洋蔥小炒牛肉的做法大全
食材
洋蔥1/2個
牛柳200g
生抽30ml
生粉3g
白砂糖5g
老抽30ml
胡椒粉20克
白芝麻10克
紅綠辣椒合一個
干小米辣4個
步驟
1
牛肉切成絲（橫著牛肉文理切，這樣把纖維切斷才會更嫩）
2
放入牛肉三分之一的水，攪拌均勻，讓牛肉喝飽水，這樣牛肉才會很嫩
3
倒入少許料酒
4
生抽
5
白糖
6
生粉
7
胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘
8
洋蔥切絲，紅綠辣椒切絲
9
干辣椒切段
10
找個空碗倒入少許老抽，生抽，料酒，芝麻調(diào)和備用
11
倒油，比平時炒菜稍微多一點的油
12
倒入牛肉
13
滑炒變色盛出
14
剩余油里放干辣椒暴香
15
倒入洋蔥
16
倒入紅綠辣椒翻炒
17
倒入調(diào)好的料汁
18
倒入滑炒的牛肉快速翻炒，最后放一點點鹽，不用太多，因為我們放過老抽生抽調(diào)味了，最后出鍋
洋蔥炒牛肉做法大全家常
第一步：準(zhǔn)備食材：洋蔥、牛肉、生姜、淀粉、小米辣等；配料：胡椒粉、料酒、生抽、油鹽等；牛肉浸泡在水里，先初步清洗一遍，進(jìn)行換水，加入少量的鹽，用手不斷地搓洗，這樣也能洗出里面的血水，搓洗干凈進(jìn)行換水清洗一遍；放到菜板上，用刀切成小塊，切好之后裝進(jìn)碗里，加入適量的胡椒粉，倒入適量的料酒，再放兩塊姜片，用手抓勻腌制十分鐘即可。
第二步：將洋蔥浸泡在水里，清洗干凈，把洋蔥放到菜板上，用刀切開，切成塊狀即可，再過水清洗一遍即可。將生姜清洗干凈，切成姜片即可；把小米辣浸泡在水里，將壞死的辣椒丟掉，把根蒂切除，清洗干凈，用刀切成小碎塊備用。將腌制好的牛肉取出，用水沖洗一遍；準(zhǔn)備一個盆里面放入少量的淀粉，將牛肉放進(jìn)里面，用手翻動，讓牛肉裹上一層淀粉備用。
第三步：洗鍋燒油，往鍋里加入適量的油，等鍋里的油燒開，把切好的小米辣放進(jìn)鍋里翻炒，等鍋里飄出氣味，再把洋蔥放進(jìn)鍋里翻炒，用鏟勺隔幾秒就翻動一次，炒個五分熟撈出備用；再往鍋里加入少量的油，等油燒開，把處理過的牛肉放進(jìn)鍋里翻炒，這里開大火，等牛肉顏色變化，再把炒過的食材全部放進(jìn)鍋里一起翻炒，加入一勺生抽、適量的食鹽，翻動爆炒，迅速出鍋。
以上就是洋蔥炒牛肉的全部內(nèi)容，洋蔥炒牛肉時，牛肉不要焯水，下鍋順序很重要，這樣做，肉質(zhì)鮮嫩，牛肉不能下鍋焯水，焯水牛肉就會變老不鮮嫩，吃起來沒口感，選用鹽水搓洗一樣能夠去血水；洋蔥等配菜要先下鍋翻炒，五分熟后把牛肉下鍋炒，牛肉下鍋后記得開大火，牛肉不要在鍋里翻炒太久，會變老，大火爆炒迅速出鍋。
洋蔥炒牛肉的簡單做法
洋蔥炒牛肉：材料：牛肉、洋蔥、蒜頭、辣椒調(diào)味料：沙茶醬、鹽、白胡椒粉準(zhǔn)備：
1. 牛肉切成片狀後，以「太白粉、鹽、白胡椒粉、香油」腌15分鐘左右
2. 洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片做法：1. 將腌漬過的牛肉片放入熱油鍋中，過油後撈起備用 2. 熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入洋蔥絲、蒜頭片、辣椒片，以中火爆香，再加入過油的牛肉片和所有調(diào)味料，翻炒均勻即可起鍋。
牛肉洋蔥小炒教程
爆炒洋蔥牛肉食材：
牛肉 (200克)
洋蔥 (一個)
淀粉 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
蔥 適量
油 適量
黑胡椒 適量
爆炒洋蔥牛肉做法：
1/5
牛肉切薄片放入碗中再用清水沖洗干凈瀝干，然后加入研磨黑胡椒碎、鹽、糖、生抽、油。靜置10-20分鐘
2/5
腌制牛肉的過程中蔥切段，洋蔥切條
3/5
熱油后加入牛肉爆炒，翻炒至牛肉變色立即盛出
4/5
重新熱鍋后加油，油熱后加入洋蔥和蔥段爆炒
5/5
洋蔥和蔥段炒出香味后加入牛肉繼續(xù)翻炒，這時兌水淀粉加入，繼續(xù)翻炒片刻后盛出上碟。
洋蔥小炒牛肉的做法大全竅門
當(dāng)然好吃，而且非常好吃，它們在一起搭配非常合適，在實際生活中我們經(jīng)常會遇到這樣的搭配，比如你去吃考牛肉的時候，一般情況下牛肉里的配料中就是牛肉，不會有其它的東西，由此可見，牛肉和洋蔥的搭配應(yīng)該是最佳拍檔，不但好吃還有營養(yǎng)。
洋蔥小炒牛肉的家常做法
— 食材清單 —
牛肉1小塊，洋蔥1顆，鹽1.5勺，黑胡椒粉2勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，水5勺
— 烹飪步驟 —
1· 牛肉切片，洋蔥切片。
2· 油熱，加入牛肉翻炒。
3· 加入洋蔥翻炒。
4· 加入調(diào)料，加入五勺水，燉一會。
5· 裝盤。
大蔥洋蔥炒牛肉的做法
牛肉放洋蔥好吃
原料
more
牛里脊 (300g)
洋蔥 (適量)
蔥 適量
辣椒 適量
