湖南特產(chǎn)牛肉干
康復(fù)南路那家很好吃知道康復(fù)路不--還有南縣的不是牛肉干吧是麻辣肉。。
湖南特產(chǎn)牛肉干有哪些
湖南常德津市的一個(gè)牌子，叫張老頭。初中的時(shí)候和媽媽一起坐火車從湖南去貴州，在車上餓了，盒飯又貴。當(dāng)時(shí)隨身帶了一包張老頭的牛肉干，就著車廂里接的熱水一起吃，這個(gè)場景我一輩子都忘不了。
好吃的要哭了好嗎！
張老頭的牛肉干每一塊都很大，特點(diǎn)是非常有嚼勁兒，適合慢慢嚼。而且香味很特別，重但不會(huì)蓋過牛肉原本的味道，比起鼓浪嶼上的那個(gè)過度加工肉干簡直好吃太多了。
去年回家的時(shí)候跑遍了所有超市和特產(chǎn)店都沒有買到，后來只能借助某寶了。可惜啊，這么好的牌子在市場上看不到了。
最后就是，真心不便宜。。。憂傷
湖南風(fēng)干牛肉
風(fēng)干牛肉是熟的，是先做好入味熟了，然后在風(fēng)干。不過以前的確實(shí)不是熟了才風(fēng)干，以前是生的時(shí)候就風(fēng)干。因?yàn)橐郧皼]有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風(fēng)干了儲(chǔ)備。
湖南牛肉干哪個(gè)牌子好吃
華廷方雄牛肉干很好不錯(cuò)的哦
華廷方雄是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的大型、綜合食品制造企業(yè)。專注于肉制品領(lǐng)域，為客戶和消費(fèi)者提供有競爭力的產(chǎn)品和服務(wù)，為人類健康食品做貢獻(xiàn)，是華廷方雄公司始終如一的發(fā)展方向。為了共同的目標(biāo)，全體龍幫人孜孜以求，共努力、齊奮斗！我們不會(huì)辜負(fù)時(shí)代慷慨賦予我們的歷史性機(jī)遇，為共建更健康、營養(yǎng)、美味的食品產(chǎn)業(yè)，一往無前。
湖南牛肉干品牌
以下牌子最好：
牛頭牌牛肉干，金角.老四川牛肉干，棒棒娃牛肉干，五洲牛肉干，張老頭牛肉干，草原旭日牛肉干，遛洋狗牛肉干，綠盛牛肉干，香巴拉牛肉干，溢佳香牛肉干，張飛牛肉干，良品鋪?zhàn)优Ｈ飧桑鄙脚Ｈ飧桑俨菸杜Ｈ飧桑茽柷遦erchin牛肉干，廣發(fā)草原牛肉干
湖南牛肉干怎么做好吃
1.加純凈水
加點(diǎn)純凈水，放在微波爐里微波一下，然后放置一段時(shí)間，之后拿出來切就很好切了，也可以開袋以后上蒸鍋，蒸10分鐘，晾涼以后再吃
2.換種吃法
將干硬的牛肉干倒入鍋內(nèi)，油的溫度大約是60度，微煎，既不虧損的油，也可以讓其成為香酥牛肉干。另一種方法是放鍋內(nèi)，所以會(huì)有燉牛肉的感覺，很香！從超市買來的新鮮牛肉更好吃。
3.蘇打粉
牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質(zhì)變軟。在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時(shí)，牛肉就會(huì)變軟。在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。
湖南特色牛肉
鍋中加水，下入牛肉，水開后撇去浮沫，換水后下入牛肉，姜片，蔥結(jié)，黃酒，食鹽，煮半個(gè)小時(shí)后撈出牛肉切絲，鍋中加油，下入牛肉絲，芹菜段，炸三十秒撈出控油，鍋中加油，下入辣椒粉，花椒面，白芝麻，牛肉絲，芹菜段，鹽，雞精，白糖，翻炒均勻即可。
湖南牛肉干的做法大全
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會(huì)腥）倒上醬油料酒老抽～
步驟 2
space
加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進(jìn)去開始腌制，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒
步驟 3
space
攪拌均勻，這個(gè)步驟一般我就是用手抓
步驟 4
space
攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時(shí)
步驟 5
space
取出肉掛起來，我用的是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來放在通風(fēng)的后陽臺(tái)風(fēng)干
喜歡吃干一些的就風(fēng)干三天，喜歡軟一些濕一些的就風(fēng)干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）
步驟 7
space
每天上下午觀察下風(fēng)干情況
步驟 8
space
準(zhǔn)備開始烤了
步驟 9
space
在烤箱里就聞得見的香味
步驟 10
space
剛出鍋熱熱的也特別好吃
湖南特產(chǎn)牛肉干片怎么吃
材料：臘牛肉500克 白蘿卜1根 白酒30ml 姜 6、7片 八角1個(gè) 干辣椒5只 大蔥3段 花椒 少許 青蒜苗1根 香菜2根
調(diào)料：老抽、生抽、冰糖、雞精、醋 適量（按個(gè)人口味添加）
做法如下：
1.臘牛肉整塊浸泡一夜，沖洗瀝干切成中等大小的方塊。臘牛肉幾乎沒有什么水份，所以不用擔(dān)心切成這樣的方塊煮完會(huì)縮小。
2.準(zhǔn)備好蔥段、姜片與白酒，蔥段切長點(diǎn)用刀拍一下備用。
3.鍋中放入冷水，臘牛肉、蔥段、姜片、白酒依次下鍋，大火開蓋煮至沸騰。
4.鍋內(nèi)沸騰后，用勺子撈去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燉煮30分鐘左右。（根據(jù)鍋的大小和食材多少來決定燉煮的時(shí)間）
5.用筷子或叉子戳一下牛肉的軟硬程度，臘牛肉還是吃有點(diǎn)嚼勁的才好，差不多了就可以關(guān)火將牛肉撈出，冷水沖洗一遍瀝干。燉煮的湯千萬不要扔，留一碗備用。
6.準(zhǔn)備好干辣椒、八角、姜片、蔥段、花椒，并另取口干凈的鍋，將鍋燒熱。
7.熱鍋涼油，先將八角與姜片入鍋爆香，再倒入瀝干水的臘牛肉翻炒變色，加入三顆冰糖，白砂糖也可以，看你喜歡哪種。
8.放入干辣椒與蔥段（這里的蔥段要比牛肉第一次燉煮時(shí)的蔥段切的短一點(diǎn)）煸炒均勻，加入適量老抽上色，翻炒幾下加入生抽提味，將第一次燉煮留下的那碗湯頭加入，再倒入開水適量，沒過食材即可，蓋上鍋蓋文火燉15—20分鐘。
9.白蘿卜去皮切成滾刀塊放入鍋中與牛肉翻炒均勻，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮至白蘿卜軟爛。 根據(jù)臘牛肉的咸度來取決要不要放鹽。
10.白蘿卜燉的差不多了放入青蒜苗和香菜（只放香菜莖部），加入一小勺醋翻炒更鮮，出鍋前撒入少許雞精。
11.出鍋盛盤后撒上些許香菜葉就完成啦！
