冬瓜豆腐湯的做法大全家常菜竅門
用料
冬瓜1斤左右 魚骨 1條姜 三片蔥 一棵鹽 適量
冬瓜魚骨湯的做法步驟
步驟 1
煎魚骨：將鑊洗凈后開大火燒熱，稍起白煙后放入適量花生油（要完全覆蓋鑊底并有剩余）和姜片。翻動(dòng)鑊使油分布均勻，馬上放入切好的魚骨，轉(zhuǎn)至中小火。適時(shí)翻動(dòng)鑊以保證所有魚骨受熱均勻，等一面煎至金黃并自動(dòng)脫落再煎另一面。
步驟 2
煮魚骨湯 待魚骨煎好后，調(diào)至大火，馬上倒入熱水及姜片，大約煮20分鐘。
步驟 3
冬瓜切塊 把冬瓜洗凈后，去皮，去核，切成塊。注意：冬瓜是要受熱湯浸熟浸軟的，并非大火猛煮。所以最好切得稍為大一些，避免在湯里泡完后因過(guò)火而走形。
步驟 4
放入冬瓜 等魚湯煮了差不多10分鐘時(shí)，開火炒冬瓜。大火，放少許油，放入冬瓜后快速翻炒，直到聞到香味。放少許紅米酒，蓋鍋蓋8秒后關(guān)火，將冬瓜放入魚湯中繼續(xù)煮。提示：過(guò)程中適時(shí)觀察冬瓜的狀態(tài)，用鑊鏟測(cè)試其硬度，如果稍為能切進(jìn)去，則可關(guān)火，冬瓜浸泡在熱湯會(huì)迅速變軟。最后放鹽、蔥花，即可上桌。
冬瓜豆腐排骨湯的做法大全家常竅門
用料
鹵豬蹄 1只
豆腐 1塊
冬瓜 一小節(jié)
姜 3-4片
蔥 半根
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
料酒 適量
做法步驟
步驟 1
鹵豬蹄1只，分切成幾大塊
步驟 2
白豆腐切成小方塊，冬瓜切片，姜切片，蔥切段
步驟 3
鍋內(nèi)加水，煮開后放入鹵豬蹄、豆腐、冬瓜，姜片、蔥段、料酒，先大火煮幾分鐘，加入黑胡椒粉和鹽，改小火燉10幾分鐘豆腐入味后即可出鍋，軟爛鮮香的豬蹄燉豆腐就可以品嘗啦。
白菜豆腐冬瓜湯的家常做法大全家常
主料：冬瓜150g油豆腐10g
輔料：食鹽4g醬油10ml蒜3g
做法：
步驟1備好冬瓜和豆泡
步驟2將豆泡放在水里泡三分鐘，然后每個(gè)對(duì)半切開；冬瓜去皮切塊
步驟3燒熱鍋，倒進(jìn)花生油和大蒜末，然后倒入冬瓜片，素炒幾分鐘
步驟4加入適量鹽和醬油，攪拌幾下，然后蓋上鍋蓋燜（期間打開翻動(dòng)一下）
步驟5等冬瓜八成熟的時(shí)候放進(jìn)豆泡進(jìn)行爆炒，熟后即可出鍋
豆腐冬瓜湯怎么做好吃竅門
材料
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，蔥、姜塊少許。
做法
1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用。
2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。
冬瓜豆腐湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門
豆腐煲湯的配料可以有非常多：
西紅柿豆腐湯：西紅柿，金針菇，豆腐，雞蛋，蔥花，姜片。
魚頭豆腐湯：大魚頭，豆腐，蔥，胡椒粉，姜片。
冬瓜豆腐湯：冬瓜，豆腐，肉片，蔥，姜片。
