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     首頁 » 美食

    中國十大名面中,哪種面最好吃?

    2021年08月29日 22:39:43150

    說到面食,我便渾身都是勁兒。

    和面食結(jié)緣,這事兒還得從小時(shí)候的幾番經(jīng)歷說起。我小時(shí)候一直很討厭吃面,其原因便是超市中熱銷的掛面水面給我留下了無盡痛苦的記憶。這種水面口感極差,沒有嚼勁兒,但食用起來卻非常方便,抽出一小戳,往鍋里一扔,再一撈,溫飽問題便解決了。因此在我小的時(shí)候,這一捆一捆的掛面,水面長(zhǎng)期以來受到工薪階層的熱捧,我的父母自然也不例外。

    被面食傷透的我自小學(xué)開始便拒絕再食用面食,父母也只好根據(jù)我的口味調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。于是相當(dāng)不擅長(zhǎng)烹飪的母親推出了紅薯計(jì)劃,自然紅薯也在不久后被我拉入了黑名單中。

    偶然一次機(jī)會(huì),樓下新開了一家面館,名曰:山西正宗刀削面。 至此,我終于找到了靈魂的歸宿。1.5元的二兩刀削面,口感圓潤(rùn),勁道十足,雜醬臊子是我的最愛,每次總會(huì)讓老板多來一勺。若吃了這一碗刀削面,總能讓我酣暢淋漓的爽快一整天。因此我總向父母吵著每天出去外面下館子。

    父母都是文化人,有文人騷客獨(dú)有的酸味。他們總覺得這街邊的面館是不太干凈,用四川人的話說叫蒼蠅館子。對(duì)我要求天天下館子這件事自然是不同意的,我只能每天拿著零花錢偷偷去吃上一碗。

    那段時(shí)光也是最難熬的,我常常會(huì)在放學(xué)回家前偷偷去面館吃上一兩。回到家中還要二次用餐,在我的記憶中,飯桌上的時(shí)光總是走的那么的緩慢。

    后來母親決定自己在家和面做給我吃,但由于刀削面的制作難度系數(shù)大,得削。咱沒那個(gè)條件,也沒那技術(shù),只能把面做成鋪蓋面或者一條一條的甜水面,不過我也愛吃。

    每天晚上,母親都會(huì)一邊和著面,一邊和我在電視機(jī)旁收看《百家講壇》的重播,日復(fù)一日,年復(fù)一年。有人不是質(zhì)疑我為啥什么東西都懂一點(diǎn)嗎?我自感我知識(shí)庫的原始積累,就是從這里開始的。《百家講壇》這個(gè)系列,我很確定我每一集都看過,并且大部分都有印象,包括有段時(shí)間連續(xù)推送無比枯燥乏味的紅學(xué)(紅樓夢(mèng))研究系列。

    這刀削面,我一吃就是10多年。直到現(xiàn)在我依然對(duì)其熱度不減,母親經(jīng)常開玩笑說,以后你一定得嫁個(gè)山西人,天天在家給你削面吃。我說,那敢情好,早上一碗刀削面,中午一盤青椒肉絲,晚上一勺黑米粥,這三樣我可以吃一輩子。

    關(guān)于刀削面的故事,還有一個(gè)小插曲。公司一同事想撩我,一聽山西的,我估摸著先看看吧。萬一會(huì)削面呢?

    END....

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