛肉炒萵筍的做法大全家常視頻

    步驟 1

    準備好牛肉,萵筍,小辣椒跟大蒜切好。

    步驟 2

    涼水下鍋煮開。

    步驟 3

    放入萵筍過一下水(萵筍過一下水脆口一些)

    步驟 4

    燙好的萵筍用涼水過一下。

    步驟 5

    過好水萵筍放著備用。

    步驟 6

    起鍋燒油,放入蒜,小辣椒炒香。

    步驟 7

    放入牛肉。

    步驟 8

    翻炒出水。

    步驟 9

    加上雞精,蠔油,醬油。

    步驟 10

    翻炒均衡。

    步驟 11

    加上萵筍。

    步驟 12

    翻炒出香味,出鍋。

    步驟 13

    這樣的菜是最適合做下酒菜了,非常非常的好吃。

    牛肉燒萵筍做法大全家常

    主料 2人份

    牛腩500克、萵筍1根

    調(diào)料

    色拉油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、姜適量、山楂適量、陳皮適量、草果適量、冰糖適量、水適量、食鹽適量

    萵筍燒牛腩步驟1

    材料:牛腩,萵筍

    步驟2

    牛腩切小方塊,冷水浸泡半小時以上,沖洗干凈后瀝干水份。(冷水浸泡可以去血水,瀝干水份入油鍋才不會油花四濺)

    步驟3

    萵筍燒牛腩的做法大全

    油鍋姜片爆香

    步驟4

    翻炒至牛腩表面變色凝固

    步驟5

    轉(zhuǎn)入砂鍋,加料酒,生抽,老抽,姜片,山楂,陳皮,草果,冰糖,沒過牛肉的水煮開(香料品種隨意,量不要太多,煮開后不要著急蓋蓋,讓牛肉的腥氣隨料酒的酒精揮發(fā)掉,有浮沫的話要撇掉)

    步驟6

    萵筍燒牛腩的做法

    轉(zhuǎn)小火燉1個半小時左右

    步驟7

    8.萵筍去皮切滾刀塊,倒入砂鍋內(nèi),并調(diào)入適量鹽

    步驟8

    萵筍燒牛腩的家常做法

    小火燉至萵筍入味,大火收汁即可

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