牛肉燉燉冬瓜湯的做法大全家常竅門
一、用料
冬瓜 一斤
山藥 一根
牛肉（牛腩或者牛筋頭巴腦） 半斤或者三兩
料酒 1勺
蔥姜 適量
生抽醬油 適量勺
韭菜 3.4根
大棗 2顆（增加甜味）
老抽醬油 少量
桂圓 3顆（增加甜味）
王致和紅腐乳湯 1勺
二、冬瓜山藥牛肉湯的做法步驟
步驟 1
生牛肉放入砂鍋，清水多放些，水開，去除血沫。
步驟2
放入蔥、姜、料酒、生抽，老抽醬油、大棗、桂圓，腐乳湯一起燉約15-20分鐘。
步驟 2
冬瓜去皮，去瓤，切小薄片塊，山藥去皮，切段。
步驟 3
冬瓜和山藥，放入燉好的牛肉湯中，大火燉煮。
步驟 4
將韭菜末放碗中，放少量鹽（依據(jù)個(gè)人口味），將熱熱的牛肉冬瓜湯，盛到韭菜末的碗中即可。
冬瓜燉牛肉怎么燉
牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加入冬瓜，爛，加鹽、小蔥末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。
從簡單的做起,邊做邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn):
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時(shí)候放鹽,先少放一點(diǎn),嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個(gè)品種,有兩個(gè)就夠了:特級金標(biāo)生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時(shí)上色用,先少放一點(diǎn),比你的目標(biāo)顏色淺一些,因?yàn)檫€要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時(shí),最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張?jiān)Ｅ平皙?jiǎng)白蘭地,當(dāng)料酒用,質(zhì)量很好,本來是做西餐用的,雖然價(jià)格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態(tài),直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
牛肉片冬瓜湯的做法大全竅門
冬瓜湯的七種家常做法？第一種:冬瓜老鴨湯。冬爪去皮洗凈，老鴨焯水。沙鍋煲一個(gè)小時(shí)。
第二種:豬肉丸冬瓜湯。打好的肉丸加好適量清水，加冬瓜，煮半個(gè)小吋。
第三種:牛肉丸冬瓜湯，做法同上。
第四種，手剎豬內(nèi)泥丸冬瓜湯，做法同上。
第五種，螃蟹冬瓜湯，蟹殺好洗凈，開水下鍋煮十五分鍋，加瓜冬煮熟即可。
第六種小雜魚冬瓜湯，小雜魚和冬瓜同時(shí)下鍋，煮至熟即可。
第七種小魷魚冬瓜湯。
冬瓜燉肉湯的家常做法大全家常
一、食材準(zhǔn)備:
冬瓜200克、綠豆10克、豬前腿肉150克、枸杞、蔥、鹽、蔥、姜、生抽、淀粉、食用油
二、綠豆冬瓜瘦肉湯的做法步驟
①我們把綠豆放入碗中，加冷水沒過，泡發(fā)2個(gè)小時(shí)。
②準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋，把泡好的綠豆淘洗幾次后倒入燉鍋中。
③向燉鍋中加入冷水，水量不要太多，和綠豆比例在15:1即可。
④等到綠豆一捏就成粉末的狀態(tài)，綠豆就燉熟了。
⑤去掉冬瓜的皮和籽，沖洗一下，切成小丁。
⑥待綠豆熟透后，我們把冬瓜放入燉鍋中，繼續(xù)小火燉。
⑦我們?nèi)サ糌i前腿肉的皮，反復(fù)沖洗幾次后切成小塊，再剁成肉末放入碗中。2次加入蔥姜水，一邊攪拌一邊加。再加入生抽、淀粉、鹽攪拌均勻，最后加1小勺食用油拌一拌。
⑧等待鍋中冬瓜煮到表面透明時(shí)，把肉末捏成一個(gè)個(gè)的小圓球，放入燉鍋中。繼續(xù)中火燉一會兒，記得把表面的浮沫撈出來。