鮮菇豆腐湯：新鮮菌菇兩三種，豆腐，蝦仁，胡椒粉，蔥，姜片。
絲瓜豆腐湯：絲瓜，豆腐，雞蛋，姜片。
海帶豆腐湯：海帶，豆腐，蝦仁，姜。
泥鰍豆腐湯：泥鰍，豆腐，姜，料酒，淀粉，蔥花。
能和豆腐配合做湯的材料還有好多，慢慢發(fā)掘。
清燉冬瓜豆腐湯的做法大全家常
主料：冬瓜300g、毛豆腐150g調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、姜適量、調(diào)和油適量、香菜適量、花生適量
具體步驟：
1、東瓜去皮，切片，豆腐切片，香菜切段，姜切絲。
2、油八成熱時(shí)加入姜絲爆香后，加入肉片略炒。
3、加入適量的水，并加入適量醬油，鹽，味精。
4、將豆腐和東瓜倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燉15分鐘。
5、熟前加入香菜段兒和花生碎，盛盤食用。
冬瓜豆腐湯的做法大全家常菜竅門視頻
冬瓜、番茄、豆腐、香菇能一起做湯，以”冬瓜番茄豆腐湯“為例。做法如下：
用料：冬瓜100克，中等番茄1個(gè)，香菇2朵，豆腐250克，蒜苗1根，鹽1/2茶匙，蘑菇精1/2茶匙，水300毫升，芥花油1茶匙
步驟：
1、冬瓜、香菇切片，豆腐、番茄切丁，蒜苗切細(xì)。
2、倒油熱鍋，加入鹽和蒜苗翻炒1分鐘，加入冬瓜，番茄，香菇翻炒2到3分鐘。
3、加豆腐和水，放入蘑菇精轉(zhuǎn)中火煮5到7分鐘。
冬瓜豆腐肉湯的做法大全家常菜
原料：豆腐1塊、冬瓜200g、胡蘿卜1根、雞蛋一個(gè)、低筋面粉60g做法：
1、刮去冬瓜皮與冬瓜籽，冬瓜肉切成丁；
2、豆腐切塊；胡蘿卜切段；兩者各焯一下水；
3、把豆腐和胡蘿卜一同打碎，然后倒入低筋面粉，攪拌均勻；
4、鍋中下入冬瓜丁，加入適量水燒開；
5、把面糊裝進(jìn)裱花袋，擠出小團(tuán)子下入湯中；（沒有裱花袋的話，用保鮮袋代替也很方便）
6、雞蛋打成蛋液，均勻淋入湯中；
7、出鍋前撒點(diǎn)食鹽調(diào)味即可。
冬瓜豆腐怎么做湯
用料
冬瓜 500克
雞蛋 3個(gè)
豆腐 1塊
金針菇 一把
香菜 3根
海米 適量
蔥 1根
姜 3片
鹽 3克
料酒 1勺
生抽 2勺
雞精 適量
冬瓜雞蛋燉豆腐的做法步驟
步驟 1
豆腐切塊：看個(gè)人喜好，喜歡軟嫩些的切稍厚點(diǎn)兒，喜歡煎了有咬勁兒的切薄點(diǎn)。油熱煎豆腐，不是炸，油不用太多，煎焦黃了翻面煎好備用。
步驟 2
冬瓜切片，不要太薄。
步驟 3
金針菇去根洗凈。這里也可以換成自己喜歡的其他菌菇類。
步驟 4
海米用溫水泡一會(huì)更好，蔥、姜切絲，不喜歡吃姜就切片。這里海米也可以用鮮蝦（仁）、鮮貝等自己喜歡的海產(chǎn)品。
步驟 5
香菜洗凈切段。
步驟 6
雞蛋打散炒熟備用。喜歡嫩的，也可以炒成焦黃的。
步驟 7
另起鍋燒油，熱后放入蔥姜絲炒香，然后放冬瓜豆腐雞蛋翻炒，加水適量（喜歡喝湯就多加點(diǎn)兒）、生抽適量（少加點(diǎn)兒，這樣顏色淺點(diǎn)濃湯更誘人）、鹽少許煮沸，中小火燉10分鐘左右，湯濃即可關(guān)火，加少許雞精（喜歡原味的可以不加）出鍋，放少許香菜點(diǎn)綴。