1/牛里脊切成厚厚的薄片。
2/放鹽、雞精、胡椒粉、生抽，用手抓拌均勻。
3/加一個蛋清和面粉，抓拌均勻，鎖住水分。
4/鍋內(nèi)倒油，，牛肉炒至七成熟時撈出。
5/倒入洋蔥絲和辣椒，炒熟后倒入牛肉。
6/生抽調(diào)味，水淀粉勾芡，再放點香蔥翻炒均勻，就可以出鍋了。
洋蔥小炒牛肉的家常做法竅門
【制作食材】牛肉，洋蔥，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【方法及步驟】
1、首先我們要準(zhǔn)備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對牛肉進(jìn)行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來的牛肉味道不發(fā)腥。
2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對牛肉進(jìn)行抓拌的時候，可千萬不要懶惰哦，要一直的對牛肉進(jìn)行抓拌，直到牛肉上漿出現(xiàn)黏手的感覺時即可。
然后還需往牛肉中再打入一個蛋清，對牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。
3、牛肉我們需要對其進(jìn)行腌制15分鐘，在對牛肉進(jìn)行腌制的過程當(dāng)中，需要準(zhǔn)備一小塊生姜，將其切片備用，再準(zhǔn)備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準(zhǔn)備幾節(jié)大蔥，將大蔥切成蔥段備用。
然后準(zhǔn)備一個小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準(zhǔn)備好以后，就可以進(jìn)行最后的制作了。
4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當(dāng)中，快速對其進(jìn)行煸炒，將肉片炒至微微卷起時，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。
然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準(zhǔn)備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。
洋蔥小炒牛肉的做法大全圖解
主料：牛肉200克，洋蔥半個，青椒1個，紅椒半個;
輔料：姜1塊，蒜3瓣，蠔油半勺，生抽1勺，料酒半勺，醋半勺，水淀粉1勺，胡椒粉2克，食用油半勺;
洋蔥炒牛肉的做法：
1.牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘，洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片；
2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用；
3.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。
洋蔥炒牛肉咋做
用料
牛肉 250克，洋蔥 半個，豌豆 200克，沙茶 2湯勺，鹽 2湯勺，面條 750克，油 6湯勺
洋蔥牛肉拌面的做法步驟
步驟 1
1.牛肉切片下兩湯勺油拌勻放半小時待用 2.豌豆洗凈瀝水待用 3.洋蔥剝皮切塊待用
步驟 2
2升水煮滾，下鹽2湯勺，油2湯勺，然后下面條，煮滾，下150ml水，煮滾，再下150ml水，煮滾，關(guān)火倒入瀝水盆，用筷子邊攪散開邊下1升冰水降溫，使面爽口不粘連，然后分成兩份放入盤子待用。
步驟 3
炒鍋未開火前加兩湯勺油，開大火熱鍋后加洋蔥炒出香味加豌豆，蓋鍋蓋悶1分鐘，開鍋加100ml水，煮開加牛肉，轉(zhuǎn)小火悶2-3分鐘，觀察牛肉開始變色加兩湯勺沙茶調(diào)味，炒勻即可關(guān)火，分兩份淋在面上即可。
洋蔥小炒牛肉的做法大全視頻
洋蔥炒牛肉的食材：
牛肉200g，洋蔥80g，蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各適量。
洋蔥炒牛肉的做法：
1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。
2、熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香。
3、撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒，再把腌料倒進(jìn)去一起爆炒。
4、牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以。
