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    串串香牛肉串圖片大全(串串牛肉圖片大全大圖)

    2022年12月05日 21:50:431網絡

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    串串香的牛肉為麻辣牛肉,制作方法:

    材料:

    主料:牛腿肉 300g

    輔料:生姜 半塊 醋 1勺 辣椒 10克 老抽 1勺 花椒 2克 八角 2克

    做法:

    1.牛肉焯水之后,放入壓力鍋內,放入老抽、花椒、八角等鹵料,壓半個小時。

    2.鹵好之后,牛肉浸泡在鹵水中越2個小時再拿出來切片。

    3.牛肉放入碗中,倒入蒜水。

    4.放入老抽。

    5.放入陳醋。

    6.放入小米辣。

    7.放入自制油辣椒。

    8.放入蔥花和香菜。

    9.放入一勺花椒粉。

    10.最后放入芝麻油拌勻即可食用。

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    材料:新鮮牛肉2斤,廖排骨鹵料一包。

      做法:

      1.先把牛肉簡單煮一下,除下血氣。

      2.鍋內加1.5公斤清水,倒入廖排骨鹵料稀釋成液。

      3.牛肉切大約3-4公分大塊,應以能完全淹沒于鹵液中為佳。

      4.以小火煮熟后,嘗試鹵汁咸鮮適宜,起鍋裝盤即成,淋上少許鹵汁味更佳。

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    把蔥花、姜末切碎下鍋爆香,放入高湯,煮開后,加入味精、辣椒、白糖、醋少許。

    5.將肉片放入鍋內,大火翻炒3分鐘~5分鐘,再放入食鹽、蔥段、蒜末,淋上小磨香油,即可出鍋

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    串串牛肉可以包生菜,還有辣椒,因為燒烤的時候加上辣椒和青紅椒還有酸菜,可以減少熱量的攝入,還可以增加口感的層次。所以吃燒烤的時候,大多數(shù)人喜歡選擇穿辣椒和包生菜,這時候吃的烤肉還有蒜在里面是最好吃的,而且再來一扎啤酒,味道很好。

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    主料

    牛肉200克

    芹菜150克

    紅辣椒3個

    小米椒2個

    生姜1小塊

    大蒜2瓣

    雞蛋清1個

    輔料

    鹽少許

    生抽2勺

    老抽3克

    清水少許

    紅薯淀粉1勺

    食用油適量

    1. 首先準備好需要的食材,牛肉我用的是里脊肉,肉質口感比較嫩,不喜歡吃辣的可以不放小米椒。

    2. 先將牛肉清洗干凈,然后逆著紋路切薄片,切記牛肉一定要逆著紋路切,否則嚼不動哦,這是竅門之一。

    3. 在切好的牛肉里加入1個雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉,用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻。

    4. 接著將芹菜去根后洗凈,切成小段,再將生姜去皮后洗凈切絲,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起裝入盤子里備用。

    5. 鍋中倒入適量食用油,油溫6成熱時下入牛肉,大火煸炒,炒至牛肉變色后盛入碗里備用。

    6. 鍋里留少許油,放入姜末和蒜末,炒出香氣后放入辣椒不停翻炒。

    7. 辣椒炒至斷生后加入芹菜,繼續(xù)大火翻炒,接著加入少許鹽調味,芹菜不能炒太久,否則顏色不翠綠,口感也不爽脆,這是竅門之二。

    8. 再加入提前炒好的牛肉,牛肉在出鍋前加入,可以保證牛肉的口感嫩滑。

    9. 最后加入1勺生抽翻炒均勻,也可以加點雞精提鮮,炒的時候不用加水,因為芹菜會炒出水分。

    10. 裝盤即可開吃,一定要趁熱吃哦。

    11. 牛肉好嫩滑哦。

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    首先 1把牛肉切成小片 薄片 2然后沖水 去血水 3把牛肉水瀝干{可用紗布} 4用食粉500克牛肉加2味勺 以及嫩肉粉2勺的比例 攪拌均勻{效果為牛肉有點點粘手為佳} 5加鹽 味精 雞精 胡椒粉 6清水少量少量的加入{邊碼 邊加水 效果為牛肉到柔軟飽和狀態(tài)為佳} 碼好后根據個人口味 可加點花椒面 7打兩個雞蛋至牛肉 八 把碼好的牛肉裹上生粉 攪拌均勻 想保存久點可在表面蓋上一層色拉油 即可

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