福州有哪些值得一吃的特色當地美食？

來(lái)到福州 ，

這10個(gè)特色美食不容錯過(guò)：

1、福州特色美食——佛跳墻

佛跳墻是福州特色菜中當之無(wú)愧的帝王！佛跳墻起源于福州，佛跳墻的原料很多，有十幾種，里面含有鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點(diǎn)需要先將這十幾種食材分別獨立制作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個(gè)小時(shí)以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點(diǎn)。

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2、福州特色美食——福州肉燕

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肉燕又稱(chēng)太平燕，是福建福州的一道著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃，看起來(lái)像是普通的扁食皮，但是他不是普通的面粉做的，而是肉和地瓜粉做的。肉燕也是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。福州人逢年過(guò)節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。這個(gè)是別的地方吃不到的，算是福州特色小吃，到福州必吃小吃。葉子美食之前有一篇專(zhuān)門(mén)介紹肉燕的。

福州必吃美食

3、福州特色美食——福州魚(yú)丸

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福州肉燕是相當出名的，它還有個(gè)黃金搭檔”——福州魚(yú)丸，福州魚(yú)丸也是福州地方特色的小吃之一。具有天然、營(yíng)養、保健的美食特色，魚(yú)肉當成泥當魚(yú)丸皮，里面包肉餡，口感好，吃起來(lái)非常筋力，它不像超市賣(mài)的那種吃起來(lái)都是淀粉，這種魚(yú)丸久煮不變質(zhì)，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質(zhì)嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風(fēng)味。

4、福州特色美食——福州撈化

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福州“撈化”有點(diǎn)像是撈米粉，那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”，很細很細的細米粉，一撈就熟，福州“撈興化”，后順口簡(jiǎn)稱(chēng)“撈化”。撈化葷香誘人，冬日食之，大快朵頤之余，舒筋活血，寒氣盡去。

不過(guò)不一樣的是，福州必吃的是豬血化 ，以豬骨、豬血加入豆瓣醬熬湯，湯色濃而不濁，加一份米粉，滋味濃郁還管飽，是舊時(shí)販夫走卒的最?lèi)?ài)。老福州更鐘情于碗豬血化。

5、福州必吃美食芋泥

芋泥算是閩菜特色，福州也有芋泥小吃，這跟漳州吃法差不多，芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點(diǎn)推出，做法跟漳州的大同小異。

6、福州必吃美食之鼎邊糊

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鼎邊糊又稱(chēng)鍋邊糊，也是福建特色風(fēng)味小吃，福州也是有鍋邊糊這個(gè)小吃，跟漳州龍海那邊的也差不多。做法有點(diǎn)不一樣，大同小異。