土豆番茄燴牛肉湯的做法竅門(mén)
西紅柿土豆燉牛肉的做法
1.準(zhǔn)備食材:把所有主材料洗凈切塊。
2.大蔥和小蔥切段，姜切成小片。
3.牛肉冷水下鍋，煮開(kāi)后撈出洗凈瀝干水分備用。
4.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和姜片爆香。
5.把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。
6.調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。
7.放入西紅柿炒勻。
8.添入清水沒(méi)過(guò)食材，放入八角和香葉大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉煮40-50分鐘。
9.放入土豆塊繼續(xù)燉煮15-20分鐘。
10.調(diào)入適量的鹽和雞精，撒入小蔥段即可。
11.成品圖。
西紅柿土豆牛肉湯怎么做好吃竅門(mén)
食材明細(xì)：牛腩 500g西紅柿 500g土豆 適量胡蘿卜 適量紅干辣椒 適量蔥 適量姜 適量燉牛肉料制作步驟:
1. 把做西紅柿燉牛腩的材料準(zhǔn)備好：牛腩、西紅柿、大蔥、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精鹽、雞精、油。
2. 西紅柿去皮，先把西紅柿放在開(kāi)水里燙半分鐘，這樣就能輕而易舉的把皮撕掉。
3. 把蔥切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小塊。
4. 把燙好的西紅柿取出，待涼會(huì)，就能輕而易舉地把皮撕下來(lái)了。
5. 把去掉皮的西紅柿切成小塊狀。
6. 把切好的牛腩放水里焯一下，這樣能去掉血腥味。
7. 把焯好的牛肉用漏勺撈出備用。
8. 土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過(guò)的胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng)，土豆容易燉軟不易粘鍋）。
9. 往燒干的鍋里放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。
10. 接著把牛腩倒入，加入適量老抽和鹽，煸炒一會(huì)。
11. 把煸炒好的牛腩和土豆倒入砂鍋內(nèi)，加適量的水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉大概1個(gè)半小時(shí)左右。
12. 在燉牛腩期間，把切好的西紅柿放入炒鍋里加油，煸炒至出湯，倒入另一個(gè)砂鍋里備用；（炒一下的西紅柿湯汁會(huì)比較紅，口味也更好）。
13. 將燉好的牛腩撈出，倒入裝有西紅柿的砂鍋里；用漏勺和湯勺過(guò)濾一下牛腩湯，倒入適量的湯到西紅柿牛腩砂鍋里。
14. 加點(diǎn)白糖，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右，加點(diǎn)雞精，一道味美湯濃、開(kāi)胃、爽口的好菜就可出鍋了。溫馨小提示： 西紅柿要選顏色紅艷、徹底熟透的新鮮西紅柿，牛腩選稍帶些筋兒的牛腩，兩者的重量最好差不多，這樣做出來(lái)的菜才最好吃。
土豆番茄燴牛肉湯的做法竅門(mén)是什么
西紅柿土豆燉牛肉
材料：牛肉500G，土豆2個(gè)，西紅柿2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，洋蔥1個(gè)； 蔥、姜、油、鹽、番茄醬、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖適量；做法：1、土豆、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥洗凈，切塊； 2、牛肉切塊洗凈，放入沸水中焯出學(xué)沫，撈出洗凈； 3、炒鍋倒油加熱，放入蔥姜炒香，加入西紅柿和洋蔥翻炒； 4、倒入土豆、胡蘿卜、牛肉翻炒； 5、加入紅酒、番茄醬、及其他調(diào)料，倒清水漠過(guò)食物； 6、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，待牛肉燉熟，胡蘿卜、土豆燉爛即可。
土豆番茄燉牛肉湯的做法
驟 1
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1. 準(zhǔn)備食材：土豆30g，牛肉30g，胡蘿卜20g，番茄20g，洋蔥少許。
步驟 2
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2. 將胡蘿卜洗凈去皮，切成小丁。
步驟 3
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3. 將土豆切成小丁。
步驟 4
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4. 洋蔥也切成小丁。 PS：洋蔥有殺菌的作用，可以偶爾給寶寶吃一些。如果是小寶寶的話(huà)，可能接受不了洋蔥刺激的味道，可以少加或者省略不加哦！
步驟 5
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5. 在番茄表面劃一個(gè)十字形，然后倒入開(kāi)水浸泡5分鐘，幫助去除番茄皮。
步驟 6
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6. 這樣就能很輕松的剝?nèi)シ哑だ玻?/p>
步驟 7
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7. 然后將番茄切成小塊。 PS： 番茄不用加入太多呦，寶寶可能會(huì)覺(jué)得番茄有些酸，加少許番茄，這樣酸味道會(huì)很容易被其他材料的味道中和噠！
步驟 8
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8. 將牛肉切成小塊兒。