⑨等丸子都漂浮起來，加鹽調(diào)味。攪拌均勻，繼續(xù)燜煮5分鐘。
⑩撒點(diǎn)蔥花和枸杞點(diǎn)綴一下，就可以盛起來食用了。
牛肉湯能燉冬瓜嗎
材料
牛肋條肉、冬瓜、枸杞、姜、蔥、芫荽、鹽、料酒、胡椒粉
做法
1、牛肋條肉洗凈切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過，再用清水沖洗幾遍，去除血沫。
2、冬瓜刨皮、去瓤洗凈后切薄片，枸杞用溫水清洗控干。
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開后關(guān)小火煲1小時(shí)以上。
4、下入冬瓜片、枸杞子，中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。
熟牛肉燉冬瓜的做法大全家常
用料
主料:
牛肉 250克
香菇 3個(gè)
冬瓜 100克
輔料:
姜片 4片
蒜片 一顆
大蔥段 一段
鹽 適量
做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備食材，將蘑菇切片，冬瓜切丁
步驟 2
蘑菇放在開水中煮兩分鐘，然后撈起備用
步驟 3
把牛肉切丁，放入冷水中燒5分鐘后撈起備用，起鍋熱油，放入姜蒜片和大蔥段炒香，加入牛肉丁炒一分鐘
步驟 4
繼續(xù)倒入飲用水，燒開后加入香菇，用小火燉80分鐘，再加入冬瓜燉40分鐘
步驟5
最后加入適量的鹽，關(guān)火，盛到碗中就可以食用了！
牛肉燉燉冬瓜湯的做法大全家常竅門圖片
冬瓜355克
牛肉丸200克
輔料
鹽適量
雞精適量
1. 材料：冬瓜、牛肉丸
2. 將冬瓜清洗一下、去皮。
3. 放在案板上切開。
4. 燒鍋倒油燒熱，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
5. 接著，合入牛肉丸，加入一些清水煮開，煮至冬瓜熟軟。
6. 然后，加適量的鹽。
7. 加適量的雞精。
8. 調(diào)味翻勻，即成。
牛肉燉燉冬瓜湯的做法大全家常竅門視頻
冬瓜牛肉湯主料
熟牛肉125克
冬瓜375克
輔料
鹽適量
味精適量
牛肉冬瓜湯的做法步驟
1.食材：熟牛肉（已切片）、冬瓜（已去籽去皮清洗切片）
2.燒鍋倒油燒熱，下入切好的冬瓜翻炒一下。
3.接著，加適量的清水煮開煮至冬瓜熟軟。
4.然后，合入切好的熟牛肉翻動一下略煮。
5.最后，加適量的鹽。
6.加適量的味精。
7.調(diào)味翻勻即可。
肉煮冬瓜湯的做法大全家常
食材用料：豬蹄1個(gè)、冬瓜200g、人參20g、料酒適量、生抽2小勺、食鹽適量、香蔥適量、生姜適量、蒜適量
方法/步驟：
1、香蔥、生姜、蒜分別洗干凈后，切斷，備用。
2、冬瓜去皮去籽后，清洗干凈，切成塊狀，備用。
3、豬蹄沖洗干凈后，放入盛有清水的鍋內(nèi)，鍋內(nèi)放入幾片生姜，大火煮沸幾分鐘。
4、撈出豬蹄，再次沖洗干凈，瀝干，備用。
5、鍋內(nèi)放入適量食用油，燒熱后，加入蔥姜蒜，翻炒幾下后，加入豬蹄，大火翻炒幾下。
6、再加入人參、料酒、醬油和適量清水，大火煮沸后，小火燉一個(gè)小時(shí)左右。
7、放入冬瓜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，再大火收汁。
8、起鍋前加入適量食鹽調(diào)味。
牛肉冬瓜湯怎么燉
食材；
主料；牛肉；400克；冬瓜；500克；輔料；鹽；0適量；小蔥；2支；姜片；15片；料酒；少許；雞精；少許；水；適量；
步驟；
1.牛肉切塊，用清水浸泡20分鐘；
2.燒鍋開水，把牛肉放進(jìn)去，加入生姜料酒出水；
3.出水后的牛肉放入高壓鍋內(nèi)，加入適量水，生姜蓋蓋壓20分鐘；
4.壓牛肉是，先把冬瓜削皮洗凈切塊；
5.壓好放氣開蓋；
6.把冬瓜塊放進(jìn)去；
7.加入適量鹽；
8.加入胡椒粉在壓10分鐘；
9.壓好盛出，撒入蔥花即可；小貼士；冬瓜壓多久根據(jù)自己喜歡吃軟的還是脆點(diǎn)的定
