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     首頁 » 美食

    四季豆加土豆燉牛肉(四季豆燉牛腩)

    2022年12月04日 00:11:511網(wǎng)絡

    四季豆燉牛腩

    原料:牛腩肉400克,干豆角200克。

    調(diào)料:蔥段20克,姜片15克,八角2粒,香葉5克,精鹽、味精、雞精各1小匙,香油1/2小匙。

    牛肉燉干豆角的做法

    1、將牛腩肉洗凈,放入清水中泡去血水,撈出瀝干,切成2厘米見方的塊。

    2、干豆角放入盆中,加入溫水浸泡2小時,使其漲發(fā),洗凈。

    3、鍋中加入適量清水,放入牛肉塊燒沸,撇去浮沫。

    4、再放入蔥段、姜片、八角、香葉,轉(zhuǎn)小火燜至九分熟,撈出蔥段、姜片、八角、香葉。

    5、然后放入干豆角煮至熟透,再加入精鹽

    四季豆燒牛肉圖片

    蒜香蝦仁炒四季豆的做法

      材料:蒜頭3顆,切成蒜蓉,四季豆除去頭尾,摘成2段,蝦去殼8只(中)或12只,鹽、麻油、蒜粉少許,油適量

      做法:

     1、蝦去腸,洗凈抹干,用少許鹽、蒜粉、麻油腌15分鐘。

      2、四季豆煮3-5分鐘,瀝干水。快火下油起鍋,爆香蒜蓉,加蝦略炒至變色。加入四季豆再炒一陣(2分鐘)。加入少許豉油炒一炒,加水60毫升煮一煮。

      3、最后用1湯匙生粉,1/2茶匙雞粉,加2湯匙水炒勻,勾芡即成。

      二、鷹嘴豆四季豆沙拉的做法

      材料:鷹嘴豆400克,洋蔥1/4個,檸檬半個,蒜頭1個,鹽半茶匙,現(xiàn)磨黑胡椒粉1/4茶匙,辣椒粉1/4茶匙,橄欖油5湯匙,四季豆100克

      做法:

      1、 用一個碗,將鷹嘴豆,洋蔥,檸檬汁,蒜,牛至,鹽,黑胡椒粉和辣椒粉攪拌在一起。倒入橄欖油攪拌,加適量調(diào)味。

      2、 再加入四季豆,蓋上蓋或密封。放到冰箱里至少一小時入味。

      三、胡蘿卜燴四季豆的做法

      主料:四季豆1磅去蒂洗凈斜切成2寸,紅蘿卜1根切條,墨西哥chilie3個切圈,大蒜2瓣切丁

      做法:

      1、鍋內(nèi)油燒至7分熟,下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。

      2、倒入四季豆、紅蘿卜加鹽翻炒1分鐘左右。

      3、倒入3/4杯水,蓋上中火燜5分鐘以上即可。

    四、蝦醬炒四季豆的做法

      材料:四季豆300公克,紅辣椒末1/4小匙,大蒜末1/4小匙,蝦醬1/2大匙,椰糖1/2大匙,料理酒1大匙

      做法:

      1、四季豆洗凈,撕除老筋后切段,放入滾水中汆燙至變色,撈出瀝干水分備用。

      2、熱鍋倒入適量油燒熱,放入紅辣椒末、大蒜末以小火炒出香味,再依序加入所有調(diào)味料和作法1四季豆段,轉(zhuǎn)至大火拌炒均勻即可。

    牛肉燒四季豆營養(yǎng)價值

    把牛肉切成小粒,放入油鍋炒香,放入蔥姜蒜,放入調(diào)味料,再加四季豆炒熟即可,

    四季豆燉牛腩圖片

    用高湯燉牛腩在放入四季燜制。

    四季豆燉牛腩家常做法

    主料

    牛腩一斤

    牛腱子一斤

    輔料

    土豆適量

    胡蘿卜適量

    配料

    紅干辣椒適量

    蔥適量

    姜適量

    燉牛肉料適量

    1. 牛肉洗凈,整塊放涼水里上鍋,開蓋焯。

    2. 滾開后撈出用熱水洗凈(注意整個燉肉過程都不要用涼水,肉一激就不容易爛了)。

    3. 切小塊,最好放在漏盆里充分瀝干。

    4. 上鍋放油。油三成熱放蔥段姜片紅辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。

    5. 肉斷生了放生抽老抽冰糖,繼續(xù)翻炒。

    6. 自己覺得炒的差不多了,倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鐘,連湯帶肉倒進電壓力鍋(我不敢用放火上燒的高壓鍋)。放一包燉肉料,放自己覺得足夠多的鹽。(如果用普通高壓鍋就是開蓋之后放鹽)。電壓力鍋30分鐘,出鍋。其實這會兒的肉已經(jīng)可以裝盤上桌了。

