牛肉能用開水煮嗎
燉牛肉中間可以加水。
中途加水是很正常的，畢竟在長時間燉煮的過程中，水分的蒸發(fā)導致水位降低這是很正常的，其實中途加水是會嚴重影響到牛肉的口感的，但是沒有辦法，肯定要添水的，但是記住一定要加熱水，加入冷水會讓牛肉出現(xiàn)腥味，而且口感也會變的很老很硬，這一點也是會加重肉腥味的一個錯誤。
牛肉能直接水煮嗎
第一個方法：加鹽
我們在超市里面購買牛肉的時候，就要盡可能挑選那種比較干凈的，然后把牛肉買回家之后，先不要著急把它放到水里面進行焯水。首先，我們要在它的上面撒上一些食鹽，然后我們再用洗手液把手洗干凈，再用手揉搓牛肉，讓上面的鹽能夠更好的進入到牛肉當中。這樣的話，牛肉就可以被進一步的消毒了。揉搓完后，我們再進行這一步，做出來的牛肉就會很干凈很好吃了。
第二個方法：把牛肉切塊放入水中
很多人沒有把牛肉處理干凈，就是因為他們直接把一大塊的牛肉放到了鍋中才導致的。如果他們再把牛肉放到鍋中之前，先把它切成小塊，然后再把它放到水中進行這個步驟的話，牛肉里面的臟東西就可以被很快的煮出來。用這個辦法的話牛肉也可以變得特別的干凈，只不過，大家在這么做之前，一定要先想好，自己應該是切片還是切塊。
第三個辦法：加醋
大家把牛肉放到水中之后，再在水中加上一點“佐料”，沒錯，就是在水中加入一點醋。它跟食鹽一樣，都有著非常好的殺菌消毒的作用。在水中加入了醋之后，牛肉也可以煮的非常的干凈，口感也會變得特別好。
第四個辦法：去浮沫清洗
其實有很多人在給牛肉進行焯水的時候，都是直接把牛肉從水中給撈出來，看似很干凈的牛肉其實上面還沾染了很多的浮沫。那該怎么讓牛肉變得干凈？大家要先把漂浮在最上面的浮沫給盡可能的去掉，然后再把牛肉撈出來。牛肉撈出后，再把它使勁的沖洗，把它沖洗干凈自然也就變得干凈了。
牛肉可以清水煮嗎
1、牛肉切塊洗干凈放入鍋中，然后倒入醬油和鹽，浸泡兩個小時之后再煮。
2、將茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉一同燉煮。
3、在燉牛肉出鍋之前，可以滴入一些料酒或者醋。
牛肉可以水煮嗎
冷水。
應該用冷水下鍋而不是直接放入開水焯，由于這樣能夠保證其軟嫩度，又能夠逼出血水，還能去除肉質(zhì)本身的腥膻味道，也不會影響揉的口感，如果直接用熱水會導致牛肉緊縮，造成燉多久都不爛糊很柴的局面。牛肉最忌諱忽冷忽熱，一定要一氣呵成，冷水焯水以后應該立即把牛肉放入冷水鍋中，讓肉與水一起慢慢加熱，這樣頓出來的肉質(zhì)比較滑嫩易嚼爛。
牛肉可以用水煮熟嗎
生牛肉怎樣煮熟？
涼拌，我們把生牛肉清洗干凈，然后涼水放到水里面，水沒過牛肉，然后放入一些八角桂皮，胡椒，花椒等一些調(diào)味料之后再放點生姜開火把水燒開，然后水開之后再改為小火煮一個小時左右，牛肉就煮熟了，煮熟的牛肉撈出來放涼之后，切成薄薄的薄片就可以涼拌了
水煮牛肉用熟牛肉可以嗎
蒸肉和煮肉的區(qū)別在于，水和肉是接觸還是沒有接觸的，說的簡單一點，蒸肉就是水和肉間接性接觸沒有直接接觸，而煮肉不同，主要是將肉和水直接放在一起通過高溫加熱的方式，一般做蒸肉都是可以直接上菜的，一般用水煮的肉，都是用來做炒菜用的。
牛肉直接用水煮好吃嗎
燉牛肉的時候需要焯水，把血水逼出來，這樣牛肉腥味較淡，口感也很嫩。很多人不知道焯水是什么？當然有時候省略焯水這一步也是可以的，影響不大。焯水就是過水，就是把牛肉下鍋水煮，煮過一遍之后，牛肉就變得更干凈了，沒有腥味了。但是炒牛肉就別焯水了，炒牛肉講究鮮嫩，焯水過后，牛肉的汁水都流失了，吃起來當然就不鮮嫩了。
炒牛肉的時候，牛肉要先過油，而不是過水，這樣做牛肉更合適，肉質(zhì)嫩滑，不塞牙。過油就是把牛肉下油鍋，經(jīng)過高油溫炸，變色了馬上撈出，這樣牛肉的汁水不會流失了，才能保持鮮嫩的口感。
牛肉能用開水煮嗎煮多久
2到4小時。
燉牛腩只需要2小時就可以了，而燉牛肉的話則需要4小時。無論是燉牛腩還是燉牛肉，都需要注意的是，要用熱水而不是冷水，這樣才能保留住牛肉最佳的口感。燉牛肉時，要先用大火燒開后，燉20分鐘去味，再加些酒或者醋，促使牛肉燉熟。這樣也可以使肉質(zhì)更嫩。
