牛肉炒萵筍的做法大全家常
需要準(zhǔn)備的食材：萵筍、牛肉、生姜
需要準(zhǔn)備的調(diào)料：大蒜醬油、老抽、蠔油、淀粉、鹽、食用油
開(kāi)始制作：
第一步、取新鮮的萵筍兩根，削去外皮清洗干凈，改刀斜切成薄片備用。大蒜拍碎切沫備用。生姜切絲備用，取新鮮牛肉清洗干凈備用；
新鮮牛肉，美味營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)鮮嫩，煎炸烤炒，樣樣可做簡(jiǎn)單炒一炒都是一道美味，可做牛排的新鮮西冷雪花牛肉。第二步、將清洗干凈的牛肉，瀝干水分，然后把牛肉切成細(xì)絲，取一空碗，將牛肉放進(jìn)去，再加入料酒、醬油少許、1勺淀粉、一些姜絲，攪拌均勻，最好再放點(diǎn)食用油進(jìn)去一起攪拌。然后將攪拌均勻的牛肉靜置，腌制30分鐘左右；
第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，把萵筍倒進(jìn)去翻炒，由于萵筍比較吸油，可以稍微多放一點(diǎn)的食用油。待萵筍開(kāi)始變軟的時(shí)候，加入點(diǎn)食鹽翻炒均勻，當(dāng)萵筍炒熟之后，撈出，裝盤(pán)備用；
第四步、繼續(xù)熱鍋，鍋中倒入少許的食用油，將大蒜沫，生姜絲先放進(jìn)去煸炒，爆香。香味出來(lái)后，倒入腌制好的牛肉，轉(zhuǎn)大火，爆炒一分鐘左右，待牛肉變色，加入生抽、老抽少許，蠔油，翻炒。
第五步、等牛肉與調(diào)料翻炒均勻入味，把萵筍倒入鍋中，一起翻炒，鍋中食材翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)；
美味營(yíng)養(yǎng)的萵筍炒牛肉，味道清新自然，牛肉不柴不老，嫩滑無(wú)比，萵筍有點(diǎn)小脆，非常好吃。
萵筍和牛肉怎樣炒好吃竅門(mén)
1.牛肉洗凈切薄片，切好的牛肉先用油腌10分鐘，再調(diào)入少許生抽，白糖，腌15分鐘備用。
2.將萵筍去皮切成片，備好蒜片備好姜片，鍋燒沸水，放入少許鹽，將萵筍片放入沸水中焯煮一分鐘撈出過(guò)涼水，濾干水備用。
3.鍋熱油，放入蒜片炒香
4.蒜片炒香，放入焯過(guò)水的萵筍翻炒（大火），萵筍炒軟時(shí)加入少許鹽翻炒均勻關(guān)火。
5.炒好的萵筍盛盤(pán)待用，另起鍋熱油，放入姜片爆香，再放入腌好的牛肉翻炒，沿鍋邊淋入少許白酒，翻炒均勻。
6.牛肉炒至8分熟時(shí)，放入炒好的萵筍翻炒，調(diào)入少許白糖和水淀粉勾芡即可。
牛肉炒萵筍怎么做
牛肉炒萵筍好吃。
主料：牛肉200克、萵筍1根、蒜末少許、紅酒2湯匙
輔料：鹽適量、油適量、雞粉少許、香草粉少許、淀粉少許、蠔油少許
做法：
1.牛肉洗凈、切片，加上鹽、雞粉、紅酒、香草粉、生粉。
2.用筷子攪拌均勻，放在一旁腌制15分鐘左右。
3.萵筍去皮洗凈，切成長(zhǎng)短一樣的筍段。
4.再切成片狀。
5.熱鍋放油，蒜末爆香。
6.倒下腌制好的牛肉，保持大火快速翻炒。
7.至牛肉轉(zhuǎn)色。
8.用碟子盛起。
9.接著鍋里放少許油，倒下切好的萵筍保持大火翻炒。
10.加上少許清水，繼續(xù)翻炒片刻。
11.加入鹽。倒進(jìn)蠔油，拌炒均勻。
12.倒進(jìn)牛肉，翻炒均勻，關(guān)火即可。
牛肉能炒萵筍嗎
【食材】：牛肉，生姜，大蔥，干辣椒，料酒，食鹽，老抽，萵筍，土豆，油，白糖，蠔油，生抽，淀粉，等。
【制作方法】
