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     首頁(yè) » 美食

    想學(xué)習(xí)好吃的面食做法,有哪些推薦?

    2021年08月29日 21:45:30120

    其實(shí)面食的做法有千千萬(wàn),每個(gè)地分都有她的特色!但是能在天南地北都能叫得響的面食其實(shí)是掘指可數(shù)的。

    我是重慶人,賣(mài)小面的,自我覺(jué)得小面還算可以拿得出手的!!!!!

    最簡(jiǎn)單的就是小面嘛!

    你把小面做好,可以演變成米線,土豆粉,

    酸辣粉……想吃啥做啥,換個(gè)主料就行!

    當(dāng)然可以升級(jí)做成紅燒牛肉面,同樣料不變,

    換個(gè)主料就行,紅燒牛肉米線,……

    比如來(lái)個(gè)肥腸面,姜鴨面,豬肝面,豆花面,

    雜醬面,豌雜面,蹄花面,酸菜肉絲面……

    可以每天換著不同品種吃兩月!

    下面我說(shuō)說(shuō)最筒單的小面做法:

    碗底調(diào)料準(zhǔn)備,我們叫打佐料以三兩面作參考

    黃豆醬油25克 鹽3克 姜水8克 蒜水13克

    秘制辣椒油20克 味精2克 雞精3克 花椒粉2克

    處理熟菜油7克 豬板油17克 芽菜20克

    蔥花18克 麻醬5克 花生25克撒面上面

    碗里加200克高湯,醋根據(jù)喜好加減

    注:辣椒花椒根據(jù)喜好加減,

    麻醬根據(jù)地只,傳統(tǒng)作法不加的,

    菜油加洋蔥等處理的,

    豬板油練油時(shí)也加姜等處理,

    起鍋燒水,水開(kāi)后,下入200克堿水面,

    開(kāi)后點(diǎn)兩次冷水,加入50克青菜,

    撈入碗里,花生蓋面,小面完全!!

    至于其它面則麻煩一些!

    如果你要做,下次再聊[耶][耶]

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