    7. 土豆胡蘿卜切塊,鍋里放少許油,油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下(用油煸過的胡蘿卜有營養(yǎng),土豆容易燉軟不易粘鍋)。放入若干牛肉和湯,比例自己搭配。依照湯的咸度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面,大火收汁兒。裝盤,放香菜,可以吃了。

    四季豆燉牛肉

    牛肉和干豆角一起燉,一起吃的話可以滋補氣血、補虛養(yǎng)身的,氣血不好的人可以經(jīng)常來吃,還可以起到健脾開胃的功效。小朋友上班族和老年人可以常吃,易消化還具有利尿功能。可以放上蔥姜,八角和香葉,放入豆瓣醬炒香,放入牛肉和豆角小火慢慢燉熟及可。

    四季豆炒牛肉營養(yǎng)

    適合燉牛胸肉

    燉牛胸的做法步驟

    步驟 1

    準備輔料,胡蘿卜、洋蔥切塊,小蔥、芹菜桿切段

    步驟 2

    大蔥切段,白蘿卜切塊

    步驟 3

    牛胸肉洗干凈,切塊

    步驟 4

    鑄鐵鍋預熱后加橄欖油燒熱,油多一些,放入胡蘿卜、芹菜桿、小蔥、洋蔥翻炒出香味

    步驟 5

    加入開水,切記是開水,加蓋煮沸

    6.放入洗干凈的雞架,蓋上蓋子,煮沸后調(diào)中火煮15分鐘后,將雞架撈出,高湯完成(雞架對于這道菜的用處就結(jié)束了,但雞架上的肉可以拆下來,涼拌手撕雞肉也不錯的)

    7.放入切塊的牛胸肉,大火煮沸,開始撈浮沫,耐心一點。。。

    8.撈完浮沫很清爽

    9.再放入白蘿卜和大蔥,加蓋煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉,鑄鐵鍋的好處就在于密封和保溫,小火慢燉2小時,中途開蓋略翻動,順便觀察水位

    10.燉煮時,在鍋蓋上放些冰塊,有助于水蒸氣在國內(nèi)循環(huán)?

    11.最后的成品極其誘人

    牛腩可以和四季豆一起吃嗎

    食材;米粉300g(2人份);牛腩500g;雞蛋6個;蔥;姜;小油菜幾棵;榨菜;油炸花生米;酸豆角;香菜;香蔥;八角1個;桂皮一塊;香葉幾片; 油3湯匙,辣椒油;老抽1湯匙;生抽3湯匙;

    做法:

    1油3湯匙,辣椒油;老抽1湯匙;生抽3湯匙;

    2備好小油菜,榨菜,油炸花生米,酸豆角,香菜,香蔥等材料,雞蛋提前煮熟去殼。

    3鍋里熱油,加蔥姜爆香,倒入牛肉翻炒,倒入老抽和生抽翻炒均勻后,倒入足量開水。

    4水開后加入八角桂皮香葉,大火10分鐘,轉(zhuǎn)中小火燉半個小時后加入雞蛋,根據(jù)口味調(diào)入鹽,繼續(xù)燉20分鐘即可。

    5米粉要提前一夜浸泡,入鍋煮熟,同時焯燙一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同撈入碗中,澆入牛肉以及湯,以及湯中雞蛋,加上2中備好的材料,澆上辣椒油即可。

    四季豆燉牛腩的做法

    新鮮干豆角5種好吃家常做法好吃健康

    干豆角一般是將新鮮豇豆經(jīng)過焯水風干,做成的易于保藏的原料。你了解干豆角要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在,店鋪來告訴你5款干豆角的好吃做法。

