青椒牛肉醬的做法大全
牛肉醬尖椒制作方法(純韓國做法) 準(zhǔn)備材料:牛肉1KG(有點(diǎn)牛筋會(huì)更筋道)/尖椒 10個(gè)/鵪鶉蛋20個(gè)/ 所需調(diào)料:醬油/料酒/白糖/胡椒面/生姜兩片/ 大蒜4瓣/水少許 制作方法 1.尖椒洗干凈之后最好用牙簽扎些洞 (為了好進(jìn)味) 2.鵪鶉蛋煮熟扒皮. 3.牛肉洗凈放容器里浸泡(把血水泡掉) 4.之后把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)鍋里. (調(diào)料按自己口味對(duì)) 5.再把切好的牛肉放進(jìn)鍋,用大火煮. 6.水開后調(diào)至中火.待牛肉熟差不多了 把鵪鶉蛋放入鍋中繼續(xù)煮.中間用勺 翻幾下. 7.最后把尖椒放進(jìn)去,用小火煮.待辣椒 變蔫之后出鍋即完成. 注:希望能幫你做出美味的正宗牛肉醬尖椒!
青椒牛肉辣醬
辣椒牛肉醬的家常做法用料：
紅尖椒2000克、牛肉500克 輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺 牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的 |
4.炒熟花生，稍涼去皮 5.
將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎 6
.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存 烹飪技巧： 豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。
牛肉青辣椒醬的做法大全家常
牛后腿肉切丁，先加入一小勺食鹽抓勻，使牛肉處于干燥的失水狀態(tài)。然后分三次加入少許清水，繼續(xù)抓勻，目的是讓干燥的牛肉喝足水以保持其鮮嫩的口感。加入少許料酒和淀粉抓勻，放一旁待用。
2/8
紅辣椒洗凈。我怕太辣，沒有全部用小米椒，用了兩個(gè)大的紅辣椒來替掉了部分小米椒。
3/8
用料理機(jī)把辣椒打碎。手切更好，但是會(huì)很累。
4/8
花生米炒熟放涼后壓碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。
5/8
姜、蒜切成末待用。
6/8
炒鍋里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火燜一下，讓牛肉丁熟透。盛出，待用。
7/8
炒鍋內(nèi)重新放入植物油，要比平時(shí)炒菜時(shí)多放一些，油熱后，放一點(diǎn)郫縣豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黃豆醬、老抽、料酒、十三香粉和熱開水，將所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分鐘，然后用大火收汁，待水分不多時(shí)加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均勻，關(guān)火。
8/8
待辣椒醬涼透了之后，放入干燥的沒有任何生水的密閉容器中保存。每次吃的時(shí)候，用干凈干燥的勺子挖出一些來吃就可以了。步驟就是這些，你們也做做試試吧，真的很好吃呢
青椒牛肉醬的做法大全竅門
先把芝麻炒熟
步驟 2
蔥姜切末
步驟 3
蒜切末
步驟 4
小米椒切粒狀，這個(gè)步驟有些累哈，牧媽切了兩個(gè)小時(shí)，腰都累酸了
步驟 5
牛肉切粒，一定選后腿肉
步驟 6
多放油，燒熱，把牛肉粒放入，加料酒開始炒，直至沒有水氣，把肉盛出放在一邊。然后用余油把花椒、大茴炸香后撈出丟棄。
步驟 7
用余下的油開始爆蔥姜蒜，如果油少，再加油，炒出香味
步驟 8
加入小米椒再炒，等小米椒有了香味，再依次加入郫縣豆瓣醬，炒5分鐘后，加入六月香豆瓣，炒一會(huì)再加六月香甜面醬
步驟 9
放入適量冰糖，一直翻炒，直到冰糖溶化，炒出香味
步驟 10
倒入牛肉丁，再炒5分鐘
步驟 11
加入香菜(不喜歡的可不放)
步驟 12
最后撒入芝麻，關(guān)火，香噴噴的小米椒牛肉醬就大功告成了
青椒牛肉醬的做法大全家常
所需食材：
主料: 牛肉300克、竹筍500克
輔料: 大蔥、洋蔥、生姜、芹菜、小蔥、香菜、干辣椒粉20克、花椒3克、香葉2克、八角3克、熟花生米30克、蒜子30克、辣豆瓣10克、豆豉10克
1、先把牛肉放在鍋中焯水，再淋入料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，然后撈出洗干凈放入鍋中