步驟 9
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9. 將牛肉放入鍋中，加入清水焯一下。 PS：在焯牛肉的時(shí)候，我還在鍋中加入少許蔥段兒，是為了去除一下牛肉的腥味，加一片姜也是可以噠~
步驟 10
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10. 直到把牛肉中的血水逼出來(lái)、牛肉變色即可。
步驟 11
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11. 將準(zhǔn)備好的所有食材放入破壁機(jī)中，再倒入適量的清水，過(guò)了周歲的寶寶如果需要調(diào)味，可以在出鍋前少加一點(diǎn)點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味。 PS：如果沒(méi)有破壁機(jī)也可以直接把材料放進(jìn)鍋中熬煮，煮好的湯稍微放涼，再放入攪拌機(jī)中攪拌成濃湯就可以啦！過(guò)了周歲的寶寶如果需要調(diào)味，可以在熬煮出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味。
步驟 12
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12. 蓋好安全蓋啟動(dòng)粗糧米糊模式。
步驟 13
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13. 接下來(lái)機(jī)器會(huì)開(kāi)始開(kāi)始熬煮、攪拌，等到整個(gè)過(guò)程結(jié)束，香噴噴的番茄牛肉湯就可以出鍋了。
步驟 14
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14. 對(duì)于一些不愛(ài)吃肉的寶寶，不妨試試這樣的做法，讓寶寶把營(yíng)養(yǎng)全部喝進(jìn)去。
步驟 15
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15. 如果是18個(gè)月以上咀嚼能力比較好的寶寶，食材準(zhǔn)備好之后，可以直接用鍋燉熟，需要調(diào)味的話(huà)，在臨出鍋的時(shí)候，少加一點(diǎn)點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味就可以啦。
步驟 16
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16. 這種做法是不是超級(jí)簡(jiǎn)單， 準(zhǔn)備好食材就可以做起來(lái)啦，成功率可是百分百呢。
土豆番茄燴牛肉湯的做法竅門(mén)視頻
菜系及功效：美味粥湯
番茄土豆牛肉湯的制作材料：
主料：番茄50克,土豆150克,卷心菜50克,煮牛肉原湯750克,蔥姜末,精鹽,香油各適量。
番茄土豆牛肉湯的特色：
此湯菜酥軟，湯香美，微酸富含維生素C，滋補(bǔ)養(yǎng)人。
1、土豆去皮洗凈，切小丁。
2、卷心菜洗凈，切小片。番茄洗凈后用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テぃ行K。
3、湯置火上，倒入牛肉湯，加蔥姜末，投入土豆和卷心菜，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入番茄塊，再燒8分鐘，放入精鹽調(diào)味，至土豆酥爛，淋上香油即成。
土豆番茄燴牛肉湯的做法竅門(mén)圖片
西紅柿土豆燉牛肉的做法
原料：牛腩2斤，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個(gè)，山楂干1小把，香菜2根
調(diào)料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)肉面約3cm，大火加熱，微微煮開(kāi)后開(kāi)始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來(lái)，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開(kāi)蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士
用來(lái)燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買(mǎi)牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來(lái)炒菜。或者買(mǎi)來(lái)肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話(huà)，燉出來(lái)的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時(shí)就犯過(guò)這樣的錯(cuò)兒。
燉牛肉時(shí)，沒(méi)有肥肉的滋潤(rùn)，瘦肉肯定不香也不好吃，對(duì)于怕吃肥肉的人來(lái)說(shuō)，怎么辦呢?買(mǎi)肉時(shí)，讓人家拿一塊相對(duì)瘦的，再來(lái)一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開(kāi)切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過(guò)程中，用勺子多翻動(dòng)肉，讓底部的沫子也能翻到表面來(lái)，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來(lái)，看不到，燉出的肉還是有腥味。
燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續(xù)大火的話(huà)，反而會(huì)硬，影響口感。