    干豆角的做法:干豆角炒肉絲

    干豆角炒肉絲食材準備

    豬肉250克,干豆角300克。紅辣椒、蒜薹各少許,蔥絲適量,綠豆芽200克。

    調(diào)味料A:精鹽、小蘇打各少許,醬油2大匙。

    調(diào)味料B:淀粉、水各10克。

    調(diào)味料C:糖1小匙,雞精少許,植物油30克。

    方法步驟

    1.干豆角用溫水泡透,然后切成段。

    2.豬肉切絲,加入調(diào)味料B腌至入味,過油后撈出瀝干;紅辣椒去籽切絲,蔥切絲,蒜萋切段,入滾水中加調(diào)味料A氽燙一下,撈出瀝干。

    3.起油鍋炒香紅辣椒、蔥絲,然后放入干豆角翻炒,加入蒜薹,放入肉絲,加入調(diào)味料C炒勻即可。

    干豆角的做法:牛肉燉干豆角

    牛肉燉干豆角食材準備

    牛腩肉400克,干豆角200克。蔥段20克,姜片15克,八角2粒,香葉5克,精鹽、味精、雞精各1小匙,香油1/2小匙。

    方法步驟

    1.將牛腩肉洗凈,放入清水中泡去血水,撈出瀝干,切成2厘米見方的塊。

    2.干豆角放入盆中,加入溫水浸泡2小時,使其漲發(fā),洗凈。

    3.鍋中加入適量清水,放入牛肉塊燒沸,撇去浮沫。

    4.再放入蔥段、姜片、八角、香葉,轉(zhuǎn)小火燜至九分熟(約90分鐘),撈出蔥段、姜片、八角、香葉。

    5.然后放入干豆角煮至熟透,再加入精鹽、味精、雞精煮勻,淋入香油,出鍋裝碗即可。

    干豆角的做法:干豆角燒肉

    干豆角燒肉食材準備

    五花肉750克,干豆角80克,青紅椒各1個。料酒10克,老抽15克,白糖20克,蔥1小段,姜4片,八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各適量,

    方法步驟

    1.干豆角提前用溫水泡發(fā),剪段備用;青紅椒洗凈切絲。

    2.五花肉洗凈切片,焯水備用。

    3.鍋中放少許油,放白糖,中火炒至深棕色。

    4.放入焯好的五花肉,迅速煸炒,使每塊肉都襄上糖色。

    5.轉(zhuǎn)小火煸炒,至五花肉稍稍出油,放入青紅椒。

    6.倒入熱水,加料酒、老抽及其他調(diào)料,大火燒開,改小火燉煮40分鐘。

    7.放入干豆角,小火燉煮20分鐘,當湯汁減少時,改大火收汁,湯汁收盡即可出鍋。

    干豆角的做法:干豆角蒸臘肉

    干豆角蒸臘肉食材準備

    臘肉100克,干豆角80克,食用油、鹽、辣椒粉、香油各適量。

    方法步驟

    1.干豆角用溫水泡發(fā),洗凈,切段;臘肉放入沸水鍋中煮至回軟后撈出,洗凈,切片。

    2.將臘肉擺入碗底。

    3.鍋內(nèi)入食用油燒熱,入干豆角炒香,調(diào)入鹽、辣椒粉炒勻,起鍋倒入臘肉碗中,再放入少許清水,淋入香油。

    4.放入鍋中蒸約30分鐘后取出,扣于盤中即可。

    小貼士

    豆角含豐富的B族維生紊、維生素C以及植物性蛋白質(zhì),能使人頭腦清醒,亦可調(diào)理消化系統(tǒng)。

    干豆角的做法:干豆角炒牛肚

    干豆角炒牛肚食材準備

    牛肚300克,干豆角250克,青椒、紅椒各20克,鹽、雞精各適量。

    方法步驟

    1.將牛肚處理干凈,入沸水鍋中汆水,撈起,切條;干豆角泡發(fā),切小段;青椒、紅椒均洗凈,切條。

    2.油燒熱,下入牛肚爆炒,再加入干豆角同炒至熟,最后加入青椒、紅椒翻炒均勻。

    3.用鹽和雞精調(diào)味,起鍋裝盤即可

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