2、再放入漫過食材的涼水，放入生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖兩勺、食鹽一勺，蓋上鍋蓋，中小火燉三十分鐘
3、然后把竹筍外皮剝開，切去老根切成筍丁。再把熟花生米倒入食品袋中用搟面杖搟碎，再吹去花生皮，放入小碟中備用。蒜子一半拍扁，一半斬成蒜末。生姜一半切片一半切末。大蔥切段，洋蔥切片，芹菜切段，這時(shí)把燒好的牛肉撈出切牛肉丁
4、熱鍋倒入400克菜籽油，油溫五成熱時(shí)放入蒜瓣、姜片、香葉、八角、桂皮、花椒，和香菜等蔬菜統(tǒng)統(tǒng)放入油鍋中，炸到所有食材，炸干水分
5、這時(shí)在碗中放入辣椒面和花生碎攪拌均勻，然后撈出炸好的輔料，再在油鍋中放入姜末，蒜末、豆豉、辣豆瓣、牛肉粒、筍丁，然后不停的翻炒，大約翻炒五分鐘左右，炸食材部分水分，這樣牛肉粒和筍丁才會(huì)吃起來更香
6、最后放入兩勺白糖提鮮，再把所有食材淋入到辣椒面碗中，攪拌均勻，美味即成。這樣一盤又香又辣，非常百搭的竹筍牛肉醬就做好了
青椒牛肉醬的做法大全圖解
辣椒牛肉醬的家常做法用料：紅尖椒2000克、牛肉500克 輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺 牛肉辣椒醬的做法： 1.將辣椒洗凈 2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套 3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的 |4.炒熟花生，稍涼去皮 5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎 6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味 7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底 8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了 9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存 烹飪技巧： 豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。
青椒牛肉醬的做法大全視頻
輔料：大蔥白50克，老姜25克，大蒜25克，紅辣椒100克
大蔥白斬碎，單獨(dú)盛放；老姜去皮斬成姜末，大蒜子斬碎成蒜末，兩者可以盛放在一起；紅辣椒切細(xì)圈，單獨(dú)盛放。
主料：五花肉1500克
調(diào)料：菜籽油150克，郫縣豆瓣醬100克，甜面醬100克，豆豉醬50克，白糖15克。
制作流程：
1、鍋內(nèi)倒入菜籽油，燒熱，以冒青煙為標(biāo)準(zhǔn)。之所以選擇菜籽油，是因?yàn)椴俗延捅容^香，適合大部分人口味。
2、先下入大蔥碎，炸香；然后，放入姜蒜末，不停地翻炒，直到微微變黃，能夠明顯味道蔥姜蒜的香味為宜。
3、下入肉末，翻炒，慢慢炒出肉末的水汽，標(biāo)準(zhǔn)就是肉沫松散不黏在一起就可以了。
4、這個(gè)時(shí)候，加入約600克的熱白開水，感覺水能夠淹沒肉沫即可。
5、待水炒干之后，改為小火，肉末里肥油出來，肥肉末基本消失，加入郫縣豆瓣醬，豆瓣醬是生的，不停翻炒
6、下入紅辣椒圈，翻炒均勻，加入白糖，關(guān)火即可。
牛肉青椒醬的家常做法
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存
烹飪技巧：
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。
鮮椒牛肉醬的做法
用料
小米辣
8只
杭椒
4只
香菜
黔魚（其他魚也可以）
1條
料酒
烤（煮）魚調(diào)料包
花椒粉
孜然粉
姜蒜
洋蔥
自己喜歡的配菜
步驟 1
將買好的魚從肚子對(duì)半切開，背部想連，背部切花刀，以便入味，放入姜、料酒、鹽、花椒粉、孜然粉（我買了煮魚的調(diào)料包，所以我還放了里面的腌魚調(diào)料），腌制二十分鐘左右。
步驟 2
烤盤鋪上錫箔紙，刷一層油，放魚，在魚身上刷上油。烤箱上下200度，20分鐘。
步驟 3
洋蔥、青椒、大蒜、配菜等切好備用。鍋中放油，依次放大蒜、洋蔥、青椒，放青椒味烤魚（煮）魚調(diào)料或豆瓣醬，放配菜，加少量水，配菜炒到斷生即可。
步驟 4
將配菜倒入烤盤，撒點(diǎn)孜然粉，根據(jù)配菜的生熟程度調(diào)整第二次的時(shí)間，5-15分鐘。
步驟 5
端出撒上香菜即可。
