香菜牛肉丸子的做法竅門
1.準備新鮮牛肉餡600克。
2.然后在所有調(diào)味料備齊。
3.干饅頭提前用涼水泡透備用
4.牛肉餡加入姜末，姜粉，鹽，十三香粉，香油，料酒，少許生抽醬油，白胡椒粉一同放入，在把雞蛋磕入。
5.然后把提前泡透饅頭去皮，擠干水分放入牛肉餡中。
6.拌均勻添加適量干淀粉。
7.拌勻后擠岀牛肉丸子不散就可以了。
8.分別擠出牛肉丸子，放平盤中備用。
9.鍋中放適量食用油，油溫七成熱分個下入丸子，始中保持中火。
10.炸制表面上色，丸子浮起即可。
11.撈出控下表面油脂即可享用了
牛肉丸子怎么做香
炸牛肉丸子，想要炸的又酥又嫩，我們可以把牛肉丸子先在開水里面下熟了，然后外面裹上面包粉淀粉面包渣，然后用榔頭稍微敲敲警，等到油鍋開啟的時候用溫火炸三分鐘就會形成一種金黃酥脆的圓球丸子
牛肉丸子放香菜嗎
用料：雞蛋 2個 、 米飯 適量 、 牛肉醬 適量 、 生粉 1小碗 、 面包糠 1小碗 、 櫻桃蘿卜 少許。
烹飪步驟：
1.將所需食材洗凈備好。兩顆雞蛋打成蛋液；蛋黃醬加少許歐芹碎攪拌均勻，備用。
2.把米飯平鋪在保鮮膜上，中間加入適量牛肉醬，握成丸子狀，然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。
3.將丸子放入熱油中，中火炸1分鐘左右撈出，然后配上蛋黃醬擺盤即可。
香菜牛肉丸子的做法竅門竅門
川蜀地區(qū)的香菜丸子多是選用牛肉為主料，但這次我選用豬肉，可以選用梅頭肉，豬頸肉，豬柳肉等稍夾帶點脂肪的肉。
把豬肉剁碎，剁的時候用刀背剁可以讓肉糜粘合度更高，口感更好。
同時把香菜（馬蹄，筍干等）剁碎，香菜重患者可以把香菜剁得大塊一下。
把肉和香菜混合，加入蛋清、少量生粉（方便成型）；加入少量鹽、胡椒粉，料酒（如果是清蒸或入湯可以多加點調(diào)味料），全部混勻。
用手抓成丸子，或用勺子挖出丸子。
清蒸丸子：稍微加點油，放入蒸爐，大火蒸10分鐘。
香菜牛肉丸子的做法竅門圖片
串串香的牛肉為麻辣牛肉，制作方法:
材料：
主料：牛腿肉 300g
輔料：生姜 半塊 醋 1勺 辣椒 10克 老抽 1勺 花椒 2克 八角 2克
做法：
1.牛肉焯水之后，放入壓力鍋內(nèi)，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個小時。
2.鹵好之后，牛肉浸泡在鹵水中越2個小時再拿出來切片。
3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陳醋。
6.放入小米辣。
7.放入自制油辣椒。
8.放入蔥花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最后放入芝麻油拌勻即可食用。
香菜牛肉丸的做法大全
咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉串、紅燒牛肉丸、牛肉丸排骨沙茶煲都是不錯的牛肉丸的吃法、牛肉丸子湯。牛肉丸子湯的做法：
準備材料：新鮮牛肉丸 6個、西洋菜 200克、雞粉 一小湯匙
1、首先，準備好牛肉丸，將其洗干凈。
2、把牛肉丸一個分成二個，從中間分開，再橫豎交叉給牛肉丸找打花。
3、把西洋菜洗干凈控水備用。
4、先燒一大碗水，可以把牛肉丸放下去一起煮。
5、煮五分鐘左右，小火煮，看到牛肉丸的花花都裂開了，里面也入味了，那就表示差不多熟了。
6、然后放一湯匙豬油，把西洋菜也放進去，把香菜也扔進去二根，這樣子湯更有味。開大火煮至湯再次滾。
7、然后，放一湯匙半鹽，小半湯匙雞粉，看到湯滾了用鍋鏟攪均勻即可。
8、最后，即可看到牛肉丸湯做好了。問題解決。
香菜牛肉丸子湯的做法大全
用料 主料 牛肉400克 豆腐1塊 香菜5棵 調(diào)料 食鹽 5克 姜 2片 料酒 5克 淀粉 5克 黑胡椒 3克 植物油 1湯匙 白糖 3克 水 適量 香菜肉丸的做法 1.原料備用，牛肉放入料理機，打成泥 2.豆腐入鍋蒸兩分鐘放涼，壓按成泥，香菜洗凈，剁碎 3.把牛肉泥，豆腐，香菜以及料酒、黑胡椒、鹽、植物油、白糖、淀粉、切好的姜末，放入大碗中，用筷子往一個方向攪打上勁 4.用勺子挖成小球，鍋內(nèi)水燒開，下入肉丸，以小火把肉丸煮熟即可
牛肉丸子做菜怎么做好吃竅門
有多種吃法，可以下火鍋，可以做湯等等。
香菜肉丸子的制作方法
先準備一塊肥瘦相間的豬肉，將肉沖洗一下，瀝干水分，先將肉皮去掉，然后將肉切成長條，再切成塊，切好之后，用刀剁成肉餡
第二：切一點蔥，再切幾片姜，切成姜絲，切好之后放入碗中，放幾十粒花椒，鍋中倒入適量的清水，放入蔥姜花椒，大火燒開之后繼續(xù)煮三十秒鐘關(guān)火，然后我們只要水，不要蔥姜花椒，拿一個漏勺，將花椒水隔離出來晾涼備用，準備五個馬蹄，有的地方也叫荸薺，先將馬蹄削皮，然后切成片，最后剁成末
第三：下面開始調(diào)餡，先放入半勺十三香，再放入一勺鹽，然后第一次倒入蔥姜水，沿著一個方向?qū)⑷鈹嚧蛏蟿牛[姜水分一共分三次放，將肉餡攪拌成感覺有膠的狀態(tài)就可以了，再打入一個雞蛋，一個方向攪拌均勻，然后再放入適量的玉米淀粉，最后放入馬蹄，攪拌均勻就可以了
第四：鍋中倒入適量的油，油溫五成熱的時候，我們開始炸丸子，左手抓肉餡，然后用左手虎口處擠出丸子，用勺子挖出放在鍋中，將丸子炸至微黃之后，撈出稍微晾涼，油溫差不多晾至五成熱的時候倒入丸子復炸，等炸至外表焦黃撈出來。
第五：另起一鍋，倒入適量的清水，水開之后，倒入適量的蠔油，生抽，少許老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，蓋上蓋子中火煮十分鐘，加入適量的水淀粉，讓湯汁變得更加的濃稠，最后放入蔥花和香菜，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
