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     首頁(yè) » 美食

    萵苣可以炒牛肉嗎(牛肉片炒萵苣的做法)

    2022年12月12日 16:50:291網(wǎng)絡(luò)

    牛肉片炒萵苣的做法

    主料

    熟牛頭肉適量

    青菜適量

    大蒜適量

    色拉油適量

    生抽適量

    輔料

    鹽適量

    青菜牛肉的做法步驟

    1.準(zhǔn)備熟牛肉和青菜,熟牛肉可以自己煮,方法我在前面文字中寫了,不明白還可以給我信息。如果覺得沒有時(shí)間,買成品醬牛肉也是可以的。

    2.牛肉切片。

    3.青菜切段,大蒜拍松。

    4.炒鍋倒油,油熱后下大蒜炒香。

    5.下入牛頭肉塊翻炒。

    6.下入青菜翻炒,淋一點(diǎn)兒生抽調(diào)味,因?yàn)榕H獗旧砭褪窍痰模稽c(diǎn)兒生抽或者醬油就可以讓青菜入味兒

    7.拌炒均勻后出鍋即可。除了用油麥菜,生菜,萵苣葉,芹菜,菠菜,大白菜等都可以用這個(gè)。

    萵筍燉牛肉的做法

    白蘿卜和牛肉的做法

    材料:土豆500克,牛肉1000克,萵筍300克,蔥2段,植物油,精鹽,料酒各適量。

    做法:

    1.將牛肉洗凈,瀝干,切成3厘米見方的塊。

    2.土豆和萵筍洗凈削皮,切成滾刀塊備用。

    3.鍋內(nèi)放入植物油少許,用旺火燒熱,倒入牛肉,翻炒5分鐘。

    4.加入料酒,燜燒10分鐘至出香味時(shí),盛入砂鍋中。

    5.一次性加足冷水,將牛肉浸沒,用旺火燒開,加入蔥及料酒少許,轉(zhuǎn)用小火燜燉約2小時(shí)。至牛肉熟透。

    6.加入切好的萵筍和土豆塊及食鹽,再用文火燉1小時(shí),至牛肉,蘿卜均酥爛即可。

    牛肉片炒萵筍

    清淡的牛肉絲炒法如下:

    1.首先我們選擇一塊牛肉,最好是牛里脊,放入清水中浸泡,加入少許料酒或幾滴檸檬汁去腥。

    2.清洗干凈牛肉中的血水并擦干,把牛肉切絲放入少許淀粉(使牛肉口感更嫩滑),加一點(diǎn)白糖、蠔油、香油調(diào)勻備用。放置10分鐘左右。

    3.切蔥絲,起鍋燒油放入蔥絲,扁出香味放入腌制好的牛肉絲,少許鹽,生抽即可。

    牛肉片炒萵苣的做法大全

    雞肉,五花肉,牛肉都可以炒萵苣。

    牛肉片炒萵苣的做法視頻

    主料:玉米筍200克,牛肉100克,紅椒1個(gè),香芹適量,蒜適量。

    輔料:食用油適量、鹽適量、糖少許、生抽1勺、蠔油1勺、生粉少許、芝麻油少許、胡椒粉少許。

    做法:

    1、玉米筍切段,牛肉切薄片,紅椒切片,香芹切小條,蒜切片。

    2、牛肉加入適量的鹽,糖,生抽,生粉,胡椒粉,食用油腌制。

    3、準(zhǔn)備一個(gè)料汁(鹽,糖,生抽,蠔油,生粉,清水,芝麻油)。

    4、小鍋?zhàn)_入玉米筍焯燙斷生,撈出過涼備用。

    5、鍋燒熱,放油,滑炒牛肉,變色盛出備用。

    6、再起鍋,放油,爆香蒜片。

    7、放入香芹段,紅椒翻炒。

    8、接著放入玉米筍翻炒。

    9、此時(shí)把牛肉入鍋。

    10、大火炒勻,倒料汁。

    11、翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

    牛肉片炒萵苣的做法竅門

    牛肉炒什么都可以,看自己的喜好

    萵筍炒牛肉的家常做法

    需要準(zhǔn)備的食材:萵筍、牛肉、生姜

    需要準(zhǔn)備的調(diào)料:大蒜醬油、老抽、蠔油、淀粉、鹽、食用油

    開始制作:

    第一步、取新鮮的萵筍兩根,削去外皮清洗干凈,改刀斜切成薄片備用。大蒜拍碎切沫備用。生姜切絲備用,取新鮮牛肉清洗干凈備用;

    新鮮牛肉,美味營(yíng)養(yǎng),肉質(zhì)鮮嫩,煎炸烤炒,樣樣可做簡(jiǎn)單炒一炒都是一道美味,可做牛排的新鮮西冷雪花牛肉。第二步、將清洗干凈的牛肉,瀝干水分,然后把牛肉切成細(xì)絲,取一空碗,將牛肉放進(jìn)去,再加入料酒、醬油少許、1勺淀粉、一些姜絲,攪拌均勻,最好再放點(diǎn)食用油進(jìn)去一起攪拌。然后將攪拌均勻的牛肉靜置,腌制30分鐘左右;