1、首先把牛肉清洗一下，改刀切成條，再切成小塊，把土豆清洗干凈去皮，再切成土豆塊，放入清水中清洗一下，把土豆表面的淀粉洗干凈，備用。準(zhǔn)備一點(diǎn)生姜切片，大蔥在中間劈開(kāi)，切成蔥花，再準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒，備用。
2、鍋中加入清水，把切好的牛肉塊冷水下鍋焯水，加入姜片，蔥段，料酒，大火燒開(kāi)之后把浮沫撇出來(lái)，煮5分鐘左右，用漏勺撈出來(lái)，瀝干水分備用。
3、鍋中加入水燒開(kāi)，倒入切好的土豆塊和萵筍塊，加入少許的食鹽，入底味，再加入老抽，提前把土豆上色，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，煮2分鐘左右，撈出來(lái)備用。
4、把鍋充分燒熱，加入油，油熱之后下入姜，蔥干辣椒，煸炒一下炒出香味，再來(lái)下入焯好的牛肉塊，把牛肉的香味炒出來(lái)。再加入少許的料酒去腥，繼續(xù)翻炒一下，再加入清水，水的量多一點(diǎn)，要沒(méi)過(guò)牛肉，開(kāi)中火煮。
5、煮開(kāi)之后加入老抽上色，再加入生抽，食鹽，白糖，蠔油，攪拌均勻。之后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉煮50分鐘，把牛肉燉熟，燉爛。
6、時(shí)間到以后開(kāi)蓋，再把萵筍和土豆下進(jìn)來(lái)，放入鍋中，攪拌一下，再蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘。時(shí)間到以后打開(kāi)蓋子翻拌一下，再加入少許的水淀粉勾一下芡，把湯汁收濃稠，出鍋裝盤(pán)即可，萵筍土豆燉牛肉做好了，就可以吃了。
萵筍炒牛肉怎么炒才好吃
烹飪步驟
步驟1/7
把蔥頭單獨(dú)用來(lái)炒油。
步驟2/7
熱鍋冷油，下蔥頭、豆瓣醬爆炒。然后下姜和蒜。
步驟3/7
把洗干凈的牛肉放入熱油里面加料酒爆炒，然后加入香料再炒。
步驟4/7
加入生抽和老抽繼續(xù)炒至上色。
步驟5/7
加水淹過(guò)牛肉，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜。用燜燒鍋和高壓鍋的，這部就可以放入燜燒鍋或者高壓鍋了，放進(jìn)去之前嘗嘗牛肉湯味道，看咸味夠不夠。
步驟6/7
牛肉燜熟，開(kāi)始變軟以后再加入青筍，燜個(gè)20分鐘就軟了。這一步需要把握時(shí)間，青筍不需要燜太久就可以軟，最多30分鐘。如果用燜燒鍋可以提前放，高壓鍋的可以壓一遍再燒青筍，肉更軟爛，方便吃，懶的弄，可以在上一步丟進(jìn)鍋里一起燜，但是青筍可能會(huì)燜碎。
最后一步
起鍋前再唱下咸味，不夠再放點(diǎn)生抽或者鹽就行
牛肉炒萵筍的做法大全家常菜
1、香腸炒萵筍
2、黑木耳萵筍炒蛋
3、萵筍炒臘肉
4、耗油萵筍炒雞腿菇
5、萵筍肉絲小炒
6、蔥油萵筍絲
7、牛肉炒萵筍
8、山藥炒萵筍
9、萵筍炒香干
10、萵筍炒平菇
11、萵筍炒驢肉片
12、蒜蓉炒萵筍
13、雞蛋炒萵筍
14、萵筍炒海蝦
牛肉炒萵筍簡(jiǎn)單做法
主料
熟牛肉適量
萵筍一根
輔料
姜絲適量
調(diào)料
稻米油適量
鹽適量
雞精少許
牛肉炒萵筍的做法步驟:
1.新鮮萵筍去皮備用。
2.切成薄片備用，姜絲備好。
3.熟牛肉備好。
4.熱鍋冷油，下姜絲煸香。
5.放入牛肉翻炒均勻。
6.放入萵筍翻炒均勻。
7.加入適量熱水，鹽燜三分鐘。
