回族的飲食和習俗節日？

回族有三大節日，即開(kāi)齋節、古爾邦節、圣紀節。
回族的齋月，是伊斯蘭教歷九月（萊麥丹月）。據《古蘭經(jīng)》載，伊斯蘭教先知穆罕默德40歲那年（伊斯蘭教歷九月），安拉開(kāi)始把《古蘭經(jīng)》的啟示給他。因此，回族視齋月為最尊貴、最吉慶、最快樂(lè )的月份。為了表示紀念，就e59b9ee7ad在每年伊斯蘭教九月封齋一個(gè)月。齋月的起止日期主要看新月出現的日期而定。 齋月里，回族的生活安排得比平時(shí)要豐盛得多。一般都備有牛羊肉、白米、白面、油茶、白糖、茶葉、水果等有營(yíng)養的食品。 封齋的人，在東方發(fā)白前要吃飽飯。東方發(fā)曉后，至太陽(yáng)落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食。封齋的目的就是讓人們體驗饑餓和干渴的痛苦，讓有錢(qián)的人真心救濟窮人。通過(guò)封齋，回族逐步養成堅忍、剛強、廉潔的美德。 開(kāi)齋節要過(guò)三天，第一天從拂曉開(kāi)始就熱鬧起來(lái)。家家戶(hù)戶(hù)都要早早起來(lái)，打掃院子巷道，給人以清潔、舒適、愉快的感覺(jué)。男女老少都換上自己喜愛(ài)的新衣服。回族群眾聚會(huì )和活動(dòng)的場(chǎng)所——清真寺，節日里也都打掃得干干凈凈，懸掛起“慶祝開(kāi)齋節”的巨幅標語(yǔ)和彩燈。 節日中，家家戶(hù)戶(hù)炸馓子、油香等富有民族風(fēng)味的傳統食品。同時(shí)，還宰雞、羊，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問(wèn)候。 新疆地區的回族，在節前要掃塵，粉刷房屋。男人要理發(fā)，男女都要沐浴、換新衣。全家吃“粉湯”。這種習俗，在全國各地都大體相同。 有許多回族青年在開(kāi)齋節舉行婚禮，使節日更加熱鬧，展示出絢麗迷人的色彩。
古爾邦節，要舉行一個(gè)隆重的宰牲典禮，這就是節日里，除了炸油香、馓子、會(huì )禮外，還要宰牛、羊、駱駝。一般經(jīng)濟條件較好的，每人要宰一只羊，七人合宰一頭牛或一峰駱駝。宰牲時(shí)還有許多講究，不允許宰不滿(mǎn)兩歲的小羊羔和不滿(mǎn)三歲的小牛犢、駱駝，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑選體壯健美的宰。所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送親友鄰居，一份濟貧施舍。
圣紀節，是紀念伊斯蘭教先知穆罕默德的誕辰和逝世的紀念日。由于穆罕默德的誕辰與逝世恰巧都在伊斯蘭教歷三月十二日，因此，回民一般合稱(chēng)“圣紀”。 節日這天首先到清真寺誦經(jīng)、贊圣、講述穆罕默德的生平事跡，之后，穆斯林自愿捐贈糧、油、肉和錢(qián)物，并邀約若干人具體負責磨面、采購東西、炸油香、煮肉、做菜等，勤雜活都是回族群眾自愿來(lái)干的。回民把圣紀節這一天義務(wù)勞動(dòng)視為是行善做好事，因此，爭先恐后，不亦樂(lè )乎。 儀式結束后，開(kāi)始會(huì )餐。