    第三步、炒鍋洗凈燒熱,鍋中倒入適量的食用油,把萵筍倒進(jìn)去翻炒,由于萵筍比較吸油,可以稍微多放一點(diǎn)的食用油。待萵筍開始變軟的時(shí)候,加入點(diǎn)食鹽翻炒均勻,當(dāng)萵筍炒熟之后,撈出,裝盤備用;

    第四步、繼續(xù)熱鍋,鍋中倒入少許的食用油,將大蒜沫,生姜絲先放進(jìn)去煸炒,爆香。香味出來后,倒入腌制好的牛肉,轉(zhuǎn)大火,爆炒一分鐘左右,待牛肉變色,加入生抽、老抽少許,蠔油,翻炒。

    第五步、等牛肉與調(diào)料翻炒均勻入味,把萵筍倒入鍋中,一起翻炒,鍋中食材翻炒均勻,出鍋裝盤;

    美味營(yíng)養(yǎng)的萵筍炒牛肉,味道清新自然,牛肉不柴不老,嫩滑無比,萵筍有點(diǎn)小脆,非常好吃。

    萵筍葉炒牛肉的做法

    2)菠蘿萵筍

      【原料】

      萵筍500克,菠蘿(罐裝)200克,白糖100克,白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。

      【制作過程】

      1、 萵筍去皮、葉、根、洗凈后,切成梳子背塊,用開水燙熟,控干,再放精鹽稍淹片刻,入涼開水中漂洗一次,瀝凈水分,盛入盤內(nèi)。

      2、 菠蘿切成小丁盛碗內(nèi),放入糖水(白糖預(yù)先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻,置冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼后,澆在萵筍塊上,即成。

      (3)萵筍炒肉

      豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個(gè)。

      辣椒切塊,姜、蒜切片。

      將萵筍切菱形片

      再這樣翻過來切一遍。

      接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。

      肥肉也切薄片。

      所有材料都配齊了,開始炒。

      先將鍋里放入底油燒熱,關(guān)小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后,開大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

      待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點(diǎn)香油。

      喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒粉)酸甜萵筍的做法

      【所屬菜系】 法國(guó)名菜

      【特點(diǎn)】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。

      【原料】 嫩萵筍500克,鮮西紅柿2個(gè),青蒜25克,檸檬汁(或鮮橙汁)75克,砂糖30克,涼開水50毫升。精鹽少許。

      【制作過程】

      1、 萵筍去葉、削皮、去根,切丁后用開水氽一下;鮮西紅柿去皮,切塊;青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內(nèi)攪勻,調(diào)好口味,再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻,入冰箱貯存,隨吃隨取。

      (2)菠蘿萵筍

      【原料】

      萵筍500克,菠蘿(罐裝)200克,白糖100克,白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。

      【制作過程】

      1、 萵筍去皮、葉、根、洗凈后,切成梳子背塊,用開水燙熟,控干,再放精鹽稍淹片刻,入涼開水中漂洗一次,瀝凈水分,盛入盤內(nèi)。

      2、 菠蘿切成小丁盛碗內(nèi),放入糖水(白糖預(yù)先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻,置冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼后,澆在萵筍塊上,即成。

      (3)萵筍炒肉

      豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個(gè)。

      辣椒切塊,姜、蒜切片。

      將萵筍切菱形片

      再這樣翻過來切一遍。

      接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。

      肥肉也切薄片。

      所有材料都配齊了,開始炒。

      先將鍋里放入底油燒熱,關(guān)小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后,開大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

      待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點(diǎn)香油。

      喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒粉

      (4)清炒萵筍絲清炒萵筍絲

      特點(diǎn):清淡爽口.

      材料:

      萵筍1棵

      大蔥1小段

      大蒜2粒

      油1匙

      鹽適量

      高湯1匙

      雞精1小匙

      做法:

      1.萵筍削皮后切絲,大蔥切成蔥花

      2.鍋里油燒熱后下蔥花爆香,然后倒入萵筍絲,翻炒片刻后放鹽,再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。

      3.最后放雞精快炒幾下出鍋。

      (5)清炒萵筍

      用料:萵筍250克,雞蛋2個(gè),水發(fā)木耳250克,花生油、精鹽、味精各適量。

      做法:(1)將萵筍去皮、去葉洗凈切成寸絲,雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)成蛋汁,木耳洗凈切成細(xì)絲。

      (2)炒鍋上火注入花生油燒熱,倒入蛋液炒成松散蛋塊,放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可。