香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會(huì)讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調(diào)料，超市都可以買(mǎi)到。
盛放調(diào)料包的小袋子，超市也有，我個(gè)人覺(jué)得，買(mǎi)中號(hào)的比買(mǎi)小號(hào)的更實(shí)用。如果你有不銹鋼的調(diào)料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會(huì)稍微麻煩一點(diǎn)。
西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營(yíng)養(yǎng)和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。
牛肉燉土豆番茄湯怎么做
步驟1
選擇稍微帶點(diǎn)肥肉或筋頭的牛肉，這樣燉岀來(lái)的味道好，將牛肉洗凈后切成稍微大一些的塊狀。
步驟2
把牛肉冷水下鍋，大火煮開(kāi)后用勺子撒去表面的浮沫。
步驟3
再將牛肉撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用。
步驟4
番茄，土豆和洋蔥分別切塊狀，土豆要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開(kāi)水燙去外皮再切塊。
步驟5
姜切成小片，切蔥花香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。
步驟6
鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒岀香味。
步驟7
接著放入一半的番茄和洋蔥，小火將番茄炒岀湯汁。
步驟8
再放入牛肉塊翻炒均勻，然后調(diào)入生抽和糖炒至牛肉上色。
步驟10
大火燒開(kāi)后改中小火燉煮約四十分鐘，加入土豆塊再繼續(xù)燉煮二十分鐘。
步驟11
待牛肉和土豆塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄燉五至八分鐘。
步驟12
按照個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，最后撒入香菜段關(guān)火既可。
步驟13
一道營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜開(kāi)胃的番茄牛肉燉土豆就做好了，拌著米飯吃的太過(guò)癮了，渾身暖呼呼的！
怎樣燒牛肉土豆番茄湯
原料：牛腩400克、西紅柿一個(gè)、檸檬一個(gè)半（根據(jù)個(gè)人口味）、白胡椒粉、食用油、蔥、姜、蒜、鹽、冰糖各適量。
做法：
1、牛腩洗凈，西紅柿檸檬分別洗凈備用。鍋內(nèi)放水，煮開(kāi)后把牛腩放入。大火煮 把蔥姜切好，放入鍋內(nèi)與肉同煮，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉大約1小時(shí)。煮透后撈出瀝水放涼后切成小塊。
西紅柿切塊，另起鍋，放油燒至5分熱，放西紅柿翻炒，再把牛腩塊放入。再翻炒 取半只檸檬榨出汁。倒入鍋中，再放入適量白胡椒粉。翻炒均勻 倒入剛剛煮牛腩的湯，和牛腩齊平的量就可以了。
檸檬切片去核備用（根據(jù)個(gè)人口味放檸檬） 把檸檬片放入鍋內(nèi)，再放入適量冰糖，繼續(xù)小火燉。大約燉30分鐘時(shí)放入適量鹽，再燉10分鐘左右即可起鍋。
番茄牛肉土豆?jié)鉁龇?/h2>
第一步，牛肉切塊，泡水，清洗后，焯水（冷水下鍋，水量完全淹沒(méi)牛肉，大火煮開(kāi)后，5分鐘，關(guān)火，把水倒掉），把肉沖洗干凈，控掉多余水份。
步驟 2
帶蓋的平底燉鍋，或者砂鍋，都可以。 放進(jìn)去牛肉，和幾個(gè)蒜瓣，帶皮的那種。
步驟 3
加蓋子，不放水，干燒，選用密封性好的鍋。
步驟 4
中火加熱一會(huì)兒，幾分鐘，開(kāi)始發(fā)出次次啦啦的聲響，說(shuō)明牛肉的濕氣逐步蒸發(fā)散去，鍋內(nèi)的溫度已經(jīng)足似的牛肉開(kāi)始出油。 ★就是要這種微微粘鍋的效果，發(fā)黃的焦糊組織，這就是傳說(shuō)中牛肉高溫下產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)，也是湯汁美味的關(guān)鍵。★
步驟 5
切碎的洋蔥放進(jìn)去，用鍋鏟翻炒均勻，鏟到底，把粘鍋的牛肉鏟開(kāi)就好。
步驟 6
番茄對(duì)半切開(kāi)，放進(jìn)去。
步驟 7
加番茄醬，純天然無(wú)添加的“番茄醬”； 搜索關(guān)鍵字：“新疆 番茄醬”某寶閉眼買(mǎi)。 注意：不是番茄沙司！那玩意兒是調(diào)味過(guò)的。 再來(lái)一些白糖，點(diǎn)到為止，不僅僅用甜味進(jìn)行提鮮，還可以調(diào)和番茄的酸味兒。 加入生抽醬油，為這款西式濃湯奠定濃郁的底味，中式的調(diào)料，不是不能用于西廚的。 加清水，把肉淹沒(méi)。
步驟 8
蓋上鍋蓋。
步驟 9
先大火燒開(kāi)。
步驟 10
再調(diào)節(jié)到外圈最小火力，相當(dāng)于中火。
步驟 11
半個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋，番茄已經(jīng)煮爛，用筷子挑出番茄外皮，和前面蒜瓣的外皮。 此時(shí)湯汁已經(jīng)十分香甜，肉塊兒還保持有型，正合適加入鹽和黑胡椒進(jìn)行調(diào)味兒了，
步驟 12
火力調(diào)節(jié)至最小，保持鍋內(nèi)微開(kāi)的狀態(tài)，燜煮1.5小時(shí)，鍋蓋要盡量密封一些，盡量減少水分蒸發(fā)。
步驟 13
湯汁燉出紅油，牛肉軟爛，就可以收汁出鍋享用了。 錦上添花的話(huà)，可以考慮加入口蘑，或者土豆塊。