8.待萵筍熟即可，調(diào)入少許雞精出鍋裝盤(pán)。
萵筍炒牛肉的做法竅門(mén)
/6分步閱讀
牛肉切片，一定要逆著紋路切哦！這樣煮出的牛肉比較嫩，切好后裝碗里，放姜絲，生抽，淀粉，白糖，料酒，鹽，然后抓勻，可以稍微抓2分鐘那樣，抓勻后，再放一些油，放油的目的是可以裹住牛肉的水分，讓它不流失，再次抓勻，腌制15分鐘。這樣炒出的牛肉又香又嫩又好吃，如果想要顏色更漂亮，可以放點(diǎn)老抽一起腌制。
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茭白洗干凈后，切薄片，備用。
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把鍋洗干凈，然后把鍋燒熱，燒熱后放油，油熱后下牛肉，快速翻炒至變色后，盛出備用。（一定要大火炒，熱鍋熱油，快速炒
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再熱鍋熱油，下茭白快速翻炒。
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茭白炒至微軟后，下牛肉快速翻炒。
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翻炒30秒那樣加入蠔油，不需要炒太久哦，炒太久，蠔油會(huì)粘鍋，就會(huì)糊鍋，可以試試味，如果是不夠味，可以放點(diǎn)鹽調(diào)味。一般我都是放了蠔油就不放鹽了，蠔油已經(jīng)夠味了的，還是根據(jù)個(gè)人口味來(lái)哦！最后翻炒均勻就起鍋了。
牛肉炒萵筍的做法大全家常視頻
步驟 1
準(zhǔn)備好牛肉，萵筍，小辣椒跟大蒜切好。
步驟 2
涼水下鍋煮開(kāi)。
步驟 3
放入萵筍過(guò)一下水（萵筍過(guò)一下水脆口一些）
步驟 4
燙好的萵筍用涼水過(guò)一下。
步驟 5
過(guò)好水萵筍放著備用。
步驟 6
起鍋燒油，放入蒜，小辣椒炒香。
步驟 7
放入牛肉。
步驟 8
翻炒出水。
步驟 9
加上雞精，蠔油，醬油。
步驟 10
翻炒均衡。
步驟 11
加上萵筍。
步驟 12
翻炒出香味，出鍋。
步驟 13
這樣的菜是最適合做下酒菜了，非常非常的好吃。
牛肉燒萵筍做法大全家常
主料 2人份
牛腩500克、萵筍1根
調(diào)料
色拉油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、姜適量、山楂適量、陳皮適量、草果適量、冰糖適量、水適量、食鹽適量
萵筍燒牛腩步驟1
材料：牛腩，萵筍
步驟2
牛腩切小方塊，冷水浸泡半小時(shí)以上，沖洗干凈后瀝干水份。（冷水浸泡可以去血水，瀝干水份入油鍋才不會(huì)油花四濺）
步驟3
萵筍燒牛腩的做法大全
油鍋姜片爆香
步驟4
翻炒至牛腩表面變色凝固
步驟5
轉(zhuǎn)入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陳皮，草果，冰糖，沒(méi)過(guò)牛肉的水煮開(kāi)（香料品種隨意，量不要太多，煮開(kāi)后不要著急蓋蓋，讓牛肉的腥氣隨料酒的酒精揮發(fā)掉，有浮沫的話要撇掉）
步驟6
萵筍燒牛腩的做法
轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)左右
步驟7
8.萵筍去皮切滾刀塊，倒入砂鍋內(nèi)，并調(diào)入適量鹽
步驟8
萵筍燒牛腩的家常做法
小火燉至萵筍入味，大火收汁即可