      注意,不要炒的時(shí)間過長(zhǎng),否則就不脆爽了。

      萵筍葉的吃法

      萵筍葉氽丸子:窩筍葉洗凈切碎,在開水鍋中婷一下?lián)瞥?瘦肉末放少許精鹽和淀粉攪勻;炒鍋倒入適量食油,油熱后放入蔥花及醬油爆鍋,再倒入焊過的萵筍葉翻炒幾下,放入清水;水沸后將瘦肉末做成的丸子氽入湯中;丸子熟后即可盛出。

      涼拌萵筍葉:萵筍葉洗凈切碎,用細(xì)鹽少許拌勻掩1-2小時(shí),擠出鹽水,放入適量糖、醋、醬油和香油,拌勻即可裝盤。

      酸甜萵筍的做法

      【、菜系】 法國(guó)名菜

      【特點(diǎn)】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。

      【原料】 嫩萵筍500克,鮮西紅柿2個(gè),青蒜25克,檸檬汁(或鮮橙汁)75克,砂糖30克,涼開水50毫升。精鹽少許。

      【制作過程】

      1、 萵筍去葉、削皮、去根,切丁后用開水氽一下;鮮西紅柿去皮,切塊;青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內(nèi)攪勻,調(diào)好口味,再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻,入冰箱貯存,隨吃隨取。

      炒鮮萵筍

      【原料】:萵筍500克,植物油30克,精鹽4克,花椒10粒,蔥花3克。

      【制法】:1.將萵筍去掉筍葉和皮,洗凈,從筍的斜面切成3厘米長(zhǎng)的薄片放入

      盆中,用開水燙一下,用涼水過涼,控干水分。

      2.炒鍋置于火上,放入植物油燒熱,放入花椒,炸至九成熟,將花椒取出,放入

      蔥花稍炸,隨即放入萵筍,翻炒均勻后,加入醬油、精鹽,炒拌均勻,即可出鍋。

      【特點(diǎn)】:色碧綠,味鮮香。

      雙菇牛柳拌萵筍的做法

      材料:

      西冷薄切牛肉片、萵筍各160克,草菇、蘑菇各80克,蒜頭2粒,姜2片,蔥1條,胡蘿卜數(shù)片(4-5人量)。

      腌料:

      鹽及糖各1/4茶匙,生抽、生粉各1茶匙,麻油及胡椒粉各少許。水及油各1/2湯匙。

      芡汁:

      水1/4杯,耗油1湯匙,生抽、生粉各1茶匙,糖1/2茶匙,麻油少許。

      做法:

      1、薄切牛肉片拌入腌料待5分鐘,蒜頭切片,蔥切段。

      2、萵筍洗凈切好,放滾水內(nèi),加油1湯匙、鹽及糖各1茶匙,與紅蘿卜一起過水,取出。

      3、燒熱2-3湯匙油,將牛肉炒至8、9成熟,取出。

      4、將剩余的油爆香蒜、姜、蔥,再加入所有材料撈勻。

      5、最后將牛肉回鍋,勾芡即可。

      烹飪要點(diǎn):

      1、選擇西冷薄切牛肉片只需略調(diào)味,便可烹飪,既方便又嫩滑甘香。

      2、可用茭筍代替萵筍。

      醬萵筍

      ≮美食原料≯

      肥大嫩萵筍3000克,食鹽50克,豆瓣醬150克。

    萵筍炒牛肉圖片

    用料

    萵筍 250克

    火腿 2根

    油 適量

    鹽 少訐

    紅辣椒 1根

    蒜 1瓣

    生姜 2片

    香蔥 1根

    做法步驟

    1、準(zhǔn)備材料,生姜切絲,香蔥切段,蒜切片備用

    2、萵筍、紅椒、火腿腸切絲備用

    3、鍋中加油,倒入姜絲,蒜片,蔥段,爆香

    4、倒入萵筍絲、辣椒絲

    5、翻炒均勻

    6、加入火腿絲

    7、翻炒均勻

    8、加入鹽、生抽

    9、翻炒均勻即可出鍋

    10、成品

    牛肉燒萵苣

    回答:

    臘牛肉炒萵筍,簡(jiǎn)單快手,清香脆嫩,做法如下:

    臘牛肉炒萵筍

    原料:香腸、萵筍、萵筍葉、臘肉、鹽、生抽。

    做法步驟:

    第1步、準(zhǔn)備材料,臘牛肉提前煮開變軟,切成片備用。

    第2步、大蒜,蔥花切好備用。

    第3步、萵筍葉洗干凈。

    第4步、油鍋起火倒入香腸和臘肉煸炒出油,盛出一些油煸炒別的菜。

    第5步、倒入萵筍大火快速煸炒。

    第6步、加入萵筍葉一起煸炒。

    第7步、加入少許鹽。

    第8步、蔥花加入少許。

    第9步、最后加入少許生抽大火煸炒均勻。

    第10步、裝盤,開吃。

    以上就是臘牛肉炒萵筍的做法。

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